烤箱里怎么做披萨

烤箱里怎么做披萨篇一
《不用烤箱做披萨》

不用烤箱做披萨

2012-06-1856201 浏览 | 1812 收藏

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香面点西餐老少皆宜美食素菜披萨四季美食

上周朋友拜托我研究一下平底锅如何做披萨，因为月底她的外甥女过生日，指定要吃她做的披萨。建议她用烤箱或者电饼铛做，她说为了做一次披萨还要添置新的厨具，都没有地方放啦，而且南方人也不用什么电饼铛；于是又建议她做个弊，我做好了给她带回去，她说不

主料

辅料

不用烤箱做披萨的做法步骤

1. 温水溶化一小勺发酵粉，和盐还有糖一起加入面粉，揉成光滑的面团，再加入橄榄油，把油均匀地揉进面团里面，醒上半个小时左右；

2. 杏鲍菇洗净切薄片，起锅热油，小火慢慢将杏鲍菇片煎至两面微黄，快煎好是撒上一点酱油入味；黄瓜洗净切小丁，准备好葡萄干；

3. 披萨芝士切丝；

4. 将醒好的面团擀成厚度约1cm的圆饼，用叉子在饼上戳几个小洞；

5. 均匀涂抹上番茄酱，撒上芝士碎；摆上杏鲍菇片、小黄瓜、葡萄干后再撒上芝士碎，来点黑胡椒和肉桂粉，披萨的雏形就完成咯；

6. 平底锅溶化一小块黄油后转中小火，将披萨放入锅内，盖上盖子，焖至芝士溶化，大概4-5分钟左右，盛盘后撒上碎杏仁，哇，看着真是丰富呀，还没出锅就闻到了浓浓的芝士香味啦！

不用烤箱做披萨的做法视频

小贴士

用平底锅做披萨，材料一定要选择易熟的，或可以生食的，如果是菇类，最好先煎一下，这样吃起来口感不错哦。芝士一定要用披萨芝士，这样才可以拉出长长的披萨丝，哈哈！饼皮不要太厚，也不要太薄，太厚不容易熟，而且也容易糊底，太薄也是，芝士还没有溶化，底就糊啦，那就只好宣布报废啦。烙的时候，时不时晃动一下锅子，让披萨饼受热均匀，而且不易糊底。之前几次都是黑乎乎的底，只好扔掉了。不过失败乃是成功之母，还是摸索出来了。也试了用微波炉做，饼是先烙好，然后依照上面的顺序摆上材料和调料，中火4分钟，不过感觉饼经过微波炉的洗礼后变软了，没有平底锅烙的脆。以后继续研究研究，再和大家细细分享。现在吃披萨饼去咯～～

烤箱里怎么做披萨篇二
《烤箱制作披萨》

烤箱制作披萨

一、材料

1. 皮：中筋面粉600g、糖、奶油、温水1、酵母 ，蛋

2. 馅：按个人喜好，火腿、肉馅、菇、青椒、洋葱、胡萝卜、乳酪 、汆好的鸡肉丁、酱牛肉丁、培根片、虾丁、蟹棒碎）

3. 披萨汁：甜辣酱、洋葱末、蕃茄丁、蒜末、胡椒粉、糖、盐

二、作法

1. 乾酵母先溶於温水，糖和盐溶於另一份温水。（温牛奶可替代水）

2. 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中盖上保鲜膜，或塑胶袋里发20～30分钟，体积变成2倍大。

3. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，面饼形成中间薄四周厚的形状。用叉子叉出细密的小孔，垫锡箔纸，放盘内，以180-200度烤至黄色。（准备面饼需要2小时左右）

4. 一个中等大小西红柿洗净切丁，去皮，；大蒜一瓣切末、洋葱切末；锅烧热，放入10克黄油（油）烧至溶化。等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒出洋葱的香味以后，炒甜辣酱，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。看到西红柿炒出汁水以后，放进一小勺糖、少许黑胡椒粉、翻炒均匀，然后转小火煮。煮的过程中不时翻炒一下，以免糊底。煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入少许盐，出锅。

5. 火腿切条，胡萝卜切小丁或者细丝，菇切片，青椒、洋葱切圈，搅好的肉馅调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。

