当归饮片功效

当归饮片功效(篇一)
《中药饮片-当归》

中药饮片当归的功效

很多女性都怕自己衰老的很快，所以想尽办法去做美容想保持一个年轻的状态，其实不需要这么麻烦，当归的抗衰老的功效也是很强的，而且是中药完全没有副作用，当归的功效与作用有很多，尤其适合女性使用。

祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。所以它可以补血活血，又能痛经活络。可以治疗女人月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经(月经来潮时，出现口鼻流血)等妇女的常见病。当归还是重要的常用中药材，它在我国有着悠久的药用历史，并且早在1000多年前的宋代就有栽培当归的记载。明朝时当归已广泛栽种：《本草纲目》——“当归，今陕、蜀、秦州、汶州诸处，人多栽莳为货”， 在中国，当归生产于西北和西南地区，根据产地不同，可有西归(甘肃产)，秦归(陕西产)，云归(云南产)和川归(四川产)之分，其中甘肃的产量最大，质量最佳，栽培历史也最久(1500年以上)，而甘肃的当归又数岷县当归(称谓岷归)上乘。

一、当归的功效与作用主要有：

1.对子宫平滑肌的作用

研究表明当归挥发油对兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等动物未孕、早孕、晚孕、产后的离体子宫均有直接的抑制作用，使节律性收缩逐渐变小至消失，呈弛缓状态。并对抗垂体后叶素、组胺、肾上腺素及乙酰胆碱等引起的子宫收缩

2.对心血管系统的作用

当归煎剂或根及叶中所含挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制，可以使兔离体心房不应期延长，对乙酰胆碱或电流引起的麻醉猫及犬心房纤颤有治疗作用

3.对血液及心血管系统

大鼠口服当归水煎液后，血浆凝血时间延长，可使血栓减少，血栓增长速度减慢，有明显的抗血栓作用。

4.对消化系统

对小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝损伤具有保护作用;对慢性肝损害有一定减轻纤维化和促进肝细胞功能恢复作用。呼吸系统：当归浸膏对慢性气管炎并发的肺气肿和早期或缓解期肺心病有相当疗效，用药后显着改善肺通气功能，体力有相当恢复。

5免疫作用

当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。

6.抗炎作用

当归成分正丁烯内酯及苯内酯可松弛气管平滑肌，对抗组织胺-乙醯胆碱引起的支气管气喘。

7抗癌作用

当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。

8.抗菌作用

当归煎剂在试管内对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、白喉杆菌等有轻度抑制作用。

9.除自由基

当归中阿魏酸具有抗脂质过氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应，并能与生物膜磷脂结合，保护膜脂质拮抗自由基对组织的损害。

10.抗老防老

当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。

除此之外，当归泡酒是比较好的补药，一般可以补血调经，活血止痛，润燥滑肠。适用于痛经，腰痛，便秘，产后瘀血阻滞小腹疼痛等症，用途广泛，味道鲜美，深受人们喜爱。，

当归除了补血活血，还有美容功效。主要有三大美容功效，分别是护发、祛皱、除斑： 当归通常研粉使用，是具有美容功效和医疗功效，性温，味甘辛，无毒。用其敷脸可以起到促进血液循环，而当归的水溶液有极强的抑制酪氨酸酶活性作用。

二、当归的禁忌：

过量口服当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，会导致血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。因而，最好按医嘱服用。

三、当归吃法：

当归炖汤。当归炖汤是很常见的一种食用方式，对身体的调养有很大的帮助。此外还可以当归片泡水或者泡酒喝，或者购买一些当归制成的产品（补血当归精、当归补血口服液、阿胶当归口服液等）。

当归首乌鸡肉汤：当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克。将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸札同放锅内加清水适量煮至鸡肉烂熟时放入生姜、葱花、食盐、味精调味，饮汤食肉。鸡肉补气血。首乌养肝肾补血、当归养血和血，枸杞补肝肾、明目。几味合用有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养和治疗。小编推荐：当归炖汤怎么吃

当归黄芪茶：当归和黄芪两者同时使用，能起到血气双补的作用！适合贫血，气虚的人群。注意：感冒、女性经期不能喝。

李时珍《本草纲目》中提到：当归调血，为女人要药。现代研究也发现，当归含有大量的挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分及微量元素，实验研究表明，当归能扩张外周血管，降低血管阻力，增加循环血液量等。而当归煮蛋则是一道最为简单的药膳。

当归20克，鸡蛋1个，红枣4枚，加适量水煎煮，服食2月后觉得皮肤有光泽了，富有弹性，而且身体也觉得比以前轻快有力了很多。这是因为当归对于女性而言有补血、活血；调经止痛；润燥滑肠等等功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。加上制作也十分简易方便，疗效不错，尤其建议女性食用。

四、当归的用法：

洗净面部，用棉签蘸上少许当归液，面部色素沉着的地方不断涂擦，使皮肤吸收当归液中的有效成分，能达到治疗色素性皮肤病的效果。洗完头发，手上倒少许当归液，反复搓揉头发和头部，还能达到护发效果。当然，考虑到当归对子

宫收缩的影响，所以孕妇，哺乳期的母亲以及婴幼儿不宜食用。

当归饮片功效(篇二)
《当归的功效与作用有很多》

当归的功效与作用有很多，尤其适合女性使用。

祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经(月经来潮时，出现口鼻流血)等妇女的常见病，都可以用当归治疗。

当归的功效与作用主要有：

1.对子宫平滑肌的作用

研究表明当归挥发油对兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等动物未孕、早孕、晚孕、产后的离体子宫均有直接抑制作用，使节律性收缩逐渐变小至消失，呈弛缓状态。并对抗垂体后叶素、组胺、肾上腺素及乙酰胆碱等引起的子宫收缩

2.对心血管系统的作用

3.对血液及心血管系统

4.对消化系统

5免疫作用

6.抗炎作用

7抗癌作用

8.抗菌作用

9.除自由基

10.抗老防老

11.促进造血

12.外科亦用此药，对于肿疡期的散瘀消肿，溃疡期的养血生肌，都有着良好的疗效。

13.当归有保护肝脏功能。

当归适合人群：

1. 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。

2. 热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

当归食疗作用：

当归味甘、辛、微苦，性温；归肝、心、脾经；香郁行散，可升可降； 具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效；

