如何加工蛋糕

篇一:《蛋糕的加工工艺》

蛋糕加工工艺

课程名称：食品工艺学

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年 级：成 绩：

2012年 06 月 10 日

蛋糕的加工工艺

摘要：蛋糕是一种以面粉、鸡蛋、糖类、油脂等为主要原料制成的组织松软、适合性好的糕点食品。本文主要介绍了蛋糕的分类、制作原理和制作流程，并介绍了戚风蛋糕的制作流程和蛋糕制作的注意事项及发展趋势。

一 前言

产品类型： 1 面糊类蛋糕：主要原料为面粉、糖、鸡蛋、牛奶等作为蛋糕的基本结构，此类蛋糕有很高的油脂用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融入大量空气产生膨大作用。例如重奶油蛋糕、大理石蛋糕等奶油类蛋糕。

2 乳沫类蛋糕：主要原料为鸡蛋，利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烤焙过程使之膨胀。乳沫类蛋糕依鸡蛋的性质又可分为A.蛋白类B.海绵类两种。A蛋白类：以蛋白作为基本组织与膨胀原料，例如天使蛋糕。B海绵类：用全蛋或全蛋加蛋黄作为基本组织与膨胀原料，例如海绵蛋糕。

3 戚风蛋糕：它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。

加工现状：

1 工艺技术和装备总体水平落后，除部分外资企业外，国内大多数企业仍是采用传统的生产技术，一些新技术如两次发酵工艺、两次搅拌技术、连续发酵工艺和高热连续烤炉及自控设备等尚未得到普遍推广。

2 蛋糕使用的加工原料多是高糖分、高脂肪、高胆固醇，不利于人的身体健康，不符合现代人追求健康的理念。

3 从事蛋糕加工行业的从业人员学历普遍偏低，没有经过系统的专业学习。使我国蛋糕业从业人员都是只有经验，没有理论，这使得从业人员不能很好地检验原料优劣、稳定产品质量、采用新工艺新技术。

二 基本原理

1 蛋糕膨松的基本原理：

①空气的作用：空气可通过干配料过筛、搅拌配料(如搅拌糖和油脂)、搅拌全蛋和蛋清等三种方式进入蛋糕混合物中。

②膨松剂的作用：膨松剂可分为生物膨松剂和化学膨松剂。生物膨松剂有酵母、醋酸菌和乳酸菌等，化学膨松剂有泡打粉、小苏打和臭粉等，这些疏松剂均由于产生二氧化碳而使蛋糕膨大。

③水蒸气的作用：蛋糕在烤炉中产生大量水蒸气，水蒸汽与蛋糕中的空气和二氧化碳结合使蛋糕体积膨大。

2 蛋糕熟制的基本原理：

蛋糕常见的熟制方法是烘烤、蒸制。蛋糕在烘烤(蒸制)时，其内部所含的水分受热蒸发，空气受热膨胀，疏松剂受热分解，淀粉受热糊化，面筋蛋白质受热变性凝固，蛋糕体积不断增大，最后形成多孔洞的瓜瓤状结构，使蛋糕组织松软而且具有一定弹性。蛋糕外表皮层的面糊在高温烘烤下，糖类发生美拉德反应和焦糖化反应，使蛋糕外表皮颜色逐渐加深，形成悦目的棕黄褐色泽，并具有令人愉快的蛋糕香味。蛋糕在加热过程中发生一系列的物理、化学变化主要是炉内高温作用的结果，因此在制作蛋糕时，一定要选用性能良好的烘烤设备，并1在操作时控制好烘烤温度 烘烤时间、烤炉内湿度等因素。

1 邓桂兰 魏强华 蛋糕制作工艺概述 杭州食品科技

三 原料：面粉、蛋、糖、油脂、乳制品、盐、化学疏松剂、蛋糕油、塔塔粉等。

四 工具及设备：

1 工具：打蛋器、平底盘、滤网、铁片刮刀、杆面棍、网架、秤、量杯、量匙、刮刀、毛刷、西点刀、锯齿刀、调色刀、挤花袋、挤花嘴、模型

2 设备：打蛋机(搅拌机)、烤炉

五 工艺流程：

原料准备拌粉注模冷却包装

六 操作要点：

1 原料准备：

①原料清理：鸡蛋清洗、去壳，面粉和淀粉疏松、碎团等。

②原料计量：要遵从配方平衡原则，包括干性原料和湿性原料之间的平衡，强化原料和弱化原料之间的平衡。

2 调制面粉（打糊）：将鸡蛋和糖(或油脂和糖)混合在一起进行强烈搅打，打好的蛋糊为稳定的泡沫状，并且呈乳白色，体积约为原体积的3倍。

3 拌粉：将面粉(或与淀粉混合)过筛后加人蛋糊(或油脂和糖的混合物)中搅拌均匀形成面糊。

4 注模：面糊制成后先注人到一定模具中然后再进行烘烤。

5 烘烤：蛋糕注模后即可送人烤炉中进行烘烤。蛋糕焙烤的炉温一般在200℃左右。清蛋糕180℃约需烘烤20min；油蛋糕22℃约需烘烤40min。

6 冷却、脱模、包装：清蛋糕先脱模后冷却，油蛋糕先冷却后脱模。清蛋糕出炉后，应马上从烤模中取出，并在蛋糕顶面上刷一层食用油。脱模后可将蛋糕放在铺有干净台布的木台上自然冷却。油蛋糕出炉后应继续留在烤模内，待温度降低到烤模不烫手即可将蛋糕取出，然后自然冷却。蛋糕冷却后，要马上进行包装，以减少环境中不利因素对蛋糕质量的影响。

七 蛋糕制作工艺实例（以高档戚风蛋糕为例）：如何加工蛋糕。

1 原料：

蛋黄部分：蛋黄5o0克低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克色拉油250克 泡打粉l0克精盐l0克