6. 可以先将饼底切成均匀的小份，拼回原状，刀要快且很快。否则别切。

7.将烤好的面饼抹油，背面不抹，将披萨汁涂抹於面皮上，撒上奶酪丝，再将肉类排上，撒上乳酪丝（可以烤），排上素类，撒乳酪丝（可再烤）。要点是荤在下素在上，一层奶酪丝一层料，自家食用料要下足。（也可做成鸳鸯披萨）

8. 在饼的边缘刷上加了油的蛋液（颜色好看，也可不刷），中层200度，20分钟，烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾，撒薄薄的奶酪丝。

9、翻热披萨。烤箱，上下烤最小火，表面冒泡。或者拿平底锅用最小火加热披萨，5分钟-8分钟左右就好了。

烤箱里怎么做披萨篇三
《不用烤箱做披萨》

关于披萨饼底的制作：面粉 200G ；盐 1/2 茶匙（3G） ；白砂糖 1 茶匙（5G） ；黄油 1 汤匙 （15G） ；干酵母 1 茶匙（5G） ；牛奶 100ml 。牛奶中加入 40ml 清水，加热至 40 度，放入干酵母搅拌均匀后静置 10 分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油 继续揉到面团光滑， 盖上保鲜膜饧置 2 小时， 之后擀成需要的饼底即可。关于奶酪：如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要 用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶 酪代替也可以。偶就用的北京奶酪，价格不贵，味道也很好，果然和 pizzahut 似的，有拉丝哦~火腿什蔬披萨适用工具：平底锅用料：蕃茄酱 3 汤匙（30ml） 甜玉米、豌豆各 2 汤匙（30G） 青椒 1/2 个 火腿 50G 奶酪 100G 黑胡椒 2G 油少许做法： 1、 青椒洗净，切成小丁，火腿切成小片，奶酪切成细丝。2、 平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成 0.5cm 厚的 薄饼， 平摊在锅底， 用筷子扎一些小孔， 在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱， 撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、火腿丁、青椒丁和黑胡椒 （这个东东我一高兴忘了放，汗！），最后再均匀地摆上一层奶酪丝。3、 将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙 15 分钟即可。PS：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择 易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等 。偶家的火可调范围很小，所以有一点焦，如果用更小的火烙熟，可能需 要 20 分钟。面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。 反覆和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照 自发粉或酵母包装上的说明进行发酵， 注意在容器上加盖或者搭上一块 湿布，以防面团干结。肉肠和番茄切片（番茄不用去皮），洋葱剥成片状切小块，青椒去籽切 丝，芝士用刨子刨成雪花片，牛肉切大片用刀背捶烂后切丁，以黑胡椒 和盐腌渍 1 小时以上。发好的面团再充分揉合至光滑，擀成和锅底大小合称的面皮，厚度不超 过 0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油（或色拉 油），烧至七成热把面皮放下，在面皮上涂抹番茄沙司。依次在面皮上放上肉肠片，番茄片，洋葱，青椒，最后放上牛肉粒。不 要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中到大火，加盖。当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干 （全部收干的原则是饼底煎得黄焦）。将芝士片撒在饼中央，撒上什香 草。关火，盖上锅盖

。约 5 分钟后即可盛盘。摘围裙，开吃～！不过我们在做的时候稍稍改了改： 1.洋葱、青豆、红椒、火腿等在铺在面饼上之前先稍稍炒一下，收干水分 2.我喜欢厚面饼的口感，但是这样用煎的很容易糊，所以可以先在平底锅里煎两分钟，等到 最下面一层变得金黄酥脆了，拿出来，和铺好的材料一起进微波炉，用保鲜膜封好，10~15分钟的样子，保证吃到的是熟的！3.铺 cheese 的时候下面一层多铺一点， 上面一层可以相对少点， 这样比较好拉丝~~像我的下 面一层就铺少了。

烤箱里怎么做披萨篇四
《各种简单披萨,烤箱、电饭煲、平底锅都能做,学会了吗？》

各种简单披萨，烤箱、电饭煲、平底锅都能做，学会了吗？

谁说美味的披萨，一定要用烤箱做出来呢！！只要你有微波炉、电饼铛、电饭煲甚至平底锅，做披萨就绝对不是件难事。几乎每个人都能做：做饼底—铺酱料—搭馅料，然后就可以等待香喷喷的披萨了。色鲜诱人，外焦里嫩、香气扑鼻。。嘴馋的童鞋，一起来学几招吧~