主治血虚、血瘀诸症；眩晕头痛，心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚寒腹痛，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打肿痛，痈疽疮疡。

当归做法指导：

1. 主要以辅疗形式添加到粥，汤中。

2. 一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。

3. 心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。

4. 月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。

5. 年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。

1、归芪乌鸡汤

材料：乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。

做法：

将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。

把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。

待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用了。

2.当归生姜羊肉汤

当归30克，生姜30克，羊肉500克。

当归、生姜用清水洗净后用刀顺切成大片，羊肉去筋膜，入沸水锅内焯去血水 后，捞出晾凉，切成约5cm长，3cm宽，1cm厚的条备用。沙锅内加清水适量，然后将切成条的羊肉下锅内，再下当归和生姜，在武 火上烧沸后，去浮沫，改用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂即可。食肉喝汤。

功效：养血温中，调经止痛。适用於血虚有寒又见腹中冷痛，妇女产 后虚寒腹痛，或虚寒性的痛经等病症。

3.归参鳝鱼羹

当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、大葱、生姜、大蒜、味精、食盐、酱油各适量。

将鲜鱼剖背脊后，去骨、内 脏、头尾，切丝备用，再将当归、党参装入纱布袋内扎口。将鳝鱼置铝锅内，药袋放入，再放入料酒、大葱、生姜、大蒜、食盐，加水 适量。先用武火烧沸，去浮沫再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。食肉喝汤。功用补血益气。

功效：适用於气血不足，久病体 弱，疲倦乏力，面黄肌瘦者。

4.当归火锅

当归片20克，鱼肉400克，豆腐3块，香菇5只，鸡汤4碗，白菜、酱油各适量。

先将鱼肉切片，豆腐切小块，白菜切片，香 菇泡软切丝。将鸡汤放入火锅内，并将切好的当归全部放入汤内，旺火煮开，再改用普通火约煮20分钟，加酱油调味，即将肉片、豆 腐、香菇下锅，稍煮即将白菜放入，煮开即可食用。佐酒下饭均宜。食肉喝汤。

功效：补血活血，御寒健身。适用於贫血、妇女病、畏寒、冻疮等病症。

5.当归猪胫骨汤

当归15克，猪胫骨500克。菜油、食盐、黄酒、生姜、葱各适量。

将当归和猪胫洗净，加入清水，煮沸后，文火煎煮 60分钟，酌加菜油、食盐、黄酒、姜片、葱末。取汤温食。功用滋补肝肾，强健筋骨。

功效：适用於肝肾亏虚所致的筋骨酸痛、肢体麻木、齿牙不固，血虚所致的面色无华、月经量少色淡、闭经等。

6.归身黄花菜猪肉汤

当归身15克，黄花菜根15克，瘦猪肉150克。食盐、菜油、味精各适量。 猪肉洗净，切丝；黄花菜根洗净；当归 饮片洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。将猪肉、黄花菜根和当归药袋一并放入锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟左 右。酌加菜油、食盐等调料。待肉熟烂后停火，捞去药袋，加入味精少许。当点心食用，喝汤，吃肉、菜。

功效;益气补血，和血通脉。 适用於气血亏虚所致的身体瘦弱、头晕止眩、疲倦乏力、闭经、胎萎不长等。

7.当归酒

全当归30克，米酒500毫升。

将当归饮片洗净，放入细口瓶内，加入米酒，密封瓶口。每日振摇1次，7日后即成。每次30毫 升，1日2次，饮服。

功效：补血活血，通络止痛。适用於血虚夹瘀所致的手臂久痛、酸胀麻木、活动不利，痛经等。

8.当归养血膏

当归身500克，阿胶250克。黄酒适量。将阿胶研成细末，用黄酒浸12小时，滤去黄酒。

将当归洗净，切碎，加入清水浸 渍12小时，再煎煮3次，每次1－3小时，分次过滤取汁。合并滤液，文火煎熬，浓缩至1500毫升左右，加入阿胶，用文火再稍加煎煮，浓 缩成膏。每服20毫升，1日2次，温开水化服。功用补血生血，滋阴润燥。

功效：适用於心肝血虚所致的面色萎黄、唇舌色淡、肌肉消瘦、头昏 目眩、皮肤干燥、妇女月经量少色淡、闭经等。

9.归杞甲鱼汤

当归9克，枸杞子9克，熟地6克，麦冬6克，女贞子6克，山药6克，陈皮6克，甲鱼1只。葱、姜各适量。

将甲鱼宰杀、开 膛，去内脏，洗净。将各味中药以纱袋盛之，置於甲鱼体腔内，放入砂锅，加适量水及葱、姜，文火炖至熟烂，取出药袋。吃鳖饮汤。 功用养阴清热，益精补血。

功效：适用於骨蒸潮热、肝肾虚损，精血不足，腰痛、头晕，耳鸣，消渴等症。

10.当归肝

当归10克，羊肝60克 (猪肝亦可) 。

将当归与肝入砂锅中同煮，肝熟后切片，可佐餐而食。以15－20天为一疗程。功用益 肝，明目，养血。

功效：适用於因肝血不足而致之头目昏眩，两眼视物模糊，不能久视，双目酸痛，夜盲。双目红赤肿胀者慎用。

11.当归米饭

大米适量，猪肉200克，当归15克，洋葱、土豆、胡萝卜、调味品各适量。 将大米做成干饭，将当归加水煎取药汁约50毫 升，连渣保留备用，另把猪肉炒熟，放入洋葱片、土豆丝、胡萝卜片及调味品，翻炒数下后连渣倒入当归汁，放入盐、酱油、胡椒粉等 调味，煮熟后即可与米饭一同食用。功用促进血液循环及新陈代谢。

功效：适用於血虚体弱，贫血，面色晄白，月经稀少等症。

当归饮片功效(篇三)
《当归功效与食用方法》

当归功效与食用方法

中药来源: 本品始载于《本经》。为伞形科多年草本植物当归Angelica sinensis (Oliv.)Diels的根。主产甘肃省东南部岷县 (秦州) ，产量多，质量好；其次则为陕西省、四川省、云南省等地。

采收加工: 秋末采的挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟水慢慢熏干。切薄片，或身、尾分别切片。生用或酒炒用。

中药规格: 商品分若干等级或混装。以主根粗长，油润，外皮色黄棕，断面色黄白，气味浓厚者为佳；主根短小，支根多，断面色红棕，气味较弱者质次；柴性大，干枯油少或断面呈绿褐色者不可供药用。

性味归经: 甘、辛，温。归肝、心、脾经。

功效应用: 补血活血，调经止痛，润肠通便。主治血虚萎黄，眩晕心悸，月份经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，跌打损伤，风湿痹痛，痈疽疮疡，肠燥便秘，久咳气喘.

