小龙虾饭店赚钱吗

篇一 小龙虾饭店赚钱吗
小龙虾餐厅红火又现，只赚吆喝不赚钱

　　火爆场面又现

　　据一家名叫“0574龙虾的故事”餐厅的总经理林英朝介绍，从4月下旬随着天气转暖，小龙虾的销售量也开始快速回升。“现在基本上工作日的午餐和晚餐都能达到满座，日营业额能做到1.5万—2万元。”他表示，在周末下午六点之后，龙虾餐厅常常座无虚席，如果天气又好的话顾客就要排队了。“风云龙虾”餐厅总经理汤力也表示，现在餐厅的小龙虾日消耗量确实出乎自己的预料。

　　已经“倒”下一大片

　　能走到现在，林英朝已经经历了小龙虾生意的起起落落。“生意最差的时候是‘龙虾门’时，当时一家单店的日营业额从3万元迅速下滑到300元，整个店里只有员工在转悠，就是看不到客人。”那时林英朝不得不关闭了“0574龙虾的故事”的7家分店，只剩下总店和一家分店。在宁波，曾经100多家经营小龙虾的餐馆有的停卖小龙虾这道菜，有的索性暂时关门歇业或转行，只剩不到10家。

　　后来即使不少小龙虾餐馆的生意逐渐好转，更多人也依旧处于观望状态。在大世界水产批发市场的一个摊贩就表示自己都是饭店、餐馆要才去进货。今年倒也有一两家餐馆来订过货，由于量小，也很难做起来，所以自己还在观望。

　　今年“只赚吆喝不赚钱”

　　小龙虾开卖后，一些去吃过小龙虾的食客发现餐馆的小龙虾售价，跟往年比似乎没有太大变化。其实在售价不变的背后，是经营成本的上涨(

　　此前，小龙虾行业其实处在一个并不健康的膨胀期，看起来很热闹，但其中不乏很多投机者。宁波市餐饮协会秘书长陈永祥认为，受“龙虾门”事件打击，宁波小龙虾餐饮行业要恢复到以前的红火场面已不可能。由于食用小龙虾具有一定的季节性，所以小龙虾餐饮店开展多元化经营才是真正出路。

篇二 小龙虾饭店赚钱吗
这些冬季小龙虾养殖赚钱的创业故事

　　养殖户：对，养小龙虾的。

　　记者：您养小龙虾，那现在我们这塘里还有吗？能捞上来吗？

　　养殖户1：现在没有，冬季没有。

　　记者：冬天没有小龙虾，您这也没有。那我们再继续走走看看。谢谢您。

　　第一家没有，记者又陆陆续续找了好几家，也都没有发现小龙虾。这趟寻找冬季小龙虾之旅进行的并不顺利。

　　记者：这里有块牌子，小龙虾。好的好的，就这家。我看您这是养小龙虾的，您现在有吗就这个时候，还能有小龙虾吗？

　　张天祥：在这时间我们有，还有。

　　记者：有啊，太好了，我找了好多家，然后他们都说没有，您这有是吗？

　　张天祥：对，我们这里有。

　　记者：有小龙虾。

　　张天祥：我们保持，今年就是冬天反季节供应。

　　张天祥是当地最大的小龙虾养殖户，在他的池塘里，记者见到了刚打捞出来的冬季小龙虾。同样一个地方，为什么张天祥的塘里冬天就有小龙虾，而其他养殖户却没有呢？难道那些养殖户没有发现冬季小龙虾的商机吗？