早餐小比萨

食材：2片面包片、适量培根或香肠、适量洋葱、适量青椒、适量番茄酱、适量马祖里拉芝士

做法：1)将做小比萨要用的材料准备好，鱼鱼准备了青椒、洋葱、香肠、培根，马祖里拉芝士碎。当然还要又番茄酱和面包片2)面包片上抹上番茄酱，只要能够覆盖并且均匀就可以3)撒上薄薄一层芝士4)放上培根和香肠。鱼鱼一个面包片上放的培根，一个放的香肠。铺满面包表面即可5)放上洋葱丝6)放上青椒7)再撒上多多芝士。早餐要吃饱，所以芝士多一点无所谓:)8)放入烤箱，180度10分钟即可。

番茄肉丝洋葱披萨—电饭煲版

食材：100g里脊肉、1个玉米、1/2个洋葱、1个番茄、100g马苏里拉芝士、200g面粉、250ml牛奶、10g酵母、适量油、适量盐、少许鸡精

做法：1)准备食材2)面粉+牛奶+酵母.揉成面团.待发酵后.擀成饼状.大小和电饭煲差不多就行.用筷子扎些洞洞.以便饼胚发的更好~3)切好洋葱4)玉米剥粒~5)番茄切块.肉切丝.加上玉米粒以及洋葱.入锅翻炒至七八分熟就可以.很香哦6)把电饭煲用油先热一下.然后放入饼胚7)再在上面铺上炒好的馅料.最后铺上马苏里拉..这个我忘了拍了8)用电饭煲煮饭键.等到自动熟.反复两次.就可以哦.出锅啦.....香喷喷的~

奥尔良鸡腿披萨

食材：200g高筋面粉、2个鸡腿、1排香肠、80g马苏里拉奶酪、15ml玉米油、2g盐、适量奥尔良烤肉料、适量黄油、2片芝士片、适量玉米、10g糖2g酵母

做法：1)酵母加温水融化静止5分钟，倒入面粉搅拌成絮状。2)加入盐，玉米油揉成团，放温暖处发酵。3)准备辅料。4)鸡腿去骨加入烤肉料腌制。5)香肠切片，奶酪擦丝。6)把腌制好的鸡腿放入预热好的烤箱烤15分钟，上下火，200度。7)烤好后用刀子切碎。8)面团发至2倍大，拿出排气。9)放入抹了黄油的披萨盘里。10)用手往两边推。11)用叉子叉出小孔，放置20分钟。12)在饼皮上抹上番茄酱。13)撒入一半玉米，香肠，鸡腿肉。14)再撒上3分1奶酪。15)再撒上剩下的玉米，香肠，鸡腿肉，撒上3分1奶酪。16)放入预热好的烤箱上下火，200度，烤10分钟，拿出，放入撕开的芝士片，撒入剩下的奶酪，烤10分钟。

新奥尔良烤鸡土司披萨

食材：60g新奥尔良烤鸡、2片马苏里拉奶酪、3片土司、适量青椒、适量口蘑

做法：1)买来的奥尔良烤鸡2)马苏里拉奶酪3)口蘑和青椒准备好4)买来土司5)鸡肉撕开，放到土司上6)口蘑切片7)青椒切块8)奶酪切条9)将上述材料撒到土司上10)放入烤箱，150度烤6分钟

脆底小披萨

食材：100g高粉、2g酵母、10g植物油、50g水、适量葱头、适量自制披萨酱、适量马苏里拉奶酪、适量黄椒、适量红椒、适量青椒

做法：1)面粉、水、酵母、植物油2)把步骤1的材料全部混合揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾让其醒发20-30分钟3)蔬菜洗干净备用4)把洗好的蔬菜切成小丁混在一起（根据需要，不要切多了造成浪费）5)马苏里拉奶酪擦成丝备用6)醒发好的面团平均分成四份7)把四份圆饼擀成小薄饼，放在烤盘内8)先铺上一层自制披萨酱9)撒上适量蔬菜丁10)最后撒上一层马苏里拉奶酪11)烤箱中层200度15分钟左右

