怎么将红枣果实做成干红枣

红枣果实营养十分丰富
怎么将红枣果实做成干红枣 第一篇

红枣

红枣果实营养十分丰富，是我国历来称颂的大众滋补食品，并且素有“木本粮食”之称。枣果鲜食风味极佳，含糖量在19—44%之间。干制的红枣含糖量高达50—87%，每100克果肉发热量为309千卡，与大米，精白面粉相近，故有“木本粮食”之称。果实还含有蛋白质、脂肪及多种矿物质元素，如：钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养物质。接近成熟的鲜枣维生素C（抗坏血酸）的含量极为丰富，一般每100g中含436.4—808.8mg，相当于苹果的100倍，柑桔的15—20倍，比号称维生素C王的中华猕猴桃含量高3—4倍。它含有18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的重要种类。热量接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。我国民间流传的“天天吃仨枣，一辈子不见老”和“五谷加小枣，胜似灵芝草”的谚语充分说明了红枣的营养价值。总的来说，红枣主要有以下一些功效：

1．增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。【怎么将红枣果实做成干红枣】

2．增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。【怎么将红枣果实做成干红枣】

3. 保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

4．抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。

5．镇静安神 大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。

6．抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

红枣的副作用：

红枣在中医处方里，是一味最常见的药食同源方药，味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。如常喝红枣水对于经血过多而引起贫血的女性，就可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。但作为方药是有禁忌的，如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，从而加重水肿症状。同时，有以服用红枣进补而又属于体质燥热的女性，也不适合在经期服食，因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体健康。此外，由于红枣含糖量较大，不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高，致使病情恶化。<BR< p>

对于生鲜红枣，如进食过多，则易发生腹泻并伤脾，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。

红枣虽然有益，但未必每个人都适合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由于红枣会困湿气，所以湿重腹胀人士，如常感疲倦或苔较厚等，就少吃为妙，不然会加重湿【怎么将红枣果实做成干红枣】

重的症状。而小孩子如有蛀牙亦不应多吃红枣。

由于红枣中含糖量较高,吃多了还容易导致蛀牙。</P< p>

枣可制作果酒
怎么将红枣果实做成干红枣 第二篇

枣可制作果酒。用料：鲜枣500克，凉白开水500克，白糖100克。

把鲜枣用水冲洗干净，然后放在阳光下晒上数小时。将枣投进大号的瓶内，再加入白开水和白糖，瓶盖拧紧，就可在常温下存放了。每10天拧开瓶盖放放气体，并摇动一下枣粒。酿制两个月后，开盖后有股枣酒味时，便可随时饮用。

鲜枣酒香甜味美，格外爽口，适合大众饮用。而且鲜枣富有营养，尤其鲜枣含抗坏血酸（维生素C）居水果中首位。据分析每100克鲜枣含抗坏血酸243毫克，而每100克葡萄含抗坏血酸仅为5毫克。抗坏血酸可预防坏血病、毛细血管脆弱、齿龈出血，并有降低血胆固醇的作用。所以饮用鲜枣酒对健康十分有益。

原料：

红枣、白酒。

做法：

1、酒枣是用最好的红枣（从枣树上一颗一颗小心摘下，保证每颗不能碰破一点皮。）；

2、在上好的白酒里（度数越高越好）泡一下取出，放入大口瓶内密封；

3、一二个月后，红枣变成紫红色就腌制好可以食用了。

人 间 仙 果——火枣
怎么将红枣果实做成干红枣 第三篇

人 间 仙 果——火枣

火枣，是神话传说中神仙的食物。“火枣”之名来源于道教经书《真诰•运像篇第二》”玉醴泉浆，交梨火枣,此则腾飞之药，不比金丹也“之句。

火枣性平味甘，有补脾胃，益气血之功。《名臣别录》上说：“补中益气，坚志强力，除烦闷，疗心下悬，除肠澼，久服不饥。”孙思邈在《备急千金方•食治•过是第二》书的更加具体：“主（治）心腹邪气，安中养脾气，助十二经。平胃气，通九窍，不少气。疗津液身中不足，大惊、四肢重。可和百药，补中益气强志除烦闷、心下悬，治肠澼。久服轻身，长年不饥神仙。”一首古诗的容颜不老方诗广泛流传至今：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香、沉香个半两，四两茴香一处捣，冲也好，煎也好，俢和此药胜如宝，每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。

《太清诰》记载，许远游在给王羲之的书信中谈到养生时说：“夫交梨火枣者，是飞腾之药也。君若得食一枚，可以远景万里，此则阴丹矣。但能养精神，调元气，吞津液，液津内固，乃生荣华……”向王羲之极力推荐火枣养生之法。

《西游记》第七回写道，赤脚大仙在蟠桃会上，拾了几枚被孙悟空弄撒了果盘掉在地上的火枣舍不得吃，就在安天大会上献给了如来佛祖。第七十九回中，赤脚大仙送给国王三个火枣用于救人性命，八戒看见，就叫到：“老寿，有火枣，送我几个吃吃。”寿星道：“未曾带得，改日我送你几斤。”读起来十分有趣。

