美味别错过，好吃别放过。

美味别错过，好吃别放过。篇一
《美味好吃之义大》

篇名

美味好吃之義大利麵研究

作者

吳佳樺。內埔農工。家政科二年甲班

壹●前言

QQ有嚼勁的麵食是許多人的最愛，種類變化非常多，烹煮的方式也有很多種，在市面上也很常見，有許多的食品幾乎都是麵粉製成的，義大利麵迷人之處就在於它QQ、有嚼勁的口感！在過去，麵的製作方法是很費時費力的，幾乎都是用人工去揉麵團、桿麵、甩麵，但是隨著時代的進步，目前幾乎所有的麵都是用機器加工製作而成，雖然方便，卻也添加了過多的防腐劑和對人體有影響的一些添加物，所以沒有添加色素以及防腐劑的義大利麵，便成了許多重視健康觀念者的新選擇！

貳●正文

本文分五部分來介紹義大利麵，首先是義大利麵的歷史以及來源，因為一般在大家的刻板印象中，都覺得義大利麵是由義大利人所發明的，但事實上並非如此，所以在認識義大利麵之前，一定要先了解它的歷史，接著介紹義大利麵條的種類，第三是含有豐富營養成分的麵條，四是如何煮出有嚼勁的義大利麵，五是烹煮義大利麵的必備材料，最後介紹搭配義大利麵最常見的四種醬料。

一、義大利麵的歷史以及來源

『義大利麵統稱Pasta，原意是經搓揉過的生麵糰，名為Pasta Alimentari，最早的義大利麵約成型於西元13至14世紀』(註一)，Pasta是可以隨著加入的香料以及材料的不同和烹調的方式不同而讓吃起來的感覺也有大大不同的一種麵。

關於它的起源眾說紛紜，有人說『義大利麵據說是馬可波羅從中國帶回義大利，經過改良後才變成現在我們所看到的義大利麵』(註一)，另一種說法是『阿拉伯人的行旅商隊在沙漠行進中所發明的』(註二)，他們將易腐壞的小麥粉加入水，並揉合曬乾，可以方便外出攜帶，『方法傳到了歐洲義大利的南部，當時的義大利人，便把小麥粉和水放進「馬帝亞」的木槽內，抓著綁在屋頂橫樑上的繩子，用腳踩麵糰揉麵，就成了最古老的製作方法。』(註二)

到了十六世紀時，『拿坡里製麵工會規定，必須使用附有螺旋的青銅製麵機，用陽光來曬乾義大利麵』(註二)，使它有容易保存的特性。

二、義大利麵條的種類

『義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，而醬汁的種類則超過1000種』(註一)，多樣化的麵條再搭配上不同的醬汁組合以及材料變化，可以做出幾千種形形色色的義大利麵料理！義大利麵的種類之多，再加上各地間名稱及作法的差異，想要認識所有的義大利麵，不是一件容易的事呢！

『義大利麵的形狀千奇百怪，細圓型長麵條有最平民化的Spaghetti、細如麵線的Angel Hair；

扁平型的如：義大利寬麵、義大利扁平細麵、波浪寬扁麵等，通心粉型的：如水管的蔥管麵與斜管麵；像小貓耳朵的耳型麵、像螺絲釘的螺旋麵；還有大小蝴蝶結麵等，像餃型的則有方形麵餃、餛飩般的卡佩拉奇麵餃、像飛碟般的貝殼型麵餃，開放式的則有千層麵等等。也造就了繽紛多彩的義大利麵饗宴。』(註一)

義大利水管麵(Macaroni)

表面凹凸特殊的條紋設計是為了，讓醬汁更容易吸附，才研發出來的，麵條中間空心的部分，也是為了在吃進口中時能感覺到有滿滿的醬汁在其中。

約8~10分鐘

小水管通心麵(Fagiolini)

備註

有多種討喜的顏色最適合作為搭配沙拉的麵條，與各種食材拌勻後，

約6~8分鐘

不只能吃到營養的蔬果又能充滿飽足感，享受到多重的口感。

以上時間為參考用，烹煮時間會因廠牌而有所不同。(圖片來源：註四 )

