跑外卖一份多钱

篇一 跑外卖一份多钱
送外卖一个月收入过万?月薪下降为4000元 仅为半年前一半

　　案例二 出了交通事故自己担负千元医药费

　　刘岩是美团外卖的一名送餐员，他做这行只有不到半年。“到现在我都后悔，买什么新车啊，就应该直接买辆二手的，”刘岩说，送外卖电动车是必需的，当时自己入职时，公司表示可以提供电动车，价值3000元，从第二个月起每月返还1000元即可。刘岩没多想，就直接领走了一辆。谁知没多久自己就听说，大部分同事都是去二手市场买辆二手电动车，自己更换电瓶，成本也就1000多元，刘岩很后悔。

　　刘岩说，目前自己月基本工资是3080元，每月至少要送500单才可以拿到额外2000元的提成，如果超过500单的话，每单提成6元。目前自己每天工作11个小时左右，平均一个月能接五六百单。

　　“冬天好一些，每个月能有七八百单，但一天跑12个小时甚至更多，基本不怎么休息，”刘岩表示，这份工作不仅在一天中有两个小高峰，在一年中也具有季节性，订单量最高的时候便是天气最恶劣的时候，也是路况最差、外卖时效最久的时候。“怎么说呢，有时候对坏天气不知道该爱该恨，顾客最不爱出门的时候也就是最需要我们在路上跑的时候。风里雨里雪里雾霾天里，下刀子我们也得跑。”刘岩说，天气不好的时候，一份外卖送一两个小时是常事，平台也不会过分追究外送员的责任。只是天气恶劣的时候送餐，需要格外保护好自己的安全，刘岩曾出过一场车祸，至今记忆犹新。去年一个雪天，他骑着电动车照常送餐，由于道路拥堵，他便逆行、抢占了机动车道，谁知突然对面一辆车钻出来，二者猝不及防就撞上了。

　　“干我们这行的，可以说时间就是金钱啊！我们会为了抢时间去钻个小空子，骑电动车也不用管那么多交通规则，说实话，逆行、闯红灯什么的是常有的事。”他说，“我把人的车灯撞坏了，那司机下来想打我，我从地上爬起来赶紧跟他道歉。雪天摔得不疼，当时感觉没什么大事，一心想着别让我赔钱就行，可送完餐后才觉得胳膊疼得厉害。”他说，后来去医院检查发现是软组织挫伤，花费了上千元的医疗费才治好。

　　他表示，公司并没有为员工缴纳意外保险费，只缴纳了医疗保险。但是医保的报销有限制，达到一定限额以上才可以报销固定比例。“而且出车祸也不想让单位知道，后来听说可以申请一个工伤险，但是谁不是想大事化小？单位知道了也不是好事，还是自己多注意些比较好。”

　　对此，律师解释道，如今大些的送餐平台都会为员工缴纳五险，其中就包括工伤险。此外，医疗保险虽然在门诊有报销底线，但对住院等还有其他理赔条件，因此要保留好发票，积极理赔。刘岩在发生意外后，应积极申请工伤认定，主动维护自己的权利。

　　案例三 怕被顾客投诉送餐后发“卖萌”短信

　　齐跃(化名)是饿了么蜂鸟的一名送餐员。1994年出生的他去年独自来到北京打拼，第一份工作就是蜂鸟的外送员。他说，这份工作吸引他的地方是“管住，还自由”。

　　据齐跃介绍，他目前居住在朝阳北路的一个集体宿舍内，这个两室一厅的房子被分割成5个独立的卧室，10多个送餐员就住在里面。他说，刚来北京时还没工作，打算自己租一个房子，一问才知道，便宜的也要一两千元一个卧室，这相当于自己在家乡一个月的工资。所以当听说这里“管住”之后，便很满意地当上了一名送餐员。

　　齐跃所在的公司是与饿了么蜂鸟合作的一家众包公司，蜂鸟旗下有众多众包公司，齐跃所在的这家公司规模较小，仅有三十多名送餐员。他每天从9点半开早会起开始工作，然后送餐9个小时左右。他表示，公司实行派单制，通常每天送餐四五百单。公司的工资是起薪加提成，起薪3000元，提成按距离计算，1公里内每单4元，每多1公里则多加1元，一般每单都在3公里以内。此外，公司每天给缴纳意外保险，每天扣除3元。

　　齐跃告诉北青报记者，公司对送餐时间、单数什么的都有要求，如果达不到就会扣钱。当然还有很多扣钱的理由，比如开会迟到、寝室不整洁、出勤不够等等。其中最严重的就是“被投诉”。“服务行业的人，都是最怕被投诉。我们跟别人可能还不太一样。我们基本上是顾客投诉你一次，就扣个几百块钱，投诉两次，就直接走人了。以前也有过第一次被投诉就直接走人的，所以每天战战兢兢的。”

　　谈到被顾客投诉的原因，他说最多的就是超时，非天气原因的超时一单扣50元。但是超时并不是最严重的，如果被投诉服务态度不好，那就可能直接走人了。齐跃回忆道，自己的同事有因为不送上楼而被投诉走人的，有因为电话打不通而被投诉走人的，还有因为送到后餐品漏了被投诉的。“不过有时候并不是我们的问题，比如饭的质量问题，或者没有发票等，但是顾客都会点投诉，我们就会有麻烦。”

　　齐跃说，为了不被投诉，自己和同事也想了多种办法。比如每次在送餐后，会发送一条“卖萌”的短信，请求顾客为自己打五星好评；再如一旦有餐食洒了，时间来得及就自掏腰包重新买一份，来不及就主动提出给顾客赔偿，赔偿金额高于原价，或是在接打电话时有礼貌些，多用“您”等礼貌用语。但是这些并没有使他安心，他依然担心哪天一不小心，自己就会被开除。

