现在开面包店怎么样

篇一 现在开面包店怎么样
现在开蛋糕店还赚钱吗?行家:一线城市已无机会 转行三四线城市开面包店赚钱

　　第三，最核心的是供应链。

　　我是一个偏保守的人，尽管我当时也认为规模效应是必然的，但我坚持通过自营的滚动发展筹措资金。我拿出自己的积蓄加上滚动的现金流在北京开出了13家店。2011年那时候租金水平远没现在那么高，所以我还是能做到20%多净利的。

　　但我马上就意识到了面包房的品类问题，技师们想跟上卖的节奏已经非常困难。特别是有3-5个店的时候压力越来越大。所以，在5个店时我就开始在一个店开始了“前店后厂”的玩法。通过一个地方集中生产，供应前端的那些店。

　　这样成本确实下降了不少。但你会发现相比于那些大型竞争对手，你的成本下降的几乎可以说微乎其微。因为这个账是按照每个店面摊销你的“加工厂”的成本算的。所以，在供应链上，你基本不可能赶上竞争对手。

　　像我这样的在一线城市北京开了13家店的烘焙公司，对很多外行看起来好像数量马马虎虎。其实上面我提到的三个核心问题一个也没有解决掉。因为是直营，所以房租成本年年涨，都需要自己担。我们也经常跟味多美争地段，但往往拿到的租金价格要比他们高不少，核心还是我们没有影响力，人家会认为我们更好欺负。

　　最严重的问题在供应链上，看似13家店已经可以降低一些成本了，比其他个体店肯定有竞争力多了，但相比于味多美这样的巨头仍然成本结构相去甚远。

　　所以，每到年底算账的时候你就会发现，辛辛苦苦干一年，13家店利润最后也就和自己当高管每年的收入持平，这是图啥呢。

　　真正的机会在“二三四线城市”！

　　经过了半年多的思考，我做了个比较大胆的决定：

　　一线城市竞争已成红海，容不下小品牌和个体店；而二三线以下城市还处于大爆发前夜，很容易建立标准实现局部垄断。垄断的钱才够稳定，才够安心，才够持久。

　　所以，我就快速的把北京的店在几个月时间里都转手出去，转战我的老家河北东部某地级市。

　　这次创业我做了几个大的改变。

　　第一，先铺商场，再铺高档小区，根据生活场景布局，不要有局限性。

　　面包房归根到底是流量生意。哪里人流大，你就该出现在哪里。商场人流集中，而且对于一个刚开始打品牌的小公司来说，商场天生就是宣传品牌的好阵地。客观的说，商场店也是最挣钱的。

　　核心原因就是租金虽然比社区店高不少，但由于二三线城市租金普遍不高，所以高也高不到哪里去。所以，在二三线城市开店时，能先抢商场店就尽可能不要先上社区店。开店有顺序，并不意味着就不能开小区店。

　　相反，我们的逻辑是一定要多开店，多布点，通过布点来实现对整个城市重点流量区域的覆盖。只有这样做，才能堵死潜在竞争对手们冒出来的可能性。因为有你在了，它就没必要了，它进来的成本可就不是你当时的成本了。

　　第二，做几家直营，但重点必须做加盟。

　　做直营的核心是检验商业模式和模式细节，不断调优用的。此外，做直营能在加盟前，支撑你建立起自己的“前店后厂”模式。但作为一个有野心的创业者，如果你想做的更大，就不能局限在“前店后厂”模式，必须要建立起自己的中央厨房。但建立一个中央厨房并不容易，在烘焙行业来说，你有20家店建立一个中央厨房才有必要，否则各方面衡量都不划算。

　　在一线城市，你建立了中央厨房，离获得竞争优势差的也很远，但在一个地级市，如果你建立了一个烘焙行业的中央厨房，那就意味着你已经在这个城市获得了绝对的竞争优势，甚至是垄断地位。

　　当然了，做中央厨房也就意味着你需要付出巨大的成本了，每个中央厨房需要至少1500万以上的投入。而这是你作为“盟主”应该付出的代价，你也可以通过各种金融运作实现，这并不困难。更核心的是怎样才能迅速开出20家店呢？最自然的选择肯定是招商加盟了！

