蘑菇种植注水

篇一 蘑菇种植注水
花菇种植技术

　　[农广天地]花菇栽培技术(20160201) 

　　《花菇种植技术》

　　花菇素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、营养价值高而享誉海内外，花菇又因其外形美观，滋味可口而被称为席上佳珍。花菇属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属食用菌，是香菇的一个变种。花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。其中人体所必需的8种氨基酸中，它就有7种。花菇中所含有的维生素B源是在一般蔬菜中所少有的，它的含量是大豆的21倍，花菇从口感上讲肉质脆嫩，滋味鲜美，香气泌脾，是营养丰富的烹调原料和健康食品。花菇历来被我国人民视为延年益寿的补品。它具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇等功，有着“植物皇后”的美称。目前，花菇有拱棚地面栽培、温室立袋栽培两种方式。本片就以北方地区温室立袋栽培为例，向观众朋友们介绍了花菇的种植技术。

　　

　　

　　

　　

　　扩展了解：

　　花菇种植，一般采用立体大棚袋栽的种植模式，通过人工调节温度、光照、湿度等条件，人为地形成花菇。其种植方法如下。 

　　一、花菇栽培管理。 

　　1.栽培期：香菇分为春栽、秋栽和冬栽三种。泌阳县一般于秋天栽种，此时所产香菇多为花菇，经济价值较好。由于黄淮地区秋菇适宜接种期在8月下旬至9月中旬，因此泌阳花菇一般在每年8月中旬至9月下旬、平均气温降至30℃以下进行栽培。 

　　2.原材料：以栎木、果木木屑为主料，以农作物秸杆（大豆杆、棉柴杆）、麦麸、生石灰为辅料，其中木屑不低于70%，新鲜麦麸不少于20%。拌料时，先将木屑和其它主料倒入拌料场，堆成锥形，再把新鲜麦麸、石膏从堆顶撒向堆的四周，干拌2-3遍，将其混合均匀，然后把可溶性的添加物如糖、磷酸二氢钾等混合溶于水中，分次泼入干料进行搅拌，拌料应达到“两匀一充分”，即各种干料混合均匀，料干湿均匀，原料吸水充分。 

　　3.菌种：选用泌香1号、2号、3号的1、2、3级菌种。 

　　4.拌料装袋：料拌匀，用石灰水调整pH值到6.5至7.5，含水量50%至55%，袋为23至25×55cm，装袋松紧适中，每袋折合干料2至2.5kg。 

　　5.常压灭菌：普遍采用的灭菌方法是常压蒸汽灭菌。料袋装好后，在架子上一层层码好，用较厚的塑料布将料袋全部蒙着，形成一个料棚，周围用装满沙土的化肥袋压实，不留任何缝隙。然后找两个旧的油桶，桶上部焊两个水管，从地下直通到料棚里。桶里装满水，用旺火猛烧，在最短的时间内将锅内的水烧开。待塑料薄膜鼓气呈馒头状时，说明水已烧开，灭菌从此时开始计时。灭菌时间视料袋多少，1000-2000袋左右的料棚，温度达到温度达到100℃，灭菌时间不低于48个小时。大的料棚，比如3000-5000袋的料棚，灭菌时间必须延长，以确保灭菌彻底。有一些菇农往往在灭菌上麻痹大意，使杂菌污染严重导致制种失败。常压灭菌时要做到“三防止”，一要防止中途降温，中途不得停火，如锅内达不到100℃，在规定的时间内达不到灭菌的目的；二要防止烧干锅，在灭菌前桶内要加足水，在灭菌过程中，如果桶内水量不足，要及时从注水口注水；三要防治存在灭菌死角，保证蒸汽均匀达到每个料袋上。五要注意料棚四周封闭严实，不能通风漏气。 

　　6.接种：灭菌两天后，料棚内温度降下来，就可以进行接种。接种可在接种室里进行，也可在灭菌现场直接接种。不管哪一种，都要将接种处消毒，以确保接种质量。接种要选用无杂菌、长势旺的菌种。所用器械必须全部消毒，人员操作有条不紊，不要随意走动，以免造成污染。 