　　新闻：

　　大学生暑期 打工 工资被扣成 负数

　　大学生暑期 打工挣学费，既锻炼了自己，还减少了家庭负担，这本是好事。不过，这个暑假，大学生 小鲍 在“饿了么”南京江宁配送站送了一个月外卖，却被告知工资是 负数 ，这让他难以接受。

　　为了挣点钱给家里减轻负担，从7月20日开始，大学生 小鲍 就在“饿了么”南京江宁一个站点送外卖。顶着烈日送餐非常辛苦，冲着每单7元钱，送得越多挣得越多的承诺， 小鲍 咬牙坚持下来了。不过，等到发工资时，小伙子傻眼了。 小鲍 说，正常算下来应该七月份能有1300-1400的工资收入，结果到手才两百元。站点负责人表示，有客户投诉称餐还没送到， 小鲍 就点击了确认送达，按规定每次要扣一千元。对此， 小鲍 则表示，因为前后就差了几分钟，自己已经得到了客户的谅解。对此投诉人葛先生也表示，他当时就撤销了对 小鲍 的投诉，也跟客服人员确认过了。 小鲍 又到公司查了8月份工资，结果更令他吃惊，居然是负500元。在这个配送点，有不少人遇到了类似情况。其中一位配送员说，自己曾在一个月内跑了五百多单，按理说能有三千多元的工资，可是到手的才只有2200元，说是有一个投诉被扣了1000元。这位配送员说，当时针对这个投诉已经跟顾客沟通过了，同时站内的领导也答应帮忙撤掉投诉。同时，这些配送员还申诉称，入夏以来，自己没有拿到过任何高温费和应有福利；夏天的工资收入纯粹就是按照配送的数量来计算薪酬的。（来源：江苏广电网）

　　【饿了么：遭遇客户投诉 按规定该扣钱】

　　据“饿了么”南京江宁该配送点负责人表示，有些情况还在核实，可以考虑补发工资。饿了么南京江宁配送点负责人舒经理表示，公司规定提前点击确认送达的，都要被扣除1000元。如果是虚假事实的话，也是可以撤销投诉的。现在公司还在具体统计这一块的情况，出了问题就得要解决问题。舒经理表示，自己只负责该片区的代理公司，而扣款是由“饿了么”公司直接执行的。如果说代理公司认为，资金没有到位，那么也是可以申诉的。“饿了么”南京分公司负责人表示，扣钱是根据内部要求执行，即使申诉，也难以取消。（来源：江苏广电网）

　　“饿了么”南京分公司物流负责人那晓旭表示， 小鲍 是暑期的简直配送员，经过确认在七月份的时候有4次提前点击送达，违反了平台的规定；每次要被处以1000元的罚款。但是 小鲍 七月份的工资不足以抵扣这四次罚款，所以团队还给予了他一定的补助，最终发了几百元。那经理解释，公司规定是为了客户考虑。而在执行中，代理公司出于人性化考虑，其实已经贴补了一些费用给配送员。同时，那经理表示，配送员的高温费已经变相发放。那经理，公司规定如果配送超时了那么一单只能由半价的收入，也就是从7元降到了3.5元；但是考虑到在夏天高温状态下，所以每一单都是按照7元的标准发放的。那经理说，实际上这些远比法律规定的高温补贴要高很多。（来源：江苏广电网）

　　【内部规定或涉嫌违法 劳动监察部门介入调查】

　　但是，根据国家相关规定，高温费并不允许变相充抵。江苏苏博律师事务所宋妮表示，高温费是法律规定给劳动者的法定补贴；在六七八九 4个月每个月两百元。这笔费用应该足额支付，不应以其他方式进行扣减。律师表示，用内部规定无限制扣发工资，也涉嫌违背法律规定，属于无效条款。今天，南京江宁区劳动监察大队也介入了调查。南京江宁区劳动监察大队监察员印向军表示，经初步调查，每次扣1000元钱违反了江苏省工资条例。条例规定扣款最多是月工资20%，扣成 负数 肯定是不合理的，涉嫌违反法律规定。（来源：江苏广电网）

　　由于站点资质、劳动合同关系还有待调查，劳动监察部门下达了调查通知书，要求该公司尽快携带材料配合调查。高温天辛辛苦苦送外卖，结果工资是 负数 。这个结果，换成谁也难以接受。下一步的调查结果，记者也就持续关注。

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　　图文：互联网+搅热餐饮业送外卖月收入上万元

　　春节后招工已进行半个多月，我省大部分企业已正常开工，哪些行业、企业还存在招工难？近日，“金报帮你招员工”走进餐饮酒店行业，打探企业招工情况。活动期间，本报与武汉ZAKER同步推出专题报道，并开通招工QQ群（群号541440675）和求职QQ群（群号392706328），热线：18672936133，将有专人为企业和求职者提供全方位的服务。“酒店急招600人！”昨日一家五星级酒店向本报求助招工。在不少制造业企业缩减用工谨慎招人情况下，服务业企业成为招聘市场大头，招工量直追制造业，而不少餐饮酒店招聘负责人感叹，“服务员比工人还难招”。

　　互联网+餐饮成香饽饽 外卖派送员工资上万元

　　虽然条件放宽、薪资上涨、前途诱人，但招聘会现场应聘服务员的仍然不多。相比不少用工大户企业选择人力资源企业劳务派遣或外包用工的模式，餐饮业招工多是企业亲力亲为。一家人力资源公司相关负责人说，餐饮酒店企业小而多，单个企业招工量不大，也有不少大型餐饮酒店常年招聘，希望外包基层岗位招工，但这个行业员工流失率和流动性相比其他行业要大，人力资源企业很少接单。建议企业招工可采取全职兼职搭配、放宽性别年龄要求、线下线上多渠道、老员工带新员工等多样化灵活用工方式缓解招人难。