　　第三，控制和扶持加盟商。

　　首先说明一下我们目前50多家店的经营状况。

　　这50家店中，我们直营店有5个，剩下的45个都是加盟店。总体来看，有3家是亏损的，做生意亏损是正常的，这个大家做生意就要做好亏损的准备。另外47家都是赚钱的，每家店初始投入一年大概在30万左右，基本上第一年就可以收回成本，接下来就是纯赚了。所以对于加盟商而言，这是比较有吸引力的。

　　由于我们可以大比例的带加盟商赚钱，所以跟加盟商谈条件也会比较好谈。我们比较核心的一点就是加盟门店所有的资金必须走我们的支付系统。这是一个跟其他很多加盟商非常不一样的一点。为什么要这么干？原因在于我们可以分析加盟商门店的销售状况，来改善销售的产品品类，决定怎么上新产品，以及怎么样更好的开店等等。

　　当然了，另外一个小小的动机就是未来可以做一些供应链金融的事。因为我们的加盟店两头都在我们这里，一头是产品供应，另一头是资金，所以我们就可以对他们提供更多的扶持政策，比如为了吸引更多的人加盟我们，我们就可以直接为加盟商贷款开店。

　　对于加盟商来说，只要利润够丰厚，资金成本少一点，它受一些约束以及让出来一些利润都是很愿意的。而且从数据来看，盈利能力最强的前三名都是我们的加盟店，比我们的直营店做的还好，原因在于加盟店长更有动力去创新，因为这是他自己的生意。

　　第四，死盯三个关键指标：房租、人员和日均营收。

　　确实，开在不同区域房租成本是非常不一样的，差距很大。但对于我来说，我对所有的加盟店和直营店反复强调的一点都是：一定要控制成本，省出来的成本就是利润。

　　我特别喜欢地级市，原因就在于：烘焙产品的价格比北上广深稍微低一点，其他各方面成本却大大降低了。店面房租上，我要求我们所有的店面积不超过60平，柜台、货架加烘焙间，其实60平已经完全足够了。

　　所以，在地级市我们的两万元每年的房租在北上广深是不可想象的。人力成本上，包含技师在内，我们每个店最多不能超过5个人。而且单人的成本比北上广深都要直接便宜一半。日均营收上，这个是我们特别看重的指标。从成本核算来说，我们的营收必须要做到1500元每天，这样才能保本。

　　人均客单价30元来计算，每天必须要有至少50人次的购买。所以，不管是直营还是加盟最后所有的指标其实都落在了购买人次上，大家所有人目标都非常明确，怎么样提高购买人次。

　　不管是直营店还是加盟店的店长和店员们为我们想出了众多的创新点和创意，大家的集体智慧推动着我们这样一个看似传统的公司在前进。目前，我们60%以上的店都是可以做到每天3000元以上的销售额的。

　　通过上述的做法，我最骄傲的是我们已经快速的成为这个地级市烘焙行业毫无争议的老大，而且拥有着垄断位置，在市中心区域，你走不出500米肯定就会看到我们的一家店。

　　在这个城市，我们就是烘焙行业的代名词。那些全国性的连锁品牌在这里也有加盟商存在，但都是人迹寥寥，跟我们的火热程度完全不是一个层面上的。更重要的是，这个城市原有的那些小的烘焙个人店和烘焙连锁都已经慢慢的快活不下去了，很多都来求加盟求收购。我终于在一个地级市在烘焙行业里找到了存在感。

　　商君生意笔记：

　　光哥满满的一篇干货，给我们讲了烘焙行业的几个大坑，对于那些想入烘焙行业的初学者而言，有巨大的决策参考作用，如果有对这个行业深度了解的直接收藏吧，我也分享下商君的生意笔记。

　　第一，时代变了，还以蛋糕店心态来做面包房必死，还以手工艺活的思维来做面包房必死。

　　第二，不能在一线城市开面包房，不管是个人店还是加盟。机会已经不再了，而且有巨大的不稳定性，完全不是一个好生意。

　　第三，在二三四线城市开面包房还有的玩。但只能自己做一个本地垄断品牌，或做一个加盟店。千万不要自己做重，一定要做的非常轻。

　　第四，店面能开在商场不要轻易开在社区旁边，因为这是一个流量生意的活。

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篇二 现在开面包店怎么样
开蛋糕店赚钱吗？开蛋糕店需要多少钱?经营得当一年收回投资