药材用法: 煎服，5～15ｇ。一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血用当归身，活血用当归尾，和血 (补血活血) 用全当归。

当归适合人群及食用方法：

1. 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。

2. 热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

当归食疗作用：

当归味甘、辛、微苦，性温；归肝、心、脾经；香郁行散，可升可降； 具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效；

主治血虚、血瘀诸症；眩晕头痛，心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚寒腹痛，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打肿痛，痈疽疮疡。

当归做法指导：

1. 主要以辅疗形式添加到粥，汤中。

2. 一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。

3. 心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。

4. 月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。

5. 年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。

1、归芪乌鸡汤

材料：乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。 做法：

将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。

把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。

待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用了。

2.当归生姜羊肉汤

当归30克，生姜30克，羊肉500克。

当归、生姜用清水洗净后用刀顺切成大片，羊肉去筋膜，入沸水锅内焯去血水 后，捞出晾凉，切成约5ｃｍ长，3ｃｍ宽，1ｃｍ厚的条备用。沙锅内加清水适量，然后将切成条的羊肉下锅内，再下当归和生姜，在武 火上烧沸后，去浮沫，改用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂即可。食肉喝汤。

功效：养血温中，调经止痛。适用于血虚有寒又见腹中冷痛，妇女产 后虚寒腹痛，或虚寒性的痛经等病症。

3.归参鳝鱼羹

当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、大葱、生姜、大蒜、味精、食盐、酱油各适量。

将鲜鱼剖背脊后，去骨、内 脏、头尾，切丝备用，再将当归、党参装入纱布袋内扎口。将鳝鱼置铝锅内，药袋放入，再放入料酒、大葱、生姜、大蒜、食盐，加水 适量。先用武火烧沸，去浮沫再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。食肉喝汤。功用补血益气。

功效：适用于气血不足，久病体 弱，疲倦乏力，面黄肌瘦者。

4.当归火锅

当归片20克，鱼肉400克，豆腐3块，香菇5只，鸡汤4碗，白菜、酱油各适量。

先将鱼肉切片，豆腐切小块，白菜切片，香 菇泡软切丝。将鸡汤放入火锅内，并将切好的当归全部放入汤内，旺火煮开，再改用普通火约煮20分钟，加酱油调味，即将肉片、豆 腐、香菇下锅，稍煮即将白菜放入，煮开即可食用。佐酒下饭均宜。食肉喝汤。

功效：补血活血，御寒健身。适用于贫血、妇女病、畏寒、冻疮等病症。

5.当归猪胫骨汤

当归15克，猪胫骨500克。菜油、食盐、黄酒、生姜、葱各适量。

将当归和猪胫洗净，加入清水，煮沸后，文火煎煮 60分钟，酌加菜油、食盐、黄酒、姜片、葱末。取汤温食。功用滋补肝肾，强健筋骨。

功效：适用于肝肾亏虚所致的筋骨酸痛、肢体麻木、齿牙不固，血虚所致的面色无华、月经量少色淡、闭经等。

6.归身黄花菜猪肉汤

当归身15克，黄花菜根15克，瘦猪肉150克。食盐、菜油、味精各适量。 猪肉洗净，切丝；黄花菜根洗净；当归 饮片洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。将猪肉、黄花菜根和当归药袋一并放入锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟左 右。酌加菜油、食盐等调料。待肉熟烂后停火，捞去药袋，加入味精少许。当点心食用，喝汤，吃肉、菜。

功效;益气补血，和血通脉。 适用于气血亏虚所致的身体瘦弱、头晕止眩、疲倦乏力、闭经、胎萎不长等。

7.当归酒

全当归30克，米酒500毫升。

将当归饮片洗净，放入细口瓶内，加入米酒，密封瓶口。每日振摇1次，7日后即成。每次30毫 升，1日2次，饮服。

功效：补血活血，通络止痛。适用于血虚夹瘀所致的手臂久痛、酸胀麻木、活动不利，痛经等。

8.当归养血膏

当归身500克，阿胶250克。黄酒适量。将阿胶研成细末，用黄酒浸12小时，滤去黄酒。

将当归洗净，切碎，加入清水浸 渍12小时，再煎煮3次，每次1－3小时，分次过滤取汁。合并滤液，文火煎熬，浓缩至1500毫升左右，加入阿胶，用文火再稍加煎煮，浓 缩成膏。每服20毫升，1日2次，温开水化服。功用补血生血，滋阴润燥。

功效：适用于心肝血虚所致的面色萎黄、唇舌色淡、肌肉消瘦、头昏 目眩、皮肤干燥、妇女月经量少色淡、闭经等。

9.归杞甲鱼汤

当归9克，枸杞子9克，熟地6克，麦冬6克，女贞子6克，山药6克，陈皮6克，甲鱼1只。葱、姜各适量。

将甲鱼宰杀、开 膛，去内脏，洗净。将各味中药以纱袋盛之，置于甲鱼体腔内，放入砂锅，加适量水及葱、姜，文火炖至熟烂，取出药袋。吃鳖饮汤。 功用养阴清热，益精补血。

功效：适用于骨蒸潮热、肝肾虚损，精血不足，腰痛、头晕，耳鸣，消渴等症。

10.当归肝

当归10克，羊肝60克 (猪肝亦可) 。

将当归与肝入砂锅中同煮，肝熟后切片，可佐餐而食。以15－20天为一疗程。功用益 肝，明目，养血。

功效：适用于因肝血不足而致之头目昏眩，两眼视物模糊，不能久视，双目酸痛，夜盲。双目红赤肿胀者慎用。

11.当归米饭

大米适量，猪肉200克，当归15克，洋葱、土豆、胡萝卜、调味品各适量。 将大米做成干饭，将当归加水煎取药汁约50毫 升，连渣保留备用，另把猪肉炒熟，放入洋葱片、土豆丝、胡萝卜片及调味品，翻炒数下后连渣倒入当归汁，放入盐、酱油、胡椒粉等 调味，煮熟后即可与米饭一同食用。功用促进血液循环及新陈代谢。