　　传统餐饮行业招人大战硝烟四起，今年互联网加餐饮的新生代企业也加入战局，凭借高薪成为招聘市场香饽饽。“配送员月薪5000元-8000元！”在起点人力市场现代服务业招聘会上，一家口碑外卖网招聘启事上开出的工资比一旁不少餐馆酒店要高出一截，吸引了不少求职者，一个小时内登记的意向求职者达到近20人。招聘负责人李经理表示，企业去年才成立，今年节后要招50个配送员，参加了多场招聘会，已招到十几人，随着企业业务增加，还会有新增招工需求。

　　一家美团外卖开出的薪资更是自称达到万元，该公司招聘工作人员说，薪资待遇采取底薪2200元，根据送单额度还有相应提成，平均工资5000元以上，优秀者月薪万元。“只要肯干，一个月拿8000元甚至上万，肯定不成问题。”

　　时下，各式各样的外卖点餐APP已成为不少年轻市民手机里的必备应用程序，外卖平台生意火爆，也催生了对送餐员的需求。“没什么特别要求，会骑电动车，会用智能手机，45岁以下都行。”李经理表示，派送员主要工作是在合作餐饮点附近两公里送餐，每天从上午10点到晚上8点，中间还能休息三四个小时，薪资比传统餐饮企业高，但有些年轻人认为辛苦不愿从事配送业务，招聘会现场问的人挺多，以中年人为主。

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篇二 跑外卖一份多钱
刘占男：90后美团外卖小哥工作9个月月入过万

　　原标题：月入过万 90后美团外卖小哥的“北漂梦”

　　每天晚上10点，下班前他都会在配送员的微信群里晒今天的送量，有时候比昨天多几单，有时候少几单，按照他现在的月配送量，基本能保证月入过万。

　　9个月的时间，这样的收入让他还清了之前的欠债，父母支持下在老家买了房子，准备装修，今年计划和相恋多年的女朋友结婚，生活于他而言，翻开了充满希望的新一页。

　　他身穿黄色制服，每日穿梭在北京通州区的大街小巷中，制服上的黑色袋鼠跟随着城市的律动行走跳跃，也见证了他每个日夜的奔走。

　　

　　这个人叫刘占男，今年26岁，东北人，2015年底加入美团外卖，用了9个月的时间，就成为几万名配送员里排名前十的“金牌骑手”。

　　“别人能，我也能”

　　在大多数人眼里，外卖配送员似乎是一份没有太多技术含量的工作，接单、取餐、找路、送到客人手里，似乎就这么简单。

　　刘占男在成为美团外卖的配送员之前，也是这么想的。但是第一天上班，他就栽了跟头，他所在的通州站站长给他派了三单，结果因为不熟悉路线，第一次配送外卖心里头紧张，每单配送全部超过一个小时，“差点没给我开除了”，刘占男回忆道。

　　你很难想象，一个人可以挖掘的潜力和能力有多大。从一天三单都配送不好，到成为片区的配送冠军，一天配送超过60单，每单不超过40分钟，刘占男只用了不到一个月的时间。

　　

　　他是怎么做到的?“我这个人性格比较要强，别人能行，我也能。”刘占男说。

　　第一天工作遇阻，下班回家他就立刻和女朋友一起研究北京通州区的地图，把通州区域的每一条街道，每一个小区和楼号等，在纸上一一的画下来，第二天配送时随身携带、查找。每送一单前他都拿出图纸对照位置，很快，刘占男脑海里就有了一张活地图。路线熟悉，配送起来就得心应手多了，加上智能配送系统不断迭代升级，一天配送10单、20单、30单，订单量越来越多，每天都在快速成长。

　　在保证配送量的同时，刘占男开始对自己有更严格的要求：每一单送餐的速度都要控制到40分钟以内。之所以对自己有这种要求，刘占男从用户的角度将心比心的说：”外卖的质量最重要的是要保证口感，送的快点，用户能吃到更可口的饭菜。”因此，刘占男送餐的用户对他的服务评价都很高，他干外卖配送的这段时间，几乎从未被客人投诉过。

　　“这就是我想要的生活”

　　从2015年冬天到今夏，不管严寒酷暑，刘占男每天都骑着电动车、穿着显眼的黄色美团外卖配送服在街上奔跑。

　　说起九个月的配送感受，刘占男说：“这9个月的时间，冬天冷习惯了，夏天热也适应了，这就是我想要的生活，我觉得很充实。”

　　他刚来的时候，皮肤很白，体重160多斤，相对身高比较胖，9个月的时间，他瘦了20多斤，人也变得结实而黝黑。

　　夏天热的时候，刘占男随身带着一瓶1升装的水，一天要喝4大瓶，随身带的毛巾擦湿了晾干，干了又被更多汗水弄湿。但他从来不觉得苦和累，有的同事中午送餐高峰期过后会休息一两个小时，但刘占男很少休息，“习惯了不觉得累”。

　　“这份工作让我挺起了腰板”

　　在加入美团外卖前，刘占男做过很多工作，跟朋友合伙开过烧烤店，因为资金纠纷散伙，也做过厨师，做过生意，赔了好几万块钱，和女朋友一度陷入靠信用卡透支生活。

　　“现在外债还清了，我们就准备开始攒钱，等我对象上班了我俩一个月也有1万4千左右的收入，一年我们就能攒下10万块。”

　　月入过万，算下来刘占男一个月要跑1200多单，但生活有了奔头和希望。

　　“现在让我回老家找一个单位上班，每天固定在一个位置上不动，真的感觉挺不习惯的。”刘占男说：“有时候我们站长看到我也觉得我太累了，常劝我歇一歇，但我自己干习惯了，反而订单量越多，跑的越有劲。”