　　7.将接种好的菌袋直接放放菇棚内，每袋间隔15厘米左右。此后要做的主要是变温催蕾，适当通风，强光，温差刺激。 

　　①选蕾上架。选择已经显出黄豆粒大小菇蕾的菌袋，袋面向上，只保留上面和左右两侧的菇蕾，用按压或剃除的方法，清除袋底部菇蕾，防止生成畸形菇，消耗菌袋中的营养。棚上盖好保温采暖、透光的塑料薄膜，薄膜应能防风排潮采光和通风。 

　　②保湿割膜先用喷雾器向覆在棚架上的薄膜内壁上喷雾，以雾珠不滴下为适宜，棚内地上不浇水。雾珠干燥时，及时补喷水雾，保持棚内湿度80%以上。用小刀片沿菇蕾四周3～5厘米处环割2/3～3/4，只割透菌袋表面的薄膜，不割掉菇蕾上面的薄膜，让菇蕾在生长时顶开薄膜。环割时，防止刀尖划伤代料，损伤菌丝。剔除多余菇蕾和畸形菇蕾，每个菌袋均匀保留3～8个圆顶、肥壮的菇蕾。春栽或秋栽菌袋均可按此比例。环割开膜以后，每天检查割膜1～2遍。割膜、选蕾、定株全过程持续在3～6天内，均应保持棚内湿度，防止小菇蕾干死。定株前，以自然条件（较低温度）为适宜，防止先开膜的菇蕾旺长太大，影响催花。 

　　③排湿墩蕾当菇蕾大部分长到0.5～2厘米时，完成最后一次定株。只保留直径0.8～1.5厘米的菇蕾。停止喷水，在1～2天内逐渐加大通风排湿量，让菇蕾表面的游离水挥发掉，见菇蕾表面稍有亮泽和光滑感，用手指轻轻按压略有弹性感时，墩蕾结束。如果排湿过量，菇蕾表面出现纸板状，不利于催花。 

　　④增温催花常见的增温法有多种，泌阳菇农一般采用棚外煤炉经气管向棚内导热法，促使出菇棚内的温度在8～12小时内逐渐（升到24℃时放风排潮15分钟左右，继续）增温到24～32℃，保持2～4小时（增温期间，香菇菌丝耗氧量增加，工作人员要注意缺氧窒息）。增温全程，保持棚内湿度45%～65%，不宜超过70%。一般都在催花的前一天晚上增温到第二天上午9点左右结束，9点以后，打开菇棚两端薄膜，让自然干燥清风流通，保持棚内温度18℃左右，2～4小时内，菇蕾表面裂出花纹。 

　　如果上述方法掌握适中，在开棚通风之前就有部分菇蕾已经龟裂开花了。催花后，棚内保持温度8～18℃，湿度30%～70%交替循环，就能种植出优质花菇。　

篇二 蘑菇种植注水
[我爱发明]香菇菌棒注水机　妙针催菇(发明人张敏鹏)

　　[我爱发明] 20150519 妙针催菇

　　本期视频主要内容： 香菇营养丰富，深受广大群众的喜爱。但是种植却不是一件简单的事，对温度湿度要求很高。尤其是在出菇前要给菌棒注水，十分累人并且不好控制。张敏鹏发明的全自动菌棒注水机能自动给菌棒注水，均匀的控制注水量，极大地提高了效率，节省了人工。敬请收看。（《我爱发明》 20150519 妙针催菇）

　　发明人联系方式：张敏鹏 13015356783

　　《妙针催菇》花絮：张敏鹏是个“80后”，在片子里出现的“小车间”是他的专属地盘，里面除了有电机设备让人眼花缭乱，还有像《辞海》那么厚的《工程师手册》。为了让自己更专业，他甚至还自己学会了机械制图。张敏鹏老说自己念的书不多，是个地地道道的农民——这可真是有知识有理想的新农民。

　　

　　

　　

篇三 蘑菇种植注水
侯绪营痴迷蘑菇20年

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侯绪营痴迷蘑菇20年

作者：许立

来源：《农产品市场周刊》2013年第25期

在14-16℃的“家”里，白色的真姬菇露出了菇蕾，它们抱成团，将头伸出菌袋，“打量”着这个只有一丝冷光源的家园。这里是“真姬菇”的家园，它们从一个细微的菌丝，到成长为市场上可口的食用菌，整个过程花费5个多月，全程由专业“保姆”依照一套苛刻的标准进行照料。而这个保姆则是一位实实在在的农民，一个拥有一项国家发明专利、三项新型专利发明的农民。在蘑菇种植这个行当里，他已经沉迷了20年。

