P萨烤箱做法

篇一:《烤箱美食食谱大全》

烤箱美食食谱大全

烤香菇：

这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：）

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千层鸡肉

材料：

鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。

将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3—1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味

起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。

洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。 8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。

摆盘：

抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉，

撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！

烘烤：

烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。

烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝

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曲奇饼干

1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。

2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。

3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。

4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。

5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。

6、放入椰子酱三大勺，搅拌。

7、放入瓜子，搅拌。

8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。

9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。 ============================

黄桥烧饼

原料： 精白面粉三斤一两四钱，面肥一小块，碱一钱六分，清水四两半，沸水一斤二两，熟猪油一两，料糖少许，熟火腿丁(一分见方)一两，白糖一钱，猪板油二两，芝麻一钱半，香油一钱半料酒二分。

做法：

(1) 把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。

(2) 将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。

(3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。

(4) 将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。

(5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。P萨烤箱做法。

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杏仁瓦片

材料：

蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少许

做法：

蛋白加全蛋拌匀,再加盐和糖拌匀

再加入低筋粉拌匀,杏仁片加入拌合

入冷藏松弛隔天制作,取出杆平用

160度~170度烤(烤两次)

趁热折成U状,冷却后即可..

补充：低筋粉要过筛,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收缩,

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家常比萨

材料：

乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯（约150g）、软化奶油30克

A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙

比萨酱材料：

洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克

A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙

做法：

◎饼皮作法：

把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加 A 料一起搅拌成团

倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时

桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟

捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点

用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起

中间涂上比萨汁，留边不涂

烤箱预热210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。 ◎比萨酱做法：

把洋葱和蒜头去皮剁碎

锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末

加 A 料拌炒煮沸即可

补充：传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味

这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整，没有一定的标准。

如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系（克莱儿按：最好还是用保鲜膜覆盖）

做比萨不用像做面包那麼讲究，材料、做法都比较有弹性，甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨（克莱儿按：因此比萨可以做为做面包最入门的一项，甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的。

比萨酱材料的比例可以比较随性，像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多。刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道，我就省掉它，一样很好吃；后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量。因为我家没有蕃茄糊，所以我是用蕃茄酱来取代，糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。只要适合自己的口味，不一定要局限於食谱的限制。

做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来（奶油放比较多而水比较少的，我就放冷藏而已），等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用

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洋葱烤饭

原料：

洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。 制法：

1.洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。

2. 以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。

3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。

4.取出烤盘，挑除蒜头、将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。

焗带皮小土豆

原料：小土豆，无盐黄油，锡纸，黑胡椒，盐。

制法：① 小土豆带皮洗干净，放入容器中；

② 放入微波炉内，高火10分钟至半熟；

③ 用刀在小土豆上面划十字口，锡纸平铺在桌面，放上切好的小土豆；

④ 将黄油切碎，加盐及胡椒，均匀地洒在切好的土豆上调味；

⑤ 把锡纸包好，放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟，取出小心划开锡纸（小心烫手哦）搞定！

Le Gratin

把Potato 切簿片．在烤盤里入蒜茸,胡椒紛,鹽,鮮奶油,鋪上一層,potato 片,再灑上少許鹽, 胡椒粉,再鋪一曾potato 片,這樣鋪三層. 放入烤箱,１５０度C 烤１個小時３０分鐘.

烤箱菜谱－－烤肉篇

天气越来越热了，作为负责家庭“进口”业务的上班主妇，我一直在琢磨怎样才能做到在远离火热的炉火的同时，又能让家里的两个男人吃得健康、吃得好。褒汤是基本不做了，取而代之的是每天一杯自制的各类豆浆饮品，两杯蔬果糊糊（关于这个用搅拌机做的各种混合糊糊，下次我再专题讨论，有了它，儿子的挑食问题解决了，小胖子这几天吃得可欢呢！），然后就是开发各种凉拌菜（另做专题讨论），今天先来分享一下烤箱菜谱，它可是主妇在夏天的好帮手。