　　送外卖也让刘占男尝到了人间的酸甜苦辣，虽然大多数人对他的工作都给予理解与支持，但他也碰到过不讲理的客人。他有时候感觉到有些人还是会瞧不起他们的工作，“我们靠自己的勤奋挣点钱很正常，我觉得美团外卖的工作让我在别人面前挺起了腰板，也是我新生活的支撑，我感觉自己已经离不开了。”

　　后记

　　在北京，像刘占男这样奋斗的青年还有千千万万，“北漂梦”，见证了几代理想青年完成人生跳跃，也见证了中国经济的崛起。如今的北漂，不仅白领、中产阶级生活难，蓝领生存更难，欠薪、工作超时、环境差、工资低等，困扰着很多同样追求梦想的蓝领。近年，随着O2O和“互联网+”的发展，互联网更多的开始连接传统行业，“鼠标+水泥”成为新的趋势。这些新兴的互联网公司，为大量的蓝领提供了一份体面的工作：更高的收入、有保障的待遇、灵活的工作时间以及被尊重和成就感。最重要的是，他们的生活因此有了新的希望：只要你足够勤奋努力，又愿意动脑学习，就会多劳多得。

　　北漂梦，对他们而言，

　　如今也变得真实而可行，

　　新生活，可以再梦想。

篇三 跑外卖一份多钱
外卖跑腿

“跑腿”，本意就是帮人办事。现代是指帮助别人并收取一定报酬的一种职业，跑腿公司也成为一个便民式服务行业。跑腿，针对于某一件需要解决或者完成的事，当事者不愿意或者没时间、精力去做，继而将这件事托付给另一方去解决或者完成的过程。

外卖是个很 广泛的词汇。大家一般的理解就是快餐的外送服务，说的就是中餐像一荤一素的那种，还有就是西式的。像麦当劳和肯德基那种。这个就是大家普遍理解外卖的含义。其实从广义来说一切卖家通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的、送花的、送气的、送商品的、上门修理东西的，其实这些都是属于外卖的。

waimaipaotui外卖跑腿作为一种行业被人认知，并非是偶然因素。可以说，从人类有了社会分工开始，就有了外卖跑腿的存在，只是一直没有被专业化。商品经济社会发展的趋势是竞争日益激烈，引起的是时间观念的不断增强，各行各业不断地被细分化、专业化，而人的需求却是五花八门的，这无疑会影响生活质量和工作效率。长此以往，人要正常地、舒适地生活，必然需要另一种专业的行业来弥补此不足。故而，在当今社会发展的势头上，跑腿行业以一种专业化的姿态出现，是应时顺人的。

篇四 跑外卖一份多钱
一份外卖店的规划书

一份外卖店的规划书

2009-05-24 14:59:54| 分类： 论文 | 标签： |字号大中小 订阅

一 前言

随着人们生活节奏的加快，人们对快餐的需求越来越多，经济、方便、快捷、健康的快餐成为忙碌的人们的首选。由于消费者的需求多样化，只有经过仔细的斟酌，认真的思考，才能研究出符合消费者心理的菜谱，从而抓住消费者的胃，进而抓住消费者的心。

为了配合消费者快节奏的生活，我们严格遵守时间，按照准确的送餐路线，以良好的服务态度，把健康卫生的快餐送到每一位顾客的手中。让每一位顾客吃的放心，吃的安心，给每一位顾客带去方便，使顾客感到既经济又实惠。

二公司背景

我们公司是由一个充满热血和激情的大学生组合而成，我们拥有一支强壮的队伍，为我们提供了优质的货源，选用多种采购渠道，设置了良好的配送体系。针对顾客的需要，我们以崭新的姿态进入市场，根据市场制定出符合消费者心理的价格，以多种营销策略，打开市场的不大门。我们坚信顾客是我们的全部，完美的服务是最高追求。我公司秉承“质量第一、信誉第一、客户至上”的宗旨，为消费者提供优质的产品、尽善尽美的服务，以此作为企业生存之本。我们汲取各地风俗习惯，融入我公司的精神，力求完美。

我们是一支顽强不怕苦不怕累的队伍，我们勤奋努力，相信我们可以做到更好！

三、市场调研

（一）市场宏观环境分析

1经济环境:

(1)经济发展阶段

①传统经济社会；②经济起飞前的准备阶段；③经济起飞阶段；④迈向经济成熟阶段；⑤大量消费阶段。

一个国家所在的经济发展阶段的不同，对企业市场营销活动的影响也会不同，企业因而采取的策略也会不同。

(2)地区与行业的发展情况

经济发展不平衡的现象，这种不平衡所造成的环境差异，对企业的投资方向、目标市场以及营销战略的制定等带来了巨大的影响。企业应从中把握市场机会，迅速行动。

(3)消费者的消费水平

消费者收入水平直接影响市场容量和消费者支出模式，从而决定购买力水平。与此同时，还应注意社会各阶层收入的差异性以及不同地区、不同年龄、不同职业的收入水平等。

2自然环境：

水符合国家的城乡食用水卫生标准

1. 政治法律环境:

政治环境对企业的影响特点是：

1， 直接性。即国家政治环境直接影响着企业的经营状况。

2， 难于预测性。对于企业来说，很难预测国家政治环境的变化趋势。

3， 不可逆转性。政治环境因素一旦影响到企业，就会使企业发生十分迅速和明显的变化，而这一变化企业是驾驭不了的。

国内的政治环境包括以下一些要素：(1)政治制度（2）政党和政党制度（3）政治性团体（4）党和国家的方针政策 （5）政治气氛。国际政治环境主要包括：（1）国际政治局势（2）国际关系（3）目标国的国内政治环境。