电饼铛披萨

食材：500g面粉、适量洋葱、适量胡萝卜、适量黄瓜、适量奶酪、适量番茄酱、适量黄油、适量发酵粉、适量玉米粒、适量瘦肉、适量牛奶

做法：1)将酵母粉用45度的温水化开，水中加少许糖和盐，加牛奶和面粉和成面团，面和好后加少许黄油揉至表面光滑，然后用保鲜膜包好，放在温暖处发酵二小时左右备用；2)把胡萝卜 瘦肉 火腿 黄瓜分别切成丁加少许盐拌匀备用3)锅内放油，油热放入切好的洋葱、黑胡椒、番茄沙司加少许盐煸炒制成比萨汁4)电饼铛内抹上黄油、将发好的面饼放入摊平，用叉子或者是牙签在饼皮上刺洞，以免熟时鼓泡5)浇上做好的比萨汁6)放入拌好的胡萝卜丁、黄瓜丁、瘦猪肉和火腿丁7)把奶酪片剪成条撒在上面8)电饼铛加热6分钟就可以了

简单披萨

烤箱里怎么做披萨篇五
《冷冻成品匹萨烤箱制作流程》

冷冻成品匹萨烤箱制作流程

1.原先呈冷冻状态的匹萨，在制作前，需解冻(勿微波解冻,可提早1天放入冰箱冷藏室解冻,或者当即室温解冻即可)。

2.彻底解冻后，撕开包装，先在烤盘里涂上薄薄一层黄油或橄榄油、或色拉油，然后把披萨轻轻放进去（注意：拿披萨的时候，要用手掌平托，以免断裂），再在披萨外圈的平面，涂上薄薄的一层油或者鸡蛋液。

3.把提前预热好的烤箱温度调至上温230摄氏度，下温250摄氏度（仅供参考）。

4.过五分钟左右，看下披萨上面的奶酪是否呈泡泡状，如是，即可出炉。如不是，则需再继续。因为新老烤箱的内胆受温有别，故有此差异，需各位买家另行把握。

5.烤好后的披萨，可用滚刀切成六片（6、7寸)，或八片（9寸左右的）。之后，放入餐盘，可点缀点花样。这样，您的意式披萨就可以出现在客人面前了。

冷冻成品匹萨微波炉制作流程

您也可以使用微波炉制作，解冻完全后请参照烤箱制作流程步骤1-2，使用中低火加热，请注意观察奶酪的情况,奶酪沸腾冒泡即可，微波加热不宜火太大、时间太久，会导致饼底干、硬！

冷冻成品匹萨平底锅制作流程

如您在家用平底锅烘焙，平底锅放入黄油或者橄榄油，将披萨上铺好所有馅料（方法参照烤箱制作1-4）放入平底锅，开小火慢慢煎，直至饼底金黄奶酪融化沸腾。用牙签试着挑下奶酪，如已拉丝，则可出锅。

平底锅制作小贴士：火记得开小哦，否则饼底容易烧焦。

煎牛排的料理方法

第1步--冷冻肉的解冻方法

冷冻肉在烹调之前都需要解冻这个步骤，其过程的好与坏将直接影响肉类材料的品质和味道，所以解冻是烹调过程中一个非常重要的步骤。解冻的目的是要提高冷冻肉的温度，是肉中的冰结晶融化，再让肉类组织慢慢把溶出的水分（肉汁）吸收回肌肉组织之中，令坚硬的冷冻肉逐渐回复新鲜时的柔嫩多汁状态。解冻过程不能太急，要让肌肉组织有充分的时间吸回冰结晶溶化后的水分，避免肉类出现滴水的情形和肉汁的流失；否则，肉汁中的一些蛋白质、氨基酸和水溶性维生素便会随着肉汁而流失。在解冻的时候不能让肉类处于温暖环境中过久

