在家做匹萨

在家做匹萨篇一
《在家自己做比萨饼》

如何在家自己做比萨饼

主料：面粉

辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

做法：

1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。 下面还有一种做法：

准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。 第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。

第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。

我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。

第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。

第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。

家庭比萨饼的做法

1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点

2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用

3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好

4.把蕃茄酱浓浓抹一层

5.把菜丝(还有肉片)撒上

6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃)

7.撒上胡椒粉

8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢） “Pizza”，即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱 。

在家做匹萨篇二
《在家做披萨》

简简单单在家做pizza，嘿嘿~~~一、制作过程

原料：

面粉（可采用自发粉或普通面粉）、干酵母、青椒、红椒、洋葱、蘑菇、肉肠（我采用的是“双汇牛肉烤肠”）、黄油、

调味料：

盐、橄榄油（可用色拉油代替）、黄油、番茄酱、百里香叶（西餐常用的一种混合香料，有异香。若采用普通芝士可以不用）、马苏里拉芝士（可采用普通芝士代替，但没有拔丝效果）

做法 ：

1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。反复和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，以防面团干结。（可在和好的面团表面抹点温水，再加盖或搭湿布。）

2.肉肠、蘑菇切片；洋葱剥成片状切小块；青椒、红椒去籽切丝；芝士用刨子刨成雪花片 ；

3.发好的面团加入黄油揉到表面光滑有弹性，擀成和锅底大小合称的面皮（最好使用平底不沾锅），厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油（或色拉油），烧至七成热把面皮放下，用叉子均匀戳些小眼，在面皮上涂抹番茄酱。

4.依次在面皮上放上肉肠片、蘑菇、洋葱，不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中火慢煎，加盖。

5.当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干（全部收干的原则是饼底煎得黄焦且脆硬），关火。将此时的半成品pizza放入微波炉专用的烤盘内，将芝士片均匀撒在饼上，撒上百里香叶，放入微波炉，选择烧烤档，烤2-3分钟。取出看看芝士片的熔化程度，若没有熔化到最佳效果，可再延长烤制的时间0.5-1分钟。

6.最后，盛盘，乘热开吃～！

二、特点

制作方法简单，在家里就可以轻松搞定。

若想要制作“海鲜比萨”，可添加：海鲜什锦、菠萝、青椒、蟹柳

若想要制作“夏威夷风光比萨”，可添加：火腿、菠萝

若想要制作“田园风光比萨”，可添加：玉米、青椒、蘑菇、番茄、菠萝 总之，可根据自己的喜好，随意添加。

三、味道

如此做出的比萨外层金黄香脆，内里酥软可口，具有独特的松厚感，加上新鲜富的馅料和营养丰富的乳酪，保证让您回味无穷！

四、注意事项

1.只有使用“马苏里拉芝士”才有拉丝的效果。

“马苏里拉芝士”和“百里香叶”在麦德龙或家乐福可以买到。

2马苏里拉芝士有一种特殊的味道，有些人不太习惯这种味道，所以加点“百里香叶”就可以消除这种味道。若能够接受马苏里拉芝士特有的味道，就可以不添加百里香叶。

首先买材料：高筋面粉210g、低筋面粉90g、橄榄油20g（太贵，咱用食用油代替，说不定外面卖的还是地沟油呢）、酵母、盐、奶粉15g（袋装的，自己冲开）、塔图拉的马苏里拉芝士（一般烘培店都有卖，要冷冻保存才行）、罗勒叶（没有也可以）、西红柿、蒜头、青椒、洋葱、火腿。

披萨酱：把蒜头和西红柿剁碎，放锅里炒一会儿，就可以做成香味十足的披萨酱了。

然后就开始和面团，把两种面粉，油，酵母，盐，奶粉，水混合，揉成团，直到不粘手才算OK（很幸苦的过程）。面团揉好了，要等其发酵（可以用隔水加热的方式来加快发酵的速度），然后铺在披萨盘上，披萨盘先涂一层油可以防粘。