功效：适用于血虚体弱，贫血，面色晄白，月经稀少等症。

当归有头、 身、尾之分， 功效也不尽相同：

当归头和当归尾偏于活血、破血；

当归身偏于补血、养血；

全当归既可补血又可活血。

当归须偏于活血通络。

酒当归（酒洗或酒炒）偏于行血活血。

土炒当归可用于血虚而又兼大便溏软者。

当归炭用于止血。

当归饮片功效(篇四)
《当归的功效与作用及食用方法与吃法讲解》

当归功效与食用方法

中药来源: 本品始载于《本经》。为伞形科多年草本植物当归Angelica sinensis

(Oliv.)Diels的根。主产甘肃省东南部岷县 (秦州)

，产量多，质量好；其次则为陕西省、四川

省、云南省等地。

采收加工: 秋末采的挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟水慢慢熏干。切薄片，或身、尾分别切片。生用或酒炒用。

中药规格: 商品分若干等级或混装。以主根粗长，油润，外皮色黄棕，断面色黄白，气味浓厚者为佳；主根短小，支根多，断面色红棕，气味较弱者质次；柴性大，干枯油少或断面呈绿褐色者不可供药用。

性味归经: 甘、辛，温。归肝、心、脾经。

功效应用: 补血活血，调经止痛，润肠通便。主治血虚萎黄，眩晕心悸，月份经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，跌打损伤，风湿痹痛，痈疽疮疡，肠燥便秘，久咳气喘.

药材用法: 煎服，5～15ｇ。一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血用当归身，活血用当归尾，和血 (补血活血) 用全当归。

当归适合人群及食用方法：

1. 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。

2. 热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

当归食疗作用：

当归味甘、辛、微苦，性温；归肝、心、脾经；香郁行散，可升可降；

具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效；

主治血虚、血瘀诸症；眩晕头痛，心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚寒腹痛，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打肿痛，痈疽疮疡。

当归做法指导：

1. 主要以辅疗形式添加到粥，汤中。

2. 一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。

3. 心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。

4. 月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。

5. 年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。

1、归芪乌鸡汤

材料：乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。

做法：

将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。

把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。

待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用了。

2.当归生姜羊肉汤

当归30克，生姜30克，羊肉500克。

当归、生姜用清水洗净后用刀顺切成大片，羊肉去筋膜，入沸水锅内焯去血水 后，捞出晾凉，切成约5ｃｍ长，3ｃｍ宽，1ｃｍ厚的条备用。沙锅内加清水适量，然后将切成条的羊肉下锅内，再下当归和生姜，在武 火上烧沸后，去浮沫，改用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂即可。食肉喝汤。

功效：养血温中，调经止痛。适用于血虚有寒又见腹中冷痛，妇女产 后虚寒腹痛，或虚寒性的痛经等病症。

3.归参鳝鱼羹

当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、大葱、生姜、大蒜、味精、食盐、酱油各适量。 将鲜鱼剖背脊后，去骨、内 脏、头尾，切丝备用，再将当归、党参装入纱布袋内扎口。将鳝鱼置铝锅内，药袋放入，再放入料酒、大葱、生姜、大蒜、食盐，加水 适量。先用武火烧沸，去浮沫再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。食肉喝汤。功用补血益气。

功效：适用于气血不足，久病体 弱，疲倦乏力，面黄肌瘦者。

4.当归火锅

当归片20克，鱼肉400克，豆腐3块，香菇5只，鸡汤4碗，白菜、酱油各适量。

先将鱼肉切片，豆腐切小块，白菜切片，香 菇泡软切丝。将鸡汤放入火锅内，并将切好的当归全部放入汤内，旺火煮开，再改用普通火约煮20分钟，加酱油调味，即将肉片、豆 腐、香菇下锅，稍煮即将白菜放入，煮开即可食用。佐酒下饭均宜。食肉喝汤。

功效：补血活血，御寒健身。适用于贫血、妇女病、畏寒、冻疮等病症。

5.当归猪胫骨汤

当归15克，猪胫骨500克。菜油、食盐、黄酒、生姜、葱各适量。

将当归和猪胫洗净，加入清水，煮沸后，文火煎煮 60分钟，酌加菜油、食盐、黄酒、姜片、葱末。取汤温食。功用滋补肝肾，强健筋骨。

功效：适用于肝肾亏虚所致的筋骨酸痛、肢体麻木、齿牙不固，血虚所致的面色无华、月经量少色淡、闭经等。

6.归身黄花菜猪肉汤

当归身15克，黄花菜根15克，瘦猪肉150克。食盐、菜油、味精各适量。

猪肉洗净，切丝；黄花菜根洗净；当归 饮片洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。将猪肉、黄花菜根和当归药袋一并放入锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟左 右。酌加菜油、食盐等调料。待肉熟烂后停火，捞去药袋，加入味精少许。当点心食用，喝汤，吃肉、菜。

功效;益气补血，和血通脉。 适用于气血亏虚所致的身体瘦弱、头晕止眩、疲倦乏力、闭经、胎萎不长等。

7.当归酒

全当归30克，米酒500毫升。

将当归饮片洗净，放入细口瓶内，加入米酒，密封瓶口。每日振摇1次，7日后即成。每次30毫 升，1日2次，饮服。

功效：补血活血，通络止痛。适用于血虚夹瘀所致的手臂久痛、酸胀麻木、活动不利，痛经等。

8.当归养血膏

当归身500克，阿胶250克。黄酒适量。将阿胶研成细末，用黄酒浸12小时，滤去黄酒。 将当归洗净，切碎，加入清水浸 渍12小时，再煎煮3次，每次1－3小时，分次过滤取汁。合并滤液，文火煎熬，浓缩至1500毫升左右，加入阿胶，用文火再稍加煎煮，浓 缩成膏。每服20毫升，1日2次，温开水化服。功用补血生血，滋阴润燥。

