速冻年糕切片怎么吃

篇一:《石蜡切片冰冻切片超薄切片》

石蜡切片技术

虽然21世纪医学高科技迅猛发展、日新月异，新的诊断方法层出不穷，但迄今为止，即使是世界上最发达国家，疾病的确诊主要还是通过病理诊断。病理诊断是所有其他诊断(包括临床诊断、影像诊断、实验室检查诊断乃至分子诊断)的金标准。因此学习相关病理诊断技术具有重要意义。病理技术不仅可以作为临床诊断的金标准，还可以帮助临床查明死因，对研究生来说还可以提供教学、科研的资料。

病理学科是一门基础与临床之间起着桥梁作用的重要学科，病理研究方法在技术工作上又是多方面的，有尸体解剖，大体标本的制作、制片技术（石蜡切片、冰冻切片、火棉胶切片、半薄切片、超薄切片）组织化学方法，免疫酶标技术、荧光技术、摄影技术等。

硕士研究生学习的课题研究阶段，往往需要自己设计并亲自动手操作，为满足研究生的实际需要，本章简要介绍常用的病理学有关技术，并注意尽量做到：①突出实用性：以行之有效的病理学常用技术为主线，围绕硕士研究生的实际需要，对病理学技术的原理、相关理论及具体操作方法、步骤等进行阐述。②反映进展性：充分反映病理学的时代性与进展性。

第一节 组织制片的概述

组织制片技术的应用，从1665年由HOOk发现细胞开始，已有300多年的历史。最早应用冰冻切片；随后又进一步利用石蜡的硬度，以石蜡包埋组织，制成石腊切片；后来又利用明胶、火棉胶、碳蜡和塑料等物质的韧性，以其包埋组织而制作切片。

组织制片技术随着生物学和医学的发展而发展。切片染色方法可以显示不同细胞和组织形态，以及细胞和组织中某些化学成分含量的变化。因此，组织制片技术是教学、医学和科研中不可缺少的一个组成部分。

第二节 制片的种类

一、组织切片法：

任何组织切片必须依靠切片机将组织切成薄片（厚度以μm计），再进行染色而得到结果。在切成薄片以前必须设法使组织内部渗入足够的支持物质，使组织保持一定的硬度，然后使用切片机进行切片。渗透到组织中的支持剂（物质）有多种，如石腊、明胶、火棉胶、碳蜡和塑料等。

