干鸡怎么炖好吃又简单

篇一:《史上最全鸡腿做法,简单易做又好吃!》

史上最全鸡腿做法，简单易做又好吃！ 每逢桌上放着一盘鸡，自己最先拿起来啃的必是鸡腿！如果你也是个爱吃鸡腿的，或者你又爱吃鸡腿的家人，下面这10种鸡腿做法送给你，一定要学起来哦~

【红烧鸡腿】

材料：

鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

做法：

1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

【口水鸡腿】

用料：

鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

做法：

鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

淋上料汁和红油，撒上葱花即可

小贴士

1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。 【香酥鸡腿】干鸡怎么炖好吃又简单。

材料：

鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

做法：

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

【盐焗蜜汁烤鸡腿】

用料：

鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水

做法：

篇二:《简单的炖鸡汤》

简单的炖鸡汤

由于家有奶牛，哺乳期的时候，对食品的需求是很苛刻的，至少我们家的臭规矩比较多---相对于我这个农村人而言！

食材：土母鸡一只，老姜一块，其他的什么都不用了。

步骤：

1. 买只土母鸡，一般毛重4斤左右（净重估计在3.2斤）就可以了，太多了很油，小孩会拉稀的。土鸡砍成块，粗人为8块，细人为20块，我是粗人。现杀的放入冰箱冷冻1-3个小时，取出时以鸡肉僵硬，不冻结为佳。可以杀菌消毒，提高汤的鲜味。

2. 铁锅一口，加入温水（或者冷水烧温60度左右）。放鸡块，水开3分钟熄火捞出沥干。

3. 急促用冷水冲洗骤冷，达到紧肉的作用。冲洗1-2遍，想要没有汤中完全无油水，冷水洗3-4遍。

4. 冲洗完毕后，加入砂锅中。干鸡怎么炖好吃又简单。

5. 一次性加入冷水，如果想要汤浓度高，水加少点，我一般是加5-8斤水左右，中途和以后都不能

加水了。拍上老姜，盖上砂锅盖子。

6. 大火烧开10分钟，转入中火10分钟，文火90-120分钟。中间都不可以揭开锅盖。干鸡怎么炖好吃又简单。

7. 嗅到香味较好时候，时间也差不多了，大火烧开5分钟。关火！

8. 喝汤的时候，奶牛是不能放盐的，要放盐也要舀出来再放，不然喝不完的鸡汤热了就不好喝了，

有一股生盐的味道。如果一定要在锅里放盐也行，放盐后大火烧开，盖上锅盖5分钟不能揭开。不然还是生盐味道。上面的油么？想清楚自己可以喝不！

9. 如果是香菇炖鸡汤的话，那么就是在加水炖的时候，加入香菇，就可以了。香菇、花生、枸杞、

山药都可以加进去的，唯一一定就是山药要晚点加，起锅前半个多小时就好了，上一次我加太早了，煮化了。杯具！干鸡怎么炖好吃又简单。

篇三:《清炖鸡》

清炖鸡

“ 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法 并富有营养，有滋

补养身的作用 鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 鸡肉对营养不良、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 祖国医学认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

做法步骤



将鸡清理干净，斩小块洗净。  锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。 

焯水后捞出备用。

 葱切段，姜切片。 

香菜切段和末。

 炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。 

撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

 待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

篇四:《炖鸡腿怎么做简单又好吃》

1。把鸡腿剁成小块，用热水焯一下，捞出待用。
2。葱切葱花、姜蒜切片待用。炖鸡腿怎么做简单又好吃。
3。锅里放底油烧热，把鸡腿放进去翻炒，加酱油、加醋炒出颜色，放葱姜蒜在炒几下，(如吃辣的可以放点小红辣椒)加水末过鸡腿，此时可以加适量白糖、盐。
4。烧开，如喜欢有汤的烧两开就可以。建议烧到汤汁变少味道更好。

这是我自己研究的做法，经常这么做，希望你和你老公吃的开心哈! 提问者评价 真晕 最后还是没做成 老公给我做的， 我又麻烦他了
他说回头用你的方法再给我做。 谢谢了