怎样形容葡萄

怎样形容葡萄篇一
《如何表达你对葡萄酒的感受》

葡萄酒品尝用语大全

好酒网 / 2013-08-28

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Acetic / 醋酸味：酒醋般的酸味，由酒中细菌所产生的醋酸引起。

Acid / Acidity / 酸度：葡萄酒在口中感受的酸的味道，来自于葡萄本身的酒石酸(tartaric acid)，是衡量葡萄酒风味的主要指标之一。

Aerate / Breathing / 呼吸：饮用葡萄酒之前，先让酒与空气接触一段时间，使其香气与风味能够充分的释放。

Alcohol / 酒精：构成葡萄酒的基本物质之一，但在嗅觉与味觉中都会呈现过于刺激，而感到不舒服，因此不宜太明显，好的葡萄酒会隐藏的很好。

Amylique / 以低温发酵酿成的酒会有这种水果糖般的香气。

Animal / 动物味：动物般的气味，许多成熟红酒或以希哈(Syrah)葡萄酿成的年轻红酒常会有这种味道。

Apre / 粗糙,粗涩,粗暴,激烈：用来形容酒中强劲的单宁所散发的苦涩粗犷。

Aroma / 香气：葡萄酒刚酿成时，所表现的最初始香味，是来自于葡萄本身的风味。

Aromatic compounds / 香气化合物：葡萄酒所呈现的嗅觉与味觉的化合物，就是我们能感受到的味道(flavours)。

Aromatique / 芳香：以格乌兹塔明那(Gewurztraminer)等香气浓郁的葡萄所酿成的酒,通常带有这种特殊的香料香气。

Austere / 严肃(很ㄍ一ㄥ)：形容酸性白酒或单宁高的红酒味道。

Backbone / 骨干：形容葡萄酒味觉的结构，由单宁与酸度所构成。

Blend / 调配酒：一般指混合不同品种的葡萄酒，但广泛涵义的包含葡萄品种、酒庄、产区、采收年份...。

Balance / 平衡：品酒的基本概念，所有的好酒应该具备的条件，就是每一种感觉都应该协调而达到平衡。

Blind Tasting / 盲品(匿名试酒)：在品酒过程中，刻意掩饰葡萄酒的所有资讯，使品酒者完全不知每一酒款的资料，透过品酒程序的分析，辨别葡萄酒的品种、产区、年份，甚至生产的酒庄，而另一目的在于比较各酒款的品质。

Body / 酒体：形容葡萄酒在口中，所感受到的质感与饱满度。

Bouquet / 芳香：形容葡萄酒熟成时所散发的香味，不同于香气(aroma)。

Comparative tasting / 比较品饮：设定葡萄酒品饮的主题，在这些条件下比较各款葡萄酒。

Complex / 复杂：形容葡萄酒在味觉与嗅觉所呈现的感觉非常丰富，包含层次的变化。

Corked wine / 木塞变质的葡萄酒

被木塞污染的葡萄酒，会有难闻的木塞味，是木塞受到污染或保存不当所造成，无法从外表辨识此类葡萄酒。

开瓶时所造成的软木塞屑，不会影响葡萄酒的风味，但仍需过滤。

Creamy / 乳味：形容酒香带有浓郁的乳香，一部分是品种的特性，一部份是因橡木桶而发展出的风味。

Crispness / 微酸的清新感

形容浅龄葡萄酒的味觉感受，较常出现在以不锈钢槽发酵、熟成，而未经橡木桶熟成的葡萄酒。

Decant / 换瓶

将葡萄酒由酒瓶倒入醒酒瓶中，目的在滤除沉积物。

大部分是熟成过程中的结晶及沉淀物。

Dense / 稠密

Dry / 干型

不甜的葡萄酒。

Dumb / Closed / 麻木 / 封闭

形容葡萄酒的味道不明显或消失。可能是酒龄太浅或温度过低所造成。

Earthy / 土味

Extract / 萃取物

Finish / 尾韵

葡萄酒入喉之后，所呈现的口感韵味与最后的香气表现。

尾韵的时间越长，表示可陈年的时间越久。

Flange-top / 防漏瓶口

酒瓶的瓶口以凸缘设计，目的在减少倒酒时的滴漏情形。

Fortified / 酒精强化

加入葡萄烈酒(白兰地基酒)，终止葡萄酒的发酵程序。

Fresh / 清新味

Fruit / 果香味

形容葡萄酒的香气，有类似水果的芳香，有时具有明显的类型，有时无法具体描述。

Green / 青草味

形容气味带有青草，或青椒类植物的味道。较常发生在因夏季温度过低而成熟度不足的葡萄所酿的酒。

Grippy /扎舌味

形容单宁像魔鬼粘一样，舌头有被抓住的感觉。

harmonious / 和谐

形容葡萄酒的口感，味道非常平衡，且相互融合而又有个别的特色。

Horizontal tasting / 平行品饮

品酒的其中一种主题，比较同一年份的不同酒款，会对产区、酒庄、品种、葡萄园...，进行分析与讨论。

Hot / 刺激味

Intensive / 紧实度

Jammy / 果酱感

Juicy / 水果味

形容葡萄酒城县的香气带有水果的风味。

Lees / 酒渣

包含死去的酵母菌，果肉，梗，籽的沉淀物，发酵后会沉淀在酒槽或酒桶的底部。

大部分的酒庄在装瓶时会过滤酒渣，但少部分会以自然沉淀的方式过滤再装瓶，可保留更多的果香。

Length / 酒香持续度

葡萄酒吞下后，在口中呈现的口感及味道的时间长度，可作为葡萄酒品质的指标。

Maturity / 成熟度

评估葡萄酒发展成完美均衡的状态，每一款葡萄酒的熟成时间不同，与储存的环境有密切的关系，且评估判断的标准非常主观。

Mellowness / 芳醇

形容葡萄酒熟成时的风味。

Mouthfeel / 口感

形容葡萄酒结构特质。

Oaked / 橡木桶陈放(熟成)

经过橡木桶陈放的葡萄酒，使葡萄酒吸收部份来自橡木桶的风味。越新的橡木桶所呈现的风味越明显。

Oxidation / 氧化

葡萄酒因接触空气过久而变质，形容已经氧化的葡萄酒为“氧化变质(Oxidized)”