病理学研究中最常用的组织切片技术是常规石蜡切片和冷冻切片。其要点是将研究的组织进行切片，然后进行各种染色。冰冻组织切片法是直接利用快速冷冻法进行切片。

二、组织非切片法

不用切片机，不经过切片手续而制成组织切片的方法，包括整体封藏法、浮片法、压碎法和组织直接印片法。这些方法操作简单而快，可根据制片的需要进行选择使用。

第三节 石蜡切片技术

石蜡切片法组织切片的主要程序：

一、取材

取材是根据实验目的及临床活检、尸解组织的病变程度而合理取得组织材料。为了制作优质的切片，取材时组织愈新鲜愈好，并应及时固定。

（一）病理标本的来源及分类：

病理标本的来源有临床活检、尸体解剖、实验动物、培养细胞。

主要病理标本大致可分类如下：

1、手术标本

2、内镜取材标本

3、穿刺取材标本

4、细胞学标本 可分为：痰、尿、阴道分泌物、胸水腹水、穿刺细胞学标本、内镜刷取标本、其它等。

（二）取材的一般原则

1、认真观察，取准标本病变部位，切勿漏取。

2、要能全面反映出器官有无病变，显示病变全貌(最大面积)，包括肿瘤转移部位、切缘等。

3、根据临床或肉眼所见及病史提示对病变组织多取材，主要病变与相关组织多取材，特殊病变要尽量多取材。

4、若取材大小受限，应尽量取包含病变周边相对正常组织。

5、应避免选取凝血块、坏死组织及粘液成分。

6、要全面描述病变状况，由表及里，测重量、部位、体积等。

（三）取材方法

常见标本取材方法如下：

1、阑尾炎标本

2、肿瘤标本

3、胃标本

4、肠标本

5、肺、肾脏标本

6、乳腺癌根治标本

7、子宫标本

8、卵巢与输卵管囊肿标本

9、淋巴结标本

10、一般小标本

（四）取材注意事项

1、新鲜

2、配合速冻年糕切片怎么吃。

3、目的

4、部位

5、避免挤压

6、大小

7、数量

8、方向

9、标记

10、手术

11、小标本

12、交叉污染

（五）临床病理取材注意事项

姓名、样本、件数

二、组织固定

（一）固定的作用：

1、保持细胞与生活时的形态相似。

2、保持细胞内特殊的成分转变成不溶性物质。

3、使组织中的各种物质沉淀和凝固起来，以便染色后易于区别和观察。

4、固定剂兼有硬化作用，使组织硬化增加组织硬度，便于制片。

（二）原理：使组织及细胞内蛋白凝固；使有关成分沉淀、变性，成为不溶性物质。

（三）方法：浸泡、灌注（局部灌注、全身灌注）、蒸汽熏蒸

（四）固定时间: 一般固定液在24小时内不能穿透厚度大于2~3mm的实体组织或0.5cm的多孔疏松组织。

常规组织病理学：可长时间固定

细胞病理学：可长时间固定

细胞化学：不宜过长，约1小时为宜

（五）固定注意事项

1. 固定液有毒性，注意自身防护

2. 及时，尽可能新鲜。

3. 超微结构观察：低温固定

4. 注意不同研究目的对固定液的特殊需要

5. 固定液用量：足，必要时及时更换。一般应为组织块总体积的4~5倍，也可达15~20倍。

（六）常用的固定液：

1、单纯固定液：甲醛、乙醇、丙酮、戊二醛、醋酸、4%多聚甲醛

2、混合固定液：乙醇-甲醛液（AF液）、B5固定液（醋酸钠-升汞-甲醛）、Bouin氏液、Carnay氏液、Zenker固定液、氯化汞、苦味酸、重铬酸钾、AAF液、甲醛-生理盐水等。

三、固定后处理：

（一）固定后处理的目的：及时洗去固定液，有利于脱水、切片和染色，并防止染色中甲醛色素的产生。

（二）固定后处理的注意事项：洗涤注意固定剂是否含乙醇或以水配制。

四、脱水：

（一）脱水的目的：利用脱水剂置换及驱除组织中的水分，以利于透明和浸蜡。

（二）脱水的步骤：

一般大小约为1.5cm×l.8cm×0.2cm的组织，其脱水步骤和时间如下： 70％乙醇1～2h

80％乙醇2～4h

90％乙醇2～4h

95％乙醇2～4h

无水乙醇2～4h

（三）脱水的注意事项：

1、浓度梯度

2、彻底干净

3、时间适度

4、有盖瓶子

5、达到无水

6、其它

五、透明

（一）透明的目的

组织块在浸蜡前，必须通过透明以便使石蜡浸入组织内，起充分支持硬化组织块的作用，以便完整切片。

通常根据透明时间与肉眼观察相结合判断透明程度。

（二）常用透明剂的种类和使用方法

最常用的是二甲苯，另外还有甲苯、苯、氯仿、香柏油、松节油、汽油等。

六、浸蜡

（一）浸蜡的目的

组织经过脱水、透明后要用石蜡、火棉胶、碳蜡等支持剂透入内部，使其变硬并将组织包埋进去以利于切片和观察，这个过程称为“透入（浸蜡）”或“包埋”。

（二）浸蜡的方法

将组织经过透明以后立即投入到液体石蜡中去。在浸蜡时组织必须经过数次纯石蜡（石蜡Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ），这样可以使石蜡中剩余的透明剂完全除尽，以免影响切片质量。

（三）浸蜡剂的种类

1、石蜡 石蜡有高熔点和低熔点之分，一般普遍应用熔点为56℃以上的石蜡。低熔点在54℃以下，用于酶的显示和保存抗原活性。

2、火棉胶 目前使用火棉胶透入组织较少，用于染色前的覆盖液较多。

3、碳蜡

4、明胶

七、包埋速冻年糕切片怎么吃。

（一）包埋的目的：用石蜡将经过固定、脱水、透明、浸蜡后的组织包绕成长方体块状以便于切片。

石蜡是动物植物、人体组织制片技术中极重要且应用最广的包埋剂。包埋蜡须在温箱内经多次熔化沉淀后的干净蜡，包埋较为理想，其包埋蜡熔点为56℃～58℃。将经过固定、脱水、透明、浸蜡后的组织用石蜡埋入，待组织冷却、变硬，这样组织可以获得一定的硬度，以便切成薄片。