在乌鲁木齐县水西沟镇，有一排红顶的房子，门口的红色瓷砖上刻着“乌鲁木齐食用菌研究所”，这里就是侯绪营的家。

一米七的个头，身体瘦弱却显得精干，红润的脸上添了多处深深的皱纹，再配上有些宽大的白大褂，使侯绪营看起来有点单薄，经常和他打交道的朋友都开玩笑说，侯绪营身上有股“霉味”。

侯绪营的这个研究所，占地40多亩，被划分为研究办公、菌袋生产、食用菌生长等区域。20年前从山东大学学习食用菌研究技术回疆后，侯绪营自此就与食用菌结缘了，他也没想到，20年后他会有如今的“排场”。侯绪营在大学里接触了千百种形态各异、颜色各异的食用菌，并深深迷恋上了它，并萌生了钻研食用菌的梦想。

而当时的新疆和乌鲁木齐，食用菌的种植还处于萌芽期，食用菌产业更是微乎其微。回到乌鲁木齐后，侯绪营先是在三坪农场附近的一个酒厂工作，但是却和生产酒没关系。侯绪营回忆说，当时由于酒厂效益不好，当时的厂长知道他对食用菌熟悉，便让他用酒糟来种蘑菇。 正是这个机会，让侯绪营积累了最初的技术，也奠定了他对新疆食用菌市场前景的信心，所以他1998年“下海”，创立了这家食用菌研究所。在很多种蘑菇的农户看来，侯绪营是一个“科学家”。

侯绪营的户口一直还在农村，是地地道道的农民，对于科学家的称呼，他觉得有点夸张了。

但“科学家”这个称呼却也不无道理。

15年以前新疆农户仅仅知道平菇，新疆市场蘑菇品种比较单一。而现在通过他的研发，新疆野生阿魏菇资源，得到了产业化推进。

侯绪营经多次试验后，研究出阿魏菇胶囊，经乌鲁木齐县南郊食用菌研究所报送国家食品药品监督管理局、国家兴奋剂及运动营养测试研究中心等部门后，获得通过。

篇四 蘑菇种植注水
香菇棒种植方法

香菇棒种植方法

文/香菇小丁

1. 收到香菇棒后，首先把最外层的塑料纸剥掉，切记不能剥掉里层的塑料层；

2. 剥开塑料纸后，使用针管给菌棒内均匀的注水，一直注到菌棒内完全湿透为止；如果没有针管，可使用锥子在菌棒上均匀的扎上四排洞，然后把香菇菌棒放在水中泡一天，水要淹没菌棒；

3. 浸泡一天以后，将菌棒捞起来，放置于阴暗潮湿通风的地方，随后就会长出香菇，切记不能太阳光直接照射；

4. 在第一茬香菇长完后，将菌棒放置半个月养菌，然后再按上述方法操作，可以再次长出香菇，一般情况下，可以长三次！

5. 注意事项：第一，不能阳光直射，第二，保持潮湿，第三，香菇需要比较大的温差，所以晚上可以放在外面，白天放置在市内阴暗的地方；

篇五 蘑菇种植注水
平菇种植技术

平菇种植技术

昆

熊昆

平菇的栽培管理要点

平菇的栽培是一个复杂的过程，现在你收到的是经过前期大量工序，已经长满菌丝，即将出菇的菌包，接下去的管理就比较简单了。

栽培平菇的主要原料有棉籽壳、麦麸、豆粕、玉米粉、糖及其它一些辅料，将这些材料按照一定比例加水拌匀，再手工装入耐高温的塑料袋中，放入专用的灭菌灶中常压蒸8－10小时，目的是杀死其它杂菌，待冷却后在无菌室中接入平菇菌种，经过20天左右（视环境温度）菌丝就会长满整个培养料。 1、栽培环境