　　养殖户：反季节龙虾，我们也知道，知道它的价格很不菲。就是说，我们没有这套的技术。

　　养殖户：各个都知道冬天价格高，但是养不起来。直接放水里肯定不行。

　　记者：那是冻死了是吗？

　　养殖户：直接冻死。现在小龙虾基本上都进洞了，都在洞里面，它不可能是在水里，很少很少。

　　记者：它只要。如果小龙虾这时候在水里，它就冻死。

　　养殖户：基本上它温度低了（就冻死）。

　　记者：只能进洞。

　　适应小龙虾生长的温度为25摄氏度左右，一般情况下，温度低于15摄氏度，小龙虾就会在淤泥里打出一个很深的洞，在洞里保暖过冬，也在这段时间产卵繁殖。

　　养殖户：它的洞深了，它的洞有时候最起码一个洞有一米多深。

　　记者：1米多深的洞。

　　养殖户：直打下去，一般都在四五十公分。

　　记者：现在就是说它都在这个泥里面，也不是没有，只不过捞不出来。

　　养殖户：它的洞很深。

　　冬季的小龙虾，都躲在洞里过冬，没有办法捕捞，那张天祥的小龙虾又是哪来的呢，他是如何解决这个问题的呢。张天祥告诉记者，原因就在于他养小龙虾的这个水塘很不一般。

　　张天祥：如果在平时养，水深平均在一米到一米二左右就够了，但我这里冬天暂养水位必须要达到2米5，接近3米，这个之间的水位，最深的水位。表面上是结冰，但底下有泥土，它有温度上来。

　　张天祥用接近3米的深水给小龙虾提供了在冬天生存所需的温度，小龙虾不再需要打洞保暖。可是如果仅是靠水深，那其他养殖户模仿着做，不都可以在冬季小龙虾的高利润中，分一杯羹了吗？很快记者就发现，事情并没有这么简单。

　　记者：这个小龙虾为什么这么黑我感觉？

　　张天祥：它不是黑，它是为什么，在冬天过冬，必须要有这么厚的像人穿的盔甲，它这个壳。

　　记者：好硬。

　　张天祥：好硬，要达到像人穿的大衣一样，才能过冬，第二个也防同类自残，自相残杀。

　　记者：就说它壳的颜色越深，就代表壳越厚。

　　张天祥：对，越厚实，它长的时间也长。它有自我保护（的作用），能过冬。

　　记者：这个就是我们的棉袄，羽绒服。

　　张天祥是当地一家小龙虾专业合作社社长，合作社有130多名社员。每年经他手收购并销售的小龙虾有80多吨。为了带头养殖冬季小龙虾，摸索技术，张天祥可没少费劲。

　　张：合作社，甚至上千亩，上万亩，所有合作社的龙虾经过精挑细选以后，我们收购回来，库存在这个塘里。

　　记者：上千亩上万亩才选出冬季这么一些小龙虾放在这里。

　　为了提高小龙虾的存活率，张天祥必须挑选健壮的小龙虾进行越冬养殖。然而，从上千亩池塘里，也只能挑选出两三千斤。在用这样的方法解决了小龙虾冬季存活的问题后，张天祥又遇到了一个难题。

　　记者：你看这都不怎么动。

　　张天祥：它精神还好一点。

　　记者：夏天活的小龙虾很可怕，夹人。你看这，戳它都不怎么动。

　　张天祥：夏天你要碰到它，它夹你。

　　记者：对，你看这冬天。

　　张天祥：你看这只还有点魄力。这是个下午，光照好一点，你看早晨，那根本就不动，下网捞上来就跟死龙虾一样。

　　记者：上来就跟死龙虾一样？

　　张天祥：它像死龙虾一样睡着不动。

　　因为冬天温度低，小龙虾的活动能力变得很弱，就是这样的一个问题，却给冬季小龙虾捕捞带来了极大的困难。

　　张天祥：春天时它要找食，它肚子饿了它就要活动。一活动，我们那个笼子，一层一层放下去，它一活动就进了笼子。

　　记者：一活动才能进笼子，它冬天冷。

　　张天祥：他冷就不动。你用笼子捕捞，是不是听你话能进笼子，给你捕捞上去，是最大的头疼。

　　记者：现在的话，一天能捕多少最多？

　　张天祥：一天最多也只能50公斤左右。

　　记者：50公斤左右那夏天一天呢？

　　张天祥：夏天有时候一两吨。

　　张天祥费了很大的劲，也只能在冬天供应2000多斤小龙虾，最头疼的问题还是温度。

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　　张天祥告诉记者，很多人都已经看中了冬季小龙虾的商机，有的人为了解决温度问题，把小龙虾带到了海南繁育。张天祥就给记者推荐了一位叫曹浩的养殖户。那么，海南养殖小龙虾的情况又是怎么样的呢？