最后在铺好的面饼上撒上自制披萨酱，铺一层芝士，把洋葱、青椒、火腿等随意的洒在上面，再撒点芝士。放进烤箱，200度，大约15分钟就可以出炉啦。

比萨饼

主料：面粉

辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

做法：

1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

下面还有一种做法：

准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。

第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。

第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。

我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。

第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。

第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。

家庭比萨饼的做法

1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点

2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用

3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好

4.把蕃茄酱浓浓抹一层

5.把菜丝(还有肉片)撒上

6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃)

7.撒上胡椒粉

8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢）

“Pizza”，即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱 。

在家做匹萨篇三
《怎样在家自制比萨》

怎样在家自制比萨？

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 浏览： 29 | 更新： 2013-10-16 17:25 在快餐文化盛行的今天，比萨受到了广大朋友的喜爱，现在就有我为大家介绍一下比萨制作方法，让你不用出门也能吃美味可口的比萨。

1. 面皮的的制作很重要 材料：干酵母1.5小勺，水3/4杯（冬天用温水）==165克，普通面粉300克，糖1大勺，盐0.5小勺，软化奶油30克 做法：

1.酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团

2.加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2小时（冬天要3小时），面团比原来大一倍就好。

3.面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟

4.擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。

5.用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。

2. 比萨汁的制作 材料：洋葱1/4个 ，大蒜头1瓣 ，奶油10克 ，番茄酱2大勺 ，水6大勺 ，盐1/4小勺 ，黑胡椒粉1/4小勺，牛至叶粉（比萨草）1/4大勺，糖1大勺

做法：

1.把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 2.炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。 3.加入剩下的材料炒煮沸即可。

3. 食材（以夏威夷披萨为例）

材料：基本饼皮1份，基本比萨汁1份，美式火腿片100克，菠萝6片，青椒40克，乳酪丝160克

做法：1.面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2.火腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。

4. 烤制

1.烤箱预热210度 2.放在烤箱下层，烤20-25分钟 3.入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。

在家做匹萨篇四
《教你在家做披萨 自己做一个PIZZA的成本也就10块吧》

教你在家做披萨

自己做一个PIZZA的成本也就10块吧

烤盘：制作薄皮披萨时，要先把面皮放在烤盘上，才能把披萨放进烤箱，所以烤盘是制作披萨的首要工具。烤盘的材质最常用的是铝合金，导热均匀，可以让上面的料理均匀受热，不会有一边焦一边生的情况出现。

几种做披萨时常用到的CHEESE：帕玛森乳酪 马自拉乳酪 红切达乳酪 如果想要拉丝效果的 推荐马苏里

拉 TB上一般是500G/25块

传统PIZZA蕃茄酱汁的做法：材料：罐头蕃茄400g、橄榄油40g、意大利香料15g、蕃茄泥（调色用）适量、黑胡椒粗粒15g、盐10g。

作法： 1. 罐头蕃茄倒入搅拌机打成蕃茄酱。

2. 取一只碗，倒入作法1的蕃茄酱再加入少许蕃茄泥搅拌润色。 3. 加入橄榄油、披萨香料、黑胡椒粗粒、盐至作法2的碗中，全部搅拌均匀即可。

作法二 配料： 西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。 制作过程： 1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。 2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。 3、把洋葱切成小丁，大

蒜拍碎切成末。 4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。

5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。

6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。 7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、

黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。 8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

作法三： 材料：西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精 文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许

在家做匹萨篇五
《我学会做比萨》

我学会做比萨

在必胜客的宣传单上，我看见了美味的比萨，这不禁让我想起第一次做比萨的经历。

那是一次去劳技中心，我被分配到特色比萨组。我一边想着色香味俱全的比萨出炉的情景，一边耐心听完老师的讲解。领到老师发给的材料后，一种一定要做好比萨的决心在我心里涌动着。