收到菌包后，请从正面沿缝小心打开包装箱，不要划破箱子；拿出箱子里的菌包和所有配件，把塑料袋铺在箱子里，放入菌包（有孔的一头向上，可以用刀将孔适当扩大或多划几个孔，增加出菇面积），把储水海绵和温湿度计放在菌包的缝隙之间，再将薄膜袋盖好，弄好后把箱子放在卫生间等没有阳光直射、光线稍暗的地方。 2.出菇管理 A、菇蕾形成前，保持湿度70-80%，温度尽量控制在15-25度，盖上薄膜，每天早晚打开透气1小时左右，这个阶段光线要求比较暗，开始出菇后需要有漫射光，但不能有阳光直射； B、催蕾 当菌丝长到菌包的三分之二左右，保持温度5-20度（最适宜15度左右），加大日夜温差，增加

湿度到80-85%（用海绵吸水提高湿度），促使菇蕾形成； C、生长阶段 看到菌包表面出现珊瑚状小菇时，将薄膜架空、海绵吸足水，保持85-90%的湿度，早晚透气；当菇蕾分化出菌盖和菌柄时，需要大量新鲜空气，增加透气次数，如湿度不足，也可少量喷些雾状水，一般5-7天左右，当菌盖展开，菇体色白即可采收。

3、间歇期管理

在两潮菇之间是菌丝休整积累养份的时间，第一潮菇采收之后，清理菌包表面老菇和死菇，防止腐烂，按以上方法管理，10—15天就会出现第二潮菇；在采收一、二潮菇后，菌包严重缺水，应给予补水，采用直接向袋内注水或用水浸泡，让菌包吸足水分，浸泡时可用铁丝在菌袋上扎几个孔，更容易吸水。 4、覆土出菇

袋栽平菇，一般长2批菇后，经过补水管理还能继续出菇，但出菇少，菇体小且不整齐。采取覆土出菇，则有利于增产。覆土的方法是：将菌包脱去塑料袋，整块放在合适的花盆内，用园土填充菌包缝隙，并盖于菌包表面0.5～1厘米厚。覆土后，浸盆法浸透菌筒，约一周左右会有菇蕾出现，按要求进行管理，即可长出漂亮的平菇盆景，这样可继续采菇4～5批。

5、出菇期常见问题分析与处理

（1）不现蕾——发生原因：①菌种不适，高温季节用低温型菌种，或低温季节用高温菌种；②缺少温差刺激；③培养料含水量偏低，料面干燥；④温度较高，空气干燥，培养料表面出现白色棉状物（气生菌丝），影响菇蕾形成；⑤菌丝老化，形成较厚的菌膜；⑥通气不良，二氧化碳浓度高，光线不足，延缓菌丝的营养生长。解决办法：①选用适温菌种；②通风降

温拉大昼夜温差至6℃以上；喷水增湿，使空气相对湿度提高到85%～90%；防止气生菌丝产生；③料面菌膜增厚时，用铁丝耙划破；④加强通风，增加散射光照，诱导菇蕾形成；⑤浸泡菌袋或向料内注水，补充水分，也可向料面喷洒冷水，以刺激出菇；⑥出菇时，在菌袋两端料面出现大量菇蕾时，再用小刀割去多余的塑料袋，露出幼菇。切勿过早打开袋口，造成料面干燥，影响菇蕾形成。

（2）幼菇枯死——原因：①持续高温，幼菇受热干枯；②培养料含水量低，空气湿度小；③二氧化碳浓度高，幼菇缺氧死亡。解决办法：①出菇期防高温，一旦温度过高，及时进行通风和降温；②增加喷水，提高空气湿度，喷雾壮水为好，切勿用水直接喷幼菇；③菇棚定期通风，补充新鲜空气，及时排除二氧化碳等有害气体。

（3）烂菇——原因：喷水过多，加上通风不良，菇体表面积水，引起水肿软化腐烂。解决办法：减少喷水，改善通风，一般在喷水后随即予以通风，让菇体表面积水及时散发。（4）菌柄细长菌盖不分化——原因：①光照不足，多见于地下室，人防地道内种菇；②二氧化碳浓度高，促使菌柄迅速生长，菌盖形成困难。解决办法：①增加光照，增设工人照明灯；②通风补气。