法律环境分析主要要分析的因素有：（1）法律规范，特别是和企业经营密切相关的经济法律

法规，如《公司法》、《中外合资经营企业法》、《合同法》、《专利法》、《商标法》、《税法》、《企业破产法》等。（2）国家司法执法机关。在我国主要有法院、检察院、公安机关以及各种行政执法机关。与企业关系较为密切的行政执法机关有工商行政管理机关、税务机关、物价机关、计量管理机关、技术质量管理机关、专利机关、环境保护管理机关、政府审计机关。此外，还有一些临时性的行政执法机关，如各级政府的财政、税收、物价检查组织等。（3）企业的法律意识。企业的法律意识是法律观、法律感和法律思想的总称，是企业对法律制度的认识和评价。企业的法律意识，最终都会物化为一定性质的法律行为，并造成一定的行为后果，从而构成每个企业不得不面对的法律环境。（4）国际法所规定的国际法律环境和目标国的国内法律环境。

2. 美食文化环境:

（1） 文昌鸡

（2） 加积鸭

（3） 东山羊

（4） 和乐蟹

文昌鸡、加积鸭、和乐蟹和东山羊被称为海南的四大名菜，这许多来过海南的人都知道。

（二） 消费者分析

1. 对准时上下班的消费者进行调查分析

实施:由叶世楷，修聪，李广新等人采用问卷调查法, 在周一到周五上班族某天的下班时间进行调查。具体如下：选择人流量大的地方，如公交车站，公司门口，居民区。调查者可对提前拟订好的调查表所涉及的问题进行提问，然后根据回答做记录，若有其他建议可另做记录。由于调查的时间比较特殊，为了确保被调查者更好的参与调查，我们的问题不能太多太深化。 目的:了解这一层次消费者的消费水平、消费习惯等；了解消费者喜欢什么样式的外卖快餐，喜欢什么口味的及希望我们的快餐如何改善会重复购买并保证数据的准确性和真实性。【跑外卖一份多钱】【跑外卖一份多钱】

2. 对售货员、学生进行调查分析

实施：由凌梅秀，人采用问卷调查法和座谈法在售货员上班时间和学生的休息时间进行调查。具体如下：（1）对售货员我们要利用其上班时间进行调查，为了节省调查的时间成本和保证调查的便利，地方要选在购物商场或者商业街等商铺集中的地方。调查者可对提前拟订好的的问题进行调查询问，然后根据回答做记录，若有其他建议可另做记录。（2）对学生我们要在其休息时间进行调查，最好在中午十二点到两点或下午五点到七点的这段时间，在宿舍内针对调查表进行调查，同时也要和他们对外卖的看法进行交流并做记录。学生是特殊的消费群体，我们的问题要有针对性。

目的：获得该类消费者是否愿意购买快餐及早、中、晚三餐哪餐愿意购买外卖快餐的信息。了解该类消费者 早、中、晚三餐愿意支付多少钱去购买怎样的外卖，是否愿意长期定期的购买我们的外卖快餐。征得对我们的建议和期望并保证数据的准确性和真实性。

3. 对酒店、旅馆、招待所的住宿者进行分析调查

实施：由顾小泽等人在客流高峰期（日高峰期和月高峰期）和来客来客较少时采用问卷调查法、访谈法进行调查，调查者也可采用资料分析法进行调查。具体如下：（1）在客流高峰期可对在酒店、旅馆、招待所的住宿者进行进行问卷调查和交流，做好记录。尤其是外省来得住宿者，要有针对性的调查。（2）在来客较少时，可利用酒店、旅馆、招待所的领导者和服务人员的相对有空时间，发放我们的调查表，并就目前快餐外卖的优势和存在的一些问题进行座谈交流，同时也询问一些外省住宿者的餐饮习惯进行交流，并对他们的看法做好记录。

（3）调查者可采用资料分析法，通过网络、书籍等查阅和寻找外省旅游者在海南旅游住宿

时，对外卖的一些建议和要求，及最期望怎样的快。如他们喜欢本地口味的外卖还是希望品尝海南本地的口味或其他省的。

目的：了解在外住宿者对外卖快餐的需求程度以及对外卖快餐口味的建议。同时征得这类消费者中的外省旅游者对海南外卖快餐的期望和建议并保证数据的准确性和真实性。

（三） 竞争者分析

1.对竞争者的经营情况及规模进行调查

实施：由王梦珑、郑良霞等人采用观察法和访谈法进行调查。

目的：了解竞争者的顾客点餐频率在何时最高最低及其原因。了解竞争者的主打产品及其顾客最喜欢的和最不喜欢的快餐以及在其生存的原因。了解竞争者是否是连锁经营，有多大的市场份额及经营中不完善的环节。

过程：由王梦珑、郑良霞在周三的下午通过实地考察的手段对竞争者的经理或老板进行访谈， 在采访前我们应表明我们的身份和我们的目的，从而让他明白我们所要的信息不会对他们造成任何的损失，并保证我们不会透露他们为我们所提供的信息，当有经理和老板拒绝我们的采访我们就施行免费为他提供信息和方案，如我们可为他们提供竞者的信息，我们能帮他推广他们店的知名度从而提升他们销售量从而得到我们要的信息。

2.对竞争者的产品定价进行调查

实施：由凌梅秀、顾晓泽采用观察法和访谈法进行调查。

目的：了解竞争者的产品定价是否存在差异化、针对的顾客是否层次化的调查研究，预算出我店竞争的利润空间。

过程：由凌梅秀、顾小泽在周一或周日早上11点左右的时候在店外对出来的消费者通过面对面的交流表明我们的身份和目的从而获得他们为什么喜欢来这里吃，来这吃点的最多的是什么菜，一般一次消费多少钱，通过观察并统计出消费者的年龄，穿着，人流量，消费额。

3.对竞争者的员工队伍进行调查

实施：由廖其琼采用观察法，访谈法进行调查分析。

目的：了解竞争者员工的受教育程度、职业素质和他们所执行的经营理念和服务宗旨

过程：由廖其琼在周四早上9点之前对店内的人力资源部通过访谈，我们在表明身份和目的后并告诉我们需从他那得到的信息并非涉及个人隐私，相反我们还可通过我们所获的信息帮你对你店的文化进行宣传