三、含有豐富營養成份的麵條

『在義大利當地，義大利麵條被明文規定必須採用100%Durum Semolina優質的小麥麵粉及煮過的良質水製作，且不論是手工或機器制作，都不可添加色素及防腐劑』(註一)，因此義大利麵是絕對沒有添加色素及防腐劑，而是利用動植物身上取出的汁液，如：紅蘿蔔或蕃茄汁、墨魚汁以及各種不同的蔬菜汁…等，讓麵條的色彩五彩繽紛，再配合現代化工業機器的創新，更可做出各種可愛和特別的造型。

義大利麵條之所以會這麼有彈力，是因為加入的小麥粉含有豐富的優質蛋白質，加上本身的彈性力，構成不會因為長時間的烹煮，而改變其形狀的性質。

『義大利麵所搭配的橄攬油、起士、蕃茄等是營養專家所推崇的健康食物，而橄攬油所含的維他命E及單元不飽和脂肪酸；起士所含豐富的鈣質、礦物質；含有茄紅素的蕃茄及胡蘿蔔所含的維他命C、維他命A等都是人體基本的營養來源，此外義大利麵所常使用的洋蔥、大蒜、月桂葉、九層塔、巴西里…等，更具有【畫龍點睛】的效果加分。』(註二)

四、如何煮出有嚼勁的義大利麵

煮麵時水約為麵重量的10倍，每1公升的水要放入2g的塩才易煮熟。 下麵時也是需要技巧的，以扇型方式將麵條擴散放入沸水中，一邊煮要 一邊攪拌，要判斷是否煮好時，最好是拿一條剖半看看，中心會有一個 小點，像細細的針一樣，如果不確定的話可以直接吃一根來試試看，煮 好時要一口氣倒到瀘盆瀝乾水份再拌入奶油或橄欖油。

另外還有一種增加嚼勁方法是煮好後馬上放入冰水中冰鎮。

以上的兩種方法相較之下，經冰鎮過後的麵比較Q也比較有嚼勁，最後建

議各位最好在麵煮好的同時準備好醬汁，才能保持麵條的最佳口感！ 五、烹煮義大利麵的必備材料

美味别错过，好吃别放过。篇二
《美味佳肴(绝对好吃)》

1.秘制坛肉

主料：五花肉

辅料：葱、姜、蒜

调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草

烹制方法：

1、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味；

2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时；

3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。

特点：鲜咸软烂，风味独特。

2.烧卤五花肉

原料：带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头

卤包：草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克

调味料：盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精

做法：1 五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟

2 锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻

3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用

4 锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色 5 加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂

6 加入盐，鸡精调味即可

3.蜜香五花肉

材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。

做法：

1，五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。 2，开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。

3，加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。

主料：五花肉

辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜

调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精

烹制方法：

1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；

2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。

特点：肉质鲜嫩，香辣爽口。

5.五花肉炖萝卜

主料：五花肉

辅料：白萝卜、葱、姜、香葱

调料：酱油、白糖、桂皮、大料

烹制方法：

1、将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用；

2、将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。

特点：鲜香适口，营养丰富。

6.东坡肉

主料：五花肉

辅料：葱、姜

调料：黄酒、酱油、白糖

烹制方法：

1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块；

2、沙锅中用葱段、姜块垫底，将肉块皮朝下码放好，依次加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开后转小火炖2个小时，出锅装入带有盖的碗中，上锅再蒸20分钟即可。

美味别错过，好吃别放过。篇三
《美味家肴—好吃的不得了!!!》

美味家肴—好吃的不得了！！！

猪肉炖粉条做法：

1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，将葱切段，姜切片。

2、往锅里放油，下肉炒至变色，再取出。

3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可做成一道美味的猪肉炖粉条。

蒜香辣炒虾做法：

1）大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4~5个。

2）蒜切碎，辣椒剪成小圈儿。

3）锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――以便更好地渗透到油里。

4）倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味

5）炒3分钟左右，或者直至炒熟

酸菜炖排骨做法：

1、先将排骨过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。葱姜切沫。

2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦！

溜肥肠作法：

1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。

2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3匙半上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成！