Palate / 口味

葡萄酒在口中所呈现的所有感觉。

Pierre-à-fusil / 硝石味 / Gun-flint / 火药味

形容白苏维浓葡萄酒的冷冽特质。

Pourri / 腐烂味

形容使用感染坏菌而腐坏的葡萄所酿成的酒。

Puissant / 强劲

风味与酒精皆强烈的葡萄酒。

Richness / 丰富度

描述葡萄酒风味的丰富性与饱满度，不同于酸与单宁的口感。

Rough / 粗糙扎口

因酸度与单宁不均衡，造成口腔有不舒服的磨蚀感。

Round / 圆润

形容葡萄酒风味中的柔软结构，没有锋利或尖锐的感觉。

Smooth / 滑顺

Soft / 柔软

形容具有细腻质地及温和柔润的口感。

Sommelier / 侍酒师

在餐厅为客户建议搭配餐点的葡萄酒，及提供起泡葡萄酒的资讯，并为客户服务上酒。

Spicy / 辛辣感

Stabilizing / 稳定化

葡萄酒会在发酵后和装瓶前进行稳定，以确保在瓶内不会再进行发酵或产生质变。

Structure / 结构

葡萄酒在口中呈现的联结方式与程度，表现其风味与质地。包含单宁、酒酸、糖分、果味及酒精的比例关係。

Tannin / 单宁

来自果皮，有些葡萄酒或者多一小部分的单宁来自葡萄梗与葡萄籽，带有强烈的涩味，是构成红酒的质地与口感的重要成份。 白酒与粉红酒通常不包含单宁。

Terroir / 风土条件

表示一瓶葡萄酒的内涵，深受葡萄园所面临的天候，日照、葡萄品种、雨量、土壤、座向，及酒庄与该产区的人文文化...等多种层面的影响。

Tight / 紧实

形容年轻的葡萄酒，其风味与成份虽足以辨识，虽结构紧密，但未臻协调，层次分明的程度。

Vegetal / 蔬菜味

以未成熟的葡萄所酿成的酒常会有的味道。

Vertical tasting / 垂直品饮

品酒的其中一种主题，比较不同年份的同一款酒，会针对每一年份进行分析与讨论。

Vinous / 葡萄酒调性

某一葡萄酒的特性与风味，表现其活力，结构及特质。

Vintage charts / 采收年份表

纪录各产区葡萄采收的每一年份的评比，会根据日照时数，降雨量、气温、降雨时间...等多种资讯作为分析条件。 可作为购买葡萄酒的参考资料。

Vintage declarations / 年份宣告

在香槟区，单一年份(single-vintage)不会每年都酿制，当有格外优异的年份时，会特别加以宣告。

Yeasty / 酵母味

会出现在香槟的味道。

采用传统的未去酒渣培养法(Sur lie)，不经除渣或过滤即装瓶的蜜思卡得酒也会有酵母味。

怎样形容葡萄篇二
《描写葡萄的作文》

描写葡萄的作文

葡萄

上海市闵行 江小 三（6）班 钱嘉

我爱吃水果,有红彤彤的苹果,小巧的香梨,甜而爽的西瓜„„„„.但我最爱吃的水果是葡萄.它不仅仅是玲珑多姿,更重要的是葡萄香甜可口.

葡萄没成熟时,葡萄皮是翠绿色的.像一颗颗碧玉似的翡翠,晶莹剔透.每年秋天,葡萄成熟了.由于葡萄品种很多.葡萄大小不一,颜色各异.有白色、紫色、绿色、红色„„在那又大又绿的葡萄叶下,挂着一串串晶莹透明的葡萄,紫红色的、碧绿色的,圆圆的,好像一颗颗不同颜色的宝石.置身其中犹如进入珠宝的世界.轻轻扒开葡萄皮,一个嫩嫩的果肉呈现在你的眼前.果肉半透明的看上去像水晶,像玛瑙.散发着迷人的香味,使人口水直流.迫不及待放入口中,细嚼一下,香甜可口的汁水一下子渗遍全身,那甜滋滋的味道始终留在我的嘴里,久久不会消失.让人回味无穷.葡萄不光好吃,它含丰富维生素C.还有很多用途.能制成葡萄干,加工各种各样的糕点,还能酿成美味香甜的葡萄酒,供大家品尝.葡萄皮有润肤作用.

我爱葡萄更爱吃葡萄,你喜欢吗?

指导教师：刘芸

葡萄

逍林镇中心小学 五（1）班 王益柳

我喜爱葡萄,不仅仅是因为它玲珑多姿,更重要的是葡萄香甜可口,让人吃了还想吃.“不吃不知道,一吃忘不了.”真是上等的水果啊!

春光明媚,一颗颗水晶般的葡萄在太阳公公的爱抚下显得格外美丽.它们伸展着嫩绿色的叶子,给一串串挂满了枝头上的葡萄增添了许多光彩,他们好似在齐声高喊：“我长大了,我长大了„„”

一串串晶莹剔透的葡萄聚拢在一起,密密麻麻的,像满天繁星,令人眼花缭乱.葡萄圆圆的,摸起来滑溜溜的,非常舒服.等葡萄逐渐长熟后,摘一个,剥去皮,放进嘴里,香甜可口的汁水一下子渗遍全身,那甜滋滋的味道始终留在你的嘴里,久久不会消失.

葡萄的颜色多种多样.有的, 暗红色的,有的是淡绿色的,有的是淡紫色的,有的又是紫里透红的„„在阳光的照耀下,五光十色,一颗颗可爱的小葡萄闪闪发光.在春雨的爱抚下,变得更加滋润.

我喜爱葡萄,你喜欢吗?

指导老师：周忠波

酸葡萄不酸

丹灶镇金沙中学 初二(16)班 徐嘉慧

光阴似箭,日月如梭.时间飞快地流逝,但我仍然未忘记您那黑油油的皮肤,花白的胡子,明显的筋线,深深地皱纹,轻轻的微笑„„

说起酸水果,人们准会想起葡萄,我也不例外.别人总说；“葡萄越酸越美味.”可是,我并不这样想,不管是什么,还是甜的美味点吧?我的“酸”的定义很广呢!葡萄紫的是酸,绿的是酸的,刚买的是酸,放久的是酸,反正关于葡萄的都是酸.

那是炎热的一天,太阳公公笑容灿烂极了.真想待在家里享受空调的冰凉冷气,谁知,妈妈说要带我去逛街,我这个购物狂当然去咯!哪怕我要冒着热气的“危险”,也在所不辞.这次的目的地如我所料,果然是广州.开始行动了,我们5人快速前进.到了下午4点多,经过多次杀价,我们收获丰富,就去买点水果回家.来到市场,一个围了五、六层的大圆圈一下子吸引了我的注意.众人都在议论着：“他准会趁机赚一笔„„„”,“这家伙可真倒霉„„„”.大家说的都一样,一会听起来像是件好事儿；一会儿听起来又像是件倒霉事儿,我都被弄糊涂了.脑里的问号快要涨得装不下了,真是“丈二的和尚——摸不着头脑”.为了弄清是怎么回事,得到妈妈的准许后,我便使出了浑身解数,一招“燕子穿梭”钻到了大圈里,站在第一排.只见一个金发蓝眼的洋鬼子站在一个水果摊前,手不停地摆弄着,好