蛋白部分：蛋白l000克 白砂糖500克塔塔粉l0克

2 工艺流程：

选料调制蛋黄糊搅打蛋白膏蛋黄糊与蛋白膏的混合烘烤 3 操作要点：

①选料：鸡蛋最好选用冰蛋，其次为鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋；糖宜选用细粒；面粉宜选用低筋面粉，不能选用高筋面粉；油脂宜选用流质油。

②调制蛋黄糊：蛋黄加入白糖后，一定要搅打至呈乳白色，这样蛋黄和白糖才能混合均匀；加入色拉油用量要准确，色拉油加得过少，则蛋糕干瘪，加得过多，则不易均匀地融入蛋黄糊里，并且过量的油脂还会破坏蛋白膏的泡沫，最终影响到蛋糕质量。

③搅打蛋白膏：分蛋时蛋白中不能混有蛋黄；在蛋白中加入塔塔粉；搅打蛋白时必须放糖，白糖的用量以不影响蛋白的发泡性、又能使蛋白达到稳定的效果为度，白糖加入的时机以蛋白搅打呈粗白泡沫时机为好；注意蛋白膏的发泡程度。

④蛋黄糊和蛋白膏应在短时间内混合均匀，并且搅拌动作要轻要快；调制蛋黄糊和搅打蛋白膏应同时进行，及时混匀。

⑤烘烤前模具（或烤盘）不能涂油脂；烘烤前必须让烤箱预热，此外，蛋糕坯的厚薄大小也

会对烘烤温度和时间有要求，一般来说，厚坯的炉温为上火180~C、下火150℃ ；薄坯的炉温应为上火200℃ 、下火为170~C，烘烤时间以35～45分钟为宜。

八 注意事项：

1 在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量，制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉。 2 在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。 3 根据蛋糕的种类判断蛋糕注模前是否在模具内涂油，例如戚风蛋糕不能在模具内涂油。 4 蛋糕出炉前，应鉴别蛋糕成熟与否，可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。还可观察蛋糕表面的颜色，以判断生熟度。

九 结语：

1 今后的蛋糕加工种类将会更加多元化，蛋糕已经由刚刚兴起时的奶油蛋糕发展为如今水果蛋糕，巧克力蛋糕，乳酪蛋糕，冰激凌蛋糕等等。今后蛋糕的种类将更加多元，与更多的流行元素结合。

2 如今的蛋糕仍为高脂高糖食品，在更加注重健康饮食的现代社会，蛋糕也将进一步向健康食品发展，原料更加低糖低脂。

3 蛋糕加工技术更加现代化，如两次发酵工艺、两次搅拌技术、连续发酵工艺和高热连续烤炉及自控设备保鲜面团、冷冻面团技术等将会更广泛地运用到蛋糕加工工艺中。

篇二:《蛋糕加工中常见的问题及解决办法》如何加工蛋糕。

蛋糕加工中常见的问题及解决办法

评判蛋糕制品的品质，不仅要看其外观形态、体积大小和色泽，还要对其内部组织结构、口感和风味等进行综合评价。蛋糕制品中的某一缺陷，往往不是由单一因素造成的，须将各种相关因素综合考虑。如蛋糕的体积小，就有原料使用量不当、原料品质不良、操作失误等问题。

近年来，由于技术的进步、生产设备的改善和新的食品添加剂———蛋糕乳化发泡剂的应用，使蛋糕的制作工艺越来越简单，蛋糕的品质也有很大提高。但难免还是会遇到一些问题，因此，现将制作蛋糕时常见的各种问题和引发因素汇集如下，供蛋糕制作者参考。

1、蛋糕凝结程度不良。

多由鸡蛋不新鲜所致，新鲜的鸡蛋蛋液浓稠，发泡力强，不新鲜的鸡蛋蛋液则较稀薄，蛋黄黏壳或散黄，发泡力低，烘烤后凝结程度不及新鲜鸡蛋牢固。解决方法：加工蛋糕时须选用新鲜鸡蛋。

2、蛋糕膨松性较差。首先从膨松剂上找原因。

市售的发酵粉又称泡打粉，它是一种复合膨松剂，其品牌甚多，宜选用膨胀性好的品种，且在贮藏过程中应防止吸潮分解，以免降低效用。

3、蛋糕香气不正常。香料调配不当引起。

应选用香味良好的香精香料，并依照规定量使用，避免用量过多或不足。

4、蛋糕制品外形欠佳。

未使用蛋糕发泡乳化剂的蛋糕面糊，由于稳定性差，空气泡容易发生合并和破裂，使蛋糕面糊中的空气泡量减少；另一方面，面糊浇注入烤模后在炉外停留时间太长，使蛋糕面糊的表层水蒸气蒸发干燥，结成一层皮膜，在进入烤炉中烘烤时，该层皮膜也会妨碍蛋糕制品体积膨发。解决方法：前后工序配合好，做好面糊，入模后及时入炉烘烤，如因故在炉外停留无法返工时，可将面糊顶表层稍予搅动后入炉烘烤。

5、蛋糕蓬松不够体积过小或过于膨大。

由蛋糕面糊搅打不当引起。调制海绵蛋糕面糊时，对鸡蛋和砂糖的搅打，无论是搅打不足还是搅打过度，都会导致蛋糕体积小，蓬松不够；调制奶油蛋糕面糊时，脂肪与砂糖粉或与面粉搅打发松的程度不足，包含空气泡量小，会使蛋糕体积减小；而搅打发松过度，由于面糊中含空气量太多，使蛋糕的体积过于膨大，到烘烤后期和冷却过程中会形成蛋糕顶面向下凹陷，内部组织结构变差，气孔粗大，有损制品品质。在实践过程中，当搅打发松的程度接近“最适点”之前，改用中速搅打，以利及时观察、测定。宁可在接近“最适点”之前停止搅打，也不可搅打过度。