　　记者：地址我们已经拿到了，我们海南走起！

　　经过2个多小时的飞行，我们从南京又来到了海南。

篇三 小龙虾饭店赚钱吗
龙虾店的经营策略分析

龙虾店的经营策略分析

（1）消费群体需要细分，分为低端、中端、高端，以及特殊群体

低端：如大中小学生、社会青年类，关注最多的是价格、优惠，此类回头客概率高，可以给出较大的优惠和消费套餐；

中端：中产家庭，小团体类，工薪阶层，关注产品种类和特色

高端：蓝白领，关注最多的是卫生、食材、质量，最好能提供活虾现烧、活鱼现杀；食材显眼可见

特殊群体：老、幼、妇、孺、残类，需要给出定制需求和建议，比如消费前询问老人是否有三高，儿童是否挑食、提醒孕妇龙虾和哪些组合不能一起吃等，顾客至上。

（3）提供多种支付方式，微信、支付宝、刷卡、现金等（餐桌上贴二维码），老顾客甚至可以提供赊账满减等；前期推广可以弄一个微信公共号，通过微信“附近”功能，广泛加好友，发布一些信息，节假日发红包祝福等；

（4）注重过程体验

室内应提供WIFI；店内张贴网上下载的十三香龙虾、蒜泥龙虾图片；

时变音乐，实时关注店内人群，学生较多可放青春音乐，妇女较多时放妇女音乐，小孩可放动画片，音乐随人群、年龄变化

（5）建立发展会员制，会员以积分计算，能有会员卡最好；

（6）对于美团、大众点评等平台，前期是需要推广刷销量的，实体店消费群体可让他们在美团结算并好评返现；

（7）其他的一些注意，顾客只要进了店坐下来，桌上就要有东西可以吃，哪怕花生米，水果等

对于一些出现钢丝圈、苍蝇等不好的，需要最大成本减少顾客不满，口碑顾客至上最重要，一个人可以给你带来6个人的推荐顾客，同样也可以让你减少6个顾客，6个不满的顾客可以再坏口碑掉36个顾客。。。。。

（8）店内后台养个狗，一来防小偷，而来可以吃剩菜，龙虾壳可以收集加工做饲料养鸡。

篇四 小龙虾饭店赚钱吗
创业失败故事：龙虾小店错用大店模式

2008年5月，正是江城小龙虾最盛行时，陈新颖决定开店卖虾，地址选在人气最旺的武昌秦园路虾子一条街，还有在上海经营多年小龙虾的朋友帮他。从生意上讲可谓天时地利人和，但是开店3个月，他竟然亏了近7万元，最后只得把门店连同所有设施当废品卖掉。

今年，武汉小龙虾行业热度更高，面对新一轮商机，有过开小龙虾店经验的陈新颖却选择放弃创业。他说：创业要选择适合自己条件的行当，以他十分崇尚的大企业管理模式用在龙虾小店上，最后结果是与龙虾行业格格不入。以自己的条件，今后也许有机会当一名儒商，但实在不适合小龙虾行业。

2008年5月以前，陈新颖是一位还算成功的保险代理人。2007年。因为对一名餐厅经理一见倾心，他决定用开餐厅的方式打动心上人。

2007年到2008年，吃小龙虾在武汉迅速流行，各种小龙虾店遍地开花，在一位在上海经营多年小龙虾的朋友提议下，陈新颖决定开一家小龙虾店。经过考察，他发现秦园路有条龙虾街，虽然还是4月，但人气已经非常旺。

唯一美中不足的是，这条街传言将要拆迁。但很多在街上经营的商户都说：说要拆迁已经很久了，我这不还好好地在做生意吗？抱着一丝侥幸，陈新颖还是将店开在了这里。

2008年5月6日，陈新颖的新店开张，第一个星期人气非常旺，陈信心十足地开始促销，不图赚钱只赚吆喝。

不料5月12日汶川地震发生后，整条龙虾街的人气一下子降了下来。过了没多长时间，媒体就开始集中报道这条路将拆迁，这对陈新颖和他的邻居无疑是雪上加霜，原来很多熟客都不来了，开始寻找新的小龙虾集中地。

