鹌鹑汤的功效

篇一:《鹌鹑汤的功效》

鹌鹑汤有健脾开胃的功效，鹌鹑汤的功效还有很多，鹌鹑营养又美味，有很多人喜欢吃，下面小编就为大家介绍鹌鹑汤的功效吧。

究竟鹌鹑汤的功效有哪些呢?常食用鹌鹑汤有去湿气的作用!健脾益胃、强壮身体。鹌鹑肉性平，味甘，有补中益气、清利湿热之功效，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。党参外形与人参类似，只是分枝较少，呈长圆柱形，稍弯曲，有补中益气、健脾益肺的功效。适用于气虚不足、倦怠乏力、气急喘促、脾虚食少，面目浮肿，久泻脱肛等症，但是有实症、热症的患者禁服，而正虚邪实证者，不宜单独使用。体质虚弱、脾胃不足的食欲不振、消化不良、四肢倦怠等症。

知道了鹌鹑汤的功效，再来看看鹌鹑汤的吃法吧。

1.将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净;

2.水发香菇去蒂洗净，切片;

3.冬笋洗净，切成薄片;

4.陈皮洗净，切成细丝;

5.葱切段，姜切片备用;

6.将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出;

7.用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤;

8.盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

从上文，咱们不仅知道了鹌鹑汤的功效，还学会了鹌鹑汤的做法。大家赶快尝试着做鹌鹑汤吧。

篇二:《鹌鹑蛋13种食补秘方,鹌鹑蛋的功效与作用》

鹌鹑蛋13种食补秘方，鹌鹑蛋的功效与作用

鹌鹑蛋大家都不陌生，它是日常生活中常见的一种食物，它比鸡蛋小很多很多，但是营养却比鸡蛋高上好几倍，多吃鹌鹑蛋对人体有很大的帮助，那么大家知道鹌鹑蛋的做法吗?鹌鹑蛋的营养价值是什么呢?下面小编就为大家介绍一下鹌鹑蛋的功效与作用吧。

鹌鹑蛋虽然常见，但是如何吃鹌鹑蛋最滋补却没有多少人知道，下面三九养生堂小编就为大家介绍一下鹌鹑蛋的13食补秘方吧。

鹌鹑蛋13种食补秘方

1、沸水冲鹌鹑蛋

功效

有滋养五脏，润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。

方法

鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。可长期食用。一折疯抢，尽在风林购，查看更多活动信息，百度搜索风林购。

2、生吃鹌鹑蛋

功效

生吃鹌鹑蛋具有很好的滋阴补虚作用，它可以防治因为吃海鲜引起的风疹块和过敏性哮喘，而且效果非常的棒。

方法

鹌鹑蛋1～2个，打开，生吃。

3、何首乌煮鹑蛋

功效

有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。

方法

鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

4、益母草煮鹑蛋

功效

益母草煮鹑蛋这道菜营养非常丰富，它可以调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。

方法

鹌鹑蛋2-5个;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方。

5、麦乳精冲鹑蛋

功效

有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。

方法

鹌鹑蛋2只，打入杯内，加入麦乳精(或奶粉)一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。

6、煮荷包蛋

功效

治小儿疳积，滋养五脏。

方法

鹌鹑蛋2-5个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量食盐(或白糖)调味食用。早晚一次，连吃5日。鹌鹑汤的功效。

7、银耳鹑蛋羹

功效

有养阴滋润，补气强心作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

方法

白木耳10-15克(洗净及发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。鹌鹑汤的功效。

8、白芨冲鹑蛋

功效

有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。

方法

鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，每天清晨冲服一杯，连续服用。

9、米汤煮鹌鹑蛋

功效

有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，面黄肌瘦，贫血，神经衰弱等症。

方法

米汤内打入一个鹌鹑蛋，同煮熟食用。每日早晚各食3个，连续服用3个月。

10、牛奶煮鹑蛋

功效

有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。

方法

牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。连服半年左右。一折疯抢，尽在风林购，查看更多活动信息，百度搜索风林购。