先介绍一下四条烤箱功略：

1。不論烤肉、烤魚或烤派，用烤箱作菜，千萬記得不能忍不住好奇「打開來看看」，以免烤箱溫度陡變，影響烘烤效果。頂多隔著烤箱玻璃觀察即可。

2。若是烤肉、烤魚，當烤箱定時器響起，別急著立刻取出「下刀」，以免一刀切下湯汁四溢。不妨等個3、5分鐘，讓肉汁回流到纖維裡再切來享用，會更多汁可口。

3。烤牛肉時，若選的是厚度1吋左右的牛排肉，可先在煎鍋裡將兩面煎到變色，再放進上火下火250度、預熱好的烤箱裡，烤10分鐘左右。這等於是利用烤箱讓牛排肉進行「後段加溫」，也別有一番風味。

4。如果家裡人多或有訪客，要烤更厚更大塊的牛排，就得用錫箔紙把牛肉蓋起來，以上下火 150度的中溫烤2至3小時。把肉蓋起來的目的是讓牛肉本身的汁去蒸它，才能飽含肉汁，吃來更加香嫩。

烤鸡篇

蒜味鸡

主料：半只鸡，切块；

辅料： 深色酱油四大匙； 1 tsp 盐； 2tsp 糖（用蜂蜜味道更好）；酒一匙；拍扁的大蒜7-8 个

做法：将辅料调匀，将鸡块泡入，腌3小时（要吃得咸，得更久一点），每半小时翻一次面，烤箱300度，烤30-40分钟。

香烤春雞

材料：春雞一隻（或是體積較小的全雞）、鹽、胡椒、迷迭香、咖哩，個頭較小的馬鈴薯2至3個。

做法：

1、春雞裡外清洗乾淨後，抹上鹽、胡椒和少許迷迭香，喜愛咖哩的話也可撒上一些。

2、烤雞不像烤牛肉要醃上一整天，只須兩個小時即可。準備烤雞時，如果沒有烤雞架，可將馬鈴薯對半切鋪在烤盤上，讓雞「趴」在馬鈴薯上。這樣做的原因是雞身不直接貼著烤盤，受熱較平均。

3、烤雞要用中火慢烤才香嫩，只須開下火，設定150度，烤1小時就能烤透。

迷迭香烤雞

不管是雞腿或者雞塊，反正就是把肉跟迷迭香一起醃 (當然還要加上醬油、蒜, 及各種你喜歡的香辛料)，醃好之後進烤箱烤個5"10分鐘 (視肉的大小而定)。也可以作迷迭香烤馬鈴薯。作法很簡單：把馬鈴薯切小塊放在烤盤上, 上面灑上迷迭香、鹽、黑胡椒，放入烤箱大概烤個20多分鐘就好了。

烤鸡翅

主要腌料就是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点，头一天下午就淹好，然后放进冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。350到400度左右，大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。

BBQ鸡翅

材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉， BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜

做法：

1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉， BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。

2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。 心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。

蜜汁烤鸡腿

原料：鸡腿 蜜汁烤肉酱 酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁 土豆片

做法：

1）鸡腿洗净，用（酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁）腌制3个小时。（不耐烦的话，至少也得腌制1小时哦）

2）在腌制好的鸡腿上，斜划两刀。

3）烤盘上铺锡纸（没有也可以不铺），刷少许油，将切好的土豆片摆放整齐。P萨烤箱做法。

4）将鸡腿放在土豆片上，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒粉。

5）烤箱250摄氏度，先烤20分钟。拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。

香草鸭腿

材料：

鸭腿2只、各种新鲜的香草适量、辣椒粉2茶匙、葱蒜粉1/2茶匙、八角1粒、小茴香1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、蒜末2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、橄榄油2汤匙、柠檬汁1汤匙

做法：

1、新鲜的香草清洗干净，切成碎末。

2、鸭腿洗干净，用牙签在上面叉洞，以便更好的入味。

3、将所有香草和调味料混合鸭腿，轻轻按摩一会。

4、将鸭腿装保鲜盒或保鲜袋里，放冰箱腌半天。

篇二:《电烤箱菜谱》

鲜虾厚底批萨 2.当面团发至原体积的 2 倍大小时 即发酵完成 食材用料： 高筋面粉 糖8克 150 克 3.将马苏里拉切成小丁状 盐2克 水 90 克 虾仁 玉米粒 青椒 橄榄油少许 菜谱做法： 酵母 2 克 橄榄油 5 克 马苏里拉芝士 130 克 香肠 批萨酱适量 4.准备好配菜：剥出的虾仁去虾肠 后用料酒及少许盐腌一下，青椒切 片，玉米氽熟，香肠切小段 1.将面粉与糖，盐，酵母拌匀后， 后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段 收圆盖保鲜膜放温暖处发酵P萨烤箱做法。