　　如今，随着人们的的生活水平不断提高，大家对于饮食也变得更加讲究，饮食结构随之走向精吃、细吃、营养、卫生、安全、方便。因此，各种中小型西饼店、面包店、蛋糕店凭借其新鲜、营养、卫生、好吃、便捷的产品，迅速发展并逐渐壮大起来，布满了城乡。开一家蛋糕店需要多少钱？开一家蛋糕店赚钱吗？下面，创业第一步网就和大家进行一个详细的讲解。 

　　一、 开一家蛋糕店需要多少钱？ 

　　有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右；货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店，投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大：

　　1、 启动资产：大约需10万元 

　　①房租5000元 

　　②门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱) 

　　③货架和卖台投入约1500元 

　　④员工1-3名统一服装需500元 

　　⑤机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具) 

　　2、 首期进货款：面粉、奶油等原材料，约5800元。 

　　3、 开蛋糕店经济效益估算： 

　　开蛋糕店月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 

　　4、 开蛋糕店每月支出：14033元 

　　①房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。 

　　②货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。 

　　③水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元 

　　二、 开蛋糕店赚钱吗？ 

　　月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

　　每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。

　　货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

　　水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

　　月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

　　目前小本经营的加盟店中80—90%能获利，超过半数一年内可收回成本，但3天的营业额相加若无法高于1个月房租，则经营成功率会极低。

　　利润最大：

　　生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在 25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径 470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。

　　开蛋糕店价格定位：因为学生和居民多注重价格实惠，开蛋糕店的产品定价也以平价为主，面包平均价格在2元~3元，生日蛋糕的价格在20元~100元，分为鲜奶、水果、慕丝等不同档次。但是由于蛋糕产品是薄利多销，所以开蛋糕店的利润不可小觑！

　　三、 开蛋糕店注意事项。 

　　1. 蛋糕店的选址

　　有了资金、技术支持后，就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：

　　①特定区域内的商业中心。

　　②交通枢纽，人员流动量大。

　　③学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。

　　④住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高．在这样的小区开店要小心。­

　　对于选址，见仁见智。一般来讲，人流量大的购物集中场所，也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店(

　　2、 店面装修明亮整洁 

　　当您有了合适的店面，就要考虑如何进行装修，购置设备。因为在装修时，一些设备可能需要提前“进店”，因此购买设备时，需要精确的知道设备尺寸，避免您装修完成，却发现买回的大型设备无法就位。 

　　在面包店装修时，不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和，色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。 

　　每个人对面包店的理解不同，您可以发挥您的聪明才智，来布置您的小店，或温馨、或优雅、或浪漫、或明快，但一定有您的构想和特色，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。 

　　3. 管理服务要有特色

　　以上几方面都是非常重要的，但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈蛋糕房的管理和服务。

　　经营蛋糕店是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为蛋糕房提供的是直接入口的食品，因此卫生是最为关键的管理问题。开店后，您需要用制度去约束每一名员工，而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定，也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理，又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务，这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。

　　开店后的营销，对于蛋糕店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小蛋糕店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

　　另外，如果您想开一家蛋糕店，一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向。保证自己站在技术、产品、营销的前沿。加盟品牌蛋糕店是不错的选择，公司会提供专业培训，开店后会定期回访。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。 

　　创业案例：

　　南充工科生辞公职开蛋糕店 月入过万想开分店

　　2015年12月21日 　记者：赵丽 编辑：邱令璐

苏丹和妻子刘红梅端出亲手做的精致糕点

　　配料，和面，摆盘，烘烤……男店主兼糕点师忙而不乱;介绍产品，递送蛋糕， 收拾桌椅……女店主兼收银员快而不躁。昨(20)日，在市内一家只有十多平米的小手工蛋糕店里， 一对夫妻店主正在自己的创业路上奔忙。“有个英国朋友是店里的常客，为我们出了不少主意。”女店主指着几款新品告诉记者， 这些糕点就是经“英国军师”提点新出的。

　　萌生念头 法国甜点纪录片让他心动

　　丈夫苏丹和妻子刘红梅是一对“80后”夫妇，这家手工蛋糕店就是两人开办的。当天，记者走进店里的时候，一眼就看见刘红梅正将丈夫制作出炉的蛋糕装盘放进销售柜里。“我是一个‘吃货’，特别喜欢吃蛋糕。”刘红梅告诉记者，以前，她对蛋糕就是纯粹的喜欢吃， 只在乎味道，而今完全不一样了。