做比萨的第一步是揉面，我是家里的小公主，哪会揉面啊！揉了几下，面都沾在了手上，盆里没剩多少。我看着旁边同学的揉面方法，只见她兑一点水，揉一点面，这样既不会粘在盆边也不会沾在手上。于是，我抓了些面粉，学着她的样子揉了起来，终于将手上的面沾下来。手解放出来了，可不幸又发生了，由于面粉放得太多，揉出的是一个个小面疙瘩。如果拿这些面疙瘩做比萨，那不成一个个曲奇了么？我心里别提多着急了。这时，其他组同学开玩笑说：“你是准备做疙瘩汤吧！”我听了，既愤怒又沮丧，干脆坐在椅子上不干了。 老师走过来问：“出了什么问题么？”我无奈地指了指那堆面疙瘩，又摇摇头，老师笑了一下，说：“不会没关系，但不能半途而废呀！”是啊，老师说的对，不经历风雨怎能见彩虹？别的同学能揉好，我为什么不行呢？于是，我振奋精神，又揉起了面。老师看我转变了沮丧的态度，又说：“动动脑筋就能解决问题。”然后，老师帮我在面上拍了一些水，看到有些变软的面疙瘩，我恍然大悟，照样子在面疙瘩之间都洒一点水，这样它们就连为一体了，我又绷足了劲用力揉，

很快，面疙瘩揉成了一个大面团。为了使面更筋道，我又想起老师说的：摔面。我把面高高举过头顶，用全力摔在面板上，随着“啪”，“啪”，几声脆响，面揉好了。我在面上按一个小槽，小槽马上变平。太棒了，我成功了！揉好的面发酵后，我又把它们做成面饼，撒上菜和配料，放入烤箱。二十分钟后，比萨出炉了，闻着诱人的香味，吃着美味的比萨，我香在口中，甜在心里。

这次做比萨的经历让我体会到：也许人生之路长满荆棘，但只要坚持不懈地努力，就能开辟出一条成功之路。

在家做匹萨篇六
《没有烤箱就用平底锅-在家做培根火腿时蔬匹萨》

没有烤箱就用平底锅-在家做培根火腿时蔬匹萨 没有烤箱就用平底锅 在家做培根火腿时蔬匹萨 这年头， 流行整人， 做了一款烤箱版的至尊披萨之后， 便源源不断的收到了各种“炸弹！ ” 子瑜妈妈， 没有烤箱怎么办？可以用微波炉吗？培根哪里可以买到？你家烤箱什么型号？披 萨盘哪里买的呀？我怎么买不到的？我做的怎么拉不出丝来啊？没有黄油， 有橄榄油代替可 以吗？这里我统一回答下： 这里我统一回答下：1、没有烤箱可以用平底锅制作，但需要对火候把握的相当准确；2、我没有用微波炉做过，微波炉的加热速度太快，不知道行不行的，安全性上也不敢 保证；3、芝士（奶酪）的选择上，必须是马苏里拉奶酪。这是匹萨专用奶酪。具有拉丝效果； 像奶油奶酪、切达奶酪都是做不出拉丝效果的；4、马苏里拉奶酪、培根、黄油，一般大型超市可以买到：乐购、世纪联华总店、麦德 龙等；也可以在网上购买到；5、烤盘在网上或者在烘焙店，或者在大型超市：麦德龙等，可以买到；6、烤箱在各种电器专卖店都能买到。比如说国美电器、永乐家电等；还有各种烘焙器 材店，网络烘焙店都有销售的。7、黄油加到面团里可以增香增色增口感，可以用其他的油脂代替，但是加什么味道的， 出来就是什么味道的，所以建议用无味的色拉油，而不要用橄榄油、玉米油等气味重的。原料：8寸比萨 原料： 寸比萨 面饼部分： 面饼部分：面粉120克、发酵粉3克、盐1.5克、温水60克、黄油10克。 覆盖部分： 覆盖部分：马苏里拉奶酪100克、青红椒丝各30克、培根2片比萨、牛肉粒30克（没有 可不加） 、烟熏火腿片5片（没有可不加） 、比萨黑椒番茄酱50克（可用普通番茄酱代替，也 可自制。下面心得部分会提到） 。做法： 做法：1、将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。将发酵粉用温水融化；2、将酵母水倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团；3、加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团；4、盖上湿毛巾或者保鲜膜，放温暖处发酵大约2小时，发到两倍大小即可，冬天时间 可能稍微慢点。发好的面组织非常的蓬松；5、案板上撒上干面粉，将面团揉捏排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼；6、平底锅刷上一层油，将面码在锅中，用叉子在上面叉上小孔。醒发15分钟；7、刷上番茄酱，铺上一层奶酪丝，放上肉类食材料。盖好盖子；8、盖上盖子开小火慢慢烘烤记得要让火力均匀，以免局部焦掉；9、锅一定要选择厚的，保温性能好的。烧个5分钟之后要适当关火焖上5分钟，用锅的 余温烘烤。10分钟后加入剩