11、冰糖冲鹑蛋

功效

有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。

方法

鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖(或白糖)适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用

篇三:《西洋参鹌鹑汤》鹌鹑汤的功效。

西洋参鹌鹑汤

这段时间，有点神经衰弱，感觉累累的，脸上也冒出了很多痘痘，口腔溃疡什么都跟着来了，多事之秋，来点去秋燥润肺的靓汤吧，不二选择西洋参煲鹌鹑。 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。 味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；可补中益气、清利湿热；主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。 《本草纲目》中说：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

用料：净鹌鹑两只

西洋参5克

薏米

枸杞

干淮山

南北杏

川贝

鲜人参一根(应该是不需要放入的，只是家里正好有一根，所以就放进去 做法

鹌鹑清洗干净，去掉头部和尾部以及颈部的淋巴和皮放入煲中备用， 西洋参等，一并洗净放入煲里，一次性放入足够的水，大火煮开后， 撇一下沫子，转文火煲足1个钟，喝的时候，放点盐调味就可以了。 小贴士

煲汤就这么简单，要求也不是很高，无非就是材料靓，新鲜，火候够，这煲汤就足够靓，足够养精蓄锐了。广东人爱喝汤时出名的，其实温州人也很爱喝汤，只是两者所追求的境界不同，做法不同，但是一样的都是，希望汤水养人咯。试下吧，很不错的一味靓汤鹌鹑汤的功效。

因为没有调味料，所以汤的原料香味很浓。有肉肉的香味，有红枣的甜味，还有山楂淡淡的酸味，但是绝对没有鱼的腥味。我不敢打包票说一定好喝，因为每个人的口味毕竟不同，但是，我真的很爱喝这个汤。

6、煲完汤后，剩下的材料怎么办？

俺怕浪费，猪蹄倒是可以再加工一下。剩下的材料一点味道也没有了，很难吃，不过好在俺家有一个“食品废料清理员”（俺家的小狗狗），它倒是很乐意帮这个忙的。

每份(連肉）包含热量 245千卡

蛋白质 36克

脂肪 5克（其中3克饱和脂肪）

碳水化合物 13克

用料

20克北芪、20克党参 、1/4只乌鸡、80克瘦猪肉、

20克去核红枣、 1片姜、水、盐、

做法

1、北芪、党参、红枣用水洗干净备用。

2、乌鸡洗干净去油脂斩块﹔猪肉洗干净沥干备用。

3、将所有材料放入炖盅中，加水至盖过全部材料。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。

4、按下「焖/炖」键后选择「炖汤」程序。烹调时间设定为2小时，然后按「烹调」开始煮。煮完加盐调味即可。

所需材料：

1、柚子（挑圆一点的）

2、蜂蜜（最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味，我用的就是最普通的蜂蜜，不要买洋槐蜜，会遮住柚子的香味），用量大概是柚子重量的一半

3、冰糖（用量大概是半包），自己掂量放，我用的不多，不喜欢太甜的。 做法：

1、首先把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子皮表面后冲洗干净，也可以用牙刷蘸盐刷一刷，这样处理比较干净。

2、用小刀将柚子皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削下黄色部分，白色部分可根据自己口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮和柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。（这道程序很关键哦~~~~第一次做，还是把白色的都去掉比较稳妥点，我怕太苦。）

（处理完是这个样子）

3、将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水浸泡半小时，这个步骤可重复两到三次。 （最后的时候可以咬咬柚子皮，看苦味重不重~~泡完的水会呈现明显的黄绿色）

4、浸泡柚子皮的时间，我们就把柚子肉全部剥出来吧，把白色的东东全部去掉，柚子肉剥得越细越好。这样煮起来会比较快。

6、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时左右（时间自己看），熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。（水不要放多，一点点就好，因为柚子自己的水分会出的很多~）

7、煮好后，放凉~加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了。（有人说要放15天，自己看着办吧，放的时间越长，苦味就会越淡）

经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，经过放置，时间越长，苦味会越来越弱。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当把皮削得厚一点（其实苦一点，药效会更好）。随吃随取，想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。