6、蛋糕中心凝聚，而顶面向下凹陷。

多因烘烤操作不当引发。在蛋糕烘烤过程中，从外表看似乎已烤熟，而内部尚未凝固熟透之时，如果移动烤模位置受到震动，或是打开炉门或取出观察，受到冷空气的侵袭，突然受冷，都会引起蛋糕中心凝聚，结成团块而塌落，造成顶面向下凹陷。解决方法：在蛋糕尚未熟透之前，切不可移动烤模和打开炉门，以免受到震动或冷空气侵袭。

7、蛋糕顶面出现白色斑点。

多因砂糖颗粒太粗未完全溶化而造成。制作海绵蛋糕宜选用颗粒较细的砂糖，制作奶油蛋糕使用的砂糖，必须磨成细的糖粉。如果蛋糕面糊中有未溶化的糖粒存在，则蛋糕顶面会出现白色的斑点，蛋糕瓤组织也会很粗糙。

8、蛋糕外表层出现较大的斑点或条纹。

由搅拌混合不均匀所引起。如膨松剂事先未与面粉混合均匀，在搅拌缸内有死角，使搅拌器不能全部搅拌到，特别是在缸的底部与黏附在缸的上部边缘部分的物料，未能与蛋糕面糊充分混合均匀，会在蛋糕的外表层出现较大的斑点或条纹。解决方法：膨松剂与面粉先行混合，

过筛2次，可使其混合均匀。若因搅拌缸结构问题，可在搅拌过程中适时停机，用人工将黏附的物料刮下或将未搅拌到的物料翻出再搅拌，使全部物料混合均匀。

9、蛋糕表面出现细小浅色斑点。

搅拌操作失误所致。海绵蛋糕在使用蛋糕发泡乳化剂的情况下，搅打发泡只需3～5分钟即可完成。由于搅打时间太短，砂糖尚未完全溶化，这时加入面粉，就使砂糖更加难以溶化，在蛋糕表面将会出现细小浅色斑点。解决方法：将鸡蛋与砂糖先行搅打数分钟，待糖溶化后再加入发泡乳化剂。

10、冷却不当蛋糕收缩变小。

较大的海绵蛋糕在出炉后应立即翻转倒出烤模，让顶面向下，这样可防止在冷却过程中过度收缩变小。

11、蛋糕发干欠松软。

蛋糕出炉后如存放在干燥通风的地方时间太久，会使蛋糕水分蒸发过多而变得干燥。解决方法：蛋糕出炉冷却后应贮藏在温度较低的容器中，及时销售，避免存放过久。

12、蛋糕脱模困难，易黏烤模造成破损。

烤模不合格或烤模内蛋糕残屑未清除干净造成。如烤模表面粗糙或烤模造型不好，烤模内黏附的蛋糕残屑未清除干净，模内油脂未涂均匀等，都可造成蛋糕脱模困难，易黏烤模造成破损。解决方法：选用光洁的金属材料，改进烤模结构造型；残屑清除干净，油脂涂抹均匀或用衬纸垫衬，最好是在烤模内涂上防黏涂料。

13、水果蛋糕中的果粒多数在使用前应经过预处理。

干果类如杏干、桃干、苹果干等，应放在水中浸软或用甜酒煮软，然后沥干；蜜饯类应先用水将糖渍洗去沥干；块形大的果料应切成方粒；果皮蜜饯则切成细丝，其余如葡萄干等体形较小的果料则可直接应用

篇三:《海绵蛋糕的加工工艺》

海绵蛋糕的加工工艺

1.特 点

海棉蛋糕因其结构类似于多孔海绵而得名，国外又称泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕。海棉蛋糕一般不加油脂或仅加少量油脂。它充分利用了鸡蛋的发泡性，与油脂蛋糕和其他西点相比，具有更加突出的、致密的气泡结构，质地松软而富有弹性。

2.原 料

主要原料：低筋面，糖，鸡蛋。

改良剂 ：泡打粉，塔塔粉，蛋糕油，

牛奶，色拉油，蜂蜜。

2.1主 要 原 料

低 筋 面 粉

低筋面粉又称弱筋面粉或糕点粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为12％～15％，湿面筋值在25％以下。适合制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。

鸡 蛋

1）含水量高，是西点常用的湿润剂；

2）鸡蛋易于凝固，可以协助面粉形成蛋糕的骨架，而且有利于蛋糕的成型；

3）鸡蛋蛋白有良好的发泡性可以促进蛋糕的膨松；

4）鸡蛋中的卵磷脂及蛋白质可作为乳化剂，帮助油脂和水的分散，使蛋糕组织细腻，滋润可口；

5）鸡蛋还能增加蛋糕的色泽和香味，使表皮光亮；

6）营养丰富，赋予蛋糕很高的营养价值。

白 砂 糖

1）甜味剂；

2）糖因能阻碍面筋的吸水与生成，故能调节面筋的胀润度，提高糕点的酥性；

3）糖的吸湿性使糕点保持柔软；

4）糖液的渗透压能够抑制微生物的生长；

5）糖在加热时所发生的焦糖化反应和美拉德反应能促使蛋糕上色增香等。

2.2改 良 剂

泡 打 粉

泡打粉又称“速发粉”或“泡大粉”，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

主要作用是促进膨松口感，以不出筋的糕饼类为主。

塔 塔 粉

1）在鸡蛋糊中快速发泡；

2）保持泡沫干性，不轻易溶化；

3）增加蛋糕柔软度；

4）顶级塔塔粉，将使食品更轻盈松软。

蛋 糕 油

蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，由多种乳化剂（或发泡剂）复合而成，它在海绵蛋糕的制作中具有起酥性、充气性、可塑性、乳化性等功能作用。