像要说什么.一位老人对着这位外国人划着,他个子中等,弯得像小山的背使他显得矮小.花白的头发和胡子紧帖着,好像连成了一片,衬着油黑的皮肤,样子特滑稽.从他紧皱的眉,我知道,他们都不知对方在说什么.看了一会儿,才知道那外国人是想买我认为酸得很的极为讨厌的葡萄!真想一走了知,但为了看到“大结局”,我只好“忍辱负重”了.过了十多分钟,我都看得不耐烦了,还好,老农夫已经知道外国人是想要买葡萄了,便给了外国人一个红色的袋子,让他随便挑.外国人随便拿了紫葡萄、绿葡萄各一大串,放进了袋子里.农夫称了一下,刚好4斤,牌子上写着“特便宜：5毛钱一斤”,我便合指一算：2元!当外国人想要付钱时,农夫便竖起了两只手指,表示2元.可外国人不明白,以为是20元,便挑了张20元的人民币给老农夫.在场的人都惊叫了起来,这20元足以买40斤葡萄啊“看!,我早说他会趁机赚一笔”,“不过,数目也不很大呀„„”,“这外国人可真笨”大家更议论纷纷.我想,这4斤葡萄哪值20元钱呀!我真替这个外国人难过,被骗了18元钱,还傻头傻脑地什么也不知道„„“喂,请等一下!”一个巨大的叫喊声,一下子吓着了正在冥思苦想的我,猛一回神,原来是那个老农夫.那走了不久的外国人认得老农夫的声音,便走了回来,奇怪地问：“What?（什么事?）”老农夫急忙跑过去说：“这是18元,您付多了.”说完.便把18元塞到了这个年轻人手里,这个外国人拿着钱,想了一会儿,终于明白了,那些葡萄2元,而他付了20

元,所以诚实的农夫就还给他18元.两人相对笑着,外国人对他竖起了大拇指.围观的人个个都变得鸦雀无声,渐渐都散开了,也许是因为他们为自己对老农夫人格的错误判断而感到惭愧吧.我与妈妈、其他的几个人会合后,便拉着他们到老农夫的水果摊前,指着葡萄,示意妈妈买.几个人都惊呆了,平时我一见葡萄就会一蹦三尺远,可今天叫他们买葡萄,谁会不惊讶呢?

回家以后,我吃了一颗葡萄,味道好极了,一点儿也不酸!“好吃!”我大声喊着,尽管其他人都觉得这些葡萄很酸.我也不管. 从这次以后,葡萄依然年年吃,可是却总不及那时的味道好. 指导老师：黎惠萍

我家的葡萄树

浙江省桐乡市乌镇植材小学 六(2) 李淑婷

我家有一棵葡萄树,就在我家门前的田野里.那是爷爷和奶奶一起种下的.这棵树的树苗是从邻居家要来的.刚种下去的时候,我看到这棵葡萄树嘴巴里面就口水直流,好像已经看到那葡萄架上结满了葡萄,紫色的葡萄晶莹剔透,让人觉得非马上摘下来吃到嘴里不可.

种这棵葡萄树的时候,我还只有九岁.记得这棵葡萄树生命力非常强.种下去不久就成活了.于是,爷爷就用竹竿搭起了一个架子.他把竹竿的下部插到地里一大半露在地上再用绳子捆

怎样形容葡萄篇三
《写事六要素·摘葡萄》

怎样形容葡萄篇四
《描写葡萄的句子》

描写葡萄的句子

3、那密实实、郁葱葱的叶子下，一嘟噜一嘟噜的葡萄挂满了架，有的紫红色，有的青绿色，像玛瑙，似翡翠。

4、那种叫“水晶”的葡萄，长长的，绿绿的，晶莹透明，真像是用水晶和玉石雕刻出来似的。

5、葡萄沟的中午是五彩的，葡萄架上爬满了茂密的绿色枝叶，枝叶中挂着一串串色彩不一的葡萄，有玫瑰红色的，紫色的，暗红色的，浅绿色的，有的葡萄还是两种颜色：左半边是暗红色的，右半边却成了淡淡的玫瑰红色，阳光透过枝叶斑驳地照耀在这些晶莹剔透葡萄上，发出五颜六色的光，美丽极了。

6、葡萄没成熟时，皮是翠绿色的，像一颗颗碧玉似的翡翠，晶莹剔透，每年秋天，葡萄成熟了，由于葡萄品种很多，所以大小不一，颜色各异，有白色，紫色，绿色，红色……在那又大又绿的葡萄叶下，挂着一串串晶莹透明的葡萄，紫红色的，碧绿色的，圆圆的，好像一颗颗不同颜色的宝石，置身其中犹如进入珠宝的世界，轻轻扒开葡萄皮，一个嫩嫩的果肉呈现在你的眼前，果肉半透明的看上去像水晶，像玛瑙，散发着迷人的香味，使人口水直流。

7、葡萄园内碧云层叠，密匝匝的葡萄，似座座珍珠塔，如堆堆翡翠珠，每一颗葡萄都像一颗又大又光泽的“猫儿眼”，使人口生蜜意，甜沁心脾。

8、葡萄圆圆的，和桂圆一样大小。没有成熟的时候，葡萄皮是绿色的。绿得发亮，像一颗颗碧玉似的翡翠，晶莹剔透。这时的葡萄非常酸，酸得倒牙。等葡萄成熟了，果实滚圆，由青变红，就像一颗颗紫红色的玛瑙。只要你闻一闻酒会垂涎三尺，吃上一粒，脆嫩甘甜，香沁心脾。

9、葡萄在雨后的样子更好看，下过雨后，暗红色的葡萄串如同一个小女孩脸红了样子，非常惹人喜爱，葡萄丰收了，我挑了一串大葡萄，我尝了一个大葡萄放在嘴里咬了一口,啊！葡萄的味道美极了.又酸又甜，里面还有许多果汁呢！

10、秋天终于来临了，一串串小葡萄从小逐渐变成大葡萄串，葡萄的颜色由绿色变成暗红色，长得又大又圆，晶莹透明，像玛瑙似的。

12、我是十分喜爱这些张张扬扬的葡萄叶子的。清晨推窗一望，绿叶田田，满眼碧绿的饱满苍翠，让人感觉到了新一天的爽朗和清新。

13、夏去秋来，葡萄熟了，大串大串的从叶子缝里垂了下来，它们晶莹透明，像是用水晶和玉石雕刻出来的，又活像颗颗巨大的紫色珍珠，个个水灵灵的，看着就使人口水直流，这时，大人们架起梯子，摘下了一串又一串，我迫不及待地把一颗圆润的葡萄扔进嘴，啊，好甜呀，汁水顺着嘴角流了出来。

怎样形容葡萄篇五
《几个常见葡萄品种果叶图文描述! 种植新手必看!》

【转】几个常见葡萄品种果叶图文描述！ 种植新

手必看！

几个葡萄品种图文描述（红乳葡萄、金手指、夏黑、巨玫瑰，玫瑰香 ，醉金香 、白香蕉）

大家买葡萄种植，很多人都无法确定自己的葡萄的品种，真假难分，淘宝上假的多，我今年种了这几种苗，把它们的叶子图片拍上来，给大家分享互相交流下。 我觉得：家庭种植挑选的品种和种植户挑选品种要求是不同的，比如种植户认为不耐运输 ，成熟后落果早，上色不整齐，稍微不抗病，果子小，产量低等等这些因素在家庭阳台种植则可无视。我挑选葡萄的要求是1口感一流，2外观漂亮，看着树上一串串美丽的葡萄心里舒服，3要好种点。管理条件不能和专业的比，太娇嫩就很难种好。你也是这样要求的吗？