（二）石蜡包埋的注意点：

1、动作要迅速。

2、注意切面。

3、加温镊子。

4、组织不能重叠。

5、包埋用蜡一般为工业蜡。

八、切片

（一）切片前的准备工作

1、修块：石蜡切片前应先将包埋的每块组织周围过多的石蜡切去，组织四周留2mm的石蜡边。

2、粘块

（二）切片操作

包括切片、展片和烤片。

1、切片：将包埋好的组织块用切片机切成一定的厚度(一般为4μm)的薄片称为切片。切片机多为轮转式切片机或平推式滑动切片机。

2、展片：将已切妥的切片在温水中铺展平整后，用载玻片捞起附贴其上称为展片。

3、烤片稍晾干后再用烤片机烤片，使其牢固附着，称为烤片。

冰冻切片技术

冰冻切片在组织学技术中应用范围较广，对病理学中的临床手术的快速诊断其意义更大。

冰冻切片多用于新鲜组织，甲醛固定组织和冰箱冷藏组织等。组织块不经任何包埋剂而直接放在制冷台上冷却后再进行切片。

一、冷冻切片的目的

1、在手术进行中的病理确定。

2、了解淋巴结内是否有转移的肿瘤细胞，或转移的程度。速冻年糕切片怎么吃。

3、了解恶性肿瘤手术范围。

4、诊断剖腹探查时所发现的异样组织。

5、显示组织中的脂肪和脂类物质。如脂肪瘤及肉瘤，某些科研组织等。

6、某些酶的显示。

7、神经病理学技术中的某些染色法。

8、免疫荧光的研究。

二、实验方法

1、准备：将仪器打开，样品台温度调至-40℃。

2、取材：组织必须新鲜，尽可能不经水洗。取材时应避免组织挤压，防止人为假象 。样品大小5×5×3mm。

3、速冻：将样品放在样品台上，样品四周加水加固，冷冻5～10min。

4、切片：升高温度至- 15℃（视样品而定），约5min后开始切片，厚度6～15μm。

5、制片：将切片直接放在载玻片上。

6、固定液（丙酮）中固定1～2min。

7、染色观察

8、记录：将观察的结果记录实验报告上。

切片温度的设定原则：

1、柔软、含水较多的组织设定温度高。

2、致密、富含脂肪的设定温度低。

冰冻切片的特点：

优点：

1、简便。

2、快速。

3、组织变化不大。

篇二:《年糕制作方法》

年糕制作方法 【导读】原料糯米面250克、水120克左右做法

1、糯米面加水混合均匀，成细粒状2、蒸笼上放沙布3、倒入糯米面4、中火蒸20分钟5、用搅拌机搅拌6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。7、揉至面

原料

水120克左右

糯米面250克 原料

做法

1、糯米面加水混合均匀，成细粒状

2、蒸笼上放沙布

3、倒入糯米面

4、中火蒸20分钟

5、用搅拌机搅拌

6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。

7、揉至面团出大片薄膜

8、然后放入案板上速冻年糕切片怎么吃。

9、分成四份

10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。

11、取出后切成薄片，

12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。

小贴士：

1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。

2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。

炒年糕的10种家常做法（组图）

韩式炒年糕

原料:

准备材料：

年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。

做法:

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片。

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火），大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

番茄炒年糕

原料:

番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法:

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）

3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下

4、加入番茄酱继续炒

5、加入年糕，炒匀

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

梭子蟹炒年糕

原料:

梭子蟹一只，年糕若干

做法:

1.年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).

2.梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.

3.把年糕从水里捞出沥水.

4.烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.

5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.

6.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.

白菜肉丝炒年糕

原料:

上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法:

1.年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连.

2.猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀.

3.红萝卜切成片,白菜切成小块.葱切段.