　　说起自己开蛋糕店的经历，苏丹介绍说，在自己25岁的时候，因为刚毕业就回南充上班， 每次去成都玩， 一些“吃货”朋友就会积极推荐哪里的蛋糕好吃。一次，朋友推荐了成都春熙路的一家蛋糕店。“在尝过味道后才觉得对蛋糕的认识太简单了。” 刘红梅说，在尝过特色蛋糕后， 她和丈夫没事就喜欢在网上搜索有关蛋糕的信息， 最让他们对蛋糕“有颠覆性认识”的是一次看电视里播放的美食纪录片。“那是一个关于法国甜点起源的纪录片。”苏丹接过妻子的话说，看着从最初外形可爱的蛋糕，发展到现在的罗马古建筑蛋糕，这让他们发现做蛋糕也是一门艺术，也有了开蛋糕店的想法，但因多种原因没能实现。

半路出家 工科生辞去公职创办蛋糕店

　　2013年，苏丹毅然决定辞职开家手工蛋糕店，这一年他29岁。辞职创业想法刚一提出，就遭到家里长辈的反对。原来， 高中时学美术的苏丹在高考时没有选择自己喜欢的专业， 而是填报了就业热门工程专业。 大学毕业后为了离家近一些， 他回到南充老家考进政府部门上班。 对于他辞职创业， 父母提出反对意见：“放着稳定的工作不做， 做一件自己从来没做过的事情，有把握吗?”“虽然工作稳定但没得新意， 想换一种生活方式。”苏丹说，自己很热爱蛋糕艺术，这让他终于下定了决心。

　　刘红梅支持丈夫的决定， 积极与苏丹筹划开店的事。辞职后，苏丹仔细考察了多地蛋糕店的特色和行情， 还先后到成都、重庆、广州等地学习经验。看着儿子全心投入到创办蛋糕店中， 父母默认了苏丹的决定。

　　今年3月，在夫妻俩的同心协力下，10余平米的手工蛋糕店终于开业了。一系列行云流水的动作足以说明蛋糕制作者苏丹的熟练技巧。清亮的声音、温暖的微笑、收银台前娇俏的身影也体现出刘红梅愉快的心情，忙碌的两个身影让这家小店显得格外温馨。对于夫妻俩来说，每一天都是忙碌的，也是快乐的。

　　月入过万 想开分店让更多顾客尝鲜

　　由于资金有限，10余平米的店面被分成了前后两个区域， 后面加工蛋糕，前面装盘售卖，但由于味道不错，经过朋友和顾客的宣传，生意越来越好。“手工蛋糕现在很受欢迎，有时候忙得无法按时打烊。”刘红梅说，由于订单越来越多，忙不过来的时候家人都要客串店小二，一个月下来有1万多元的收入。

　　“有个英国人十分喜欢我们家的蛋糕，隔三差五就来光顾。”刘红梅说，因为味道不错，这个英国顾客经常给他们提建议。后来，在出新产品的时候，他还特意让在英国的朋友把当地的糕点单发过来，供夫妻俩参考。目前，小店里已新增了10余种新品，口碑也不错。由于店面小，不能供客人休息，苏丹和刘红梅商定，待生意再稳定些，有更多积蓄了，再开一家分店，让更多的顾客吃到他们做的蛋糕。（来源：南充晚报 记者：赵丽/文 张瀚誉/图） 

　　开一家蛋糕店赚钱吗？糕点行业一直都是投资的热点，尤其是小门面的店子只要经营得好，可以说稳赚不赔。开一家蛋糕店需要多少钱？详细看了以上讲解，大家也有所了解。

篇三 现在开面包店怎么样
投资面包店加盟项目怎么样 开面包店的理由是什么

推荐阅读标签：餐饮加盟

创业开店的选择有很多，面包店就受到了很多投资者们的青睐，投资面包店加盟项目怎么样呢?现在开一家面包店创业是非常好的选择，能够赚取可观的市场盈利，下面让小编来告诉各位，开面包店的理由是什么。