牛 奶

1）牛奶由于含水量高，是传统西点的湿润剂；

2）提高制品的营养价值；添加在制品中，增加蛋糕的滋润度。涂抹于模具的底部，使蛋糕易于从模具上起出。

3）赋予制品特有的奶香味；

4）酪蛋白和乳清蛋白也是良好的乳化剂，能帮助油脂和水的分散，使制品的组织均匀细腻。如何加工蛋糕。

色 拉 油

蜂 蜜

蛋糕成熟后，涂抹于蛋糕的表面，使蛋糕的颜色鲜亮、诱人，并增加蜂蜜的香味。

3.配 方

主要原料：

低筋面: 500g

白砂糖 ：400g

鸡蛋 : 500g

改良剂：

泡打粉 ：7g

塔塔粉 ：5g

蛋糕油 ：20g

牛奶 ：100g

色拉油 ：适量

蜂 蜜 ：适量

4.1设 备

分层式烘烤箱

面火0～200度

底火0～200度如何加工蛋糕。

搅拌机

（网杆式搅拌头）

1速（低）

2速（中）

3速（高）

4.2用 具

模具 筛

刷子 秤

天平 量杯

操作台

5.工 艺 流 程 原辅料准备 成型 冷却

5.1原辅料准备

1）称量

2）面粉过筛

3）打蛋

4）模具底部刷上一薄层色拉油

5.2混 料

3速 3速 3速 3速 鸡蛋打发糖 泡打粉，塔塔粉 牛奶，蛋糕油

约15min 约5min 约5min 约5min

2速

低筋面粉 料液置于模具中（8分满）

约5min

浆料打发程度判别：

1）已接近最大体积，即体积几乎不再增加；

2）浆料呈白色膏状，十分细腻有光泽；

3）浆料已有一定的硬度，搅拌头划过留下痕迹，且短时间内不消失。

5.3成 型

温度：烘烤箱面火170度，底火140度。

时间：约20分钟。

5.4烘 烤

温度：烘烤箱面火160度，底火180度。

时间：约10分钟。

蛋糕成熟标准

1）表面颜色呈现焦黄色；

2）用一根细竹签从表皮中心插进蛋糕内部，如取出的竹签上未粘有任何湿浆料，则表明蛋糕已熟透。

5.5冷 却

将盛有蛋糕的模具从烘烤箱中取出后，立即在蛋糕表面刷上一薄层蜂蜜，以增加蛋糕表皮的亮度。

6.注 意 事 项

1）制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

2）蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打鸡蛋时，宜高速而不宜使用低速。

3）在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。

4）搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

5）制作结束后，立刻清洗设备及用具。

篇四:《欢送会策划书》

[篇一:欢送毕业生晚会策划书]

一．晚会主题

情系母校梦想远航

二．晚会宗旨

主要对象是即将毕业离校的学生，借这个晚会把大家对毕业生的美好祝愿予以表达，也借此让毕业生再次感受学校大家庭的温暖以及大学生活的美好回忆，同时通过这台欢送会，让毕业生有一师即我家的感觉，让他们记得常回家看看。

三．晚会对象

文史系全体师生

四．晚会安排

演出时间:xx年5月26日

演出地点:科技楼演播厅

五．前期工作

1。申请:活动组织者将向系领导递交活动简要策划书，由系领导签字审批。

2、审批:活动组织者确定和撰写活动详细的策划书，对不妥之处进行修改并递交系领导进行最终审批。欢送会策划书。

3、宣传:发出通知并开始在文史系公告栏打出此次晚会的宣传海报，通知非毕业班的文娱委员着手准备晚会的节目，做到保质保量。

4、节目要求:形式不限，构思新颖，符合主题。

5筛选节目:邀请系部领导老师参与节目决选

选拔地点:文c103

6、主持人要求:根据整个晚会的基调，节目内容等具体情况，确定主持人并发出邀请，确定晚会邀请嘉宾名单，

篇五:《大学生暑假实践报告》

[篇一:中文系大学生暑假社会实践报告]

事情还要从我们五一期间的校运动会说起。因为我们是戏文一班，所以和播音六班是坐在一起的。在这期间，一次偶然的机会，我和一个播音六班的认识的女生聊了起来。她说她寒假没回家，去苏州打工了。大学生暑假实践报告。我当时是比较惊奇的，一个小女孩竟然过年都没有回家。我很长时间里都梦想着漫长的假期有一次接触社会的机会，况且一个女生都可以寒假不回家，我暑假在外两个月又算的上什么?我想通过参加这次暑期实践活动，使我从中受益，不仅可以加深自己对社会的了解，还在实践中充分地提高了自己的能力，接触了社会，使自己在各方面获得了全方位的提高。于是，我让她帮我报名这个暑假的工作，六月份我签订了兼职协议。7、11号和师院和工院的兄弟姐妹100多人踏上了这次新奇的“旅行”!