解冻的方法有空气解冻法、流水解冻法、微波炉解冻方法等。

(1)空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，视乎冻肉体积的大小，一般需时12小时或以上。

(2)流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的话可以间歇性地更换清水，此方法比空气解冻法快。（以冷冻鸡肉为例，在冰箱中缓慢解冻需要24-30小时以上，在清水中解冻则只需要3-4小时。）塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也避免肉类被清水中的细菌污染。

(3)微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。但要小心控制加热的时间，以免因过热而把部分冻肉煮熟。

第2步--煎煮牛排包括的步骤

（1）在煎牛排之前，先将平底锅烧热，然后倒入少量食油（建议由等量的植物油和牛油混合而成，口感最佳），再将已抹干的牛排放入锅中大火煎煮两面，牛排表面的蛋白质会因接触到高温的平底锅而迅速变性（denature），被煎熟的表层会迅速形成一层保护膜将牛排的肉汁封住，从而令牛排柔嫩多汁。

（2）接着以中火将牛排煎煮2-3分钟，在煎煮的过程中要不时轻轻地移动牛排以减低粘锅的机会，之后将牛排翻转再同样煎煮2-3分钟，这时的牛排约3分熟。

可根据个人所喜爱的生熟程度而调整煎煮的时间，一般来说，最好的煎煮效果是外层香脆而内裹汁液满溢，牛排要避免煎得太熟，否则牛肉的柔嫩度和肉汁含量会随之下降而变得干韧难咬。要煎出美味的牛排，亲们需要充分掌握煎煮的时间及牛排的温度和弹性，此外，经验是同样重要的。

第3步--判定牛排到底有几分熟

人们在吃煎牛排的时候，牛排的熟嫩程度（degree of doneness）对其风味和口感的影响很大，恰到好处的熟嫩程度既能改善牛排的颜色、质地和柔嫩度，也可杀灭牛排表面的细菌。虽然有很多肉类要完全煮熟才适合使用，但是牛排却不能煎煮过久，否则只会使牛排的肉汁和柔嫩度大减，即使是结缔组织较少的优质牛排也会变得干硬。煎牛排的时候，无论肉块大小，其煮熟程度通常是以肉的中心温度作为指标，所以煎煮牛排时要小心掌握时间和肉的温度，人们可以将烹调专用的温度计插进牛肉的中心去量肉温，同时也可以在煎煮的过程中用锅铲等工具轻压牛排表面，凭感觉牛排的肉嫩度来判断牛排到底有几分熟。下面介绍一下不同的牛排适合的熟嫩程度：

丁骨牛排：其长边肉制属纽约较纫性质，短边肉质则似腓力般的柔嫩，食用时熟度以5-8分为宜，可同时享受到不同之口感。

腓力牛排：肉质滑嫩而脂肪低，饱含汁液，色泽红润，食用时以5分熟度按肉肌理切大块入口咀嚼，口感风味俱佳。

西冷牛排：煎烤时应先将背部油筋煎熟，食用时才好切，熟度不宜超过8分熟，才能品尝到西冷的带劲嚼感。

单骨牛小排：牛小排如以在直切方式取单枝肋骨，则烹调熟度适合5-7分，切开时，肉色粉红之状况其汁液饱含，肉质柔嫩富弹性也是牛小排特殊之原有风味，值得一尝。

板腱牛排：肉质近似腓力多汁而软，烹调时宜烤至7分熟，内部呈粉红色泽时可比美腓力牛排之美味。

沙朗牛排：肉质带油筋，较腓力有纫性，嚼劲颇佳；食用以5分至8分熟度为宜，按肉纹纤维切薄片状，使瘦肉带部分油筋入口，嚼感最佳。（带油部分勿全切除）

烤箱里怎么做披萨篇六
《烤箱烤披萨极品》

烤箱烤披萨极品！材料

披萨皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以）,酵母4g,黄油15g,

奶粉一小勺,盐少许,温水125ML（40度左右）

披萨汁：番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成

其他主料：口蘑，菠萝(现在正好有新鲜的），火腿肠，鲜虾，芝士

1. 酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化

2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团

3.加入黄油和少许的盐，继续揉，揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性

4.把面团放入容器，盖上保鲜膜，放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热 水，帮助面团更好的发酵）