功效：适用于心肝血虚所致的面色萎黄、唇舌色淡、肌肉消瘦、头昏 目眩、皮肤干燥、妇女月经量少色淡、闭经等。

9.归杞甲鱼汤

当归9克，枸杞子9克，熟地6克，麦冬6克，女贞子6克，山药6克，陈皮6克，甲鱼1只。葱、姜各适量。

将甲鱼宰杀、开 膛，去内脏，洗净。将各味中药以纱袋盛之，置于甲鱼体腔内，放入砂锅，加适量水及葱、姜，文火炖至熟烂，取出药袋。吃鳖饮汤。 功用养阴清热，益精补血。

功效：适用于骨蒸潮热、肝肾虚损，精血不足，腰痛、头晕，耳鸣，消渴等症。

10.当归肝

当归10克，羊肝60克 (猪肝亦可) 。

将当归与肝入砂锅中同煮，肝熟后切片，可佐餐而食。以15－20天为一疗程。功用益 肝，明目，养血。

功效：适用于因肝血不足而致之头目昏眩，两眼视物模糊，不能久视，双目酸痛，夜盲。双目红赤肿胀者慎用。

11.当归米饭

大米适量，猪肉200克，当归15克，洋葱、土豆、胡萝卜、调味品各适量。

将大米做成干饭，将当归加水煎取药汁约50毫 升，连渣保留备用，另把猪肉炒熟，放入洋

葱片、土豆丝、胡萝卜片及调味品，翻炒数下后连渣倒入当归汁，放入盐、酱油、胡椒粉等 调味，煮熟后即可与米饭一同食用。功用促进血液循环及新陈代谢。

功效：适用于血虚体弱，贫血，面色晄白，月经稀少等症。

当归有头、 身、尾之分， 功效也不尽相同：

当归头和当归尾偏于活血、破血；

当归身偏于补血、养血；

全当归既可补血又可活血。

当归须偏于活血通络。

酒当归（酒洗或酒炒）偏于行血活血。

土炒当归可用于血虚而又兼大便溏软者。

当归炭用于止血。

当归饮片功效(篇五)
《当归和饮片.doc》

当 归DangguiRADIX ANGELICAE SINENSIS本品为伞形科植物当归Angelica sinensis(Oliv.)Diels的干燥根。秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。【性状】 本品略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮孔样突起。根头(归头)直径1.5～4cm，具环纹，上端圆钝，或具数个明显突出的根茎痕，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基；主根(归身)表面凹凸不平；支根(归尾)直径0.3～lcm，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。【鉴别】 (1)本品横切面：木栓层为数列细胞。栓内层窄，有少数油室。韧皮部宽广，多裂隙，油室及油管类圆形，直径25～160μm，外侧较大，向内渐小，周围分泌细胞6～9个。形成层成环。木质部射线宽3～5列细胞；导管单个散在或2～3个相聚，成放射状排列；薄壁细胞含淀粉粒。粉末淡黄棕色。韧皮薄壁细胞纺锤形，壁略厚，表面有极微细的斜向交错纹理，有时可见菲薄的横隔。梯纹导管及网纹导管多见，直径约至80μm。有时可见油室碎片。(2)取本品粉末0.5g，加乙醚20ml，超声处理10分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取当归对照药材0.5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-乙酸乙酯(4:1)为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。(3)取本品粉末3g，加1％碳酸氢钠溶液50ml，超声处理10分钟，离心，取上清液用稀盐酸调节pH值至2～3，用乙醚振摇提取2次，每次20ml，合并乙醚液，挥干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取阿魏酸、藁本内酯对照品，加甲醇制成每1ml各含1mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取上述两种溶液各1μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-二氯甲烷-乙酸乙酯-甲酸(4:1:1:0.1)为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照品相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。【检查】 水分 不得过12.0％(附录Ⅸ H第二法)。总灰分 不得过7.0％(附录Ⅸ K)。酸不溶性灰分 不得过2.0％(附录Ⅸ K)。【浸出物】 照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法(附录Ⅹ A)测定，用70

％乙醇作溶剂，不得少于45.0％。【含量测定】 挥发油 照挥发油测定法（附录X D）项下乙法测定，不得少于0.4%(ml/g)。阿魏酸 照高效液相色谱法(附录Ⅵ D)测定。色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈-0.085％磷酸溶液(17：83)为流动相；检测波长为316nm；柱温35℃。理论板数按阿魏酸峰计算应不低于5000。对照品溶液的制备 取阿魏酸对照品10mg，精密称定，置50ml棕色量瓶中，加70％甲醇使溶解并稀释至刻度，摇匀；精密量取3ml，置50ml棕色量瓶中，加70％甲醇至刻度，摇匀，即得(每1ml含阿魏酸12μg)。供试品溶液的制备 取本品粉末(过三号筛)约0.2g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入70％甲醇20ml，密塞，称定重量，加热回流30分钟，放冷，再称定重量，用70％甲醇补足减失的重量，摇匀，静置，取上清液用微孔滤膜(0.45μm)滤过，取续滤液，即得。测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。本品按干燥品计算，含阿魏酸(C10H10O4)不得少于0.050％。【炮制】 当归 除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。本品呈类圆形、椭圆形或不规则薄片，直径0.3～4cm，厚度1～2mm。切面黄白色或浅棕黄色，皮部色较深，木部色较深，多有裂隙，可见点状棕色分泌腔，形成层环浅棕色。质松脆或稍柔韧。香气浓郁，味甘、辛、微苦。【鉴别】（除横切面外）【检查】【浸出物】同药材。酒当归 取净当归片，照酒炙法(附录ⅡD)炒干。本品为类圆形或不规则薄片，切面有浅棕色环纹，质柔韧，深黄色，略有焦斑。味甘、微苦，香气浓厚，有酒香气。本品呈类圆形、椭圆形或不规则薄片，直径0.3～4cm，厚度1～2mm。切面深黄色或浅棕黄色，皮部色较深，木部色较深，多有裂隙，可见点状棕色分泌腔，形成层环浅棕色。质松脆或稍柔韧，略有焦斑。香气浓郁，并略有酒香气，味甘、辛、微苦。水分 同药材，不得过10.0%。【鉴别】（除横切面外）【检查】（除水分外）【浸出物】同药材。【性味与归经】 甘、辛，温。归肝、心、脾经。【功能与主治】 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。【用法与用量】 6～12g。【贮藏】 置阴凉干燥处，防潮，防蛀。（注：未统稿）