4.把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

5.锅里倒点油把姜丝爆香后,,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。

泡菜牛肉炒年糕

原料:

牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量

做法:

1.牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟。

2.杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段 备用。

3.锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻 炒一分钟。

4.倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅。

5.约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。 责任编辑：袁丹华

腊肉炒年糕

原料:

年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片

做法:

1.把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用

2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用

3.锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。

年糕烩排骨

原料:

排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱

做法:

1.排骨冲洗净后漓水;

2.辅料

3.锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油，

4.如图4就差不多了

5.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉

6.炒匀后放糖、料酒和酱油

7.加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧，

8.先大火后小火，烧至排骨软烂

9.再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘

篇三:《怎么炒年糕,炒年糕的家常做法大全,年糕做法详细图解(组图)》

怎么炒年糕,炒年糕的家常做法大全,年糕做法详细图解(组图)

材料：（一人份）

新鲜年糕3-4两（真空包装的硬年糕重量可略减），牛肉丝2两（猪肉也可），春笋一小根，胡萝卜半跟，蒜苗一根，小葱一根，辣椒、花椒、姜和蒜根据口味适量；

调味料：豆瓣酱2/3汤匙，辣黄豆酱1/2汤汁，豆豉辣酱1/2汤匙，酱油1汤汁，蚝油半汤匙，少许糖，一汤匙半料酒，半汤匙醋

步骤：

1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制；

2、锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油；

3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁；

4、加入胡萝卜片滑炒过油；

5、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味；

6、加入年糕片和汆烫过的笋片，继续翻炒至年糕熟软；

7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。

篇四:《形容东西好吃的话》

1、年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

2、黄瓜，没有长成时吃起来有点涩，味微苦。当它成熟时，就变得甜滋滋了，连它的[小尾巴"都发甜。形容东西好吃的话。那些深绿色的黄瓜对人来说是老了点，不好吃了，可这样的黄瓜却成了我的[上等品"。我切开这样的黄瓜，用手抠出瓜籽，放进嘴里一嚼，满口喷香，一股甜味油然而生，再加上水分多，我特别爱吃。

3、只要吃到软软的奶酪蛋糕，4、把桂圆凑近嘴边，用手一捏表皮，桂圆就会[扑溜"一声滑进嘴里，轻轻一咬，嘴里顿时灌满了新鲜的汁水，甜津津的，细腻爽口。

5、特别喜欢这里的乳酪蛋糕，朋友过生日，决定定做一个给她， 白色的奶油上堆着各种水果，空白的地方洒满了巧克力，各种水果摆放其间，好不好算是心意了心意。 事实证明味道还是很好地，入口即化的感觉。

6、三角黑森林性价比较高，甜而不腻；塔拉米苏是放在一个小小的杯子里，虽然量少了一点，但是味道比较不错；绿茶蛋糕清新甜美，唇齿留香；肉松面包松软可口，肉松比较多。

7、小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。形容东西好吃的话。俗话说得好:[轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。"不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就[飞流直下三千尺"了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。

8、近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，经典语句轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿。

9、好像所有的糕点都是有魔力的，每每路过蛋糕店就鬼使神差的停下来，买上它几块，或是坐下来美美的吃上一块蛋糕，喝上一杯咖啡、奶茶。真是能美上一整天啊!

10、这只西瓜又大又圆，像只大皮球，它表皮的颜色绿绿的，上面还带有黑色的花纹，切开西瓜，立刻露出了红色的瓜瓤，同时淌出了西瓜汁，只见瓜瓤里嵌着一颗颗乌黑的瓜籽，这时，我早已馋得口水直流，恨不得马上就咬一口，解解渴。

11、西瓜的品种也很多，有甜津津的无籽瓜；有瓜皮特别脆的爆炸瓜；有水分特多的水蜜瓜；还有小巧玲珑的凤瓜。

12、妈妈熬的鸡汤，白色的，很香，咸味，很好喝。每次妈妈做鸡汤，我都拿个小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。

13、糕名飞石黑阿峰，味腻如脂色若琮。香洁定知神受饷，珍同金菊与芙蓉。

14、用刀切开它，可以看见那鲜红的瓜肉，里面一颗籽也没有，还没有吃到嘴里，就闻到一股淡淡的清香，你咬一口，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水，甜津津的，叫人越吃越爱吃，冷冻过的西瓜更清甜无比，比那刚买的还要好吃，冰凉凉的，真是夏天解暑的好水果。

15、食不厌精，脍不厌细。

16、西瓜不但瓜肉好吃，瓜皮也好吃，去掉绿皮，剩下白色的部分，把它切成一块一块的再炒，真是一道美味的小菜。

17、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看其它菜，让我眼花缭乱。

18、烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。

19、西瓜全身都是宝，西瓜皮炒着当菜吃，瓜瓤可以解渴，清火，瓜籽也可以炒了在休闲的时候吃，西瓜全身不全是宝。