5.发酵好的面团取出排气，滚圆盖 保鲜膜醒发 20 分钟 9.将腌好的虾仁摆在马苏里拉芝士 上，铺上玉米粒及青椒片，再撒一 6.将面饼用手慢慢压成圆形，比萨 盘中刷一层橄榄油，将面饼放在比 萨盘里慢慢压至整齐贴合，边缘稍 厚些 层芝士，再铺上青椒及虾仁，面饼 边缘刷少许橄榄油后放入预热好 21 0 度的烤箱中层，烤 15 分钟取出撒 一层芝士，再烤 5 分钟左右出炉 7.在面饼上用叉子叉一些小孔，再 刷上一层橄榄油 菜谱小贴士： 1、 批萨酱可以自制也可以买现成的， 一般大型超市或是网店都能买到， 如果自已做可以一次多做点，放在 冰箱里密封好可以保存 3-5 天，做 意面味道也很棒。 2、做批萨不是一定要有批萨盘，用 烤盘铺张锡纸就好，大小还可以随 意调整。 3、这个批萨是厚底的，所以面团需 揉至面筋扩展阶段，这样口感才会 更好，如果是做薄底的批萨则揉至 面团光滑就好了。 4、 批萨的配料可以按自已的喜欢调 整，冰箱里有的都可以随意发挥。 8.在面饼上涂上自制批萨酱，撒一 层马苏里拉芝士，面饼边缘间隔着 放香肠片

泡芙 3........ 主料     低粉 (50 克) 鸡蛋 (两个) 辅料 黄油 (40 克) 所有材料  4、倒入低粉。 5、快速搅拌至面团不粘锅即烫熟， 锅离火。 2、 将水、 黄油、 糖、 盐放奶锅煮沸， 锅不离火

6、分次倒入打散的鸡蛋。 9、挤花的时候我已经很雀跃了，太 可爱了， 真让人心情大好。 有点粘， 手沾点水稍整理一下。 7、搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角， 不滴落。 10、烤箱预热 210 度烤 10 分钟左 右泡芙涨起， 转 180 度烤 20 分钟左 右至泡芙 8、 装入裱花袋挤在锡纸上。

抹茶红豆舒芙蕾蛋糕卷 国庆的烤，秋天的甜点也可以小清新一下嘛~湿润柔软的舒芙蕾蛋糕卷着粒粒红豆馅， 透着抹茶淡淡的苦味，温和的味道。 29cm×29cm 的烤盘一个份 准备 : 将 A 混合过筛备用。 在烤盘铺上烤盘纸，将烤箱预热至 190℃。 用料: 蛋黄：4 个；砂糖：30g;黄油：30ml；水：60ml;颗粒红豆馅：100g 抹茶粉：10g；低筋面粉：80g； 白霜：蛋白：4 个；砂糖 40g； 抹茶奶油：抹茶粉：1 大勺；砂糖：2 小勺；热水 1 大勺；鲜奶油 150ml 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 在盆里放入蛋黄和砂糖 30g，混合搅拌后依次倒入油、水、A。用打蛋器搅拌至呈现柔 滑的状态。 制作蛋白霜。用电动搅拌机将蛋白打制发泡，待整体发泡后加入一半分量的砂糖搅拌。 加入剩下的砂糖继续打发泡，制作出可稍微拉出尖角的蛋白霜。 将三分之一的蛋白霜加入 1 里充分搅拌。接着加入剩余的蛋白霜，避免弄破泡沫地迅速 拌匀。 改用橡皮刮刀将全体快速混拌，避免蛋白霜残留在底部。 倒入烤盘并用刮板抹平， 以 190℃的烤箱烘烤 12~15 分钟。 从烤箱取出后待温度稍降， 用保鲜膜包覆以避免干燥，静置待凉。 制作抹茶奶油。将抹茶粉和砂糖混合均匀，再以热水融化。 在盆里放入鲜奶油和 7，并于盆浸泡冰水，将奶油打至稍微拉出尖角的程度。 撕下 6 的烤盘纸，将带有烤色的一面朝上放在保鲜膜上。整体涂抹红豆馅后，内侧保留 一小部分， 在其他地方抹上抹茶奶油。 把前段稍微卷起后， 再就着保鲜膜卷起整条蛋糕。 包覆保鲜膜放入冰箱 1 小时左右使其定型。 小贴士 ❤水浴法烤更湿润~ A： 蛋