当归饮片功效(篇六)
《当归的炮制》

当归的炮制

08中现2班 罗灵健 0806506213

[摘要] 通过对古代及现代医药文献进行查阅、整理、分析,总结了当归历代炮制演变轨迹及现代全国各地炮制概况。自南北朝开始,经历唐、宋、金元、明、清等各个时期,文献记载的当时炮制方法有25种之多,其中以酒制法应用广泛;经过历代医家由浅入深、逐渐变化的认识过程,逐渐形成了当归炮制的传统理论;目前全国各地主要沿用了清炒和酒炒法,其它方法虽有沿用,但已不是主流。

[关键词] 当归;炮制;历史沿革

一 . 历史沿革

1 当归古代炮制概况

1.1 净制与切制 当归的净制首见于南北朝时期雷敩的《雷公炮炙论》[ 3 ] ,要求“先去尖并头光硬处一分已来”;此外,还有“去芦头”、“去芦洗净砂土”、“去芦须”、“去苗”、“去芦尾”等。洗也有特殊要求的,宋代《洪氏集验方》[ 4 ]要求用“温水洗”。

当归的切制首载于唐《千金翼方》[ 5 ] ,要求“切”,但没有具体规格。宋《太平圣惠方》

[ 6 ]要求“剉”,宋《苏沈良方》[ 7 ]则要求“薄切片子”,《洪氏集验方》[ 4 ]也要求“薄切”,这种薄切的要求一直沿用至今,目前中国药典和多数省市地区的炮制规范都要求“切薄片”。

1.2 炮制 当归自《刘涓子鬼遗方》[ 2 ]首载“炒”后,历代在沿用的基础上均有发挥,从南北朝到清末,历代文献记载的炮制方法有25种之多,有常温处理的,有加热处理的;有用辅料的,也有非辅料处理的;热处理的方式主要有清炒、辅料炒(辅料有固体辅料和液体辅料) 、蒸、煮、煨、煅等;所用的辅料主要有酒、醋、盐、米、米泔水、生地汁、吴茱萸、芍药汁、姜汁、黑豆汁、童便、土等。其中酒是应用最广泛的一种辅料,

酒制主要有“酒浸”、“酒洗”、“酒炒”、“酒焙”、“酒蒸”、“酒煮”、“半酒半醋炒”等方法,“酒制”的方法不仅历代应用最多,而且经过历代的衍变一直沿用至今。目前中国药典和多数省市的炮制规范均收载了“酒当归”的制品。

2 当归炮制的传统理论

当归在南北朝至清代的炮制发展过程中,医家对当归炮制方法的认识经过了由浅入深、逐渐变化的过程,形成了当归炮制的传统理论。当归的入药理论。当归传统按“头、身、尾”3部分分别入药,具有不同的药用特点。最早记载见于《雷公炮炙论》,雷敩曰:“若要破血即使头一节硬实处;若要止痛,止血,即用归尾”。随后历代医家对此有相同的看法,如“头破血,身行血,尾止血⋯⋯[ 12 ]。”“头止血,身和血,梢破血。”[ 11 ]“身养血,尾破血,全活血。”

[ 22 ]类似记载屡见于历代医著中,形成了当归的传统入药理论,甚至沿用至今,虽然中国药典规定以全归入药,但有部分医家仍沿用传统理论,将当归分为“归头”、“归身”、“归尾”几部分,根据病情,辨证用药。至于“归头”、“归身”、“归尾”的作用,历代文献记载多有相悖之处,认识并不统一,仍需进一步研究。

3 当归现代炮制概况

当归入药炮制经过历代传承,现行的炮制方法主要有“清炒、酒炒”等。《中国药典》2005版仅收载了“酒炒”方法,入药也不分头、身、尾3部分,而是用“全归”入药。各省炮制规范中,酒当归的黄酒用量多为每100斤药材用10斤,部分用酒量在10～20斤,个别几个省份采

用白酒,用量为5斤和10斤。但部分省市和地区由于习惯用药的不同,除了“清炒”、“土炒”炮制方法外,还有油炒、蜜炒、酒拌、酒洗、炒炭等方法,并且将头、身、尾3部分分开入药。

二．饮片功效，化学成分

当归甘、辛、温，归肝、心、脾经，自古以来，一直用作妇科之药，随着当归化学成分，药理作用的研究深入，药用范围不断扩大，具有广阔的应用前景。

2.1 对血液系统和心血管系统的作用

研究发现，当归挥发油有降低血压的作用，其中性挥发油对实验性心肌缺血症有明显保护作用；阿魏酸有抑制肝合成胆固醇，降低血脂的作用；当归及其成分阿魏酸的抗氧化和自由基清除作用对血管壁来说，具有保护内膜不受损伤的作用，使脂质在动物脉壁的进入和移出保持正常的动态平衡，也不利于血小板黏附和聚集于血管壁上，其降胆固醇作用可抑制脂质沉积于血管壁，同时阿魏酸又降低血小板聚集和阻止附壁血栓形成，这样使得当归具有抗动脉粥样硬化作用；当归醇提取及阿魏酸钠注射液能使羊角拗甘甙及哇巴因中毒所致的心律异常校为正常节律，同时当归对大鼠心肌缺血再灌注的心律失常也有保护作用；当归多糖［APS］可直接或间接地刺激造血诱导微环境中的骨髓巨噬细胞[BMMM]从基因水平和蛋白水平上促进造血调控因子的合成和分泌，进而促进髓系多向性造血祖细胞（CFU-Mix）, 晚期红系祖细胞（CFU-E），粒单系造血祖细胞（CFU-GM）的增殖分化，同时当归的抗贫血作用可能与所含的维生素B12、烟酸、叶酸、亚叶酸有关；当归及当归一附子注射液对减压和常压急性缺氧动物具有降低耗氧量，耗氧速及增强动物对缺氧耐受性的作用，能改善心肌营养性血流量，维持正常的血液循环。当归的这些作用，部分已在临床上得以应用。