4.对竞争者推广策略进行调查

实施：由董建普、胡玉龙通过访谈法、观察法和资料分析法进行调查分析。

目的：调查竞争者是否通过相关的报纸、广告牌、广播等方式进行宣传及宣传的目的和效果 过程：由董建普、胡玉龙通过资料分析法从网上收集大量相关有用的信息进行整理也可直接去采访本店的策划人员或广告人员，从而获取相关信息因为这些没有危害到他们店的任何利益所以你只需表明你的身份采访就会很顺利。

四、供应商的选择

先是对供应商的“质量保证体系初步调查”，主要包括其体系的完整性、有效性和员工的参与程度。然后对其价格 质量调查评估，主要包括对供应商的现场菜式 新鲜 品种及其采购、储运管理能力等等项目的综合调查评估。

供应商管理流程

□仓储是否整洁有序；运输是否按时保质。

最后是定期考核与复核供应商，主要是依照市场需求的变化情况，从价格、品质、交货、

协调等方面对供应商进行定性与定量的考核评估，其中比较关键的指标有：退货率与逾期率。 会试供应商

□对供应商的考核方法，一般先就价格、品质、交货、协调等主要考核指标进行配分，比如价格占40%，品质占30%，交货占20%，协调占10%。

□根据市场最高价、最低价、平均价和自行估价，标准价格对应分数为20分，每高于标准价1%，扣2分，每低于标准价1%，就加2分。同一供应商供应几种物料的，按平均计算。

□品质量化计算主要按退货率、平均合格率、总合格率来计算，得分＝30分×（1－退货率）。退货率＝退货批数／交货总批数。

□交货量化计算主要按逾期率，得分＝20分×（1－逾期率）。逾期率＝逾期批数／交货批数。另外，逾期一天，就扣1分，逾期造成停产一天，扣2分。

□协调就是供应商的配合程度、灵活应变能力和技术共同开发能力，是一项定性指标。定分标准因企业不同而不同。比如说，出现问题，不予配合的，可扣3分。

□最后，得分在85分—100分的可视为A级供应商，供秀供应商；得分在75分—84分的可视为B级供应商，合格供应商；得分在60分—74分的可视为C级供应商，需要进一步培训与辅导；得分在60分以下的是D级供应商，不合格供应商，应予淘汰出局。

与供应商双赢，就是与供应商建立长期友好、互惠互利的合作伙伴关系，从某种程度上讲，就是要把注意力放在整条供应链上去，而不只是内视自身的成本与利益，有时还得暂时忘却自我，站在一个比较客观的角度去耐心地了解供应商，而不是把自己的意见强加给供应商。

（五）市场饱和度分析

实施：由汪继海调查某指定的商圈内：购买餐饮产品的潜在顾客（C），每一顾客平均每周的购买额（RE），及该商圈内竞争者商址所占的总面积（RF）。采用饱和指数的计算公式IRS=C*RE/RF，算出饱和指数。

目的：分析进入该市场的难易程度，判断是否在该商圈内营业，以确定一个最佳的商圈。

（六）租金及相关装潢的调查

实施：由胡玉龙、凌梅秀在美兰区进行以下三个方面的调查：

1. 在不同路段铺面的租金高低，若签定长期性的合同，租金又算（计算由财务部负责）。

2. 一般店面装潢所需的费用。根据店面的大小，选择不同的装潢，费用自然就有所差异性。店面装潢要注意卫生状况，厨房设施。炒炉、雪柜、保鲜工作台、洗肉池、洗菜池、一个中式三门蒸饭柜加一个单头矮汤炉、还有抽油烟系统，一共也要个贰之叁万。

3. 店内所需设备的（如电话、计算机、统一员工服装、配送工具、保温设施、招牌、厨房的配套设施等）

4. .需要办理三证: 1.卫生经营许可证,2.工商营业执照,3.税务登记证。

办三证需要准备的资料:1.身份证复印件4份(若非本地人还需提供暂住证复印件4份),2.半寸标准彩色近照8张,3.工商执照申请书1份,4.租房协议复印件2份。

.办理三证的先后顺序: 先持准备好的资料到开店所属的食品卫生管理部门申请办理卫生经营许可证,领取了卫生许可证后再持证和资料到工商部门申办工商营业执照,领取了工商执照后再到税务部门办理税务登记。把资料准备好了,并不难办,所谓的代办公司,仅仅只是起到跑腿传递资料的作用,收费高效率低,花这样的钱不值。办证的费用,各个地方的收费可能会有些不同,若按公示的收费标准,只需要五六百元,但实际的花费会超出很多,有的甚至是好几倍。

5．如果考虑到成本问题，各项费用都超标的话，可以考虑收购一些不景气的快餐店。大概8W的话就可以在一个不错的商区，租到一个设备齐全的店面。

目的：为选店面、计算成本提供有利的信息和数据。

三 汇总：由顾小泽对调查人员的数据进行统计和汇总并跟相关咨询公司取得联系确保数据的准确性。

四、、选址

（一）、设在新港附近1.