（5）袋内结菇——原因：①袋口解开晚；②两头料面干燥，不利于菇蕾形成；③料袋装得偏松，造成培养料与料壁间有较大的间隙。解决办法：袋内结菇，多为畸形，会消耗营养，影响产量。应用隔膜将料压紧，排出空气，使营养集中，供袋两头出菇。

（6）畸形菇（瘤状菇、花椰菜菇、蓝色菇或蓝边菇和喇叭菇等）——原因：①温度过低，且时间又长，造成菌盖内外层细胞生长失调，出现瘤状或颗粒状突起；②菇棚通风不足，造成空气温度过高或二氧化碳浓度增高，形成喇叭菇；③棚内生炉增温引起一氧化碳及其他有害气体积累，刺激菇体生长变异，发生变色反应。解决办法：①冬季天冷增温时要注意通风，不宜在菇棚内直接生炉，应修建火墙或火道；②环境要通风良好，光照充足。

食用菌的干制加工

春天阴雨天较多，对香菇、木耳常以烘烤为主，夏秋烈日高温，是草菇生产季节，常以晒干为主。热风干燥，不受环境条件的影响，四季都可进行，适于各种菇类，且干制的质量好。干制的质量好坏还与采菇、分级、剪柄、清选、切片等有密切的关系。

香菇在采菇时应结合分级，按大小、外形、厚薄分开，花菇、厚菇单独分开，高脚菇、畸菇和菇丁应作等外处理。然后剪去菌柄基部（菌脚），柄的长度留2～3厘米，同时，除去杂草和木屑等，但不要用水。

干制方法：将分级的鲜菇先用太阳晒一天，然后用炭火烘干，也可连续用太阳晒干，切忌未干时堆沤。如果用炭火烘干，温度应由低到高，开始20～30℃烘6～8小时，再用50～60℃烘2～3小时至菌柄全干。烘干的菇用手翻动，到哗哗作响，手捏易碎时为止，摊凉后即可用塑料袋收藏。 烘烤时，应注意木炭或煤炭火不能有烟和异味，严防破碎菌子掉下去生烟，否则影响干菇质量。为了使热量散发均匀，可在火上面盖一块铁板，有条件的地方，可用鼓风机送热风或用蒸汽管道送暖风干燥。干制草菇，应选大小一致的菌蛋，去掉泥沙后，用刀从基部十字交叉纵切两刀，切菌蛋的2／3长，成四瓣，晒干后称兰花菇。也有从侧面纵切一刀，留包脚不切断，或切两瓣，切后，可在水泥坪上晒干。菌蛋干片要用切片机切纵片，热风干燥，以保质量。平菇、凤尾菇、金针菇均可整菇晒干或烘干

平菇栽培技术

当袋两端有黄水，扎眼处有菌蕾出现时，这时，在袋两端喷PH为8．5至9的石灰水一次，这时管理要点是采取降温、加大温差培养。袋两端有菌蕾出现时应立即解开袋口出菇。解袋的方法有两种：一种是直接将袋解开，这种方法简单、方便，有利于保持袋内水分，减慢水分的蒸发。第二种是用刀片沿袋口顶端将袋膜轻轻割下，注意用力不要过大，以免伤害菌丝。这时管理的关键是棚内温度应控制在20℃以下，12℃以上。出菇的最适宜温度为13--18℃，空气相对湿度为85％--90％，每天通风34次，每次30分钟，保持新鲜空气。

在适宜的条件下，平菇从原基长成子实体需5--10天。当平菇边缘内卷，未弹射孢子时及时采收。采收时可以用一只手按住菇柄基部的培养料，另一只手捏住菇柄轻轻扭下；正确采收平菇不仅能够保证收获质量，也有利于下茬菇的发生和管理。 采收后的管理：

采收后要清除袋料两端的菇角和老菌丝，这时培养料的含水量应补足到65％左右。空气湿度适宜，一般10天左右出现第二茬蕾菇。平菇出两茬菇后，培养料的营养有些不足，为促进多出菇，可以结合喷水来补充营养。营养液主要有1％的糖液；菇脚煮水；0．2%--0．4%尿素溶液；饼类煮液等。在适宜的条件下，―般可收3--5茬，每50千克棉籽皮可收鲜菇40--75千克， 空气湿度适宜，―般10天左右出现第二茬菇蕾。 (二)阳畦栽培技术