2.2 镇痛、抗炎、抗菌、抗辐射和抗损伤作用当归提取物能抑制血小板AA 代谢和血小板5-HT 释放，有温和的镇痛作用，对于偏头疼、痛经等都有明显止痛效果；当归也可用于治疗急性肾炎、胃溃疡、浅表静脉炎、肩周炎等症；酚性油有较好的抑菌作用，它尤其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、福氏痢疾杆菌、绿脓杆菌有较好的抑制作用；研究表明，口服当归也可作为X 射线检查病人或接触X 射线者的保健饮品，有利于减轻X射线接触者免疫造血功能下降的弊端，提高疗效；同时有报道当归对β-淀粉样蛋白血致PCl2细胞损伤具有保护作用。

2.3 免疫功能增强作用

当归水提取物对特异性及非特异性免疫功能均有增强作用。当归中性油、总酸有增强巨噬细胞的吞噬功能和促进淋巴细胞转化作用，其中总酸既有提高机体免疫作用，又有促进体液免疫的功能；当归多糖具也有明显提高小鼠巨噬细胞的吞噬功能及调节机体非特异性免疫功能的作用，并且又抗补体作用；当归有很强的诱生干扰素作用，促进ConA 刺激的T 淋巴细胞产生IL-2,增强人体免疫功能，同时有研究表明当归多糖对正常小鼠、肿瘤小鼠和X 射线照射的肿瘤小鼠的外周血T、B淋巴细胞数量有明显影响。

2.4 抗氧化和清除自由基作用

当归多糖（95%）（APS）,适当的剂量能防止口服酒精引起的腺黏膜出血，以及随之引起的髓过氧化酶（MPO）增加，这种酶能阻止发炎和嗜中性白细胞渗入；SOD 是体内重要的抗氧化酶，它能有效地清除超氧自由基，有实验表明，当归注射液能有效地清除超氧自由基，减少脂质过氧化反应，增加SOD 活性，减少内源程序性SOD 的消耗，从而降低MAD 的水平，但当归注射液使更年期大鼠血SOD活性增加及抗脂质过氧化的确切机制有待进一步探讨。另外还有利胆保肝、松弛平滑肌、美容等作用。随着近年来，对当归进一步的研究已受到国内外的重视，取得了不少成绩，在药用领域中推出了一批新产品，备受消费者青睐，当归还可用于制作盆景，点缀家居，陶冶性情，增加生活乐趣，目前还有用其制作药枕，既是保健品，又是工艺品，深受人们喜爱

1 当归的化学成分

1.1 挥发油 挥发油是当归的重要组成成分，含量约为0.4%，包括中性油，酚性油和酸性油三种。主要成分A 中性油成分 ，含量最高，约占总油的88%，主要有藁本内酯、川芎内酯、亚丁基苯酞、当归酮、新当归内酯、松柏醇阿魏酸酯、邻羧基苯正戊酮、佛手柑内酯等约19 种。B 酚性油成分主要有对甲基苯甲醇、5- 甲氧基-2，3- 二甲苯酚、苯酚、邻甲苯酚、对甲苯酚、愈创木酚、2，3- 二甲苯酚、对乙苯酚、间乙苯酚、4-乙基间苯二酚、2，4- 二羟基苯乙酮、香荇芥酚、异丁香酚、香草醛等。C 酸性油成分 邻苯二甲酸二甲酯、壬二酸二甲酯、癸二酸二甲酯、樟脑酸二甲酯、邻羧基苯正戊酮等。

1.2 有机酸 主要包括阿魏酸、丁二酸、邻苯二甲酸酐、茴香酸、癸二酸、烟酸等。

1.3 其他成分 如尿嘧啶、腺嘌呤、胆碱、蔗糖、果糖、葡萄糖,维生素A、维生素B12、维生素E17 种氨基酸及20 余种微量元素。

三 炮制工艺（不同的炮制品）

当归自《刘涓子鬼遗方》[ 2 ]首载“炒”后,历代在沿用的基础上均有发挥,从南北朝到清末,历代文献记载的炮制方法有25种之多,有常温处理的,有加热处理的;有用辅料的,也有非辅料处理的;热处理的方式主要有清炒、辅料炒(辅料有固体辅料和液体辅料) 、蒸、煮、煨、煅等;所用的辅料主要有酒、醋、盐、米、米泔水、生地汁、吴茱萸、芍药汁、姜汁、黑豆汁、童便、土等。其中酒是应用最广泛的一种辅料,酒制主要有“酒浸”、“酒洗”、“酒炒”、“酒焙”、“酒蒸”、“酒煮”、“半酒半醋炒”等方法,“酒制”的方法不仅历代应用最多,而且经过历代的衍变一直沿用至今。目前中国药典和多数省市的炮制规范均收载了“酒当归”的制品。

当归古代的炮制工艺

当归现代炮制工艺

四．饮片的质量标准

当归饮片作为多组分复杂体系，其化学成分经过炒炭以后发生了很多变化，如宋金春［9］报道，制炭后，阿魏酸含量显著降低，鞣质显著增加,水溶性和醇溶性成分均有下降，加上药材品种、产地、加工、贮藏等因素的影响，其质量控制一直是当归炭饮片分析的重点和难点。目前对当归炮制品的研究大多停留在饮片的性状鉴别，2005版《中国药典》上只是规定了酒当归饮片的性状，没有化学成分的鉴别方法，无法从化学组分的内在因素上鉴定当归炮制品以控制其质量，且对当归药材只规定了阿魏酸含量的限度，也不能代表整个药材的质量［10］，同时市场上能形成商品的对照品数量较少，一味药多成分定量就成为质量分析的难点。本研究针对以上问题，在分析出的组分中尽可能多地选取含量测定对象，选择一个能代表某味药材的组分色谱峰, 然后再选择其他各味药材代表峰，并对代表峰与标准峰比值作一限度范围，即可对所要检测中药做出一个较好的定性定量，以此来控制制剂的质量［11］。本文采用以阿魏酸单一对照品为基准对多指标成分定量分析方法，测定洋川芎内酯I、洋川芎内酯H、阿魏酸松柏酯、洋川芎内酯A、丁基酜内酯, E-藁本内酯、Z-藁本内酯、Z-丁烯基酞内酯、levistolide A 10种成分以阿魏酸计的相对含量，这样可以全面控制当归炭饮片的

质量，提高当归炭饮片质量控制水平，为其质量评价提供科学依据，同时为当归炭饮片的生产、经营及鉴定提供了参考标准。

五．参考文献

[参考文献]

[ 1 ] 孙星衍(辑). 神农本草经[M ]. 太原:山西科学技术

出版社, 1991: 61.