1.调查在码头每天的人流量，这儿集中的大部分是流动人口 对于吃饭的要求不会很高 基本停留在解决温饱需求 因此采用问卷法了解客流量对快餐需求的情况 是否会选择订购快餐 对于快餐有何要求 选择快餐所担心的是什么等等 得出本外餐行业所在该地区提供的快餐是否能满足码头消费所需要。由XX 在周末到新港进行实地调查（4.4~5）

2附近有写字楼，商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域进行问卷调查和访谈 。了解目标受众的人口数 职业 年龄阶层 调查消费者习性 生活习惯 流动人口 商圈的未来发展 影响消费者需求的因素 收入的基本情况 课支配的 前者客户链的发展 行人的去向 购买力等等 在该区域选择几个地方比如海南大学，解放西商场街 海口市医院 发放问卷调查可按一定时间内收回问卷进行统计分析 。由XX负责在周末早上到晚上进行调查 （4、4~5）

3设在海经院附近：因为海经院所处地段建有高校，大润发，省图书馆，医院等地区客流量大，消费者具有消费能力 消费需求量大。针对性的选择目标群体进行发放问卷调查 了解对快餐的需求指数 与购买机率 。 由XX 负责 在周末进行（4、4~5）

（通过调研得到的）

（二）通过调研整理 分析所得到的数据和信息 集体讨论 确定最佳的地址。2009.4.6~7

五、营销战略

（一）市场定位：采用差异性市场营销策略选择竞争的优势，对于服务行业在同质市场上，本店应采用服务差异。

（二）定价策略

1、需求导向定价：通过市场调研了解不同层次，不同地区不同消费者对商品价值的理解从而根据顾客的需求强度对产品进行定位。

2、撇脂定价法：此方法是针对高收入的消费群体，它可快速收回投资因为它可获得高额利润但此方法对于外餐行业是不可行的，因为对于服务行业如果产品一上市价格就很高的话就不占领市场和稳定市场。即使可行那在高利润的诱使下将会有更多的竞争者的进入，替代品和仿制品就会增多从而夺走已现有的市场。

3、渗透定价法：以低价的优势使产品迅速占领市场，提高市场占有率再加上低价格带来的微利不会招来很多竞争者从而可在极小的竞争状态下扩大自己的市场，当拥有一定份额再进行提升消费层次。

（三）、促销策略（策划部主要负责）

1、在开店一个月之前由本店的策划人员或请专业人建立本店的网站，网站包括公司简介，经营模式，服务宗旨，意见箱，BBS论坛（为顾客提供讨论菜肴平台：菜的做法、去哪吃等，本店也可在这上面宣布新菜的推出）

2、由策划部在调研阶段为本店设计出个性化易记商标因为一个好的商标不仅使顾客容易记住本店，而且能塑造品牌效应。

3、针对学生采用书签+抽奖，上班族采用扇子、抽奖的方式进行推广。本店将在开店一个星期前设计出精美、可爱、实用的书签和精致可滚动的图案扇子在开业后的一周内由全体人员按地区的划分从而合理分配人员分别发放到学生人群和上班群，其中书签和扇子上都印有本店的网址，获得书签的学生可进入该网站进行抽奖活动。

