会做饭的外公
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会做饭的外公
烹饪，通俗来讲，就是做饭。治大国若烹小鲜，做饭，也是一门艺术。
最喜欢黏着外公，看年近古稀的他在厨房里忙前忙后，笑着数他快要见底的白发。
外公的厨艺，虽称不上一绝，但经历过外面的“磨难”和父母的“摧残”，才知道外公做的菜味道就是好。
外公喜欢做鱼，却并不喜欢吃鱼。据母亲讲，可能是外公年轻时天天吃鱼，吃腻了。但做鱼的手艺却一年比一年好，煎炸炖煮，样样精通。
外公做的鱼汤，鲜而不腥，油而不腻，舀到碗里，汤清而无油，再撒上那么几段香菜，色香味俱全，美哉!
因家父近几年来忌口，不宜油腻咸辣，外公就改良了鱼汤，不知用了什么配料去腥，反正忌口的都不用。鲫鱼炖豆腐，乳白色的汤汁，鱼肉白嫩而入口即化，香极!
而对于我们这些小辈，外公更是偏爱了几分，大鱼大肉，任我等大快朵颐。东坡肉，肉取皮、瘦、肥三者兼有者，配菜加上土豆，切豆丁，加酱料，和着米饭配为一绝。东坡肉发展到了新版红烧肉2.0，甜甜咸咸味道鲜，我和外公口味一样，不喜欢咸中带甜，另一位表亲却嗜甜，外公经常给我俩单独做，一人一份。
外婆年轻时上过学，肚子里有墨水，外公却大字不识几个。外公年轻时当过兵，在他们那一代，他这年纪，大抵都是当过兵的。我想，当兵也是个炊事员，不然，做饭为什么那么好吃。外公却笑道，你以为那时候天天都能像你一样吃好的吗?大多数人是吃不饱的，有粮食吃就不错了。这也许就是外公为什么把剩菜留着一顿又一顿的吃，也不怕吃坏肚子的原因吧。
幼时听外公唱国歌，半跑调的句子唱出来，不知是哭还是笑。终于忍不住一遍又一遍的“洗礼”，我打断他：外公，您会行军礼吗?外公似乎对我的打搅完全不在意，“会，当然会!”急忙拉着我到院子里，教我行军礼。就这样，在外公慷慨激昂的国歌声中，一老一少对着刚好凌空而过的解放军的飞机(也可能只是普通客机)郑重地行了个礼!有点儿不太标准哪，嘿嘿。
治大国若烹小鲜，外公从挑菜、洗菜开始就绝不含糊。曾陪外公买菜，白花花的大白菜，愣是在市场上从东挑到西，从南挑到北，最后才满意地捧着两颗“瘦长”型白菜回家了。边走边教导我，白菜嘛还是瘦长型的好吃，千万不要买又胖又圆的那种。
外公做面也很讲究，每到外公家，必点炸酱面。根据我的口味专门调配：青椒、油菜、白菜、肉丝、姜丝、豆瓣酱，汤是棕色的，却又不咸腻。所以每次我都是心满意足地把一大碗汤全部喝净，那叫一个美!
会做饭的男人最有魅力，外公做的饭，也在潜移默化中影响着我。做饭，一件小事，也是一件大事