阳畦栽培投资少，成本低，但占地较多，容易受外界气温的影响。 阳畦的建造：

阳畦种平菇主要利用春秋两季。春播平菇栽培前期气温低，后期气温高，应选择遮荫或人为创造遮荫条件。秋播在栽培前期气温高，后期气温低，应选择背风向阳不积水的地方。春播阳畦一般宽0．8--1米、深0．4米，长3米左右。秋播阳畦一般宽1米，深0．5米．长5米左右。 阳畦座北朝南，北墙高，南墙低，南北相差30厘米，东西土墙为斜坡状，一般深0．4--43．5米、畦宽1米、长度根据条件而定。多畦排列的，畦与畦之间留排水沟和人行道，有利于雨天排水和管理操作。阳畦挖好后，将畦壁踏实，有条件也可用砖将四壁砌起，抹上麦秸泥。以防泥土塌落。

配方：

阳畦种平菇常用配方为：棉籽皮50千克，曝晒7天左右，石灰1千克均匀撒在料面，水70--75千克，畦栽培养料的含水量比袋栽要高一些，一般在65％左右。反复拌料，使料和水混合均匀。以料的PH为7．5--8．5，必须拌匀。一般春播阳畦、每平方米栽培面积需棉籽皮16千克左右，秋播每平方米需棉籽皮22千克左右。 播种：

阳畦种平菇的接种方法多采用层播或穴播。层播的具体做法是：播种前，先用10％石灰水均匀撒在畦内及四壁，杀死畦内杂菌及害虫。撒石灰水时应注意：要尽量使用石灰水的上清液。洒量不要太多，否则容易烧死培养料下层的菌丝。

先把菌种掰成枣大小的块儿，撒在料表面，注意用手掰，而不能用手搓菌丝，撒在料的表面，而后在菌种上面撒上一层料，厚约7厘米左右，接种量为10％--15％，也就是说每50千克料中，要接入5--7．5千克菌种。将料均匀地铺在菌种上，用手抚平。

播种后用木板拍平压实，使料与菌种充分接触，菌丝才能从料中得到充足的营养和水分而正常发育。用干净的报纸盖上料面，这是因为培养料表面容易产生积水，报纸可以吸掉表面积水，使菌丝正常生长。最后在报纸上覆盖地膜保温保湿。 穴播的方法：

先在畦内填入培养料，然后将料面刮平，每隔4厘米左右一穴，穴深到底。穴播时，每个穴内放入足量的菌种。穴播的接种量与层播相同。将料面抚平。最后在整个料面上薄薄的撒一层菌种。播种后用木板将料面拍平压实。用干净报纸盖上料面，报纸上覆盖地膜。 菌丝培养：

播种后菌丝培养管理的重点是控制料内温度和通风。料内插放温度计，便于随时检查。 料温不要超过30℃，当料温失控时可在料内高温处打降温气孔，孔径4厘米，气孔密度以可以控制培养料温度为宜。随着料温的升高，菌丝很快定植。2--3天后，菌种块即向周围伸出洁白的菌丝。

出菇管理：

播种约20天左右，菌丝长满培养料表面后，料面将形成子实体原基，这时，棚内温度应控制在15℃左右，空气相对湿度掌握在90％左右，每天喷水3--4次，要求喷成雾状，菇蕾形成后5天左右，子实体长大成熟。 采收：

平菇采收一般是成丛扭摘，采摘的鲜菇必须当天加工，不能过夜，最好边采边加工，一般可采3--4茬，每50千克棉籽皮可收菇40--65千克。 确定播种期，必须考虑以下原则：

1．温度条件，前期有利于菌丝生长，后期有利于子实体形成。 2．选择不利于杂菌生长温度，减少杂菌污染机会。

3．木屑不适合栽培平菇，因为平菇分解木质素的能力非常弱。不能提供生长所需营养。 4．袋栽平菇时，培养料的含水量必须掌握在62％左右，也就是1千克料1．4千克水为宜。畦栽时的含水量为65％，也就是1千克料，15千克水。