1,红乳

“红乳”是日本近年杂交选育的一个中晚熟新品种， 果实外观非常漂亮和超级甜。 品种属欧亚种，抗病一般，对霜霉病 黑豆没有抗性。在南方葡萄上色不是很理想，每个地区不同环境的表现是不一样的。家庭种植问题不大，可以尝试。 它的果实特点是：结果比较多，果穗紧凑，穗不大，果粒细长，是典型手指类型的葡萄。果实颜色由初熟的粉红变为鲜红以至紫红色。比较漂亮。肉质偏硬脆，有子，皮比较薄，含糖量高，甜。比普通葡萄高点。没金手指甜，类似美人指类的，完全不同于金手指的风味，有人说味不好。相比较它比金手指果粒要大一些。但是它没金手指的香味，风味要稍逊一筹。另外有的地区种植红乳的把树都砍了。观赏性4星，甜度4星 风味3.5星，种植4星。

叶片： 它的叶片五裂，上裂深下裂浅，中等大小，成叶叶背有茸毛，较粗糙。

看下面拍的图：

另外我发现红乳的枝条颜色芽眼和别的葡萄枝条有点区别，颜色浅一点。枝条比较壮

2 金手指

金手指也是日本人1982年杂交育成，欧美种。以果实的色泽和形状命名为金手指 （一般欧美种就是更容易种植些，风味逊色些，欧亚的品种一般更高档些。

金手指是异形高甜果，算欧美种里边非常不错的一个好品种），果实黄白色，漂亮 。好吃 。超甜，有冰糖味和牛奶味。较抗病。虽然没有红乳那样被炒作，但是实际栽培表现上却更胜一筹。不过个人觉得金手指产量比较低一点，果串比较小。另外对种植户来说， 它皮薄透明糖分高可惜容易导致变色 另外，串小，产量低。这个图片是专业种植，果实充分成熟，生产上套过袋，当然也喷过大量的激素药后的艺术照，请看图：

可是我们业余种植的话，生长中应该是这样的

那成熟后多半应该是这样的：要是零零碎碎的拿在手上，应该说不太好看

怎样形容葡萄篇六
《肖临俊分享：关于葡萄梗你必须知道的事》

肖临俊分享：关于葡萄梗你必须知道的事

通常，在酿造红葡萄酒的时候，葡萄会先经过一种叫做粉碎去梗机的机器。这个过程会把葡萄梗与果汁和果皮分开。去除的葡萄梗通常会被丢掉，但有的酒庄则会拿来做堆肥。如今，在葡萄酒酿造过程中保留葡萄梗的做法正变得越来越流行，这到底是为什么呢？

葡萄梗对葡萄酒的影响

葡萄梗对葡萄酒最大的影响就是风味。葡萄梗控制地好，葡萄酒会锦上添花，酒中会出现薄荷和茉莉花的香气。如果葡萄梗过量，则会使酒出现未成熟的植物气息。

除了风味，葡萄梗还会影响葡萄酒的结构，特别是单宁。葡萄梗不一定会使葡萄酒的结构更硬，相反，它可能使葡萄酒更加柔顺。这背后是有科学道理的。因为葡萄梗中含有钾，而钾会降低葡萄酒的酸度。但需要避免在发酵结束后使葡萄梗继续与酒液接触，因为酒精会从梗中提取出更多的单宁。

葡萄梗在酿酒中的应用

葡萄梗在酿酒过程中的应用主要有两种途径：整束发酵和添加葡萄梗。后者需要经过正常的葡萄去梗过程，但是随后葡萄梗会被加入发酵罐。这种方法被认为是低级的整束发酵替代方法，与添加单宁粉末没什么区别。为了提高葡萄酒的品质，整束发酵才是最好的利用葡萄梗的方法。

整束发酵到底好在哪儿呢？首先，整束发酵在开始阶段必然会带来一定程度的二氧化碳浸渍法发酵。二氧化碳浸渍法在博若莱地区最常用。这种方法会使葡萄在果实内部发酵，从而可以提取更多色素和最少量的单宁。有的酿酒师还认为这样可以提升葡萄酒的果味。

在这一阶段，葡萄梗对于发酵并无直接的影响。但是果实内部发酵结束后，梗就开始发挥更为积极的作用。它们使果汁和果皮之间的空隙增加，进而影响温度，并有利于两种重要气体——氧气和二氧化碳的流动。

研究人员已经发现，采用整束发酵的时候，发酵罐内温度更稳定，且无热量密集点出现。因为整体的温度较低，单宁和颜色的提取过程也更加温和。

由于氧气和二氧化碳可以自由移动，采用这种方法发酵的时候不会产生太厚的酒帽，而且氧气也更容易进入，使酵母保持活力。但是过多的梗也会带来问题，比如会使淋皮的操作无法进行。因此，100%的整束发酵是很少见的。

那么有没有一个最佳葡萄梗比例呢？答案是不确定的。每个酿酒师都有自己的想法，有的坚持100%整束发酵，有的可能只使用40%的整束葡萄。所酿造的葡萄酒品质通常也是不相上下的。

葡萄梗发酵意味着更高的葡萄酒品质吗？

这个问题其实也没有定论。目前为止，带葡萄梗发酵的方法最常用在黑皮诺（Pinot

Noir）和西拉（Syrah）的酿造过程中，这两个品种也最成功。不过整束发酵在其它一些葡萄品种的酿造上也很成功，比如以歌海娜（Grenache）为主的葡萄酒，还有佳美（Gamay）、内比奥罗（Nebbiolo）等等。还有的酿酒师认为最终结果与风土也有很大关系，比如莫雷圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、尚博尔米西尼（Chambolle-Musigny）、沃斯恩罗曼尼（Vosne-Romanee）和热夫雷尚香贝丹（Gevrey-Chambertin）等地区就更适合采用这种酿造方法。其实，这些酒的品质到底好不好，还得要消费者自己去品尝才能知道。

怎样形容葡萄篇七
《葡萄沟》

一、复习导入

今天我们接着学习葡萄沟，通过上节课的学习我们知道们新疆吐鲁番有个好地方，那里出产水果。五月有（ ），七八月有（）、（）、（），到了九十月份，人们最喜爱的葡萄成熟了。