失误二：

开小店错用大店管理模式

一行有一行的门道，陈新颖一直想当一名儒雅的商人，他十分崇尚大企业的管理模式，于是将这种管理方法用在自己的小龙虾店上，结果发现与小龙虾行业发展模式格格不入。

每天傍晚时分，是小龙虾生意最火爆的时候。一到这时候，隔壁左右的小龙虾店员工，都纷纷到街上揽客。只有他店内的员工站在店门内。他认为，出门吆喝太俗气，容易让人反感，不如以好的店面形象吸引顾客。

陈新颖从前供职的公司，经常会举行企业管理培训，他将这种培训模式用在员工身上。不过，尽管他一遍又一遍地对员工讲“行动力”、“主动工作的态度”等等理念，却基本起不到预期效果。

“我当初听这些培训课程时，心情都无比激动，十分想立即付诸行动，但是这些员工却没啥反应。”陈新颖起初很不解，后来他才明白，小店员工从来没有接触过企业文化，也没有在大企业的环境中工作过，当然对大企业的那一套不感冒。

最后陈新颖发现，他每个月花在自己这套管理理念上的钱有3000多元，但生意反而没有其他店好。

失误三：

仓促选错行业

开店整整100天，陈新颖实在撑不下去了，关店一算账：总投入8万元，亏损近7万元。关店那天，他非常不解，自己选择的行业很红火，地点也是行业集中地，为什么做得不如别人？

后来有熟悉的老板告诉他，小龙虾生意火，竞争也很激烈，不是人人都能开得好的，秦园路上不是有很多店经常在转让吗？经过点拨的陈新颖专门跑到秦园路观察询问，发现果然如那老板所说，只是他从来没有留意过。

“今年小龙虾生意更火，价格也卖得好，这又是一次创业机会，而且你有开店的经验，你想再开始吗？”记者问道。

陈新颖沉默片刻后回答：“如果再开小龙虾店，结果可能还是一样的吧。不同的条件适合不同行业创业，我自认今后能成为一名儒商，但实在做不好小龙虾这一行。”

篇五 小龙虾饭店赚钱吗
怎么做好龙虾店

怎么做好龙虾

一：店面布置

任何的餐饮服务，店面的布置都是非常重要的，给消费者进来就有一种干净卫生，而且很享受的过程，我们可以从桌椅的搭配，墙纸给人的感觉，等等，还有各种的装饰品，

二：服务人员

餐饮业决定顾客量的还有非常重要的因素是服务人员的态度，如果一个服务人员不能给顾客一种礼貌让顾客觉得自己是来消费的，那么顾客下次就不一定来消费了，然后就是服务人员的精神面貌，给人一种焕然一新的感觉，我想就是所谓的正能量。

三：消费人气

作为一个消费者，我肯定选择人气非常旺盛的餐厅吃饭，所以我们得把自己的气势做起来，让不想消费的客户都来消费。可以从以下几点：

1、作活动：促销活动是一种，我们也可以送小礼品，来体现龙虾节的节日气息，

2、店外氛围：可以用我们购买的龙虾气模，和一些道具，然后别人感受这个是龙虾节，我们是销售龙虾的，

3、连锁店面：可以利用周围的店铺或者拍摊位的商家，一起来弄这个气氛，可以说是龙虾节也可以作为烧烤节日，

4、还有就是拓客：可以找些亲朋好友一起来热闹下，看起来气势很足 四：售后服务

1、我们可以填写客户资料，让客户对我们提出建议，有用的我们可以改善，还有最直接的一点，掌握了客户的资料，我们就掌握了资源，后期我们开火锅店等等，都可以利用起来。

2、礼品卡的形式也是为了绑定老顾客然后开展新的顾客

3、如果出现量少之类的，我们承诺给与一份的补偿，这也是种诱惑，让顾客知道自己没有上当受骗的感觉

五：店内管理

1、工作人员我们自身要干净卫生，穿着得体，对顾客有礼貌，

2、没有的卫生打扫，和前期的准备工作

3、合理的安排自己的时间，不耽误工作的前提下利用空闲时间

4、工作人员的精神状态要好

5、提出自己的建议，对店面有利的我们可以采纳

篇六 小龙虾饭店赚钱吗
虾友记小龙虾加盟店最理想的位置有哪些

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虾友记选用在湖北潜江自由自在恣意生长的本地小龙虾，只只锃亮饱满，健康有活力。虾友记研发团队来到中华南方，各种美食聚集之地，并且巧妙的把各种特色美食和小龙虾结合起来。所以有了现在近百种小龙虾的特色吃法。虾友记坚持洁净原料，坚持健康用料，坚持创新烹饪法...虾友记靠这三坚持，在发展不规范的小龙虾行业中独树一帜，在内地站稳脚步，迅速发展起来。