首先，面包店加盟体系拥有成熟的经营模式和管理模式，投资加盟知名面包店品牌，投资者将拥有总部成熟的企业文化、产品设计等一系列统一的经营模式，并且这样的经营模式已经成功得到市场的验证，投资者可以在短时间内开始运作;这个品牌总部为投资者提供统一的工作标准、人员培训、后期支持等规范的管理模式，非常适合没有面包店生意经验或者专业经验的投资者进行管理运营。

投资者一旦加盟之后，就能立刻拥有面包店总部这一强大后盾的支持，总部会在选址、店面设计与装修、设备投入等方面为加盟者提供全方位的支持与帮助，加盟者可以把精力集中于店面日常的运营工作;总部会根据市场环境的变化，对产品和经营策略做出适时的调整或改良，加盟者可以避免许多因为自己经营不当而造成的损失。

做某一品牌面包店的加盟商可以沿袭品牌的商业荣誉，使用的是总部的商标、形象、服务等，沿袭了品牌的商业荣誉和品牌荣誉，这等于给顾客吃下定心丸，让顾客对自己熟悉的品牌产生亲切感，避免因为顾客对新店的不熟悉而导致的客户流失。

一般发展体系成熟的面包店品牌拥有规范安全的进货渠道，专业面包店品牌就是拥有统一的进货渠道和配送方式，可以大大降低加盟者的进货成本和仓储成本，避免因进货渠道多样化带来的风险。

对自己开店把握不大的朋友，选择与一个大品牌合作不失为理想的选择，得到他们充分的支持才能真正实现合作双赢，看完上述我们分析的几点是否对面包店行业产生投资的兴趣了，

选择适合自己的项目能减少风险的。

文章来源：投资面包店加盟项目怎么样 开面包店的理由是什么

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篇四 现在开面包店怎么样
如何开一家特色面包店

在当今的生活中，面包等烘焙产品是深受欢迎的，新鲜健康，时尚美味，需求巨大，开面包店也成为创业致富的热门商机，本文就交广大有意向的创业者如何开一家特色面包店!

面包，也写作麺包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包，也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。如何开好面包店呢?请看下面的文章解析。

技术是关键

想开一家面包加盟店，技术知识是做好产品的前提，同时好的产品又是面包店成败的关键。生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段，最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的面点师，同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识。

资金是基础

有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金。一般在不计房租的情况下，一间 30 到50 平方米的店面均需5 万元左右的资金，其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1 万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2000 元左右;货架、展示柜5000 元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1 万元。稍大一点100 平方米左右的店，投资约10 至15 万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。

选址定成败

面包加盟店的选址有一定的特殊性，最好是以下一些地区：

1、特定区域内的商业中心。

2、交通枢纽，人员流动量大。

3、学校密集区，因为年轻学生是西式点心的主要消费群体。【现在开面包店怎么样】

4、住宅小区，这里要特别说明，有很多新建小区虽然很高档，但人员入住率并不高。在这样的小区开店要小心。

对于选址，见仁见智。一般来讲，人流量大的购物集中场所也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店。试想，您会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗?还有， 在您选址时，务必要达到完全满意，因为好位置是面包店成败的关键所在。

服务有特色

开面包加盟店后的营销，对于面包店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业

单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周边的销售网络以及电话预定等。

面包加盟店引领都市美食消费潮流，引导健康生活新动向，前景是广阔的，作为创业者，开一家特色面包店是长久致富的好选择，用心经营，定能实现属于自己的财富梦想!