师：孩子们，你们喜欢吃葡萄吗？今天我们继续去葡萄沟的葡萄园去看看，好不好？

师：出发前教师要考考大家，你们有没有信心吗？ 师：谁想来试试？（陈硕）

师：看大家都想读，我们就把火车开起来吧，小小火车开到哪？

师：同学们真棒，现在提高难度了，老师来点你来读，就看你的小眼睛跟不跟得上教师。准备好了吗？好！

过度：看来生字掌握得不错。我们回忆一下，上次《葡萄沟》之行，那里给你留下什么印象？（板书：真是个好地方。）

过渡:为什么说葡萄沟真是个好地方？让我们再一次走进新疆吐鲁番的葡萄沟。

二、以读为本、读中感悟（第二自然段）

师：请同学们打开书，自由的读课文第二自然段。看一看，从这个自然段中你知道什么？（指名说）

师：葡萄种在哪儿？ 在山坡上开垦的像石级似的农田就是梯田。

师：这个地方的葡萄种在山坡的梯田上，和我们平时看到的不一样，真特别。

师：孩子们，赶快登上山坡，瞧一瞧，梯田上的葡萄长得怎么样？ 预设：葡萄：师引：长得这么好的葡萄它的枝叶长得怎么样？ 枝叶：枝叶长得怎么样？ （茂密）。

师：刚才同学说是“茂密的枝叶”，怎样才是“茂密的枝叶”？一片叶子是茂密吗？两片呢？怎样才是茂密呢？

师：是这样的吗？这是怎样的叶子？（茂密的叶子。出示）茂密的叶子向四面展开像什么？（凉棚）就只有一个凉棚吗？从哪个词看出？ 师：在炎热的夏季，我们来到像凉棚的葡萄架下，你想干什么？（钻进去，想到葡萄架下坐一坐。）那孩子们，快，快点，愿意钻进哪个小凉棚就钻进那个小凉棚子，感受一下，怎么样？（凉快、凉爽、舒服）把你

的感觉读出来。（出示句子） A、指名读。

师：你感觉怎么样？

师：谁愿意把这份凉意送给你的同学。

师：让我们把这份舒适送给在坐的老师（齐读）

过度：茂密的枝叶让我们感到好舒服好凉快哟，同学们让我透过这茂盛的枝叶，看看葡萄长得怎么样？（板书：葡萄） 师：（出示课件）谁来说说？ 欣赏“五光十色”的葡萄

（1）师引：到了秋季，葡萄一大串一大串，挂在绿叶底下，有_______，有_______，有_______，五光十色，美丽极了！

（2）从这句话中你知道什么？（颜色多）通过哪个词写颜色多（五光十色）

（3）看课件，师：有哪些颜色？师：有_______，有_______，有_______，联想还有_______，还有_______„„五光十色，美丽极了。 从这么多颜色葡萄中你还体会到了什么？（品种多）（数量多：一大串一大串）

（4）比较五光十色和五颜六色

A、品种繁多的葡萄在阳光的沐浴下，你感觉怎样？（板书：五光十色） B、什么是五光十色？五光十色指什么？（颜色多）

C、描写颜色多的词语还有什么？（五颜六色、万紫千红、五彩缤纷、五彩斑斓、姹紫嫣红、绚丽多彩）

师、我们看一看，五光十色与五颜六色有什么不同？ D、比一比，有什么不同（生回答）

E、指导：光指什么？发光、光亮 葡萄在阳光的照耀下发光、发亮，水灵灵的，像珍珠、似玛瑙，十分美丽。而五颜六色就单指颜色多，在这里用“五光十色”形容葡萄颜色，体会出作者用词准确、恰当。 （5）指导朗读：（个性化朗读）

A、看着这五光十色的葡萄你感受到什么？（美丽）那你就美美的读一读——指1生 B、范读：人与人不同，感受也不同，我想把自己的感受也读出来，好吗？（师范读）

C、自己读 自己想怎么读就怎么读

D、个性展示 谁来展示自己的与众不同？（指2-3生）

过渡：听了同学们丰富多彩的朗读，我确确实实感受到了葡萄沟的葡萄五光十色，美丽极了！

过度：要是这个时候你到葡萄沟去，维吾尔族老乡会怎么招待你？

（出示课文“吃个够”）是怎么吃？你会怎样吃？（引导学生发挥想象，说出多种吃法）

师：老乡摘下葡萄让你吃个够，吃个痛快，你觉得老乡怎么样？（板书：热情好客 老乡）

（7）老乡这么热情，让我们夸夸他。（读句子） A、指名读。

B、比赛读：你好像还没吃够。谁吃够了？

师：你们看，葡萄沟不但葡萄好，人也?（热情好客） 所以，我们不得不说，葡萄沟是个好地方！

过度：这么多的葡萄，有的运到城里，有的被制成葡萄干，那么葡萄干是怎么制成的呢？谁愿意来介绍一下？ 生读

师：阴房是怎么样的呢？ 师：谁还想读?（出示句子） 师：你知道阴房有什么作用吗？

生答：制作葡萄干 （板书：葡萄干）

师：口说无凭，眼见为实，现在我们就一起来看看那里葡萄干到底是怎样自作的？（视频）

师：看到这你想说点什么？

师：我们维吾尔族老乡不但热情好客，还怎样？ 聪明能干！

这里生产的葡萄干有什么特点？（指名读）（2-3生）用一个词概括“色鲜味美”（板书） “色鲜味甜”。（板书：色鲜味甜）生读。

师：看到色鲜味甜的葡萄干，你有什么要说吗？ （葡萄沟真是一个好地方！）（板书：真是一个）

三. 深化中心 齐读课文

吃够了热情的维吾尔老乡摘下的最甜的葡萄，然后走进山坡的阴房，

随意地品尝那些已经和正在变成的葡萄干，你一定会发自内心地感叹：葡萄沟真是个好地方！让我们再回头深深的看一看葡萄沟吧！（端起书） 四、总结课文：

师：看得出，同学们参观旅游的很开心，大饱眼福了。新疆不但盛产葡萄，还有很多有名的水果，我们一起来了解一下（出示图片）。

师：看到新疆出产这么多好水果，我们不得不说：新疆真是个好地方！ 总结：孩子们我国幅员辽阔，物产丰富。葡萄沟只是其中之一。课下我们可以通过查找资料，了解祖国更多更美的地方 。 五.指导生字

过度：同学们，课文学得很好。相信字一定也能写得很好。我们先来观察这两个字，写的时候应注意什么？ 六.作业设计

师：今天的作业是：1.向自已的家长或朋友介绍葡萄沟 2.写一篇日记：可以写家乡的景色、家乡变化、家乡的特产等。 板书设计： 葡萄

葡萄 五光十色 老乡 热情好客

葡萄干 色鲜味甜 真是一个好地方！

怎样形容葡萄篇八
《如何描写场景》

如何描写场景呢？

第一个方法：先写点，然后写面。由点到面。

例如：

毛泽东主席宣布：“中华人民共和国中央人民政府在今天成立了！”（点）这庄严的宣告，这雄伟的声音，使全场三十人一齐欢呼起来。这庄严的宣告，这雄伟的声音，经过无线电的广播，传到长城内外，传到大江南北，使全中国人民的心一齐欢跃起来。（面）