[ 2 ] 晋·刘涓子. 刘涓子鬼遗方[M ]. 北京:人民卫生出

版社, 1986: 15.

[ 3 ] 南北朝·雷敩. 雷公炮炙论[M ]. 上海:上海中医学

院出版社, 1986: 57.

[ 4 ] 宋·洪遵. 洪氏集验方[M ]. 历代中医珍本集成, 上

海:上海三联书店, 1990: 10.

[ 5 ] 唐·孙思邈. 千金翼方[M ]. 沈阳:辽宁科学技术出

版社, 1997: 77.

[ 6 ] 宋·王怀隐. 太平圣惠方[M ]. 北京:人民卫生出版

社, 1958: 57.

[ 7 ] 宋·苏轼,沈括. 苏沈良方[M ]. 上海:上海科学技术

出版社, 2003: 38.

[ 8 ] 唐·孙思邈. 银海精微[M ]. 北京:人民卫生出版社,

2006: 98.

[ 9 ] 宋·王衮. 博济方[M ]. 历代中医珍本集成,上海:上

海三联书店, 1990: 14.

[ 10 ] 金·李杲. 脾胃论[M ]. 沈阳:辽宁科学技术出版社,

1997: 11.

[ 11 ] 元·王好古. 汤液本草[M ]. 北京:人民卫生出版社

影印本, 1956: 31.

当归饮片功效(篇七)
《中药饮片--当归》

中药饮片--当归

当归 Danggui ANGELICAE SINENSIS RADIX

本品为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv.)Diels.的干燥根。秋末采挖，除去须根和泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。

【性状】本品略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹和横长皮孔样突起。根头(归头)直径1.5～4cm，具环纹，上端圆钝，或具数个明显突出的根茎痕，有紫色或黄绿色的茎和叶鞘的残基；主根(归身)表面凹凸不平；支根(归尾)直径0.3～1cm，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙和多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。

柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。

【鉴别】(1)本品横切面：木栓层为数列细胞。栓内层窄，有少数油室。韧皮部宽广，多裂隙，油室和油管类圆形，直径25～160μm，外侧较大，向内渐小，周围分泌细胞6～9个。形成层成环。木质部射线宽3～5列细胞；导管单个散在或2～3个相聚，呈放射状排列；薄壁细胞含淀粉粒。

粉末淡黄棕色。韧皮薄壁细胞纺锤形，壁略厚，表面有极微细的斜向交错纹理，有时可见菲薄的横隔。梯纹导管和网纹导管多见，直径约至80μm。有时可见油室碎片。

(2)取本品粉末0.5g，加乙醚20ml，超声处理10分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取当归对照药材0.5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-乙酸乙酯(4：1)为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

(3)取本品粉末3g，加1％碳酸氢钠溶液50ml，超声处理10分钟，离心，取上清液用稀盐酸调节pH值至2～3，用乙醚振摇提取2次，每次20ml，合并乙醚液，挥干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取阿魏酸对照品、藁本内酯对照品，加甲醇制成每1ml各含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取上述三种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-二氯甲烷-乙酸乙酯-甲酸(4：1：1：0.1)为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

【检查】 水分 不得过15.0％(附录Ⅸ H第二法)。 总灰分 不得过7.0％(附录Ⅸ K)。

酸不溶性灰分 不得过2.0％(附录Ⅸ K)。

【浸出物】照醇溶性浸出物测定法(附录X A)项下的热浸法测定，用70％乙醇作溶剂，不得少于45.0％。 【含量测定】 挥发油 照挥发油测定法(附录X D乙法)测定。

本品含挥发油不得少于0.4％(ml／g)。

阿魏酸 照高效液相色谱法（附录VI D)测定。

色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈-0.085％磷酸溶液(17：83)为流动相；检测波长为316nm；柱温35℃。理论板数按阿魏酸峰计算应不低于5000。

对照品溶液的制备 取阿魏酸对照品适量，精密称定，置棕色量瓶中，加70％甲醇制成每1ml含12μg的溶液，即得。

供试品溶液的制备 取本品粉末(过三号筛)约0.2g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入70％甲醇20ml，密塞，称定重量，加热回流30分钟，放冷，再称定重量，用70％甲醇补足减失的重量，摇匀，静置，取上清液滤过，取续滤液，即得。

测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含阿魏酸(C10 H10 O4)不得少于0.050％。

饮片

【炮制】 当归 除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。

本品呈类圆形、椭圆形或不规则薄片。外表皮黄棕色至棕褐色。切面黄白色或淡棕黄色，平坦，有裂隙，中伺有浅棕色的形成层环，并有多数棕色的油点，香气浓郁，味甘、辛、微苦。

【鉴别】(除横切面外)【检查】【浸出物】同药材。

酒当归 取净当归片，照酒炙法(附录Ⅱ D)炒干。

本品形如当归片。切面深黄色或浅棕黄色，略有焦斑。香气浓郁，并略有酒香气。 【检查】 水分 不得过10.0％(附录Ⅸ H第二法)。 【浸出物】同药材，不得少于50.0％。

【鉴别】(除横切面外) 【检查】(总灰分 酸不溶性灰分)同药材。 本品呈类圆形或不规则薄片，切面有浅棕色环纹，质柔韧，深黄色，略有焦斑。味甘、微苦，香气浓厚，有酒香气。 【性味与归经】甘、辛，温。归肝、心、脾经。

【功能与主治】补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

【用法与用量】6～12g。

【贮藏】置阴凉干燥处，防潮，防蛀。