椒爆肉片 1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．

2.葱蒜切成丝备用．

3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为

2：

1）

4.放入葱蒜翻炒至断生，加入鸡粉调味

葱爆羊肉做法：

1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。

2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。

3.大火加热炒锅中的1汤匙油，加入洋葱丝、蒜片、葱段，煸3分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。

4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。

红烧排骨

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成

美味别错过，好吃别放过。篇四
《印象中国之美食篇》

印象中国之美食篇

中国美食

八仙過海鬧羅漢

---魯菜

“八仙过海闹罗汉”是孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。制成后放在圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉鸡，上撒火腿片、姜片及汆好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上即成。旧时此菜上席即开锣唱戏，在品尝美味的同时听戏，热闹非凡，也奢侈至极。

美味别错过，好吃别放过。篇五
《美味好吃薯片》

美味好吃薯片、薯条ＤＩＹ你也能（方便快捷经济实惠） 很是喜欢米西薯片和薯条了， 所以经常在家ＤＩＹ制作来解馋， 既经济又实惠还安全卫生， 不费啥事就能有一大碟（只需二三元的价格哦呵呵）好吃的薯片、薯条你也想米西米西吗？ 那就马上动手试试吧，真的不费啥功夫好吃美味的薯片、条就到嘴罗呵呵。微波炉自制薯片的方法很爱吃薯片，但外面卖的很油味道也重，吃多了不健康。朋友教我用微波炉自制薯片也很好 吃哦 1.土豆去皮切薄片，越薄越好，取适量盐和辣椒粉（或孜然粉或你喜欢的任何口味）腌一分 钟以上。 2.准备一个大大而且平的盘子，均匀涂上薄薄的一层油，在微波炉先中火转一分钟， （其实 就是把盘子和油预热一下） 。取出后把准备好的土豆片铺在盘子上，一片一片的平放，不可 以覆盖。 3.然后把装好的盘子进微波炉，我家 700W 的微波炉中火大概转 2-3 分钟。如果还没好，可 以再转一分钟油炸薯皮、薯条法：1、 将土豆买回去皮，切片或条后用水稍泡后洗去多余淀粉，控干水分后才能如油炸， （可用热 盐水稍泡或不泡盐水，待炸好后再放盐也可，随意随心） ；2、 将油倒入锅中加热， 用竹筷子放进油锅中当筷子下有轻微小泡泡冒起来时， 将适量薯片或条 漫漫放入锅中炸，这是将火关小至中微，用筷子时不时翻动以免有点受热不均（薯片时间短 些、薯条时间稍炸的长点） ，当不确定时可尝试一下有香味出来就熟了。3、 用漏网捞起已炸好的薯片或条，待冷却即可食用。好好吃的呢。要薯片炸得脆，可以先淋些热盐水，沥干后才炸。炸薯片后想吸去上面的油 份，可以在它一起锅时就放在纸巾上，撤些盐，或者放到大纸袋中摇一摇。 如果薯仔比其他菜先煮好，可以先把奶油和薯仔一起捣碎，然后把热牛奶小 心地淋在上面，再把盘子放在暖和的地方，那么薯仔就不会变干，而且能保 持温热。