虾友记采用现代化、标准化加工工艺，确保鲜虾出水6小时内加工完毕，产品线囊括香辣虾、麻辣小龙虾、火锅、秘制蟹、铁板烧、沙拉等，全体热卖不断档!香辣虾加盟，麻辣小龙虾加盟，首选虾友记!

虾友记小龙虾加盟店开在商业步行街：

这样的繁华地段因为很大的人流量会为小龙虾加盟店带来源源不断地顾客，但是这样的位置一般不是很好找，而且租金也很贵，前期的投资会比较多，小龙虾加盟店只有达到一个很高的销售额才能赚钱，一般店面租金不能超过销售额的18%。所以考虑在这样的地方开店自己一定要有足够的资金，不然很可能小龙虾品牌店刚开没多久，就因为资金短缺而开不下去了。【小龙虾饭店赚钱吗】

虾友记小龙虾加盟店开在各种交通要道：

火车站、汽车站、地铁入口、航空站等地方的客流量很大，顾客在等车的过程中会带来大量的消费。能进驻这样的店面也许会比商业街更好。【小龙虾饭店赚钱吗】

虾友记小龙虾加盟店开在高校里边或者周边：

高校地区消费者特别的集中，小龙虾这样的时尚饮品也特别受大学生们喜爱，消耗量大，而且很多高校都在郊区，店面的租金一般不是很贵，是很完美的一个选址地点。不过有一个问题，那就是高校会发放寒暑假，在这一时期一般店面没什么生意。如果店主不是很在意的话，顺便休息一下也不错。

虾友记小龙虾加盟店开在娱乐场所：

除上述地方外，还有一些理想地址也是不错的选择，例如，风味美食街、大型的游乐场、娱乐广场、旅游胜地以及集中地写字楼商务区等。

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篇七 小龙虾饭店赚钱吗
餐厅还可以这样开？让顾客和服务员每天都充满了期待!

前两个月，号称史上客户体验最好的餐厅：干将路左拐召开了个新闻发布会，会上详细分享了一直做外卖、主打小龙虾的干将路左拐的首家实体店的详细情况，里面有很多可以让餐饮变得更有趣的互联网玩法，真正站在用户体验角度的设计理念，希望能带给大家眼前一亮的感觉。 发布会完整内容如下 干将路左拐自今年五月，横跨7座城市寻找中国最好龙虾口味以来，得到了很多大咖力挺支持，本次活动也获得了很多朋友的支持，在这里感谢大家的认可和支持，我们会继续努力。 大家好，我是艾森，干将路左拐的创始人。 可能部分朋友还不是太了解我和我们今天的发布会，大家可以到我们微信公众号“干将路左拐”回复“艾森”、“一起左拐”做一些了解。 今天我会在500个群里发布我们第一家实体店，里面有很多我们认为可以让餐饮变得更有趣的互联网玩法，真正站在用户体验角度的设计理念，希望能够让大家眼前一亮。 也希望我们做的创新能给大家带来更好的体验，让整个餐饮行业获得一些新的理念和提升。 本次发布会有四个环节 第一个环节，发布史上客户体验最好餐厅。 第二个环节，发布一款很多人意想不到的产品。 第三个环节，发布一个特别好玩的众筹。 第四个环节，发布我们未来的发展计划。 因为这是一次前所未有的事情，我们做了足足两个月筹备，不过依然可能有一些不足的地方，希望大家理解。 在正式开始之前，有两个事情需要提前和大家说对不起 第一：如此大规模的直播，我们用的直播可能有延迟和遗漏，请谅解。 第二：发布会过程一些链接可能因为同时登陆的人太多而崩溃，如果发生，请谅解。 第一个环节：发布史上客户体验最好的餐厅 好的，现在正式开始我们的第一个环节。 我们是热衷互联网的一批人，不只是因为互联网的便捷和带来的福利，而是互联网的思维可以给人们带来更好的体验，还有带来的更好收益。 而在餐饮这个行业，至今还没有一个真正有互联网思维体验的餐厅，只停留在互联网营销的阶段，我们希望我们的第一家餐厅可以从每一个元素上做到用户体验的极致，餐厅的每一个元素都更有趣，更懂用户，更能够解决用户的痛点。同时，通过这些极致的设计真正的让餐厅生意更好，口碑更好。 那么今天，我们正式发布我们干将路左拐首家实体店，应该会给大家带来一些心跳。 1、凳子 没有手机和wifi比没有对象更可怕，所以，我们给你一个凳子 我们都知道，现在手机就是人体的一个器官，没有电和没有wifi带来的痛苦甚至能赶上和初恋分手。所以我们设计了这样一张凳子