下的蔬菜等，最后在上面撒上剩下的奶酪丝；10、再盖好盖子，再重复第一轮的做法。记得火一定要小，时间上可以适当延长点， 不要着急，适当的关火用余温烘烤。将锅子反复转动，受热均匀；11、大概5分钟后，关火，焖上5分钟。即可开吃拉~~具体时间温度看每家的锅子保温 性能了。主妇心得： 主妇心得：1、用平底锅制作，最关键的就是控制火候，火一定要很小，不然，耗时间20分钟的烘 焙，很容易把饼底烤焦的。2、觉得发面很麻烦的话，在超市或者网络都可以买到半成平的匹萨，回家稍微加工即 可做出美味拉丝匹萨；3、锅在烘焙的时候，注意很汤的，当心烫到手。小朋友不可靠近。原文地址：

在家做匹萨篇七
《教你在家做美味披萨》

教你在家做美味披萨引导语：披萨是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎；披萨的通 引导语 常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉 烤制而成。这种食品已经超越语言与文化的壁障，全球通行，受到各国 消费者的喜爱。 知道吗？其实在家也能做出美味的披萨， 一起来学学吧！准备以下材料： 准备以下材料：一、烤盘。 烤盘。制作薄皮披萨时，要先把面皮放在烤盘上，才能把披萨放进烤箱， 所以烤盘是制作披萨的首要工具。烤盘的材质最常用的是铝合金，导热 均匀，可以让上面的料理均匀受热，不会有一边焦一边生的情况出现。二、几种做披萨时常用到的东东：帕玛森乳酪、马自拉乳酪、红切 几种做披萨时常用到的东东：帕玛森乳酪、马自拉乳酪、 达乳酪。 达乳酪。如果想要拉丝效果的，推荐马苏里拉。三、传统披萨蕃茄酱汁的做法。 传统披萨蕃茄酱汁的做法。材料： 材料：罐头蕃茄 400g、橄榄油 40g、意大利香料 15g、蕃茄泥（调 色用）适量、黑胡椒粗粒 15g、盐 10g。披萨酱汁作法 1：1、罐头蕃茄倒入搅拌机打成蕃茄酱。2、取一只碗，倒入作法 1 的蕃茄酱再加入少许蕃茄泥搅拌润色。3、 加入橄榄油、披萨香料、黑胡椒粗粒、盐至作法 2 的碗中，全 部搅拌均匀即可。披萨酱汁作法 2：西红柿 3 个、洋葱半个、黄油 10 克、罗勒、黑胡椒、盐、糖、鸡 精；文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎末，炒出香味后，倒 入西红柿丁翻炒。出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停 搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。脆皮披萨面皮材料： 材料：高筋面粉 500g、约 45℃温水 270g、即溶酵母粉 4g、盐 8g、 橄榄油 25g。作法： 作法：1、酵母粉倒入温水中搅拌。2、将酵母粉水加入高筋面粉一起搅拌。3、 加入盐、橄榄油于作法 2 中，以刮板混合所有材料成碎屑状。4、以按压方式揉压作法 3 的面团，并连续揉成长条型后甩打，增 加筋性及口感。5、作法 4 的面团揉成光滑圆球状后，盖上保鲜膜作约 40 分钟基础 发酵，待面团胀约 2 倍大就表示发酵完成。6、将作法 5 的面团分割成所需要的重量，并分别滚圆后，再盖上 保鲜膜作第二次约 25 分钟的发酵。7、工作台上洒上少许高筋面粉，用手将作法 6 松弛过的面团以拍 打的方式压平，并用杆面棍均匀杆成扁薄圆片形面皮。必胜秘诀： 脆皮面皮和其它面皮不同的地方就在于他没有加入糖这 必胜秘诀： 项材料喔！那是因为糖份会增进面团里的酵母膨胀，让脆皮披萨无法达 到薄脆的效果。厚披萨面皮： 厚