袋栽平菇工艺流程：配料----装袋----灭菌----接种----发菌----出菇管理----采收----恢复期管理

篇六 蘑菇种植注水
香菇出菇期温湿气光的管理与调控

袋栽香菇出菇期温、湿、气、光的管理与

调控

时间：2010-10-29 16:21:27 作者： 来源： 浏览3次

袋栽香菇出菇期温、湿、气、光的管理与调控

开春之后，是袋栽香菇的盛产期，如何加强技术管理，实现增产增收，是每一个栽培者共同关心的话题。

袋栽香菇出菇阶段的管理重点是温、湿、气、光“四要素”。抓住了四个要素方面的管理，合理调控好四要素之间的相互关系，就可获得香菇生产的优质高产，实现增产增收。 温度的管理与调控。香菇子实体生长发育适温范围是５－２５度，以１３－１７度为最佳。气温低于５度子实体难于形成；５－１５度时，长速慢，菇肉厚，品质最优，但产量较低；２５度左右，菇体生长发育快，菇肉薄，易开伞，质量差。若温度过高时，原基就不能形成菇蕾，常会枯萎死亡。针对子实体发育对温度的要求，管理上应根据不同季节灵活掌握。冬季气候寒冷，只能靠自然气温人为的加以调节。可把棚膜放低，盖严，提高地温，并充分利用晴天的阳光直射，增加热源，提高菇床温度。春季气候由低变高，是香菇生长的旺盛期。但春季气候多变，时晴时雨，温度时高时低，管理上要结合不同气候灵活安排。气温高时，加盖遮阳物，做到“三阳七阴”，并加强通风管理，降低棚内温度；低温阴雨或寒潮来临时则要盖好薄膜，以保温为主，确保菇体正常生长。

水分的管理与调控。出菇期水分管理总的原则是以保湿为主。确保菌筒基质含水量达到５５％－６０％，是夺取香菇高产的首要条件。“一斤香菇九两水”，这是栽培者在实际生产中的经验总结，也说明水对香菇产量的重要性。长菇阶段，菌筒前期以喷水保湿为主，后期叫应结合培养料的基质含水量、菌筒出菇的多少，菌丝长势的强弱、自然气候的高低等多种因素去综合考虑，分别采用浸水、注水和喷水的水分管理方法。冬季气温低，出菇少，只要保持菌筒湿润，不致干枯即可。春季气温回升，出菇少，生长快，对水分的需求量也相应加大。

香菇长在菌筒上，一经长菇菌筒内部的水分就会很快消耗，长菇越多，水分消耗越大。因此，出１－２潮菇后就应及时给菌筒补水。最好的方法是利用晴天用“菇筒注水器”插入菌筒内直接注水，原则是使菌筒达到出菇前的重量为止。补一次水，长一潮菇，效果非常明显。 空气管理与调控。香菇为好氧性真菌，出菇期必须注意通风换气，保持棚内空气新鲜。

菇蕾发生后，呼吸旺盛。如果空气不流通，二氧化碳沉积过多，就会抑制子实体的形成与生长。因此，冬季不论菌筒是否长菇，每天中午都应保持通风１次，每次２０分钟。春季通风则必须结合自然气候，菇的长势合理安排，低温天气中午通风，温度较高时早晚通风，菇多时多通风，根据不同季节，没气候错开通风时间。如果气温高于２５度，则每天需通风２－３次，并延长夜间通风时间。

光照的管理与调控。光照是香菇子实体生长发育过程中直接或间接的能量来源。适宜的光照强度，长出的菇不仅肉厚、丰满、色深、柄短、品质优，而且还可利用光照来调节温度。菇场光照具体要求是：秋季“三阳七阴”，冬季“五阳五阴”，春季“四阳六阴”，夏季则以“一阳九阴”为好。日照少的山区应是“阳多阴少”，日照长的平原则是“阴多阳少”，灵活掌握。 出菇期除抓好上述温、湿、气、光“四要素”的管理之外，长期保持菇场的环境清洁卫生，定期喷洒消毒杀虫农药，严格控制病虫害的发生与蔓延，也是夺取香菇增产增收的一个不可忽视的问题。