。 在这个凳子侧面，我们设计了一个收纳充电宝的地方，任何在餐厅里面消费的人都可以很便捷的在座位上进行充电。 其实这个是非常简单的一个设计，一点不复杂。我们也没有像一些过度提供伪需求的互联网思维餐厅一样，去拉很多电线。 真正的设计是让你感觉不到设计，而互联网思维当中很重要的一点是以最低的成本给予解决痛点的最佳方案。我想这一点点就很完美了，过分炫的话浪费成本而且不是用户的真正需求。 2、桌子 中国唯一彻底解决吃龙虾痛点的桌子 大家都知道我们干将路左拐主打的产品是小龙虾，如果大家经常吃龙虾的时候一定能想起一个场景。 那就是桌子上面堆满了虾壳，虾壳不断要倒进一旁的垃圾桶的画面，脏乱差，极其不舒服。还有就是吃龙虾的时候一定要喝啤酒，而啤酒放在桌子上总是很容易打翻，甚至不得不放在地上，每一次要倒酒的时候再从地上拿起来。 为了解决这两个问题，让吃龙虾不再是一件很痛苦的事情，我们餐厅的桌子是这样的。 这是我们的独家专利，中国唯一彻底解决吃龙虾痛点的桌子。在桌子的对角有两个开关，打开开关会有一个圆孔，虾壳可以直接从这个圆孔丢下去，下面存放垃圾桶的位置我们设计成柜子的形式，这样整个用餐过程都不会再看到垃圾桶，用餐结束之后服务员更换柜子里面的垃圾桶即可。 同时在另外两个对角，我们在桌面上做了两个两公分的凹槽，啤酒瓶放在桌面上再也不会到处乱跑，不小心碰到的时候酒瓶也不会打翻。 而桌子侧面，我们设计了收纳柜，多余的啤酒可以放在这个位置。 啤酒瓶和龙虾壳的问题，我们用这样一张桌子给予用户优质的用餐体验。 3、杯子 世界上最公平的酒杯 完美解决吃龙虾时候和啤酒的酒杯 上面说到喝啤酒这个细节，酒瓶容易碰倒、没地方放是一般餐厅普遍存在的问题，而喝酒的人还有一个问题，那就是，总有那么一些小伙伴耍赖。所以，我们设计了这样一个有意思的杯子。 世界上最公平的酒杯，杯子侧面有刻度线，上面分别写着，要干就加满，不多不少干一半，感情深干到底。在杯底是一个硕大的干字。 我们的品牌叫干将路左拐，我们的确很喜欢这个“干”字。 不过，刻度线只是让这只杯子更有意思了，而吃龙虾喝啤酒的痛点是什么?就是用手吃龙虾的时候，无论你戴不戴手套，去拿酒杯喝酒，酒杯上都沾有油渍，如果每次都是把手套脱下来去拿酒杯会非常麻烦。那么怎么能一边吃龙虾一边喝啤酒变得舒服一点呢? 很简单，给酒杯一个套子。大家想象一下，有了这个杯套，你就不用把手套拿下直接握住套子的部