美味别错过，好吃别放过。篇六
《超级美味、好吃的特色菜式》

香酥排骨 用料： 1、猪排骨一斤。 2、葱三棵。 3、老姜一块。 4、酱油一大匙。 。 5、五香粉咖啡匙。 6、熟芝麻一大匙。 7、香油一小匙。 8、盐、味精适量。 9、汤或水一汤匙。 做法： 1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味 约三十分钟。 3、 锅中放油烧至七成热， 下排骨炸至表面微黄色后捞出。 锅中留约一两油， 放入排骨、 汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌葱油饼:又香又软又筋道！ 葱油饼要筋道好吃，很简单，就是拿开水来和高筋面，而且要和的湿一些，比例一般为 500 克面粉 300 克水。水烧开，倒入盆内，按比例加入面粉及一点点食盐，用筷条搅匀，等 温度稍降不烫手后，用手揉面至表面光滑，盖好醒 30-40 分钟，将面团分割成小块（一斤 面粉分成 10 个比较合适）滚圆，擀成圆形薄饼，在饼面抹上一层食用油，然后将预先准备 的葱花， 肉末均匀的洒在饼面上， 卷成筒状后， 用手将两端捏合， 再卷成圆圈状， 放置一旁， 依此法处理完所有的面团并依先后排放。然后，取先做好的面团，再次擀成薄饼，热锅内加 少许食用油，将薄饼放入，小火慢煎至一面金黄，翻面再煎至金黄即可起锅分切，就可以开 怀大吃！再煮上一锅白粥来搭配，真的是肚子撑爆了还欲罢不能啊！擀薄饼！洒葱花！卷圆筒！卷圆圈！再擀薄饼慢慢煎……分切！……红烧猪蹄 主料： 猪蹄 750 克,盐,葱各 13 克,姜 8 克,香油,料酒各 25 克,花椒 5 粒,冰糖 50 克,汤 1300 克。 红烧猪蹄的特色： 味浓适口，肥而不腻。 教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃 (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移 至小火炖烂，收浓汁即成。 寿司材料：紫菜、肉松、芝麻、寿司醋、竹帘等。我只挑自己喜欢的食材来做，煮好饭后，趁饭还温热时加点寿司醋，我不是很习惯酸味儿重的，只放几滴，用小勺拌匀了，然后把饭 平铺在紫菜上……在中间摆放上切成条的煎蛋火腿和青瓜，我不喜欢肉松，所以改成了火腿肠，爱吃芝麻 也可以洒一点上去，但是我只在做凉拌菜的时候才撒上芝麻，这个就不加了^_^放好馅料就开始用竹帘卷起来了，记得在紫菜边上摸一点水沾口，尽量卷得实一点，否 则切的时候饭

会散出来的切好装盘，简单的饭卷就这样做好了，哄小孩子也很 OK 哦，家里有不爱吃饭的小孩，妈妈也可以试着换个方式来做，有其他模具也能做出更简单好看又好味的饭菜寥 把香芋切成这样也是一个技术活 若 星 晨头 衔 ： 注 册 会 员我 的 红 豆 村剁肉这是蒸熟的，好吃，很香这盒是拿给别人的正在学做的东东发给大家看看口水鸡 三大步： 三大步：1、煮鸡，2、浸冰水，3、调料。看起来是不是很简单呢，真的只要二十分钟就能吃上鲜嫩可口的口水鸡哦～原料： 。 原料：大鸡翅 4 个（一般用整只土鸡）调料： 调料：姜、葱、蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、 花椒油、麻油。做法： 做法：1、锅内烧水，沸腾后放入鸡翅和姜片，葱，煮沸腾后改中火，继续煮 10 多分钟．关火后， 在锅内再泡上 5 分钟；2、取出，放入事先准备好的的冰水中浸泡 5 分钟，斩件即可；3、做调料，所有蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、 葱花、花椒油、麻油混合在一起，拌匀后淋在鸡上。中火煮熟鸡后，再泡几分钟，是鸡肉鲜嫩的关键.再浸泡于冰水中，让鸡肉重新吸收水分， 是鸡肉嫩滑的关键.所以都缺一不可哦～当然，如果不敢着吃的话，在水里多泡一些时间让 鸡肉充分吸收水分就更好了～不过我一般都忍不住等不及的。这样煮出来的鸡， 切块后骨头还带着血色， 不过鸡肉是熟透了的哦～请大家放心食用～当然， 不喜欢骨头带血的筒子，可以在第一步时改小火煮鸡，适当延长时间煮鸡时间～凤凰蛋卷鸭蛋、 葱花、 香信少许。 没有虾米可以放火腿， 【没有虾米可以放火腿 鸭蛋、鸡蛋各 3 个，小虾米鲜肉各 3 两，葱花、姜、香信少许。 没有虾米可以放火腿， 【 放小朋友喜欢的甜玉米也不错】 放小朋友喜欢的甜玉米也不错】将小虾米在油锅炒一下鸡鸭蛋同时在大碗加盐打至起泡，虾米剁碎，和肉末配料拌一起，加入油、 鸡鸭蛋同时在大碗加盐打至起泡，虾米剁碎，和肉末配料拌一起，加入油、盐、耗油鸡精。 耗油鸡精。6 个蛋我刚好煎了 4 块蛋皮，尽管煎得有些难看，我不会因此而去买一个平锅。 块蛋皮，尽管煎得有些难看，我不会因此而去买一个平锅。蛋饼煎好，晾冷后铺在菜板。用生粉水抹在蛋饼上，将虾肉馅铺在蛋饼上，慢慢卷起。 蛋饼煎好，晾冷后铺在菜板。用生粉水抹在蛋饼上，将虾肉馅铺在蛋饼上，慢慢卷起。在 卷的蛋皮那面也抹上生粉水。这样卷好的蛋卷不易散。 卷的蛋皮那面也抹上生粉水。