篇三:《批萨的制作方法》

披萨的制作方法

披萨的制作方法并不很难，掌握一定的披萨的制作方法，让我们在家中就可以做出美味的披萨来。

(一)披萨的制作方法之材料：自发粉(或面粉和小苏达)、奶酪、牛奶、鸡蛋、油、盐、糖、番茄酱、沙拉酱(或甜面酱、蒜蓉辣酱)、洋葱、胡萝卜、黄瓜、火腿(或牛肉)、青红椒等(根据自己的喜好准备材料)。

(二)披萨的制作方法之工具：刀、叉子、擀面杖、面板、微波炉煎烤盘。

(三)披萨的制作方法之制作方法：

披萨的制作方法步骤(1)把牛奶加热到40度左右。

披萨的制作方法步骤(2)将温牛奶、少许盐、少许糖、少许油、一个鸡蛋(最好把蛋黄留出来一部分，一会给面饼上色用)和自发粉混合，做成比较软的面团，放在一边发酵20分钟以上。

披萨的制作方法步骤(3)把洋葱切成圈、青红椒切成丝、奶酪切成0.5厘米左右的条、其它东西切成小丁，备用。

披萨的制作方法步骤(4)把发酵好的面擀成大约0.3-0.5厘米厚的圆面饼。

披萨的制作方法步骤(5)把奶酪条围放在圆面饼的边上，向内翻卷圆面饼边，将奶酪条充分包在面饼边里(可根据自己的喜好调整奶酪的多少，我一般都放2-3个奶酪条)。 披萨的制作方法步骤(6)用叉子在面饼上扎一些小洞，为的是使其更容易熟。

披萨的制作方法步骤(7)在面饼中间涂上一层番茄酱，再涂上一层沙拉酱，然后把五颜六色的小丁洒在中间，再放上洋葱圈和青红椒丝，最后在表面放上一些奶酪条。

披萨的制作方法步骤(8)在微波炉煎烤盘上涂上少许油，把做好的生比萨饼放在上面。 披萨的制作方法步骤(9)把少许鸡蛋黄涂在面饼周围的边上，放入微波炉，用烧烤档加热10-15分钟(可视情况加热)。P萨烤箱做法。

披萨的制作方法

披萨的制作方法就是这样，十分漂亮的披萨就做好了！

意大利披萨的制作方法

披萨的制作方法原料： 芝士，番茄，洋葱，青椒，甜玉米，蘑菇，培根，萨拉米香肠，意大利黑水榄。面粉，酵母，牛奶，盐，番茄酱。

披萨的制作方法做法：

1、将面粉300克左右（2个9寸皮萨的量），盐1小勺，酵母1.5小勺，加适量牛奶和成面团，加盖放置2小时，等面团发起。芝士块擦成丝状。

2、将发好的面团分成2份，擀成面饼，边缘厚一点，用叉子在面饼上扎孔，防止烤制后面饼拱起，烤盘上抹一层底油，将面饼放入烤盘上。

3、在面饼上涂上番茄酱，洋葱丝，和一些芝士。

4、将材料逐步放上去，还可以放上虾仁，三文鱼等等符合自己口味的配料。

5、放烤箱烤10多分钟，由于大多是熟料，面饼熟透即可，自己把握时间。

6、切后拉丝的批萨出炉，赶快动手试一试吧 ：）

披萨的制作方法就是这样，十分漂亮的披萨就做好了！