位就可以喝酒，当你拿下手套的时候，拿着酒杯上面的部分，手上就再也不会沾上酒杯上面的油渍。希望，大家能够喜欢这个其实很简单，但是从来没有龙虾店做过的用户体验设计。 4、手套 从来没有这么贴切的扒虾手套 酒杯都带上套子了，吃龙虾的时候虽然我本人是不喜欢用手套的，但是很多朋友都有用手套的习惯，那么我们当然要把手套做一些改变。 是的，我们吃龙虾时候使用的手套是这个样子的，有的人认为它像巧克力的，有的人认为更像避孕套的形状。 我认为避孕套不是什么好创意，而是我们上面写着“我是干将”，这几个字和我们的品牌实在是太和谐了，有趣，有劲，“干”这个多音又富有各种意义的字，的确太有意思了。 5、筷子 没有两只一样的筷子 筷子这个历史悠久的东西，一开始让我很为难，怎么才能让筷子变得有意思，所以我们做了下面这样的筷子。 这个世界之所以有意思，是因为即使地球上几十亿人你也找不到两个一样的，也找不到两片一样的叶子。所以，在我们的餐厅，你也找不到两只一样的筷子。每只筷子的颜色都不一样，而且大家都知道苏州是一个以手工艺文明的地方，核雕和玉雕工艺出神入化，我们邀请苏州的手工艺人在每一只筷子上雕上不一样的元素，花鸟园林都会有。 没有两只一样的筷子会很有趣，不过不知道会不会让强迫症疯掉。雕工会让筷子更有情怀，不过这些都不足以解决龙虾的痛点。 吃龙虾的场景中，筷子和酒杯有一个同样的问题，那就是你带着手套都是油的时候要去夹其他菜的时候，筷子上会沾满油，而当你把手套拿掉，手就没有办法去拿筷子了。 那么怎么解决这个问题?三流互联网思维的人会怎么想?把筷子做成两截，用吸铁石链接上下两个部分，在没有油的时候啪的一下吸上，有油的时候拿下来。听上去很不错是不是。 那么二流的互联网思维的人会怎么做，大家肯定想到了上面那个杯子的解决方案，带套啊。不过大家要知道给杯子带套子比较容易，但是给筷子戴套子可会很麻烦，为什么?因为，筷子太细了。 我们给出的方案是一流的互联网思维，很简单，每个人给两双筷子。一双有油的时候用，一双没油的时候用。 6、海报 让内一个客户对一家餐厅的装修充满期待 关于餐厅的装修，现在成为了餐饮行业越来越重视的一个环节，但是实际情况是，用户需要环境体验，但是再好的环境都难以让用户印象深刻，他们根本不关心你的装修，你的装修只是自high而已。 那么我们希望做一个所有用户都会看的装修，即使他们经常来，依然会主动的去看我们的装修?我们的

概念，就是将每个城市都有的户外广告牌植入到我们的餐厅。 大家生活都应该见惯了各种各样的户外广告牌，这种页面可以反转的，每天换一个面。我们餐厅的一面墙上就是这样的广告牌，其中一面是我们自己的品牌故事，另外一面就是广告，每个月换一次。 户外广告基本都是很庸俗的房地产和汽车广告，因为这两个行业的人特别有钱，然而从来没有户外广告会放一些有意义的事情，因为没有人付钱，所以我们认为每个城市都欠我们一个广告牌。 我们餐厅把这个广告牌定义为“值得这座城市铭记的12件事情”。每个月，海报更换一次，是这个月这座城市最有意义的事情。 海报上的内容，不会有任何商业广告，因为我们已经靠龙虾在做生意了。另外我们有这个城市的铁杆社群，社群成员其中一项福利，就是由成员来决定每个月这面墙上放什么内容。这就是我们说的，一个用户愿意看的装修设计。 7、菜单 让每天都来的顾客对餐单一直充满期待 餐厅中信息量最丰富的元素就是菜单，而到现在整个餐饮行业都没有一张有意思的餐单，那些貌似很火的互联网思维餐厅也没有，因为他们只停留在餐单本身上，停留在好看和营销上，没有一丝一毫的互联网思维。 如何让用户即使天天来，依然对我们的菜单充满期待呢?我们在菜单左上角空出一个位置，每天张贴一个人物的信息，他的姓名，做什么的，微信号是多少。一年365天，每天一个人，各行各业最有意思的人，让这张菜单成为一个可以社交、甚至结识牛人的餐单。 我们称之为“这座城市值得被认识的365个人”，大家简单想象一下这会是一种什么体验，另外，互联网的属性是无论多有情怀，最终目的一定是可以让生意更好。 大家可以想一下，如果我们的龙虾的确很好吃，这365个人还有他们的朋友消费龙虾还会去其他地方么?互联网的玩法，让用户体验更好更有意思，同时也必然会让餐厅生意更好，未来的餐饮绕不过去。 8、神秘菜肴 让点完菜的顾客对用餐过程依然充满期待 我们做到了让用户即使天天来，依旧都对菜单充满期待，那么如何让用户点完菜之后对用餐过程还有所期待呢? 神秘菜肴，我们在菜单右下角设置了一个没有名字的区域，一共7个空格，每桌可以打一个勾，多勾无效。其中只有一个对应了一道我们不对外销售的菜肴，你根本不会知道，哪一个才是正确答案。 中国的厨艺博大精深，厨师这群工匠有很多绝活，而很多美味的菜肴因为制作复杂不能帮餐厅盈利而被淘汰了，大家现在能吃到的菜有两个原因，一个是客户喜欢，另外一个是这个菜能帮餐厅赚钱，不能帮