在下车的那一瞬间起，。例如食品添加剂在什么时候加，加多少，蛋糕中怎么利用奶油做多种的花样，等等问题。休息时，我们和这里的老师傅聊天，当我们了解到他们有着满腹的实践经验时，我们无不感叹，实践能丰富人，让人有实践操作的能力，而这些是光有理论知识而做不到的。同时我们为自己空有理论知识而缺乏实践能力而感到惭愧。

一眨眼七天就过去了，我们似乎还意犹未尽，不想离开这个实践的好地方，它让我们得到了全身心的锻炼，让我们真正懂得了实践的价值:实践是巩固知识的必要手段，也是大学生成才成长的重要途径。磨砺了身心之后，我们依依不舍的离开了。

[实践意义]

通过暑假到黎明源食品厂实践，学到了很多在学校和书本上学不到的东西，大大提高了大学生的实践操作能力，提高了自己在未来就业中的核心竞争力。主要体现在以下几个方面:

1、理论与实践方面

通过暑假实践，运用了部分在学校学到的理论知识，检验了自己的理论知识和基本专业技能，看清自己和社会需要之间的差距，从实际中获得对客观事物、对社会以及对自身的直接的认识。提高了自己实践能力，为将来就业打下坚实的基础。

2、反馈教学方面

暑假实践增强了大学生学习的积极性，弥补他们理论知识的不足。在现实生活中往往存在课堂教育与社会现实相脱离或滞后的情况，社会实践的开展可以给课堂教学带来真实的反馈信息，从而使课堂教育及时调整教育内容，以适应实际的需要。

3、人际交往方面

此外，在社会实践活动中，大学生直接和社会各层次、各类型、各部门的人员打交道，在这些人员中既有同龄人，又有指导老师和其他社会人员。这有利于大学生学习如何与同学分工协作、学习如何恰当地处理各种人际关系，使大学生认识到融洽和谐地与他人相处的重要性。同时，在与各类人员的相处学习中，可以促使大学生取他人之长补己之短，并在实践锻炼中树立团结、友好、合作的意识，不断提高自己、完善自己，向一个真正意义上的社会人靠近。

总之，通过这次到黎明源食品厂的实习，让我们学到了领悟到了很多课本里面学不到的东西，这些东西让我们受益终生。必将指引着我们走向未来成才的道路。

[实践感悟]

迎合社会需求，许多在校生利用在校学习时间去参加社会实践或兼职，以求积累工作经验。他们觉得，即使是短暂的工作经历，也会为自己将来的求职简历增添精彩的一笔。事实证明，这些通过兼职家教或商品促销积累的“工作经验”，仅仅是花拳绣腿，很少与所学专业相符合，与用人单位要求的“实践经验”相差甚远。“大学生求职甚至可能掉入工作经验的陷阱”，恒源祥集团人力资源经理朱廷杰告诉记者，我们要求的工作经验指的是在企业中全职工作积累的经验，应该与未来从事的岗位要求相匹配，并不是大多数求职学生在简历的工作经验一栏中填写的“做兼职”、“社会实践”、“短期实习”等等。据了解，在企业招聘人才的关键标准中，排在第一位的是项目经验，比重占到了42%，排在第二位的就是对技术技能的要求，比重为24%，然后是理论知识占18%，职业规划占9%，面试素质占7%。

这充分说明，企业不是不招聘毕业生，而是毕业生“技能与经验”缺失，不能满足“上岗即工作”的基本要求!“大学生这种为了混‘工作经验’的做法，实在不可取。实习是为就业打基础，并不是实习的行业越多越好，针对性地选择实习岗位才是最重要的。

提高大学生实践能力方法:

1、在选择实习和兼职岗位时，应尽量选择与自身专业相关的岗位和自己有兴趣的岗位。这样才能最大限度地发挥出潜力，为择业增加砝码。通过进行针对性的岗位实践，不但进一步掌握了课本上的知识，还从实践中学到了许多课本以外的技能，对专业和专业领域的了解远远超越了在校时的狭隘理解，使自己在专业业务能力上有所提高

2、完善实验室建设和校内外实验基地的建设。高校可以采取和企事业单位联合办实验室以及采取借、租、赁的方式切实加强和完善实验室建设，要重视校内实习基地建设。高校可根据不同专业特点，建立校内实习基地，如模拟酒店、模拟法庭、模拟会计等。大学生在教师的指导下，通过情境模拟和角色扮演等方式，直接进行实战演练，把所学的专业理论知识转化为实践能力。最后，要重视校外实习基地建设。各高校应根据培养目标的不同，以及专业和学科的不同特点，有目的、有计划、有步骤地选择能满足实习教学条件的企事业单位共同建立校外实习基地。切切实实的保证每一个同学都能参加一定量的实践教学的活动，提高大学生实践能力。

3、学校扎实组织课外实践活动，学生积极参加课外实践活动。高校要扎扎实实地开展课外实践活动，充分发挥课外实践活动在培养大学生实践能力中的作用。为此，可以采取以下措施:一是高校团委和学生会要成立学术性、科技性和艺术性的社团组织。二是要积极开展内容丰富、形式多样的高品质和高品位的学术、科技、艺术、体育和娱乐活动。三是要把大学生课外实践活动纳入高校的整体教育计划中，使其逐步走向规范化、制度化和科学化。最后学校应采取积极措施鼓励学生积极参与活动中去。这样才能增强课外实践活动在培养大学生实践能力中的实效性，从而提高大学生的实践能力。

如果说大学是一辆开往未来的列车，车窗里就是我们的大学生活，车窗外就是我们将要踏上的大千社会。列车行进中我们不会因为车里的舒适，而忘记了去看窗外的风景。社会实践就是在为我们开这一扇扇窗。

[篇三:大学生暑假实践报告]

社会实践是我们每个人从大学踏入社会的必经之路，也是开启我们踏入工作，适应社会的钥匙，是我们人生中不可缺少的一部分。实践与学习，我们每一天都在接触不同的事物，每一天都在学习，同样我们每一天都在做不同的事，每一天都在实践。有哪件事不是从实践开始认识的呢?我们的第一次自己洗脸，第一次自己刷牙，第一次自己穿衣服等等，只因我们不断的在学习，不断的在实践，所以我们在不断成长，不断的将所学到的变成自己的。