在“宣布成立”这个场面中“点”是什么？“点”是毛主席宣布中华人民共和国成立，“面”是什么？ “面”是首都人民欢呼雀跃。

第二个方法：先总写 ，后分写。

例如：

放风筝

风筝比赛开始了，五颜六色的风筝争先恐后地飞上瓦蓝的天空。// （总写）嘿！风筝的式样可真多，有“马褂”、“单脚燕”、“蜻蜓”、“金鱼”、“蝴蝶”、“孙悟空”„„（分写一）它们在空中各显神通，使人目不暇接。你瞧那翩翩起舞的“红蝴蝶”多艳丽，它好像在骄傲地说：“蝴蝶中间我是王，我的美丽谁也比不上。”（分写二）你看那猴王“孙悟空”多神气，手举金箍棒，两眼烁烁放金光，扶摇直上。（分写三）其中，王卫民扎的：“黄马褂”放得最高。他沉着、冷静，时而慢慢向后退，时而使劲向后拉。风筝好像领会了主人参加比赛的心情，越飞越带劲。（分写四）//

这篇片段作文描绘了放风筝比赛的热闹场面。作者的观察视野广阔，观察到许许多多风筝，也观察到放风筝的人。先对五颜六色、各式各样的风筝概括描写，使读者获得总印象后，再对“红蝴蝶”、“孙悟空”进行具体描写。最后重点写了“黄马褂”，不仅写了风筝，也写了放风筝的人。写风筝写人，都偏重于动态描写。这样写使读者身临其境，仿佛看到了放风筝的场面，也把整个场面撑起来，有力地突出了“比赛”二字。

要写好场面，观察的视野要全面，既要看清看全一次活动的整体情况，又要善于捕捉到典型的人和事，然后再逐一地进行描写，才能把场面写真切，写生动。

第三个方法：描写一个场面，既要写出参加活动人的心情、神态表现，又要写出围观人的反映，把场内外交织在一起写，才能更好地烘托环境气氛。在描写的过程中，还要恰到好处地写出人物的感想、体会。这样有面上的概括，有点上的详写，有内外的呼应，有感情地表露，就能把一个场面描写得活灵活现。

拍皮球

一天下午，在校园的葡萄架下，围满了看拍皮球比赛的同学。参加比赛的同学，每个身旁站着两个小伙伴：一个准备计数，一个准备计时。

这时只见裁判员张老师高高扬起小红旗，大喊一声：“开始！”只见参赛的同学伸手飞快地上下拍动皮球，只听皮球在地上发出“啪啪”的响声。“加油！加油！”围观的同学助威声此起彼伏。比赛紧张极了。有的把球拍的高，有的把球拍的低，有的不留神把球拍到了别人脚底下，引起了小伙伴们一阵欢笑声。小芳同学蹲着拍，把球拍得矮矮的。“一、二、三、四„„”随着计数员大声报数，她全神贯注，眼睛盯着上下跳动的皮球，头上渗出了汗珠。突然，她脚下一滑，坐在了地上，那球也一下子蹦得老高。正当同学们为她捏了一把汗的时候，她猛得又站起身来，用手继续拍球。“71．72．73„„”计数员的报数声越来越响

亮，围观的同学不时地发出喝彩声和欢笑声。

这时裁判员大喊一声：“停！”一场精彩的比赛结束了。

读了这篇作文，我们眼前仿佛出现了那紧张、热闹的拍皮球的场面。这篇片段作文所以能产生感人的效果，是由于小作者不只是描写参赛的同学“怎么比”，还恰到好处地写出了围观同学“怎么看”。把场内外呼应起来写，有气氛烘托，有人物描写，有感情变化，把比赛的过程栩栩如生地表现出来了。场内外呼应着写，重在画龙点睛一笔。在比赛开始时，写了“围观的同学助威声此起彼伏”，仅此一笔，就烘托了比赛的紧张。当有的小伙伴把球拍在别人脚下时，“引起了小伙伴们一阵欢笑声。”场内场外巧妙地呼应起来写，使我们看到了整个比赛是多么热烈，多么紧张。当参加比赛的小芳同学不小心坐在地上的时候，“同学们又为她捏了一把汗。”场内的变化，引起围观同学感情变化，两者之间总是紧密挂连，这样写是多么好哇！

描写场面，一般地说要详写场内的情况，略写场外的反映，场外的反映只是起到“画龙点睛”的作用，这一点，“睛”就会发光，整个片段也会发出夺目的光辉。

第四个方法：场面描写，重在写好典型的人，典型的事，典型的果，典型的物。抓住典型要细致描写，精心刻画，不能用一两句话带过去。描写细致，就是要详细刻画人物的神态、动作、语言和心理活动。只有详细描写典型，才能突出场面的重点，给人留下深刻的印象。

“月亮升起来了！”不知谁喊了一声，我情不自禁地望着那夜空，多么美丽的圆月呀！（及时描写想到的）它慢慢地、慢慢地升入夜空，是那么圆，那么亮，简直就像一个明晃晃的大圆盘。它把银色的光辉洒在校园的小树上，映在同学们的脸上，更增加了欢乐的气氛。“噗——哧”，一声震耳欲聋的响声回荡在夜空里，放焰火啦！只见绚丽多姿的礼花竞相开放。有的像金色细雨，纷纷落下；有的像孔雀开屏，惹人喜爱；有的像长蛇狂舞，光彩夺目。（具体描写想到的）

要清楚描写一个场面，要注意考虑好先说什么，后说什么，再说什么，句与句之间，层与层之间要清楚。

写好场景，在写的过程中应注意一些什么呢？

1．有条不紊。场面无论是大是小，它们的共同点是人物众多，事件繁杂，因此，写场面必须理出个头绪，有条有理地描述。只写一点不及其余，形成不了场面；面面俱到又容易凌乱杂沓。场面描写一般是以人物活动的不同类型组织起来的。以人物的视线，或以人物的活动来安排文章顺序是常用的方法。

2．有点有面。写场面离不开场面中人的描写。场面中人物众多，是不是都要—一写出来？不，且不说小小的记叙文不像摄像机那样有很大的容量，就是全写出来也没什么意义。因为文章的主题决定了选择材料是有限度的，不可能所有人的言谈、举动都与主题有关系，即使是有，还存在着一个远近的问题。为了花最少的笔墨最突出地表现中心，我们就要选那些与主题关系最密切最有代表性的人的活动来加以重点论述，以少胜多，以小见大。写活动还少不了场景的描写，这是活动的背景。场面里常常有一两件事物处于中心地位，它关系到全篇文章的中心思想。因此，场面描写中要抓住这一两件事物；把它写好写细，以它来突出整个场面的气氛。

3．写好气氛。众多的人物处在一个特定的场合，尽管他们的言行固人而异，

但必有一项事件为大家所瞩目，所关心，由于这一事件所表现出来的整体气氛（或悲、或喜、或优、或愤、或秩序井然、或杂乱喧嚣„„正是作者应当着力描写的。把这一气氛写好，对于写好场面是十分重要的。

（1）要认识场面气氛的思想差异。操场上的热闹、市场上的热闹、晚会上的热闹体现出来的情绪、思想是不尽一样的。操场上的“热闹”是朝气蓬勃、天真活泼；市场上的“热闹”是经济繁荣、买卖兴隆；晚会上的“热闹”是欢乐、幸福、陶醉。作者就是要根据“热闹”内涵上的差异，选择场面描写的内容。