发酵的时间来制作披萨汁

5.取少量的黄油倒入锅内加热化开，加入切碎的洋葱，炒匀

6.倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成），熬好披萨汁

7.此时面团也已发酵好，拿出来，把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上并用牙签叉孔（为了更好的透气）

8.放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）

9.准备主料（把该切得切切）

10.饼皮发酵完毕，涂上披萨汁，把主料均匀地铺在饼皮上

11..烤箱预热，250度烤11分钟

12.出炉以后再洒上100g切丝的芝士，再入烤箱烤5分钟 烤茄条材料

大茄子一根,橄榄油,黄油(可不用),胡椒(或孜然粉),盐,

柠檬汁(可不用)

做法烤箱预热200度

1. 大茄子切成条状,刷上橄榄油, 上面撒胡椒和盐

2. 烤盘上抹一层薄薄的黄油(或橄榄油)

3. 入烤箱烤30分钟后取出,可以淋柠檬汁吃(这是西方的吃法), 也可以蘸老干妈吃 :)

香喷喷--烤鸭腿

做法1，先给腿腿洗个澡，锅里加水，水开后放入肥腿飞一飞，去除它的鸭臊味

2，接下来给腿腿擦身子，把所以材料放盆里拌均，然后给腿均匀的涂抹，静置2-3小时，中间帮它换姿势

3，预热220度烤35分钟（以自己家的烤箱为标准）小诀窍记得腌制的时间一定要够，不然不入味D

奥尔良烤翅材料生抽，老抽，糖，鸡精，红酒，黑胡椒粉，花椒粉，.五香粉，生粉，姜粉. 做法把鸡翅洗净，放入所有材料，腌一宿。 烤箱200度，烤约10分钟。中间刷两边蜂蜜。小诀窍鸡翅洗净后，一定要用厨房用纸吸干表面的水份，这样更容易入味。

纸杯蜂蜜小餐包材料

高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克 做法

把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2.发酵至2.5倍大时，分成12份，揉圆松驰15分钟。

3.纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。

4.在小餐包表面刷一层蛋液，散上白芝麻。

5.烤箱预热180度材料

黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴 1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏

2.黄油隔水融化

3.加入酸奶，搅拌均匀

4.分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个

5.加4个

6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊

7.蛋白加几滴白醋打至9分发

8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀

9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡

10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170

度20分钟

11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏

TIPS: 1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致，所以脱模也如此，冷藏后脱模蛋糕容易收腰，不漂亮 2、拌面糊时要快，以免蛋白消泡

3、冷藏后的蛋糕口感更棒！ 4、水浴分两种，一种是直接将模具放在装有水的烤盘中，此时活底模外面要包锡纸；另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方，烤网上放蛋糕

酸奶蜜餐包材料高筋面粉300克、酸奶60克、蜂蜜40克、牛奶150-170克、盐5克、干酵母6做法

1、所有材料拌匀揉至能拉出薄膜，放温暖湿润处发酵至2倍大。

2、发好的面团轻按几下排气，分成若干个剂子（剂子数量根据烤盘定，我用圆盘分了8个，方盘可分9个或16个）。

3、烤盘刷油，将剂子滚圆后排入烤盘。

4、温暖湿润处发酵30分钟。

5、烤箱预热180度，中层15分钟，上色后加盖锡纸。

面粉的吸水性不同，开始和面时先用150克牛奶，根据面团的干湿度酌情增加。

有家的味道的玉米饼

玉米粉适量，因人而定 睡少许，

手艺到家……

材料玉米面250克，温水适量

做法1.将玉米面加水搅拌

2.把玉米面用开水烫三分之一，再用凉水和一下，不用加任何辅料，做出巴掌大小的玉米面饼

3.放在平锅中烙，带两面焦黄后出锅，味香，纯正，营养丰富

烤箱里怎么做披萨篇七
《用烤箱自制鲜虾培根披萨的秘诀》

鲜虾培根披萨 准备时间：10分钟内，制作时间：30分钟-1小时，用餐人数：3-4人 简介：想知道如何做出好吃的披萨吗？一是面饼要擀均匀，二是下料要搭配合理，三是狠狠的放奶酪，而且要一层菜一层奶酪的铺开，在最后切的时候，上面要虚下面要实，这样才能一拿起来出现完美的拉丝！