4、针对旅客本店将在开店的一个月之前将会去找为旅客提供旅游信息的有关企业、旅游公司，酒店进行谈判，本店将会咨询相关部门，从而能让合作能成功的进行，达成交易，从而

篇五 跑外卖一份多钱
外卖菜单

【跑外卖一份多钱】

外卖菜单

一、精品家常菜（免费香米饭一份）

蒜苗回锅8元青椒回锅8元莲白回锅8元鸡蛋回锅8元洋葱回锅8元蒜苔回锅8元

香辣回锅8元豆腐干回锅8元豆腐干炒肉8元土豆回锅8元青椒牛肉丝8元榨菜肉丝8元

青椒肉丝8元鱼香肉丝8元土豆肉丝8元甜椒肉丝8元芹菜肉丝8元泡椒肉丝8元

蒜苗盐煎8元莲白盐煎8元

青椒盐煎8元土豆盐煎8元青笋肉丝8元蒜苔肉丝8元

双椒肉丝9元泡菜回锅8元酱爆回锅8元烂肉豇豆8元芹菜牛肉丝8元酸菜鱼10元

孜然牛肉丝9元山椒牛肉丝9元泡椒牛肉9元山椒肉丝9元火爆腰花10元肝腰合炒8元

青笋木耳肉片8元黄瓜肉片8元茄子炒肉8元青菜炒肉8元宫爆鸡丁9元宫爆肉丁9元

香菇肉片8元平菇肉片8元苦瓜肉片8元木耳肉片8元酸菜猪肝8元家常猪肝8元

酱肉丝10元糖醋里脊11元鱼香茄饼15元香辣排骨11元辣子鸡丁9元鱼香肝腰8元

干煸鸡9元干煸牛肉11元干煸排骨9元辣子鸡11元水煮鸡11元椒盐里脊11元

水煮肉片11元水煮牛肉11元水煮鱼11元水煮腰片11元炝莲白5元炝小白菜5元

青椒炒蛋6元番茄炒蛋6元苦瓜炒蛋6元黄瓜炒蛋6元红烧豆腐6元红烧血旺6元

干煸四季豆6元干煸苦瓜6元干煸土豆丝6元干煸茄子6元醋溜白菜5元糖醋莲白5元

炝生菜5元鱼香茄子6元醋溜土豆丝5元炝炒土豆丝5元青椒土豆丝5元酸辣土豆丝5元

土豆烧牛肉9元土豆烧鸡9元青笋烧鸡9元红烧肉9元鱼香茄子烧肉9元烂肉豆腐8元

二、盖（浇）饭7元/超大份2盒装

土豆牛肉盖饭青椒肉丝盖饭回锅肉盖饭香肠盖饭猪肝盖饭山椒肉丝盖饭青椒牛肉盖饭甜椒肉丝盖饭平菇肉丝盖饭番茄蛋盖饭红烧肉盖饭黄瓜肉片盖饭

腊肉盖饭香菇鸡肉盖饭排骨盖饭火腿肠盖饭芹菜牛肉盖饭香菇肉片盖饭烂肉豆腐盖饭鱼香肉丝盖饭盐煎肉盖饭宫爆鸡丁盖饭莲白回锅盖饭青椒回锅盖饭

香辣回锅盖饭豆腐干回锅盖饭豆腐干炒肉盖饭烂肉豇豆盖饭洋葱回锅盖饭双椒肉丝盖饭

三、炒饭6元/超大份

回锅肉炒饭鱼香肉丝炒饭榨菜肉丝炒饭扬州炒饭盐煎炒饭青椒牛肉炒饭山椒牛肉炒饭甜椒肉丝炒饭酸菜肉丝炒饭番茄蛋炒饭平菇肉丝炒饭火腿肠炒饭

芹菜肉丝炒饭孜然牛肉炒饭芽菜炒饭青椒肉丝炒饭咖喱牛肉炒饭莲白盐煎炒饭

土豆肉丝炒饭烂肉豇豆炒饭香菇肉丝炒饭宫保鸡丁炒饭香辣牛肉炒饭土豆牛肉丝炒饭

五、凉菜

凉拌肉9元

片10元

凉拌黄瓜6元

丁10元

六、套餐（免费香米饭一份）糖醋排骨11元孜然排骨11元红油鸡块10元凉拌耳凉拌四季豆6元凉拌茄子6元凉拌三丝6元红油兔（加鸡腿4元/支）（免费香米饭一份）

三荤套餐7元

干锅鸡套饭9元

八、香辣干锅

干锅排骨凉拌肉套饭9元干锅排骨套饭9元11元/份（小）干锅鱼凉拌鸡套饭9元板鸭套饭9元16元/份（大）（免费香米饭一份）干锅兔干锅混合干锅里脊干锅鸡干锅牛肉

九、火锅煲菜系列：10元/份（素菜6元/份）（免费香米饭一份）火锅鸡火锅排骨火锅牛肉

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篇六 跑外卖一份多钱
跑腿,外卖管理制度

送货员规章制度

服务态度

1、双手点头递给用户物品，面带微笑

2、不许与客户发生争执，如发生争执立即上报公司

3、拨打电话“您好，淘淘跑腿，您的物品到了”

着装要求

1、在送货时必须穿工作服

2、衣冠整洁

3、注意个人卫生

行车安全

1、遵守交通规则，禁止抢道占道

2、注意行人，在人群密集区减速慢行

3、禁止行驶时戴耳机听音乐

4、如发生事故立即上报公司，保存现场（由保险公司负责） 文明行为

1、进入小区后，禁止大声喧哗（关闭音响），禁止吐痰、随意丢弃垃圾

2、离开电动车后，立即关闭音响

3、如有送物品的包装盒带回公司，禁止随意丢弃

工作效率

1、在休闲时，如接到派送任务两分钟内执行

2、在送货途中不得随意离开

3、每天11：00-17：00开启音响

4、用最快的时间完成派送任务

奖惩制度

1、每月单数最多的人员，得奖金200元

2、迟到早退者每迟到一个小时扣10元

3、如在办公室内吸烟，每次罚款20元

篇七 跑外卖一份多钱
餐饮外卖你又知多少 渠道网带你看外卖消费数据

推荐阅读标签：餐饮加盟

互联网进入下半场，随着网络打通线上线下趋势的持续衍进，越来越多传统行业正逐渐被连通线上线下的O2O模式所改变，外卖O2O的兴起则是最为显著的体现之一。短短几年的发展，外卖已经成为继做饭和堂食之后，国人的第三大就餐方式，在改变国民生活方式的同时，对餐饮行业也带来深刻影响。近日，由摩根士丹利近期发布的《Food Dilivery：Feast or Famine?(外卖市场：盛宴还是饥荒?)》研究报告指出，外卖市场的兴起为传统市场带来新增量，不断扩大餐饮大盘。据报告显示，外卖为餐饮行业带来的最大改变，是影响用户逐渐从工作餐范畴向家庭餐桌延伸，约60%的外卖O2O用户实际是以外卖平台代替在家做饭为主，这一趋势在年轻家庭中体现得尤其明显。

也就是说，外卖不但没有“蚕食”餐饮堂食的市场，反而正在改变家庭就餐的方式，从而为餐饮企业带来增量市场。美团点评副总裁兼外卖和配送事业部总经理王莆中认为，外卖提供的送餐上门服务满足了消费者痛点，将具备潜在消费需求的顾客重新接入商家。“让商家和消费者对话、沟通，产生新的渠道。”

此外，另有媒体报道称，原来方便面消费的主力军如今已变成外卖的忠实用户，网络订餐的过程比泡方便、简单，关键的是，外卖送餐在口味、饭菜量上显然都要远胜方便面，此外，一些24小时营业的餐饮企业也通过外卖解决了用户夜晚就餐的场景问题，这也成为方便面受冷落的原因。这一市场趋势也成为外卖主要改变家庭就餐方式的又一佐

证。

王莆中表示，“对于餐饮企业来讲，外卖可以更好的巩固消费者对它的品牌认知。”摩根史丹利的调查报告也指出，58%的消费者更愿意从他们经常光顾的餐厅点外卖，而42%的用户则表示，愿意探索没有品牌认知的餐厅。对于市场品牌认知度较高的餐厅来说，外卖不但可以增加复购率，增强用户黏性，而对于其他品牌，尤其是中小品牌商户，外卖又成为拓展品牌市场的重要渠道，从线上拉动更多用户进行消费。

“越来越多的传统商家也已经开始意识到外卖订单增量的重要性，并且开始主动调整供应结构来加强收益。”王莆中表示，受到外卖影响，餐饮企业正通过缩小前厅、加大后厨、专门开设外卖取货通道等一系列举措，改变原有店铺的设计动向，将原本侧重于服务堂食的门店升级为兼顾堂食和外卖的新格局。“将来的餐饮业都会提升坪效，削减在房地产上的投资，增加在外卖上的投资。未来新的餐厅会变成现在一半的面积，但是交易保持不变或者更多。这个趋势已经非常明显。”王莆中说。

文章来源：餐饮外卖你又知多少 渠道网带你看外卖消费数据

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