（2）要写好气氛的发展、变化。在实际生活中，有些场面的气氛是随着事件、人物的活动发生变化的。例如，上课前教室内吵吵嚷嚷，老师一进教室，同学们就鸦雀无声了。这就是个变化。我们在一些影视中看到有些场面气氛起伏变化很大。写好场面气氛的变化，关键是抓住事件的发展过程，在事件发展中去写场面气氛的变化，不然就变化得让人莫名其妙。

4．运用多种方法、技巧描写场面。场面描写涉及人和事，也就是说场面描写与人物描写、事件记叙息息相关。场面描写为记事、写人服务，单纯的场面描写是不存在的。因此，我们要注意学习通过人物的肖像、语言、行为描写来烘托场面，注意事件发生、发展对场面描写的影响。

如何快速构思行文呢？ 写活动场景的思路章法很多。这里我给大家介绍一个常用的快速构思的方法： 开头→活动经过→结尾 开头：这里是文章的开头，指的是要交待明白某一次活动。直接交待活动的时间、地点、参加的人物，活动的内容等等。也可以以精彩片段来开头。这里的精彩片段，是指活动中的一个精彩细节，或一个精彩镜头，或一个紧张的时刻。比如要写一次拔河比赛，就可以这样来开头：“加油！加油！”助威声一阵赛过一阵。这是在于什么呀？原来这是一次拔河比赛的决赛。这样开头，比较容易激起读者的兴趣，可以收到引人入胜的效果。 活动过程：这里是文章的重点段落了，要具体地来叙述了。写好这一段十分重要。可先交代一下时间、地点、人物、事件的起因等等。然后就具体地叙述活动的过程。叙述活动的过程，要注意以下几点：一是抓住活动中的紧张有趣的细节来叙述。特别是那些紧张而富有情趣的细节，一定要细致地描述。二是要注意把活动的场面写具体。写活动就要有点有面。这里的面，就是指场面描写。有些场面非写不可。因为比赛不是一个人的事情，比赛要有双方来进行的。描写活动场面不易太长，要集中写好一点就行了。比如写人多、写紧张、写欢乐、写气氛等等。不能面面俱到。三是要注意把活动的过程写完整。活动之前怎么样，活动之时又怎么样，活动之后呢，一步一步，一层一层地叙述清楚，非常重要。 结尾：可以交待活动的结束，也可抒发一下自己的思想感情，表达一下参加活动快乐心情。如果开头是用精彩片段的方法开头，结尾还可用精彩片段的方法结尾，以呼应文章的开头。这里的呼应，并不是语言的重复，而是内容的照应。你看下面的结尾： “加油！加油！”助威声一阵又比一阵高。到底谁是冠军呢？„„这样以精彩片段来结尾，说明比赛还在进行，可给读者留下充分想象的空间。同时还能使文章的结构完整而严谨。

怎样形容葡萄篇九
《关于葡萄的化学疏花疏果问》

关于葡萄的化学疏花疏果问题

（编辑整理：葡萄大世界群2516360 大风）

目前，随着人工工资的不断上涨，葡萄园用工矛盾日趋紧张，成本迅速上升。有时在忙碌的季节，工资再贵也很 难请到有用的人工。所以，如何降低葡萄园的人工，尤其是开花前后的疏花疏果的人工用量很大，时间又仓促，成为一个困扰规模种植户的一个大问题。首先可以考虑为什么要疏花疏果？疏花疏果是葡萄标准化的重要手段，你葡萄园做的好不好，除了确保安全之外，就体现在你卖给消费者的葡萄产品的外观及口感，疏花疏果是确保葡萄外观及内在品质的重要手段，是葡萄产品走得远、销的好的必由之路。而且疏花疏果有很强的时间限制，过了这个时期，效果就不好。所以掌握方法，合理用工，可 以尽量减少劳动量及确保品质。所谓的化学疏花疏果，都有一定的风险，会出现坐果不均匀、过度坐果或者落的精光，所以不提倡化学疏花疏果，但是要积极尝试，大胆实践。具体方法为，

一、合理采用不同的栽培模式。这个主要对于较大规模的葡萄园，促成与避雨或者露地栽培、延迟栽培结合起来，

使一块葡萄园的花期相对分散开来，可以缓解劳动量集中使用的紧张，分散使用劳动力。

二、拉花。对于欧亚种或者某些坐果好的欧美种，在花前20 天左右（花穗分离期），用低浓度的赤霉素喷花拉穗。

三、促进落花落果。对于欧亚种或者某些坐果好的欧美种，在花前不摘心，待花后再摘心，以促进落花落果。

四、花前整穗。尽可能在花前一周，对大花穗进行整穗，即“掐肩去尖”，把花穗整成约12—14 个小花穗支梗，这样，坐果后再疏果就不会太多太累。

五、疏果。开花后15 天，落花落果基本稳定，开始疏果。对于夏黑及无核处理的品种，在疏果的时候，直接剪掉

小支梗，节约时间。

当然，疏花疏果到底以多少为标准？各地是不一样的我觉得首先要根据你的销售对象及销售方法而定。如果是直

销或者是包装以礼品销售的，适宜中小穗型，一般穗重在500—750 克，穗型中等松散到较紧；如果是上市场批发的，一般穗重在750—1000 克，甚至1500 克，要求穗型要紧凑，耐储运。

怎样形容葡萄篇十
《葡萄酒描述专业术语全整理-11P》

酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。

回味——在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。

芳香——口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。

麻辣——由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。

平衡——好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。

酒体----葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。

酒香——葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。

干净——没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。

复杂——好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。

浓郁——强烈的香味。

瓶塞味——葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。 清爽——非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。