作为一名大学生，社会实践是我们在大学生活中的一个重要环节。今年暑假我跟随同学一起来到广东河源永勤实业有限公司进行为期一月的社会实践。

这里的环境算是良好，绿化做得蛮好的，员工宿舍楼也还行，跟学校差不多，饭堂伙食也是和学校差不了多远，这让第一次打工的我感觉不那么陌生，也没有太过悲观的一面感受。我的暑假工就在这拉开了序幕。

进了工厂，首先要做的是跟随人事部的工作人员进行安排住宿，学习舍规，了解周围的环境，登记配发厂牌，然后是为期一天的进厂培训，所谓的培训，只不过是听老员工给我们讲工厂里的安全事宜，注意事项，体检。让我最好奇的是签劳动合同。没进过工厂，没打过工的我，从来都不知还有劳动合同这回事，还是一式两份，还得按手指印，在按手指印时，我和我的同学都感觉像电视剧里签卖身契一样，总感觉自己把自己卖了。不过这让我知道了工厂也要具备一定的法律规定，国有国法，家有家规，工厂也有属于它的厂规和舍规。“无规矩不成方圆”这个至理名言 再次让我体会到规矩的重要性。

第二天晚上我们开始上夜班了，不知那个车间里有什么值得我发掘的呢?穿上了指定派发的厂服，工帽，一大群人马到了车间，第一件事无疑还是听讲注意事项，然后跟老员工学习。学会了，我们得自己做了，坐在工位上，有点紧张，有点茫然，因为我们做的事玩具qiāng，我的工位是检测，检测一个小零件，然后再给零件涂润滑油，一晚上下来弄得手上衣服上全是油。当看到自动显示屏上的数字和拉上流动的货物就有一股小小的自豪感油然而生。

通过这次打工我也学到许多。在实践的这段时间内，我感受着工作的氛围，体验着工作的辛苦与快乐。这些都是在学校里无法感受到的，在这里，没有人会告诉你要做什么，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!

一片叶子属于一个季节，年轻的莘莘学子拥有绚丽的青春年华。谁说我们意气风发，年少轻狂，经受不住暴雨的洗礼?谁说象牙塔里的我们两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书?走出校园，踏上社会，我们书写了一份满意的答卷……通过社会实践的磨练，我深深地认识到社会实践是一笔财富。在实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野、了解社会、深入生活、回味无穷。课本上学的知识都是最基本的知识，不管现实情况怎样变化，抓住了最基本的就可以以不变应万变。如今有不少学生实习时都觉得课堂上学的知识用不上，出现挫折感，可我觉得，要是没有书本知识作铺垫，又哪应付瞬息万变的社会呢?经过这次实践，虽然时间很短。可我学到的却是我一个学期在学校难以了解的。就比如何与同事们相处，相信人际关系是现今不少大学生刚踏出社会遇到的一大难题，于是在实习时我便有意观察前辈们是如何和同事以及上级相处的，而自己也尽量虚心求教，不耻下问。要搞好人际关系并不仅仅限于本部门，还要跟别的部门例如市场部的同事相处好，那工作起来的效率才高，人们所说的“和气生财”在我们的日常工作中也是不无道理的。而且在工作中常与前辈们聊聊天不仅可以放松一下神经，而且可以学到不少工作以外的事情，尽管许多情况我们不一定遇到，可有所了解做到心中有底，也算是此次社会实践的目的之一了。

我想我们的社会实践活动就是这样一座桥梁，它引导我们的学生去更多地认识和接触社会，帮助我们这些在校园中成长的大学生完成由校园走向社会，由书桌走向办公台的转换，避免了大学生在初入社会时所发生不知所措，真正地把大学生的教育与社会的就业相结合，培养符合社会需求的高素质人才。社会告诉我们:我们在今后的三年大学中，不仅要学习，而且要全面提高自己的能力!

通过一月的实践，我也挣到了我人生中的第一桶金，这次社会实践，是第一次，毋庸置疑，将是我一生宝贵记忆的财富。

[篇四:大学生暑假社会实践报告]

一、实践概述

转眼间暑假就要结束了，在整个暑假实践过程中，我学到了很多平时在学校里学不到的东西，对以后的人生路程有了更明确的认识，我知道以后个人的发展必须要注重提高自己的综合素质。

在大一下学期我与本学院的几个同学创建了一个创业团队——大志有恒团队。整个暑假我们中的大部分人都在郑州是做武术培训，就是搞武术培训班。我们团队一共十个人，大部分是中原工学院天下武术协会的成员，其中鲁远佳是武协会长，也是我们团队的带头人。

我们的培训对象大部分都是六到十岁的孩子，也就是针对小学生进行培训。我们利用自身优势培训，同时顺应市场的发展逐步向文武双修过度。

二、时间和地点

地点:儿童公园，xx路第二小学，豫花园小区，纺专社区。

时间:暑假前的一个月及整个暑假。

三、实践过程

第一步是市场考察。开始我们几个利用课余时间对社区和小学进行考察，以便我们选择最有潜力的地方进行招生。只有面积大、孩子多并且带有运动场的社区才是我们的发展对象，我们走访了十几个社区最终选定了两个既豫花园小区和纺专社区。对于小学，就没什么要求，只要校长同意我们在他们学校招生就行了，但是要他们同意我们招生也恰恰是最难搞定的事。因为要让小学的校长相信我们不容易，要让其同意我们的招生更不容易。通过对比我们将小学确定为伏牛路第二小学，因为这所小学离我们学校近，很方便，并且那里的老师大多也知道中原工学院，所以比较容易接触。

目标确定了，接下来我们就到小学和校长商量，开始我们为小学免费带体育课，并且免费教他们全体教师太极拳，因为那时他们老师要进行一次太极拳比赛，正好缺少太极拳老师。就这样我们一边教他们的小学生一边教他们的教师。到了小学放假时候，他们已经相信我们了，并且对我们也有了了解，我们就和校长商量能不能在他们进行招生，他们同意了。于是我们将我们宣传单页发给让老师帮我们发下去，再让他们的体育老师帮我们把报名的同学统计一下并帮我们把钱暂时代收下来。等报名结束后我们给了体育老师提成。我们收的这部分学员一共有十七个，训练地点安排在了儿童公园，六月二十五好开班。