披萨面皮：1、先用温水把牛奶温热，因为酵母要在比较温暖的条件下才会发 酵，太热酵母会死，太冷酵母没有活性，要注意把握好温度。然后将干 酵母 2-3 克放入温牛奶中化开，大约 3/4 杯左右。2、取中筋面粉 200-300 克，黄油 30 克（可自行把握，有条件也 可以加入奶油，口感会更好一些）。3、糖 1 大勺，盐半勺，和面粉混合在一起搅拌成面团。4、在砧板上用力揉面团，直到面团有弹性为止，揉的时候如果怕 粘住砧板，可以先在砧板上撒上少量的干面粉 。5、用碗装好揉好的面团，覆盖上一层保鲜膜。6、高压锅里倒上 30-40 度左右的温水，把装面团的碗放入高压锅， 盖上盖子，让面团发酵 1 个半小时左右。7、发酵好的面团会比没发酵前大一倍左右，将手指在面团表面按 下，如果弹不起来说明面团发酵好了，发酵时间要好好把握，发酵时间 太短，吃起来会很硬，没有蓬松感；发酵时间过长，会有酸味。嘿嘿，大致的工作准备好了，现在开始做披萨咯，上面的薄、厚两 种面皮可以根据个人喜好或制作不同披萨使用哦！培根培根洋葱披萨原料： 原料：脆皮披萨面皮 1 张、培根 300 克、洋葱 300 克、蕃茄披萨酱 1 又 1/2 大匙、起司丝适量、黑胡椒粉适量、俄力冈适量制作方法： 制作方法：1、将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热 210℃的烤箱中，烘烤约 7 分钟，至颜色呈金黄色后取出。2、将培根切片，洋葱去皮切成圈，备用。3、将烤盘刷上一层薄油，放入 1 饼皮，并抹上蕃茄披萨酱。4、作法 3 上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法 2 材料，最后再撒 上黑胡椒粉、俄力冈和适量起司丝。5、将作法 4 移入预热 200℃的烤箱中，烘烤约 6 分钟，至起司表面 呈金黄色后，即可取出。夏威夷披萨原料： 原料：披萨饼皮 1 份，葡萄干少许，朗姆酒适量。馅料： 馅料：培根，糖水菠萝(可用新鲜菠萝)，煮熟的玉米粒(可用罐头 玉米)，马苏里拉芝士适量(视个人喜好，可多可少，我这次只用了 50 克左右)，披萨酱。模具及烘焙： 模具及烘焙：6 寸浅披萨盘，220 度烤箱中层烘烤。制作过程： 制作过程：1、饼皮面团放在垫有油纸的盆中，盖上保鲜膜冷藏，放在冷藏室 解冻冷藏(如果是做的新鲜的饼皮，也需要在冷藏室至少冷藏一晚再 用)，同时也提前把葡萄干用朗姆酒泡起来。2、冷藏好的面团取出，室温发酵 2 小时左右，膨胀至 2 倍大样子 就行了。3、烤箱预热 220 度。披萨盘刷上薄薄一层油。菠萝，培根都切成 小块；马苏里拉芝士切成小块，泡胀的葡萄干沥干多余的水分，均匀的 撒在擀开的面皮上，面皮裹起来，再