特酿——葡萄的混合或特殊精选。

精致——描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。 葡萄酒专业术语

酸度（Acid）葡萄中的酸性成份，天然的防腐剂，可使葡萄酒有清爽，尖锐的感觉。

余味（Aftertaste）饮用葡萄酒后，残留在口腔中的香味。

芳香的（Aromatic） 来自葡萄中丰富的果香，或年轻葡萄酒中的果香。

涩口（Astringent）由于葡萄酒中单宁引起的口腔涩口感。

平衡感（Balance）葡萄酒中味道、酸度、甜度适当，完美融合的感觉。

酒体（Body）葡萄酒入口后的感觉，丰满或单薄。一般称之为，浓郁型，中度，或清淡型。

酒香（Bouquet）在发酵和陈酿过程中形成的多层次感的香气。

纯净的（Clean）葡萄酒中没有异物或异味。

复杂的（Complex）肯定葡萄酒的词汇，说明葡萄酒的口感和味道层次丰富。酿酒人致力于让高档葡萄酒具有复杂的口感。着力于有强烈的香味。

软木塞味（Corked）由于软木塞变质，腐烂产生的气味 。

清新的（Crisp）说明葡萄酒清新的感觉，酸性适度（尤指白葡萄酒）。

特酿（Cuvée）特别酿造的精选葡萄酒。

雅致的（Delicate）清淡或中度葡萄酒细致的口感，典雅的感觉 。

发酵（Fermentation）葡萄中的糖份转化成酒精和二氧化碳的过程，葡萄汁转化成酒

余味（Finish）指酒饮后口腔中回味的时间长度和感觉。口感丰满或单薄，回味时间长或短，酒中甜，酸，单宁味道和果香味道如何。

结构紧凑（Firm）单宁或酸性较强，口感明确。

新鲜的（Fresh）酒液清澈，有活力，果香浓郁，年轻葡萄酒的重要特征。

果香（Fruity）葡萄酒中强烈的果实香味和芬芳。

酒体饱满（Full bodied）葡萄酒入口感觉饱满。

青果香（Green）葡萄未成熟的香气，在薏丝琳（Riesling）和格乌兹莱妮（Gewurztraminer）中有上佳表现。

强劲（Hard）干硬的，主要是含有过多的酸或单宁。

长度（Length）酒吞咽后口腔中余味停留的时间长短，时间长者较佳。

清淡的（Light）清淡型葡萄酒，指葡萄酒入口单薄的感觉。

成熟的（Mature）已经可以饮用的葡萄酒。

柔顺（Mellow）口感如丝绒一样，经常用来赞美红酒的词汇。

口感（Mouth-feel） 酒的香气，也称为芳香或酒香，给鼻部带来的感觉。

不标年（Non-vintage）没标年份的葡萄酒，通常为混合酒。

香气（Nose）葡萄酒的香气，也称为芳香或酒香。

橡木味（Oak/Oakey）葡萄酒在橡木桶中产生的橡木味。

丰富的（Rich）口味馥郁，浓厚，令人愉悦的感觉。

圆润的（Round）酒体和风味协调平衡，单宁适度，没有尖锐的感觉，适合饮用。

酒渣（Sediment）葡萄酒瓶内陈酿过程中沉积的物质。

柔和（Soft）口感柔顺，单宁含量少。

单宁（Tannin）葡萄皮、籽、藤和橡木桶中含有的酸性物质，红酒中含量较高，单宁会产生收敛的口感，做为天然的防腐剂，有利于葡萄酒的存储和陈化。

尖酸的（Tart）酸度过高引起的尖锐口感。

品种（Variety)酿造葡萄酒所使用的葡萄的种类 。

年标（Vintage）葡萄采摘和酿制葡萄酒的年份。

Acetic. Term applied to wines which have undergone acetification and to the odour of such wines. 醋酸的：用于描述发生醋酸化的葡萄酒，以及此类葡萄酒所散发出的气味。

Acid. Term applied to a wine containing an excessive amount of acid, usually a wine made from grapes not completely ripe.

酸：用于描述含有过量酸的葡萄酒，通常是因为原料葡萄没有完全成熟。

After taste. Tate left in the mouth by wines after they have been tasted.

后味：品尝后葡萄酒留在口中的味道和感觉。

Agreable. Pleasant character of a well-balanced wine.

惬意的：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。

Amber. Colour of a wine resembling that of amber.

琥珀色：葡萄酒所具有的类似琥珀的颜色。

Astringent. The characteristic flavour of wines which produces an unpleasant chemical stimulus in the mouth, due to an excessive level of ethyl acetate.

涩的、收敛性的：葡萄酒中乙酸乙酯含量过高时的典型特征，给口腔带来一种不适的化学刺激感。

Aroma. The odour of wines. Primary aroma is derived from the grapes. Secondary aroma derives from fermentation. Tertiary aroma (bouquet) develops during maturation and aging.

香气、果香：葡萄酒的气味。基本的香气来自葡萄果实，次级香气来自发酵过程，而第三层香气（酒香）在葡萄酒的成熟与陈酿过程中发育。

Aromatic. Term applied to wine with a very pronounced aroma, usually made from grapes with aromatic flavour and aroma such as the Muscats.

果香的：用于描述蕴含着极显著果香的葡萄酒，这些葡萄通常是以果香浓郁的葡萄如各种玫瑰香型的葡萄酿制。

Blind tasting. Tasting wines of which the origin and identity are not previously disclosed to the tasters.

盲品：不事先告诉品尝者葡萄酒来源及身份的品尝。

Bitter. Taste that causes an unpleasant and persistent sensation of acridity in the mouth due, in particular, to certain polyphenols.

苦的：一种引起口腔持久苦感的不适味道，特别由多酚等物质引起。

Body. The character imparted to a wine which is rich in dry extract, vinous and complete.

酒体：提取物丰富、酒性饱满、完满的葡萄酒所具有的特征。

Bouquet. Odoriferous quality of a wine, particularly the odour of fine wines acquired during aging. 陈香、酒香：葡萄酒的香气质量，尤其指高档葡萄酒在陈酿过程中所获得的香气。

Brilliant. Term applied to wines, particularly white wines, which are free of any visible suspended matter and have a sparkling clarity.

闪亮的：用于描述葡萄酒尤其是白葡萄酒中没有任何肉眼可见的悬浮物质，表现闪闪发亮的澄清特征。

Butyric. Rancid odour of some spoiled wines.

坏奶油味的：描述一些破败葡萄酒所散发出的腐臭气味。

Casky taste, woody taste. Taste imparted to wines during storage in new or badly kept casks, by substances extracted from the wood of the containers.

橡木桶味、木头味：当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时，由容器木料中溶解出的物质赋予葡萄酒的味道。

Cleared. Term applied to a wine which was deposited itssuspended material and become clear. 澄清过的：用于描述沉淀出其中的悬浮物质后变得澄清的葡萄酒。

Cooked taste. Taste acquired by must or wine when heated to high temperatures, particularly if heated in the presence of air. Aroma or taste coming from grape crops which are over ripe.

烹烤味：当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热，尤其是在与空气接触的条件下加热时所产生的一种口感。也指来自过熟的葡萄的香气和口感。

Corked taste, corkiness, corky. Taste imparted to bottled wines by defective or mouldy corks. 酒塞味：装瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或发霉变质而带上的味道。

Decanter: A special glass bottle, usually glass-stoppered, used for serving wine that has been removed from its original container, in order to facilitate the perception of its aroma.

醒酒瓶：特殊的玻璃瓶，通常配有玻璃塞，用于供应从原来的包装瓶中倒出的葡萄酒，以促进对葡萄酒香气的欣赏。

Delicate. Term applied to the flavour and aroma of some fine wines. A delicate wine is light, well-balanced and soft.

精雅的：用于描述一些优质葡萄酒的风味和果香。精雅的葡萄酒轻盈、平衡良好而柔和。

Dull. Term applied to wines which have a distinct colloidal haze, but which are free of visible suspended material; hazy. Wine with faint turbidity.

暗淡的、沉滞的：葡萄酒中含有明显的胶状薄雾，但不存在肉眼可见的悬浮物质。朦胧的：葡萄酒表现轻微的浑浊。

Earthy taste. Special taste resulting from the type of soil on which the grapes were grown.