我们在小学免费教课的同时也没有放弃社区，我们印刷好单页后也开始在社区发放。在发放单页之前还有一个关键的步骤，就是征得社区物业部的同意，

因为一般商业性质的活动是不允许在社区搞的。我们分了两批人分别对豫花园小区和纺专社区的物业部进行商谈，结果花了十几分钟就和纺专社区谈妥了，可谓是初战告捷，但是在接下来在和豫花园物业部商谈的过程中遇到了麻烦，人家说他们对我们这个事情毫不感兴趣，无论我们怎样与他商量，他们都不同意，其实说白了他们是想要点钱，只要给钱了，他们不仅不会阻止我们在社区宣传，而且还会同意我们在里边招生，甚至可以为我们提供招生用的桌椅板凳，但是我们是创业的初期，根本拿不出来钱给他们，最后我们不得不放弃在豫花园社区内部做的计划，于是就在社区外面进行宣传和招生。而纺专社区那边，我们可以在里边进行招生。

我们分两组用了三天同时对这两个社区招生，我们是通过发单页招生的，在发单页时告诉他们可以免费试学，只要有意愿就可以报名，试学时间为一周，训练地点在本社区门口。三天下来纺专社区招了二十四个人；由于在社区外面，豫花园小区只招了十三个人，不过这已经达到了我们的预期目标，只要这部分人能够学下去，对我们来说就够了。等免费试学结束后，要是想继续学下去的话，就按照每个月每人八十元进行收费，在免费试学期间，我们必须保证教学质量而且还要培养和保持孩子的兴趣，因为只有这样，才能使孩子想继续学下去，才能使家长放心地将自己的孩子交给我们。

在试学结束之后能够留下来的只有十几个人，因为是免费，所以在当时报名时，有很多人只是抱着来玩的态度，不过这十几个人也不算少，因为接下来我们还要在小学招生，那里的生员充足。社区只是试点，只要我们把自己模式、自己的特色搞出来，把经验总结出来，然后在小学发展，一定能搞得很快并且质量也有保证。

我们的教棵内容以武术为主，英语为附。一共是一个半小时，武术基本功四十分，休息十分，练习英语口语十分，再学三十分钟武术。

在社区开班两个星期后，我们就开始对小学招生，因为这时小学要放假了，准备招一个暑假班，在征得校长的同意后，通过各班的班主任在各班宣传，报名在他们体育老师那里，由体育老师代我们把钱收下。报一个人给班主任提成20元，体育老师提成10元。报名结束时已经收了二十个人。我们把训练地点安排在了学校附近的儿童公园，在这里我们可以不用交地租，又可以让很多人看到，对宣传很有利。在开班后又有五个人报了名。

四、我的职务

主要负责各项工作的落实，协调团队内部各成员之间的关系，同时参与宣传和招生以及策划。是三个核心人物之一。

五、出现的问题

现在城市里大都是独生子女，娇生惯养，不听话又不能管理过严；孩子的自尊心强，动不动就生气。我们以前谁都没有搞过这项事，没有任何经验，特别是在与物业公司和小学打交道时，根本就不知道怎样才能让人家赶快同意我们。没有教英语的教室，我们只教英语口语，这样孩子根本就学不了多少东西。

六、收获

1、通过这次办培训班，我们一共赚了四千三百元钱，这部分资金我们并不准备分掉，而是要作为后续发展资金。

2、最主要的收获还是，通过这次实践，我学到了很多社会经验，办培训班的经验、社交经验、交孩子的经验。

3、结交了一部分有能力的朋友。

4、建立了一个创业团队——大志有恒团队。

七、实践感受

1、要提高团队的竞争力，必须重视团队整体素质的提高。凝聚力要强，要求办事效率高，领导者必须管理有方。

2、二十一世纪是要靠能力生存的，在参加实践时要注意自身能力的提高，在这期间我感觉我的管理能力和社交能力得到了体高。

八、目的

1、利用课余时间充实自己的生活。

2、创业。不论是否成功，我们都会坚持的，以为大志有恒是我们理念。

[篇五:暑假大学生工厂社会实践报告]

实践目的:

主要是通过社会实践来达到锻炼自己的意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验为自己即将步入社会做好铺垫。同时也是为了减轻父母的经济负担，从而使自己的暑假生活过得更充实更有意义。

实践内容与经历:

其实整个暑假我在找工作的旅途当中遇到了前所未有的挑战与挫折记得当时我和几个同学来到一个陌生的城市，吃的住的都成了我们最大的问题，再加上我们都把钱几乎都花光了，我在想现在就这么难找工作等毕业出来该怎么办啊然后我们就咬紧牙关挺了过来，功夫不负有心人最后我们终于找到工作了。我的工作主要是做qc的就是产品的质量检验与控制，在厂里我看到了生产产品的主要全部控制产品的方法与手段，其实做很多事情都是需要把各种方法综合在一起才能把事情做的更好更精，就比如当时我在检验时候就是总不能把产品检验的很好老是存在漏洞检验的数量与质量总是不能齐头并进，就在这时我的领班走了过来她就告诉我说，做检验的除了要全身心的投入以外还需足够的耐心，足够的细心，和掌握好的技术方法与手段，这样才能把事情做的更好!其实在当中我也被批评过就是因为自己做的不好再加上工作又很累我有几次都不想干了但最终外还是坚持下来了，认认真真做事。原来坚持下去，生活可以变得更实，相信一定可以为即将步入社会做好足够的准备。