步骤

1.鲜虾去壳、去黑线，用料酒、胡椒粉浸泡。

玉米粒、青豆、胡萝卜丁用水焯过备用。

2.把主料里的东西全部混合，揉成光滑的面团。

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3.面团在28度的室温下，发酵40分钟左右。

4.把面团压扁、擀开，盖上湿布静置10分钟。

5.披萨盘底部抹一层油，把面皮移入，用手掌按压面皮，由里向外把边缘挤出一圈圆边，再用叉子叉出一些洞来。

6.表面抹上番茄酱，面皮边缘刷上一层蛋液，再撒上披萨草。

7.然后铺一层马苏里拉奶酪，撒上青红椒丝，再撒一层奶酪，再铺一层玉米粒、胡萝卜丁、青豆，再撒一层奶酪，然后撒培根碎，再撒奶酪，最后表面上放上沥干水的虾仁。

8.烤箱240度预热，然后上下火220度，放中层烤15分钟。

9.时间到后取出，饼皮边缘再刷一层蛋液，最表面再撒上大量的奶酪。放回烤箱继续烤3-5分钟，直到奶酪融化。

10.趁热吃最过瘾。

小贴士

1虾仁、培根、青红椒丝最好提前烤几分钟，烤干，这样最后在烤的过程中，不会出水。

2奶酪层层都要铺，最上层要多放，这样才能把食材包紧，最后拽的时候才会产生浓厚的拉丝效果。

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烤箱里怎么做披萨篇八
《不用烤箱做披萨》

不用烤箱做披萨

披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。据统计，在意大利大约有20000多间披萨饼店。PIZZA通常被我们认为是烹饪非常复杂的一种食物，实际上用家里简简单单的工具也是一样可以做出美味的PIZZA。

PIZZA的材料：

1、面团：高筋粉200克、牛奶(或温水)130ml、糖10克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙(黄油、橄榄油、玉米油、葵花籽油皆可)。

2、馅料：必备的是洋葱、奶酪和意面酱(或番茄酱)，其它可随意，这里用到了红椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。

制作PIZZA的工具：

平底锅、微波炉。

PIZZA的做法：

1、“面团”中除油外的所有材料混合揉成面团，再加入油一起揉，其间摔打几次，一直揉至面团光滑，盖布，温暖处发酵至2-3倍大。

2、发好的面团用手轻轻揉出里面的空气，滚圆后静置15分钟;然后取一块面团，将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮，厚度约为0.3cm，用牙签扎上孔，以免受热时鼓起，但要留一圈边缘不扎，再次发酵30分钟。

3、蔬菜都洗净沥干水分，切丁;火腿切丁。

4、平底锅中抹油，热后放入饼皮，盖盖，小火烙至饼皮底部焦黄，一定注意只是烙一面哦，饼皮八分熟时取出。

5、平底锅中加入少许油，油热后先倒入洋葱炒出香味，然后再倒入其他蔬菜略微翻炒，这样做是为了去除蔬菜中的水分，也减少了之后的烹调时间。

6、饼皮上抹上一层意面酱(或番茄酱)，留边缘不抹;撒上一层奶酪丝(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上超好的蔬菜;最后再铺上一层奶酪。

7、将准备好的pizza放入微波专用器具，盖上盖子，打开排气孔，放入微波炉中大火蒸5分钟，时间要根据自己微波炉的功率调整，其间不妨打开观察一下(注意不要蒸糊)。

PIZZA的烹饪小贴士：

1、揉面时将面团不停摔打以增强筋性，可以让面团更有嚼劲。

2、先用平底锅烙有两个目的：一是让饼底焦黄，获得跟烤箱一样的效果;二是减少微波炉的烹制时间，否则时间短了饼会生，时间长了蔬菜的口感会受到影响;

3、肉制品最好用火腿，用其它肉类的话短时间内不易熟。

4、微波器皿一定要盖上盖子并打开排气孔，否则出来的饼的边缘会硬硬的咬不动，馅料也容易糊。

PIZZA的营养价值：

比萨是正餐不错的选择，比萨中的面饼含有足够的碳水化合物，蔬菜中含有纤维素和维生素，而奶酪可以给你蛋白质和钙质。另外，蔬菜火腿比萨的营养成分比较均衡，具有多纤维素，少油脂的特点。