《明代宫闱史》第七十六回“雪藕冰桃嘉王宴仙，交梨火枣瑜妃进丹”中“瑜妃洪紫清向明世宗进献丹药，同时，为证明她的仙女身份，”什么蟠桃、琼浆、火枣、交梨、凡仙人所以食物，无不进献，世宗越发相信了“。火枣成为身份证明。

《金瓶梅》第十回“义士充配孟州道，妻妾玩赏芙蓉亭“中，说到西门庆为陷害武松成功在后花园设宴庆祝时，写道：”水晶盘内、高堆火枣交里；碧玉杯中，满泛琼浆玉液。烹龙肿，炮凤腑，果然下箸了万钱；黑熊掌，紫驼蹄，酒后献来香满座。“极尽渲染西门庆的奢靡与豪华。

民间传说中“八仙庆寿”的故事，也特别提到了交梨火枣，说西王母寿宴之日，在瑶池上设宴，招待前来祝寿的众仙，筵中摆列有：“交梨火枣，玉液琼浆，胡麻紫芝。珍奇美味，见未所见。“此故事常常出现在绘画、瓷器、雕塑等民间工艺和民间戏曲里，为大众所喜爱，是民间祝寿必不可少的主题。

火枣出现在诗词中，更是屡见不鲜。“ 交梨火枣仙家品，银杏朱樱御园珍。”“交梨火枣开心田，木钻石盘今已传，青鞋布袜自行缠，游戏人间五百年。”“点著冰灰雪炭，烧成火枣交梨。”“松峰之下，闲饮刀圭，荐杯火枣交梨。”完全一派闲云野鹤的仙道情致。

龙眼的功效与作用
怎么将红枣果实做成干红枣 第四篇

龙眼的功效与作用:龙眼又称桂圆、羊眼，龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安、产后身体虚弱等症。它还有美容、延

龙眼的功效:
龙眼又称桂圆、羊眼，龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安、产后身体虚弱等症。它还有美容、延年益寿之功效。
性味:味甘，
成份:含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素b、c，磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分。
功效:能补脾益胃，补心长智，养血安神。
主治:用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安。
用法:生食，煎汤，熬膏，或浸酒服。
禁忌:痰火郁结，咳嗽痰粘者不宜。

龙眼叶
功能:泻火解毒 。归经:入心经、脾经。龙眼的功效与作用。
主治:治感冒，疟疾，疔肿，痔疮。
龙眼花
功能:温肾利尿。
主治:治淋症。
龙眼肉
功能:补心脾；益气血；安心神。
主治:心脾两虚；气血不足所致的惊悸；怔忡；失眠；健忘；血虚萎黄；有经不调；崩漏。
壳龙眼
功能:散风邪风。 祛风；解毒；敛疮；生肌
主治:治心虚头晕、耳聋、眼花。 痈疽久溃不敛；烫伤 治荨麻疹等皮肤病。
龙眼子
功能:止血，定痛，理气，化湿。
主治:治创伤出血，疝气，瘰疬，疥癣，湿疮。

龙眼的作用:
龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。

桂圆红枣银耳羹
功效:
桂圆可补益心脾，养血安神，润肤美容，很适合失眠健忘，神经衰弱，贫血和病后体虚的人食用。女性桂圆来用来养血润肤，安神助眠效果非常好。中老年人和体虚的人在冬天经常食用，可补气血，恢复元气，抵御风寒，延缓衰老。孕妇、肝火旺，咳嗽、哮喘者不宜吃桂圆银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺，桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神，养血益脾之郊。是人们视为滋补良品；还具有生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
大枣维生素c含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素c含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍，有[活维生素丸"之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
原料:桂圆25克、红枣30克、莲子30克、干银耳5克。
做法:
步骤1、干银耳用水泡发后洗净撕成小块，红枣切开去核。桂圆剥去外壳后，放入热水中浸泡一会儿，比较容易去掉核；
步骤2、银耳和莲子放入锅中，加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠；
步骤3、随后倒入红核肉和桂圆肉，小火煮约30分钟即可。

代参膏:龙眼肉30克，放碗内，加白糖少许，一同蒸至稠膏状。分2次用沸水冲服。源于<随息居饮食谱>，谓能[大补气血，力胜参芪"，用于[衰羸老弱"，[产妇临盘，服之尤妙"。
心脾双补汤:龙眼肉15克，莲子30克，大枣10个。加水适量，煎烫服。本方主要以龙眼肉、莲子补脾养心以安神；大枣亦有类似功效。用于心脾两虚，食欲不振，心悸怔忡，自汗。

龙眼食用禁忌:
1、桂圆性味甘温，滋腻，多吃容易滞气；肺热有粘痰不适合食用。
2、理论上桂圆有安胎的功效，但妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。
3、桂圆助包心火，故火气大者，发炎者忌食。