这样卷好的蛋卷不易散。卷好的蛋卷把蛋卷放在锅内热油小火煎至虾肉成熟煎好后的蛋卷切成薄片装在盘中这就是传说中的凤凰蛋卷吃了一口，果真香酥脆，好好奇！ 吃了一口，果真香酥脆，好好奇！也算成功了吧。这样我是不是也会幸福？ 也算成功了吧。这样我是不是也会幸福？

美味别错过，好吃别放过。篇七
《最全攻略》

厦门鼓浪屿吃玩乐美食攻略大全（最完整鼓浪屿旅游指南）

A-A+2015年2月6日中讯网评论

推荐：鼓浪屿，全国著名的风景区，老建筑和小资的圣地，是一定要去的中山路：厦门最为著名的步行街，走到底就是轮渡，对面就是鼓浪屿厦门的海鲜是一定要去尝的几个大的购物广场：SM，厦门区，火车站区都不错厦门的小吃当然不能放过胡里山炮台，环岛路，海边听涛厦门，南普陀，白城沙滩同安的几座山漳州的土楼群和漳州的几个风景区。

2014年10月20日起，上鼓浪屿的游客必须网络购票了厦门市轮渡公司互联网购票系统已经开放了，有区分旅行社和散客的登陆口，从东渡邮轮码头或海沧嵩屿码头坐船；轮渡公司提醒游客最好网上购票，避免现场排队买票的辛苦和买不到票耽误行程的尴尬。

游客购票方式：现场购票/网络购票

现场购票：东渡邮轮码头和嵩屿码头的窗口，只限购买当天船票。为此，厦门市轮渡公司提醒游客，最好提前网上购票，以防到达后买不到票。

网络购票：可登录厦门市轮渡公司网络售票系统，网上购票业务办理时间原则上为每日5:30~24:00。往返船票不售当天的，可提前15天购买。

此外，旅行社网上购船票也已开放，可提前20天购买。

游客可在网上购买的船票包括三条航线：

邮轮中心厦鼓码头←→鼓浪屿三丘田码头：普通渡轮，往返票价35元/人，航程约20分钟。

邮轮中心厦鼓码头←→鼓浪屿内厝澳码头：豪华渡轮，往返票价50元/人，航程约20分钟。。

嵩屿码头←→鼓浪屿内厝澳码头：该航线每小时2班，往返票价30元/人。在东渡邮轮码头买不到船票的游客，可以此航线的船票，如何去海沧嵩屿码头？从轮渡第一码头至海沧嵩屿码头定时开通班轮，每小时1班，单程票价2元/人。