文章来源：渠道网（）

篇五 现在开面包店怎么样
这家面包店年入700万,每周开3天门,卖的不是面

这家面包店年入700万，每周开3天门，卖的不是面这家面包店年入700万，每周开3天门，卖的不是面包是生活方式

昨天富日记的文章提到瑞典一家让人耳目一新的酸面团旅馆，这家开设在机场，帮旅游外出的人保管酸面团的店反映出酸面包这种流行的饮食趋势。

和普通面包相比，酸面包是用天然酵母制成，天然酵母含有醋酸菌，会让面包有种淡淡的酸味。

酸面包组织相对密实，气孔分布不均匀，面包有弹性且略带透明、耐咀嚼，一压会弹回来，表皮也有一定脆度。

现在的面包多是用商业酵母制成，商业酵母能较快地产生气体，让面包膨胀，提高发酵速度，但由于时间过短，淀粉和酵母没有充分反应。

而天然酵母面包发酵时间长，面团里一些不好消化的蛋白质与淀粉，酵母提前帮忙“消化”了，因而吃起来更容易消化。【现在开面包店怎么样】

酸面包不光是在欧洲流行，在许多国家都很受追捧，许多主打天然酵母成分的酸面包店，门口总是排着长龙。

因此我在上一篇文章中建议创业者们可以关注一下酸面包的创业商机，比如开酸面包

店，提供酸面包制作教程等。

但如果开一家酸面包店，你知道你卖的是什么吗？许多人可能都觉得非常诧异，当然是卖酸面包了，其实比起卖酸面包，更应该卖的是一种生活方式。

日本有一家小面包店，开在长野县东御市的牧原山脚下，许多人肯定都没听说过这个地方，因为这是一个非常偏僻的小山村。

把面包店开在这种地方已经很不靠谱了，更奇葩的是这家店只卖两种面包，每周就开三天门。

这也太任性了，大家肯定觉得就是店主开个店自娱自乐吧，还真不是，这家店在日本非常火，吸引了无数外地人来购买，一年居然能卖到700多万人民币。

这家店主打的就是天然酵母做的酸面包，店主平田遥因丈夫工作调动，2009年跟着丈夫从东京搬到了长野县东御市的牧原山山脚下。

因为一直喜欢做面包，平田遥开了一家面包店，最开始和其他面包店一样努力研发各种品种，每天起早贪黑的忙碌，连照顾孩子的时间都没有，每天起早贪黑的忙碌，时间久了，身体也有些吃不消。

这样下去不是办法啊，平田遥经过反思，决定精简面包种类，只做两种面包，面包少了，有了更多的空闲时间，她开始不断在面包品质上精益求精。

她舍弃了电烤炉，和丈夫搭建了一个用柴火烤面包的传统烘焙炉，又对房子进行了重新装修，每一件小的物件摆设都非常用心，还开垦了菜园种菜养花。

她家的面包就是由天然酵母做的酸面包，用天然酵母发酵和柴火烘焙出来的手工面

包，柔软有弹性，越嚼越有味道，慢慢地吸引了许多客人。

平田遥还搭配自己种的菜，设计出每天不重样的“面包套餐”，还用自己花园里的鲜花每天设计一个花束造型，有时还在田间开课，教客人们如何种植。【现在开面包店怎么样】

慢慢的人们来店里已经不仅仅是买好吃的面包，更多的是体验一种生活方式，这种氛围又吸引了许多手工匠人的注意，纷纷把自己的产品放到店里来卖。

人们买面包时，可能顺手带走一捧花、一双鞋、一些日常器皿，每次来买面包都有可

能遇到惊喜。

就这样这家一周只开三天的面包店，凭借口味独特的酸面包和独特的购物体验，很快就在日本小有名气，吸引了许多外地人慕名前来。

这家奇葩的小店卖的是酸面包，但又不只是酸面包，如果创业者也看好酸面包的创业方向，那你也要想明白自己卖的是什么。

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本文作者：千趣网

篇六 现在开面包店怎么样
面包店创业计划

创业计划书

众创 责任 梦想

团队负责人：

联系方式：

日 期：

第一篇 创业生涯自我认知

主要内容：

TAT测试表明我们具有勤奋和才智的创业者的优良品质.但是我们缺乏创造

力和主动思考的品质.同时我们没有专业经历.这对于我的创业生涯来说是个不小

的挑战 .但是我们相信勤能补拙.而且兴趣是最好的老师,我们对自己所创业的项

目具有浓厚的兴趣.而且我们认为我们会成为负责任的以顾客为首位的商家.并且

我们有亲和力,考虑周到,善于合作,刚开始自己的创业之旅时,需要很多的帮助,朋

友越多,可以帮助我们的人也就越多,创业成功的几率也就变得越大了.

第二篇 创业生涯环境认识

主要内容：

（1. 成长环境，2.学校环境，3.专业环境，4政策环境）

我们的父母都是普通的公司职工,家里亲戚中只有少数家里自主创业,虽说

我们没有自主创业的经历,但我也有可以咨询的人.

学校中,因为多数都是独生子女,家庭都比较宠爱,很少人具有自主创业的思想,这

方面的知识也比较缺乏. 我们的专业是生物科学专业,是属于理学方面.大家走的都是学术研究或是

专业研究的方向,创业的思想在我们同学之间更显得遥远. 至于政策方面,现在社会和学校都很支持大学生自主创业,银行也有大学生自主创

业贷款等政策,支持大学生自主创业.