烤箱里怎么做披萨篇九
《怎么做披萨》

披萨的做法

首先必须要用马苏里拉奶酪，这种才有拉丝效果

教做烤盘披萨~~拉丝拉丝的~~口水那个流啊~~

家姐边说边做注,姐夫好有福气的说~~)

今天的天气特别好，大晴天，大太阳，也就有了一个大好的心情，反正什么都大，哈哈，放在冰箱里的马苏里拉奶酪该拿出来用了，这几天老是想着吃披萨，嘿嘿，自从烤箱败来以后我都越来越馋了。。本来打算用8寸的披萨盘来做，小小的情调，可是老公说不够吃，也是，PIZZA HUT的他可以吃一个9寸的和一个6寸的呢，猛男！今天天气大大的好，心情大大的好，所以就直接用大大的烤盘做一个大大的披萨吧，啊哈哈。。

1.材料:

披萨皮：

高筋面粉250g（用普通面粉就可以）

酵母4g

黄油15g

奶粉一小勺

盐少许

温水125ML（40度左右）

2.酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化

3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀

4.揉成有光滑的面团

5.加入黄油和少许的盐，继续揉

6.揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性

7.把面团放入容器，盖上保鲜膜

8.把面团放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵）

发酵的时间来制作披萨汁

9.取少量的黄油倒入锅内加热化开

10.加入切碎的蒜头，炒匀（家里洋葱吃光了）

11.倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司、少许盐。少许糖、黑胡椒粉、少许水兑成）

12.熬好的披萨汁

13.此时面团也发酵好啦，拿出来，比刚才大了两倍，嘿嘿

14.把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上

并用小叉子叉孔（为了更好的透气）

15.放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）

16.HOHO，，马苏里拉来啦，看着它我口水都在滴。。。

17.把马苏刨成丝备用

18.准备料（香菇，火腿，红萝卜，青椒，鸡肉还有一点点米饭，嘿嘿，顺便吃焗饭好了^_^）

19.饼皮发酵完毕，又比原先涨大了两倍

20.涂上披萨汁

21.先洒上100g的马苏，自己家吃，放的越多越好，哈哈

22.把料都铺上去。。一边铺一边滴口水，啊哈哈，爱吃什么就铺什么，铺的好多好多

23.烤箱预热，250度12分钟

24.出炉以后再洒上100g的马苏，再入烤箱烤5分钟

铛铛铛铛～～～披萨出炉啦～～哇哇，香啊。。。啊哈哈哈。。(嘿嘿，汁都烤到边上去了）

烤箱里怎么做披萨篇十
《比萨烤箱》

一：比萨烤箱简介 晨曦盛世提供的比萨烤箱制作的比萨比萨饼（Pizza）是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪等。 二：箱式比萨烤箱构造以及特性：

箱式比萨烤箱采用的陶瓷加热板，最高温度可达到500°.采用的是耐高温特殊不粘涂层，外观非常美观.比萨烤箱采用的上下分段控制，控温精准. 披萨饼炉的炉底是特殊材料制成 受热均匀 并且机器内置温控探头，保证炉内温度与设定温度一致。

三：链条式比萨烤箱构造以及特性：

链条式比萨烤箱分为12寸和18寸.整机采用全不锈钢材质，同样温度也可以达到500°左右，相比箱式最大的特点速度要快一些，具有独特设计的水平垂直送风相结合的强鼓风循环系统,从而达到温度的均匀性.远红外, 链条式的比萨烤箱采用优质远红外加热辐射元件,能使烘烤物受热均匀,由里及外,时间迅速.配有自动恒温、定时断电,超温报讯操作简便等特点.

四：比萨烤箱参数：

规格： 900 x 750 x 860 mm

包装： 箱

功率： 9KW

最高温度： 500℃

电压： 220默认(380V定制)

12

寸链条式比萨烤箱

规格： 1500X600X430mm

包装： 箱

电压： 5.8KW

功率： 220V

联系人：段小青 联系方式：13401094976 在线客服QQ：1255228075

·烤箱里做披萨怎么做(2016-01-23)