网络购票的游客，进场候船无需取票，直接刷二代身份证即可。

游客购买的船票均为航班制船票，应按购票时选择的乘船日期、地点及航班乘船。 游客出岛航线而出岛，游客可以选择任一旅游客运航线。游客在鼓浪屿游览，如果错过了回东渡邮轮码头的末班船，也不必惊慌。进入夜航时段，鼓浪屿三丘田码头至厦门鹭江道轮渡码头游客夜航航班将开通，通宵服务。自驾游的旅客也不必担忧，东渡邮轮码头至鹭江道轮渡码头设有公交专线。的时间或许会比在邮轮码头买票少得多。

鼓浪屿旅游景点推荐必去

1、 鼓浪屿景区以下景点推荐必去的： 鼓浪屿的上的景点主要是：日光岩、菽庄花园、皓月园，此外还有就是鼓浪屿岛上那些风格各不相同的各国建筑（鼓浪屿以前是万国租借）。日光岩的游客一般都非常多，当时那是厦门及鼓浪屿的象征，来鼓浪屿玩都要去一趟日光岩，从日光岩上可以直接看对面的金门。由于鼓浪屿之前是万国租借，因此保留了大量外国领事馆建筑和各国风格的楼宇别墅，有空闲时间时可以漫步在鼓浪屿的街头上，细细品味这些建筑物所包含的一切。

A、日光岩，鼓浪屿标志景点，含郑成功纪念馆，百鸟园等小景点。可以看到鼓浪屿的

秀丽玲珑的景色。 皓月园

B、菽庄花园，含钢琴博物馆，菽庄花园由林尔嘉先生的别墅改建而成，菽庄藏海极有意境。钢琴博物馆亦珍藏着200多架钢琴，极具欣赏价值。

C、海底世界，它座落在鼓浪屿轮渡码头西面原鼓浪公园，拥有来自世界各大洲，各大洋的海水淡水鱼类350多种一万多尾。

D、毓园，建筑布局自然，园中屹立着林巧稚大夫的汉白玉雕像，建有 “林巧稚大夫生平事迹展览室”

E、万国建筑，（免票），林林总总可以说鼓浪屿是一部说不完道不尽的建筑百科书，它经历了一百多年的风雨沧桑，已成为当今一种宝贵的重要旅游资源，具有很高 的观赏价值、艺术价值和研究价值。

5个景点的联票100。看上去很划算

鼓浪屿当地也有不少小吃,鱼丸，黄胜记肉脯和肉松，茶语时光最惹味的咖喱蟹做法，古追奶茶堪比澳门奶茶，金兰饼店的馅饼，小彼德渔村海鲜。尝尝他们那里的招牌...

吃玩乐在鼓浪屿，带你美食吃透透

NO.1茶语时光

古追奶茶★★★★★招牌古追咖喱蟹★★★★★店铺整体★★★★★

古追奶茶大名鼎鼎，因为一位著名的法国魔术师的到来，而特别的出名，称赞是在中国喝到的最好喝的奶茶.如此的拉风让你不得不试，但绝对不会后悔，奶茶的味道浓酽浑厚到有股化不开的执着。

招牌古追咖喱蟹，携程网评价很高，厦门最正的咖喱做法,上岛必吃的大红大紫，热腾腾的咖喱汤汁四溢，蟹肉鲜滑美味极了拉风的古追是何意思，是闽南语古怪精灵的意思。

NO.2小彼德渔村

厦门特色香辣炒蟹★★★★★小管 姜母鸭 ★★★★☆店铺整体★★★★☆

本地人开的，今已传至第三代，坚持厦门当地土著海鲜做法，鼓浪屿最具地方特色的海鲜排档，来鼓浪屿一定要来这里吃一下，体验下这里的海鲜无论是食材品种或烹调技法，与厦门岛内完全不同的风格。

推荐他们家的野味海参，香辣炒蟹，蒜香鲍鱼,跳跳鱼豆腐汤,菠萝饭,姜母鸭,非常好吃，鼓浪屿内厝沃路358号上岛后经海底世界过龙山洞向右100米）0592-2236817

