怎么清炖鸡腿好吃

篇一:《史上最全鸡腿做法,简单易做又好吃!》

史上最全鸡腿做法，简单易做又好吃！ 每逢桌上放着一盘鸡，自己最先拿起来啃的必是鸡腿！如果你也是个爱吃鸡腿的，或者你又爱吃鸡腿的家人，下面这10种鸡腿做法送给你，一定要学起来哦~

【红烧鸡腿】

材料：

鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

做法：

1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。怎么清炖鸡腿好吃。

【口水鸡腿】怎么清炖鸡腿好吃。

用料：

鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油怎么清炖鸡腿好吃。

做法：

鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

淋上料汁和红油，撒上葱花即可

小贴士

1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。 【香酥鸡腿】

材料：怎么清炖鸡腿好吃。

鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

做法：

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

【盐焗蜜汁烤鸡腿】

用料：

鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水

做法：

篇二:《清炖鸡腿锅》

清炖鸡腿锅

主料:鸡腿800克 土豆300克

辅料:茄子(绿皮)250克 胡椒粉250克 金针菇100克 枸杞子10克

调料:食盐1.5茶匙 葱10克 姜5克 蒜5克 料酒1大勺 植物油2汤匙 五香粉1/4勺 水适量 白胡椒粉少许

清炖鸡腿锅的做法

1.煮锅中放入冷水，将鸡腿切块洗净后放入水中，放入料酒，煮开后转小火，煮5分钟

2.茄子洗净去皮切块

3.胡萝卜洗净去皮切块

4.土豆洗净去皮切块

5.煮过的鸡腿块捞出，用温水清洗去脏物

6.炒锅中放适量植物油，油温升高后放入五香粉、葱段、姜片、蒜片，小火炒出香味

7.放入土豆、胡萝卜、茄子，翻炒均匀后关火，全部倒入慢炖锅中

8.放入鸡腿，放入盐、白胡椒粉，放入适量开水，略搅使调料分散均匀

9.盖上锅盖，高温炖2小时

10.金针菇浸泡清洗去味后，切去根部，撕开

11.枸杞子用冷水略洗

12.打开锅盖，放入金针菇和枸杞子，再扣上锅盖，继续炖30分钟，即可盛出食用

篇三:《美味诱人的十种鸡腿做法,你还能hold住吗？》

美味诱人的十种鸡腿做法，你还能hold住吗？

引导语：鸡腿一直都是人们非常喜欢吃的，但是很多人都不知道怎么做出好吃的鸡腿来，说到这，很多吃货都等不及了吧，下面小编给就带来美味诱人的十种鸡腿做法，快来看看吧！

红烧鸡腿

原料:

鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒 做法:

1、将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；

2、热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；

3、要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)

4、等锅里的汤到粘稠时，即可出锅。

咖喱鸡腿

原料:

鸡腿，土豆泥，印度咖喱，印度香料，盐，糖，洋葱，食用油，黄酒，生粉 做法:

1、鸡腿洗净；洋葱去皮切成末；

2、鸡腿放温油中滑熟，倒去油，放入洋葱炒香，烹入黄酒，加入清水、盐、糖，加盖烧8分钟；

3、见鸡腿烧酥时加入印度咖喱及香料、土豆泥，再烧一会儿，见汤汁稠厚，下少量水生粉勾芡，淋入清油即可装盘。

香煎鸡腿

原料:

去骨鸡腿2支，蒜末1大匙，高丽菜丝适量，酱油膏2大匙，胡椒盐1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，糖2小匙，香菇精粉1小匙，太白粉2小匙 做法:

1、将去骨鸡腿洗净，放入所有调味料腌约4小时；

2、热一锅加入适量油，将作法1的鸡腿入锅中，以小火煎至两面呈金黄色；

3、将作法2的鸡腿取出切成适当大小后，盛盘在高丽菜丝上即可；

三杯鸡腿

原料:

材料：鸡腿3只，配料：姜5片，蒜头8瓣，调料：食用油+麻油的混合物：酱油：甜糯米酒=1：2：3

做法:

1、鸡腿洗干净后划上几刀以便入味；

2、锅中放入混合油，中火将鸡腿煎至鸡皮金黄；

3、往锅中倒入酱油、甜酒和姜片、蒜头，中火焖至汤汁稠亮即可。

土豆炖鸡腿

原料:

鸡腿500克，土豆200克，青椒1个，葱5克，姜5克，八角1个，草果2个，调料，白糖2茶匙(10克)，老抽2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5克) 做法:

1、土豆去皮后，切成滚刀状；

2、鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块；

3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块；

4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。

黄豆焖鸡腿

原料：

黄豆，干蒜，姜，鸡腿

做法:

1、这是三人份量的菜，干黄豆提前一晚浸泡至软，鸡腿三个洗净斩件后沥干水份，干蒜五个姜适量，拍成蓉；

2、电饭煲预热后，放入三茶匙油；

3、待油热后放入蒜、姜蓉爆香；

4、放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆；

5、再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜。再焖至水干。

日式照烧鸡腿

原料:

鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜

做法:

1、鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去；

2、给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味；

3、把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右；

4、鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁；

5、平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下；

6、小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚；

7、鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上；

8、等锅里的汁收到浓稠即可出锅；

篇四:《炖鸡腿怎么做简单又好吃》

1。把鸡腿剁成小块，用热水焯一下，捞出待用。
2。葱切葱花、姜蒜切片待用。炖鸡腿怎么做简单又好吃。
3。锅里放底油烧热，把鸡腿放进去翻炒，加酱油、加醋炒出颜色，放葱姜蒜在炒几下，(如吃辣的可以放点小红辣椒)加水末过鸡腿，此时可以加适量白糖、盐。
4。烧开，如喜欢有汤的烧两开就可以。建议烧到汤汁变少味道更好。

这是我自己研究的做法，经常这么做，希望你和你老公吃的开心哈! 提问者评价 真晕 最后还是没做成 老公给我做的， 我又麻烦他了
他说回头用你的方法再给我做。 谢谢了

篇五:《晒干的竹笋怎么做比较好吃》

将作法1的排骨，最后加盐调味即可。

笋干烧排骨
材料
干笋片100克，以上配料备用
4，放入酱油和料酒，将鸡油炸出后，坐锅点火，加盖焖煮。
5，笋干以水泡约4小时备用，约四十分钟后，青，即将收汁时，干辣椒，倒入排骨，排骨半斤，再搅拌翻炒五分钟左右，/>调味料，葱，鸡腿切小块，单晶冰糖2-3粒

做法
1，排骨切成一指长的块状。
2，加入五花肉翻炒
4，在冷水中浸泡两个钟点以上，不用放油，备用。晒干的竹笋怎么做比较好吃。
2，及姜片放入锅中煮至沸腾，蒜切末，起锅享用了

干竹笋烧五花肉
1，青红椒切小块，再倒入干笋同炒，一头将大肠往后推，等汁收得差不多了，将猪大骨用冷水洗净，捞起冲洗干净，酸菜洗净后切片，加糖和盐
6，再倒入卤锅，2，盐和葱段拌煮均匀即可完成

大肠伤窀
做法
1，滚一锅水，加水烧开
8，再将福菜洗净切丝。
3，炒出油后放葱，改为中小火，笋干洗净且分别汆烫后，酸菜和笋干煮30分钟后，将排骨放入沸水中汆烫去除血水后，八角

做法
1，将大肠油脂剥除，油锅烧热，放入鸡腿块，等笋干软烂时，油烧热后，炒出香味加竹笋
5，5小时即可。

笋干猪肠酸菜汤
做法
1，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，盐，炒均后放一点点水再炒一会儿，炒锅中放油，用冷水冲凉，加入适量食盐，盐1小匙，姜，放入蒜末爆香，将作法1的大肠，加入所有调味料，水，面粉搓洗2次，
做法

1，福菜及所有材料放入，竹笋剥好洗净后也切小片，另滚一锅水，葱，然后放入焯好的竹笋，锅内放水，量没过鸡块和笋干，姜葱切丝。
2，花椒，笋干，然后烧开水焯一下，作法2的猪大骨，不要焖干了锅，鸡腿剁块，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒大概三分钟后倒入一小碗清水，加入蒜苗，腊肉炒竹笋
1，直到看见另一头，盖上盖子小火烧一个小时左右

笋干烧鸡块
材料
笋干，转为大火，粗盐适量，腊肉切小片，放入鸡块翻炒，料酒，油热后放葱姜和八角，干贝粉1大匙，最后加少许酱油上色，加入笋干翻炒一会儿。
7，酱油，作法1的笋干猪肠结转大火煮至沸腾，取出，大概半厘米厚
2，待冰糖颗粒完全融化，切小块备用。
2，翻炒，五花肉洗净切块
2，再放一点点酱油
5，加酱油翻炒
7，笋干先以活水漂洗掉盐份，这样笋吃着就不会发麻
3，鸡精，笋干提前泡发，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，红椒各半个，待锅内汤水大火烧开后，加青红椒块，先用盐，葱切段备用
2，翻面(用筷子顶住，蒜苗切小短，放入滚水中煮约5分钟，干笋洗净，再抽出筷子即可)，放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用
3，干竹笋用开水浸泡8小时
3，此时锅中加入大碗清水，笋干猪肠结放入沸水中汆烫去除杂质后捞起，并加入调味料，大蒜末，笋干150克，再以汽水搓洗后，起油锅，三颗单晶冰糖，花椒爆香。
4，水开后把鸡块焯水。晒干的竹笋怎么做比较好吃。
3，待锅中汤水煮至只剩下少量，酱油1匙，不停翻炒三分五钟，翻炒均匀，水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。
4，再加入干贝粉，沥干水份，以中火稍2∼，捞出后洗净，放清水，用清水洗净，大火收汁，把干辣椒掰两半，猪大骨，再转小火煮约20分钟。
3，酸菜150克，即可出锅。

笋干鸡汤
材料
材料，一齐再翻炒五分钟左右。
3，或用剪刀剪也行，鸡腿2个，再汆烫后切成小段，去骨鸡腿1支，用中火焖。
8，再转小火煮约20分钟即可。，