第三篇 创业生涯决策

1. 创业生涯人物访谈

邓博文,一个经营着两家品牌烘焙面包坊的老板娘.她讲述了她曾经因门

店租金上涨和缺乏管理经验等原因被迫关闭两家店的失败经历.给我们创业者讲

述自己总结的教训,为创业者们提供建议.当时她急速扩张第二家店,因为门店租

金过高拖垮两家店.因为第一家店的生意经营很开有了起色,在经营了第一家店一

年后,他们就着急开第二家店.她认为盲目扩张开店是她失败的重要原因.当第一

家店刚起步,正是需要投入资金改善和提升店面经营的时候.投资开新店,让她时

刻面临资金周转难题,而且由于管理方面的原因,很多事情都没有按照计划发展,

连续多月出现亏损,她不断拿钱填补新店的亏空,结果使她的第一家也被拖垮了.

2.创业素质与选择路径匹配验证

我们具有勤奋和脚踏实地的创业素质,我们会先选择开一家店铺面积较小

的面包烘焙房,等第一家店走向了正轨,再慢慢改善,扩充店面.我不会急于赚钱而

盲目扩充店面.邓博文的创业经历给了我启发.

第四篇：创业生涯计划与实施

目 录

1.创业组织的概况……………………………………6

2.创业构想和市场分析………………………………7

3.主营的产品与服务…………………………………7

4.定价计划……………………………………………7

5.选址计划……………………………………………9

6.营销计划……………………………………………9

7.法律形式……………………………………………9

8.启动资金……………………………………………9

9.启动资金来源………………………………………12

10.组织结构与员工……………………………………13

11.创业组织的运营与成本预测………………………14

12.现金流计划…………………………………………15

13.盈利情况预测………………………………………16

14.资产负债表…………………………………………17

15.风险因素和退出机制………………………………18

篇七 现在开面包店怎么样
面包店开在哪好 渠道网告诉您品牌烘焙连锁加盟

推荐阅读标签：餐饮加盟

现如今大大小小的面包店生意都是火得不得了！烘焙行业的火热程度是有目共睹的！开个面包加盟店是个不错的创业选择。渠道网告诉您如何开面包加盟店呢？面包店开在哪好？品牌烘焙连锁加盟！

1、繁华的商业街中人流多，而人人都有餐饮需求，因此，将店面开在繁华商业区中十分的适合。如何开面包加盟店呢?在繁华商业街中开面包店，质量和服务要有保障，这样，更有助于做好生意。

2、住宅社区中的人很多，基本上都在这里居住的人，而餐饮就是他们最基本的需求，在这个地方开一家特色面包店，不愁没有好生意。如何开特色面包店呢?选择在小区中开家面包店，那么，在店面设置上就要符合社区消费者的需求，以午餐、晚餐和节假日为主，四季都可以经营。

3、学校里的人群多，而且对特色面包有着极大需求，因为面包的价格不贵，很适合学生一族，因此，在学校附近开家面包店优势很多，不愁没有客源。如何开特色面包店呢?将店址选在学校附近的话，那么就要注重店面卫生，要保持干净，口味也要好。

4、现在，在超市中开设小吃店这一现象很常见，人们也很喜爱这一模式，因此，在特色面包店选址的时候可以考虑开在商超里。在商超中租一间小小的店面，摆放几个桌椅，这样，就可以省心经营了。

面包加盟表示在开面包加盟之前，想要找到好的店铺位置。那么投资者就应该进行周全的调查市场结构，减小失败的概率。在面包加盟之前，选址工作一定要做好。以上这些方法就是关于开面包加盟的选址需要注意的问题。选好位置就是成功经营的开始。

金凤呈祥加盟

金凤成祥食品有限责任公司创建于20世纪90年代，秉承台湾西饼业制作风格，借鉴欧洲西点制作工艺，稳健经营，务实创新，迅速发展成为一家拥有近千名员工、一座大型中央工厂、两百多家独立投资店铺的食品连锁经营企业。

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文章来源：面包店开在哪好 渠道网告诉您品牌烘焙连锁加盟

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·开面包店失败的原因(2017-06-13)