助赚钱的菜基本都退出了菜单的舞台。 但有些菜是极其美味的，只是对外销售不利于餐厅的盈利和管理，所以很多好东西消失了。 我们希望这些东西可以让一部分人体验到，所以这个神秘菜肴区域会贡献很多美味但是不合适对外销售的菜品，每过一段时间换一个神秘菜肴，当然7个空格哪一个可以得到也是定期换，今天你选择2可以得到，明天选择2就不一定能得到了?为什么呢?因为，人不能总是一直2下去啊。 9、小费 让服务员每一天为别人服务都充满期待 我们让用户对菜单、对装修都有了期待，那么对我们自己的服务人员也是一样。中国的服务是很落后的，服务员也没有得到应有的尊重，我们希望我们的服务员对每一天为别人服务有所期待。 所以，我们是中国首家收小费的龙虾馆。 在每张菜单上面，都有服务员的个人微信收码，客户如果感觉服务的爽，那就微信打赏，金额随意。 当然，中国人没有付小费的习惯，龙虾馆更没有。我们更不会让服务员主动去索取，因为那样会破坏用户体验。 那么问题来了，服务员这样会不会收不到小费?如果只是一个二维码显然不能，至于怎么能让付小费成为习惯，让干将路左拐的服务员成为中国餐饮最赚钱的服务员，我们会在开张的时候曝光，到时候大家会发现，原来付小费是如此丝滑。 这就是我们完整的菜单构成，社交、神秘菜肴、小费打赏都融在菜单之中，这应该是中国最有意思也最能让生意变好的一张菜单。 10、打折 如何将打折打到每一个客户永远记得住 打折是每个餐厅都绕不过的一个话题，但是中国会打折的餐厅真的很少。不断的做活动，用户却不断的逃走，甚至用户都会疲劳了。第三方平台的团购打折也变得非常鸡肋，赶走了优质用户，留下的都是劣质用户。 所以我们的打折方式很简单，只在每个月的8号、18号、28号打折，这一天下雨的话打8折，不下雨的话打85折。所有我们的用户不需要关注我们新的消息，我们也不需要总是去做那些用户根本看不到的活动。 很简单，所有我们的用户都会记住我们就是这几天打折，不需要关注我们有没有新的促销。做一个让用户永远记得的打折。 11、一元基金 让餐厅变得更有趣、有爱 下面这个东西是非常有意思的，我们希望我们这个餐厅成为一座城市的景点，更有趣更有爱。 我们在干将路左拐门店的门口放上了一个箱子，作为我们的一员基金。可以投一块钱的硬币进去，箱子满了，我们就捐掉。 还是老样子，我们是社群，我们的忠实用户会在我们的群里，当箱子满了之后，就像之前帮我们决定室内的海报一样，也来决定我们这