整理成圆形，铺压到披萨盘中，用 手推面团，让其展开铺满整个盘子，包括边缘，用牙签或者叉子在饼皮 上戳洞。4、先涂一层披萨酱在面皮上，撒上部分马苏里拉芝士，把菠萝， 培根，玉米均匀的铺上；放入烤箱烘烤 15 分钟左右，取出，把剩余的 马苏里拉芝士都撒上去， 回烤箱继续烘烤至马苏里拉芝士化开且有少许 焦点了，即可取出。金枪鱼黑橄榄披萨材料： 材料：高筋面粉 210 克，低筋面粉 90 克，水 195 克，橄榄油 20 克， 细砂糖 15 克，干酵母 1 小勺，盐 1 小勺，奶粉 12 克。披萨馅料： 自制披萨酱 9 大勺， 马苏里拉芝士(Mozzarella)360 克， 披萨馅料： 金枪鱼、火腿、黑橄榄（不喜欢可以不放）、青椒适量。烤焙： 烤焙：烤箱中层，200 度，约 15 分钟。制作过程： 制作过程：1、把制作披萨面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得 十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在 26 度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成 2 倍 大(夏天放在室温就可以)。2、面团发酵的时候，可以准备其他材料，把火腿、青椒切成丁， 金枪鱼罐头滤去汁液。3、马苏里拉芝士刨成丝。4、约需要 1 个小时后，面团能发酵到 2 倍大(夏天温度高的话，发 酵时间会缩短)。5、把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数(比如做 8 寸的，就 分成 3 份)，放在室温下醒发 15 分钟。6、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。7、以制作 8 寸披萨为例，用擀面杖把面团擀成约 8 寸大小的圆形 面饼。8、必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的 形状。9、烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子 叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。10、 10、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵 20 分钟。11、 11、挖三大勺自制披萨酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将披萨 酱涂抹均匀。12、 12、披萨酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约 1CM 不需要涂酱。13、 13、涂抹好披萨酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约 50 克) 、黑 橄榄少许点缀。14、 14、撒上火腿丁，并再撒一下马苏里拉芝士(约 20 克)。15、 15、铺上金枪鱼，继续洒一层马苏里拉芝士(约 20 克)。16、 16、撒上青椒。17、在表面铺上几片完整的火腿片，放进预热好的烤箱烤焙；出炉 17、 前 5 分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约 30 克)，再放进烤箱 5 分钟就 OK 咯。编后语： 编后语：好了，可以吃香喷喷的披萨了，表面撒一些芝士粉，吃起 来会更香哦。哇擦擦，宅男宅

女们，宅在家里为自己美美来上一份美味 披萨吧！删除 已被分享 1 次

在家做匹萨篇八
《意味特教你在家如何做披萨》

风味十足的意式披萨 让你垂涎欲滴

有人说披萨起源于两千多年的意大利，也有人说披萨源于中国北方的香葱馅饼，但不论何种说法，人们都抵挡不住意式披萨的诱惑。风味十足的意式披萨是由松软的饼底、乳酪、酱汁和丰富的馅料烤制而成，香浓醇厚，口感厚实，特别适合喜欢吃荤的朋友。你是否已经垂涎欲滴了呢？那就跟意味特一起学做披萨吧！

准备材料：

高筋面粉140克、低筋面粉60克、干酵母粉10克、温水100ML、黄油20克、盐8克、砂糖16克、蛋黄一个、香肠半根、青红椒各1个、马苏里拉200克、番茄酱适量、披萨草少许、意大利综合香料少许。

制作方法：

1、青红椒切圈，培根，香肠切片，马苏里拉切小丁或用工具擦成末

或者丝；

2、温水里倒入酵母粉，搅匀；

3、取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中；

4、反复揉搓成光滑的面团，包上保鲜膜进行第一次发酵；

5、侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵；

6、烤盘刷油，将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔；

7、烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟，取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）

8、均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化；

9、再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料，最后上面再撒上一层马苏里拉；

10、放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了。

意味特提醒学做学做意式披萨的朋友，高筋面粉和低筋面粉的份量是两个9寸披萨的量哦。跟意味特学做的披萨做好咯，赶紧邀请亲朋好友一起品尝吧！