晾晒的干竹笋怎么吃

干竹笋吃法
晾晒的干竹笋怎么吃(一)

干竹笋的吃法

*干笋青椒炒肉（家常做法）

材料:

干笋，瘦肉，生粉，生抽，料酒，食用盐，青红辣子，食用油

做法:

1.先把泡好的笋子切丝,

2.瘦肉切丝后用生粉加料酒.生抽拌匀.

3.切好姜丝,蒜拍绒.

4.青红啦子切丝先干锅炒一下.放入食用油炒香姜蒜.

5.再放入瘦肉爆炒.

6.放入笋子.青椒.食用盐炒熟起锅

*笋干烧肉

材料:

五花肉400克，油豆腐20个，笋干300克，八角2个，葱一段，姜5片，干辣椒8个（也可不放），调味料：糖，2勺，盐，料酒，酱油

做法:

1 笋干用水泡软，再放开水锅中煮5分钟，捞出来

2 炒锅中加糖搅化起黄色大泡时，加五花肉上糖色

3 加葱姜辣椒，八角炒出香味后，加料酒，酱油，笋干炒匀

4 加少量水大火烧开转小火，炖一个小时，加油豆腐，盐，在炖20分钟

*笋干鸡汤

材料:

材料：去骨鸡腿1支，笋干150克，酸菜150克，葱2根

调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙，

做法:

1.笋干先以活水漂洗掉盐份，再汆烫后切成小段，鸡腿剁块，酸菜洗净后切片，葱切段备用

2.滚一锅水，放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用

3.另滚一锅水，放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后，再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成 厨师叮咛：

*挑选笋干时以闻起来清香无异味的为佳

*牛腩烧笋干

材料:

笋干，牛腩，生抽，老抽，红糖，大料，大料【晾晒的干竹笋怎么吃】

做法:

1.牛腩洗净

2.洗净先过一次水.

3.过完水后再切块重新放锅里.放入笋干

4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.

5.把所有大料用茶包装好放入锅里

6.锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.

7.起锅.

，【晾晒的干竹笋怎么吃】

*笋干炖猪蹄

简介:

这道菜中最好吃的是把猪蹄及香料的美味吸得满满的笋干。

材料:

猪蹄250克，笋干100克（2两），八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克

做法:

1.笋干需要提前泡上5~6个小时。

2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。

3.猪蹄用开水焯一下。

4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。

5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。

*笋干梅菜五花肉【晾晒的干竹笋怎么吃】

材料:

笋干10根 梅干菜（霉干菜）20克 五花肉1000克 料酒2汤匙（30ML）老抽2汤匙（30ML）糖2汤匙（30克）姜3片 葱4节

做法:

1）笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分。

2）炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。加入清水（没过肉面即可），放入笋干段，梅干菜，姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。

#在炖煮过程中，要随时留意锅内汤汁的多少，如果快干了，可以添补一些开水继续炖煮。

笋干在水中浸泡10分钟，洗净。霉菜在水中浸泡10分钟，洗净。五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分。

炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。加入清水（没过肉面即可），加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。

晒干的竹笋怎么做比较好吃
晾晒的干竹笋怎么吃(二)

将作法1的排骨，最后加盐调味即可。

笋干烧排骨
材料
干笋片100克，以上配料备用
4，放入酱油和料酒，将鸡油炸出后，坐锅点火，加盖焖煮。
5，笋干以水泡约4小时备用，约四十分钟后，青，即将收汁时，干辣椒，倒入排骨，排骨半斤，再搅拌翻炒五分钟左右，/>调味料，葱，鸡腿切小块，单晶冰糖2-3粒

做法
1，排骨切成一指长的块状。
2，加入五花肉翻炒
4，在冷水中浸泡两个钟点以上，不用放油，备用。晒干的竹笋怎么做比较好吃。
2，及姜片放入锅中煮至沸腾，蒜切末，起锅享用了

干竹笋烧五花肉
1，青红椒切小块，再倒入干笋同炒，一头将大肠往后推，等汁收得差不多了，将猪大骨用冷水洗净，捞起冲洗干净，酸菜洗净后切片，加糖和盐
6，再倒入卤锅，2，盐和葱段拌煮均匀即可完成

大肠伤窀
做法
1，滚一锅水，加水烧开
8，再将福菜洗净切丝。
3，炒出油后放葱，改为中小火，笋干洗净且分别汆烫后，酸菜和笋干煮30分钟后，将排骨放入沸水中汆烫去除血水后，八角

做法
1，将大肠油脂剥除，油锅烧热，放入鸡腿块，等笋干软烂时，油烧热后，炒出香味加竹笋
5，5小时即可。

笋干猪肠酸菜汤
做法
1，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，盐，炒均后放一点点水再炒一会儿，炒锅中放油，用冷水冲凉，加入适量食盐，盐1小匙，姜，放入蒜末爆香，将作法1的大肠，加入所有调味料，水，面粉搓洗2次，
做法

1，福菜及所有材料放入，竹笋剥好洗净后也切小片，另滚一锅水，葱，然后放入焯好的竹笋，锅内放水，量没过鸡块和笋干，姜葱切丝。
2，花椒，笋干，然后烧开水焯一下，作法2的猪大骨，不要焖干了锅，鸡腿剁块，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒大概三分钟后倒入一小碗清水，加入蒜苗，腊肉炒竹笋
1，直到看见另一头，盖上盖子小火烧一个小时左右

笋干烧鸡块
材料
笋干，转为大火，粗盐适量，腊肉切小片，放入鸡块翻炒，料酒，油热后放葱姜和八角，干贝粉1大匙，最后加少许酱油上色，加入笋干翻炒一会儿。
7，酱油，作法1的笋干猪肠结转大火煮至沸腾，取出，大概半厘米厚
2，待冰糖颗粒完全融化，切小块备用。
2，翻炒，五花肉洗净切块
2，再放一点点酱油
5，加酱油翻炒
7，笋干先以活水漂洗掉盐份，这样笋吃着就不会发麻
3，鸡精，笋干提前泡发，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，红椒各半个，待锅内汤水大火烧开后，加青红椒块，先用盐，葱切段备用
2，翻面(用筷子顶住，蒜苗切小短，放入滚水中煮约5分钟，干笋洗净，再抽出筷子即可)，放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用
3，干竹笋用开水浸泡8小时
3，此时锅中加入大碗清水，笋干猪肠结放入沸水中汆烫去除杂质后捞起，并加入调味料，大蒜末，笋干150克，再以汽水搓洗后，起油锅，三颗单晶冰糖，花椒爆香。
4，水开后把鸡块焯水。晒干的竹笋怎么做比较好吃。
3，待锅中汤水煮至只剩下少量，酱油1匙，不停翻炒三分五钟，翻炒均匀，水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。
4，再加入干贝粉，沥干水份，以中火稍2∼，捞出后洗净，放清水，用清水洗净，大火收汁，把干辣椒掰两半，猪大骨，再转小火煮约20分钟。
3，酸菜150克，即可出锅。

笋干鸡汤
材料
材料，一齐再翻炒五分钟左右。
3，或用剪刀剪也行，鸡腿2个，再汆烫后切成小段，去骨鸡腿1支，用中火焖。
8，再转小火煮约20分钟即可。，