NO.3黄胜记黄金香肉松店 推荐：肉松、 猪肉脯

猪肉脯★★★★☆肉松★★★★☆店铺整体★★★☆☆

每次经过传说中的（黄金香肉松店），都是人头传动。老板的确大方，给一块半块的，毫不眨眼。猪肉脯最好吃，25块2袋还送个旅行袋呵呵

NO.4林记木担鱼丸

鱼丸汤★★★☆☆炸五香★★★★☆店铺整体★★★☆☆

仅在龙头路就有两家店,鱼丸汤里原来是鲨鱼丸,额,我喜欢新鲜鱼丸.看起来也比较干净,贵点也是值得的.炸五香味道也不错,值得一试.

林记的鱼丸汤：鲜美可口，爽滑劲道，味道比龙头路那家好，当地人都到林记来买。

岛上的林记不止一家...有石桌的才是正宗的老店林记。这家店吃他们招牌鱼丸汤...买了个厦门春卷...他们的春卷是不经油炸的，包的料也大不相同，很喜欢这样的小院和老宅，坐在树荫下，太适意了

NO.5叶氏麻糍——龙头商业街中心，

麻糍★★★★☆店铺整体★★★☆☆(仅是一个流动摊点)

不起眼的小摊，东西也是迷你的糯米糍。1块一个。看到有人说他是用做麻糍的手收钱的,觉得恶心,但是我看到的是用一个夹子夹的,不管怎样,不干不净吃了没病,呵呵.跟我们这里路边卖的不同,它是里面也有放芝麻的.我更喜欢外面包花生粉的那种.

NO.6马拉桑

柳丁汁★★★★★椰汁★★★★☆店铺整体★★★☆☆

鼓浪屿最好喝的饮料.开始没找到马拉桑,在水果市场先买了一杯柳丁汁,看他一次切了3个橙子已经很傻眼,结果马拉桑是5个半!味道就是橙汁的味道,说不上特别,但还是觉得非常非常值得去喝.唯一的缺点是天气热的时候,没有冰镇的.鼓浪屿上似乎不只一家马拉桑，至于哪家最正宗这不要紧啦，关键是好喝哦，店里的果汁都是新鲜的水果榨成，有手工也有机器哒，好喝又便宜，性价比不错哦

NO.7面线糊

在龙头路菜市场对面，只买早上，生意好到暴

NO.8在龙头路上,到处可见白灼章鱼,土笋冻,和海砺饼。

NO.9海蛎煎

海砺裹在面粉里，15元一份尝尝就可以了。

大小商家、摊贩群集，沙茶面、鱼丸等乡土小吃引人垂涎，各式冰品清凉可口，满足人们的口腹之欲。

民族路乌塘沙茶面(民族路60号）吃完鸭肉粥，继续前进，穿过成功大道高架路，走个400米就到了。

沙茶酱我们这吃小火锅也有用这个做蘸料的，但是厦门的沙茶酱比我们这甜多了，也算

是特色餐饮吧，有沙茶面，沙茶肉串等等。大街小巷都能看见卖沙茶面的。这家是名气比较大，每天卖到中午1点就打烊了，看下面照片里堆积的碗就知道了。不过沙茶酱有点怪不是很合咱的口味，吴再添小吃店（现在叫佳味再添），厦门老字号。

吃吃睡睡逛逛，其实要是愿意跑的话，厦门附近还是有很多玩的地方集美、大嶝岛一日游，集美是大学村（因为我们玩了厦大，所以没有选择），大嶝岛有很多台湾假货永定或者南靖土楼一日游，土楼是世界文化遗产，还是可以看看的，另外还有电影云水瑶的外景，不过路上时间比较长温泉一日游，也有几处选择漳州古城住宿的话建议筒子们鼓浪屿选一家，市区选一家厦门，一个我向往已久的城市------老房子、鲜花、音乐、宁静