实践感想与体会:在我的打工生活中，我也明白了许多责备也要用适当的方式让我明白到别人批评你或是你听取他人的意见时，一定要心平气和，只有这样才能表示你在诚心听他说话。虽然被批评是很难受的，而且要明确表示你是真心在接受他们的批评。因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。

我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的，可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。打工的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦累，也许这就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有过这种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。

现在想来，暑假的打工生活，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一份财富吧。现今，在人才市场上大学生已不是什么“抢手货”，而在每个用人单位的招聘条件中，几乎都要求有工作经验。所以，大学生不仅仅要有理论知识，工作经验的积累对将来找工作也同样重要。事情很简单，同等学历去应聘一份工作，公司当然更看重个人的相关工作经验。就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就

有了像我一样的在校大学生选择了暑期打工。暑期虽然只有短短的2个月，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。在这次暑期的工作中，我懂得了理论与实践相结合的重要性，获益良多，这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。这次的打工是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。

实践总结:回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。

在社会上要善于与别人沟通。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前没有工作的机会，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

在工作上还要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了。

知识的积累也是非常重要的。知识犹如人的血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。这次接触的酿造业，对我来说很陌生，要想把工作做好，就必须了解这方面的知识，对其各方面都有深入的了解，才能更好地应用于工作中。

这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面，为自己即将步入社会做好足够的准备。

[篇六:大学生暑期社会实践报告]

这个暑假，我参加了黄江镇2014年大学生社会实践的活动。时间飞逝，很快，一个月的社会实践活动就结束了。在这一个月里，我学到了很多东西。在许多方面也有所提高，例如，在交际能力上，我比以前开朗了，更加主动的去认识朋友，跟同学们聊天等等。在这一个月里，镇政府组织了很多活动。例如，组内交流活动，由各小组组织一个内部活动；大学生志愿服务活动；社会调查活动；兴趣培训活动；第一桶金活动。

组内交流活动中，我们“三黄组”组织了一次打羽毛球的交流活动。我们组织组员一起去打羽毛球，促进各组员的感情。在活动中，我们有说有笑，玩得不亦乐乎!玩累了，我们就一起去麦当劳填饱肚子。在其中，我们各自说说在大学里的生活，对大学学习的看法，交流交流一下我们的经验。这次的组内交流活动，使我的交际网扩大了不少，认识了很多同学。

接着，7月25号这天，我们进行大学生志愿服务活动。那天，我张文乐，陈勇同学和志愿者黄先生去探望孤寡老人张老人。据张老人说，他5岁的时候就盲了，现在已经86岁了。可以想象他这81年的不见天日的生活有多么的困难，有多么的艰难。那时，我觉得张老人真的挺可怜的。他住的屋子很残破，很旧。我想为他做点什么，但是，我又不知道我能够做些什么。我真的真的不知道。我也只能在这里和他聊天，说说话，为他的生活增添一点色彩。我听黄先生说，政府每个月都会组织一些志愿者来探望这些孤寡老人。的确，他们最需要的就是社会的帮助。我由衷的希望，随着社会经济的发展，我们能够为这些孤寡老人做更多更多的东西，使他们都能够过上幸福的生活!

在兴趣培训活动中，我参加了交谊舞培训班。因为培训班里，我们男生比女生还多，所以，我们的舞蹈老师何老师就交我们跳叉叉舞。虽然，我们只有三天的学习时间，但是，我们每一个人都十分认真的学习。我知道，我们参加了这次活动的学生都对舞蹈有一定兴趣。在这短暂的三天里，我们学习到了如何和别人更好的配合，更加增添了我们男女同学彼此之间的认识。从中，我也变得不再那么的羞涩，能主动的邀请女同学一起练习舞蹈。

在社会调查活动中，我觉得这是我们比较辛苦的一次活动了。在这活动的几天里，我们在我们住的三条村的工厂里和到镇上的一些企业里询问。因为，我们的主题是有关企业等单位使用什么样的人才。在活动中，我们当然会遇到一些困难。例如，企业领导并不想见我们，或者只跟我们聊了几句就走了等等的问题。但是，我们并没有气馁，因为这是考验我们能力的时候。我们也只能继续坚持。最后，我们终于完成了我们的调查活动。虽然，我们在社会调查汇报会里面，发现我们的调查工作和其他组还有一定的距离，有一定的不足，但是，我们并没有灰心丧气。因为，我们从中学到了很多东西。无论在勇气方面，吃苦耐劳方面，还是在应变能力方面，我们都有了一定的进步。所以，我们是获益不浅的。

最后，我们进行最后的一个活动——第一桶金。第一桶金，为期10天，在这10天里，我们各组成员都发挥出了自己应有的水平。我们卖的东西都得到了广大人民的一致好评。为什么这么说了?因为他们都光顾了我们的每一个摊位。而且还不只一次了。这次活动，是我们这次社会实践活动中最辛苦的一次活动了，为期10天，下午早早的就在公园正门摆好摊。面对着炎热的太阳，热得满身大汗。虽然辛苦，但是我们都没有过多的抱怨，因为，这是我们第一次做生意，第一次挣钱，我们要全力以付，做到最好。第一桶金活动，使我明白了做生意的艰难，明白了挣钱的不易。虽然总体上都不错，但是，我们付出了这么多的辛苦，才挣到那么一点点钱，有些组的比我们的还少了。现在，我明白了父母的辛苦，父母挣钱的不易啊!也真正明白了“一粒一滴汗，粒粒皆辛苦”的含义。以后，我要更加节省的发钱了，挣钱不容易啊!

这次为期一个月的社会实践活动，使我学到了很多东西，使我明白了很多道理，使我在许多能力上都有所提高。我真的感到很高兴。