绿霉是食用菌栽培中的主要病害，可采用以下10种方法及时进行防治处理：【蘑菇种植注水】

1、降低菇房温度和湿度，加大通风量，并用草木灰覆压霉菌处，防止霉菌孢子飞扬传播。

2、先用3%的来苏儿溶液或3%的甲醛溶液室内喷熏，再用1%的高锰酸钾溶液清洗霉菌处。

3、在霉菌处撒上高锰酸钾颗粒后，喷水于霉菌外围。4、取生石灰9份、多菌灵1份与适量水混合洗刷霉菌处。5、用5%的石灰水浸泡霉菌，待霉菌消失后排除石灰水，补上新料。6、用1：200克霉灵溶液注射料袋内的绿霉或洗刷床面绿霉。7、用1：800苯菌灵溶液喷洒料袋霉菌处。8、在霉菌处涂刷95%的酒精或煤油，点火烧掉，然后挖除，填补新料。9、用3%的来苏儿溶液喷洒霉菌处，洗擦工具后将霉菌挖掉，每挖1次将工具洗擦1次，挖除后填补培养料和菌种。此法可彻底根治晚期霉菌。10、生料栽培时，每100千克培养料中添加“三王牌”克霉灵100克，可彻底根除霉菌孳生。

第三章 食用菌原生态野生栽培品种的选育驯化

2009-04-22 09:58

白灵菇、杏鲍菇、鲍鱼菇、天花、香菇、木耳、双孢菇、褐蘑菇、褐口蘑、大球盖菇、巨大口蘑、鸡腿菇、红银盘等是市场上最受欢迎的食用菌品种，我们采用组织分离、原生质体分离诱变育种和原生质体单双核体非对称融合育种新技术，经过连续几年的室内培养菌丝体，

野外野生栽培子实体的驯化，总结了一套成熟的野生栽培技术，选育驯化了林地野生栽培的不少品种系列，生产出适于大众消费的原生态产品。

一、野生栽培品种驯化选育栽培的技术路线

技术路线的要点是：①室内培养诱变选育与林地栽培驯化筛选相结合。

②室内培养繁育菌丝体与林地培植子实体相结合。

（一）原生质体分离诱变育种技术

食用菌菌种由无数的菌丝组成，菌丝体经过原生质体分离，可以形成成百万以上的新个体，每个新个体可以发育成为一个新的菌株。应用一定的筛选技术可以在短期内从这成百万个新菌株内选育出几个所需的新菌株。这种技术就是原生质体分离诱变育种新技术，也可以称之为“优中选优，百万选一”。

1999年开始采用原生质体育种技术对优良栽培品种进行选育，经过 2000-2006年连续七年在各种人工林地、原始次生林地的栽培驯化，终于选育出适宜于各种林地野外生长的新品种，利用林区得天独厚的气候、生态条件野生栽培，食用菌产量可提高20％左右，其鲜菇子实体水分含量降低20%-50％左右。

原生质体分离诱变育种新技术选育路线图

食用菌栽培品种菌丝体

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原生质体分离

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诱变处理

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原生质体再生

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双核菌丝鉴定【蘑菇种植注水】

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扩大培养

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实验室出菇筛选

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林区栽培【蘑菇种植注水】

筛选优良品种 采集子实体

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菌丝体培养←——组织分离

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室内菌丝体大量培养

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林地栽培——→采收子实体

（三）利用融合育种新技术驯化栽培野生食用菌

本方法以所驯化野生食用菌菌种的双核体原生质体作为供体，与具有所需优良特性菌种的单核体原生质体作为受体融合。从而选育出易于人工栽培的野生食用菌菌株。

育种工作中选用产量高，生态条件要求粗放，易于栽培的栽培品种作为受体，而将要驯化的野生食用菌菌种作为供体进行原生质体的融合，使驯化的野生食用菌种的基本遗传物质在受体菌株内得以表达，进行正常分裂、繁殖，经过几代以后供体的双核体重新分离出来，从而筛选出既保持了供体的基本遗传特性而又获得受体的一些优良特性的新菌株。也就是说获得了一种既保持供体菌株子实体质量高、风味独特等基本遗传特性，又获得了受体菌种生长快、栽培条件粗放、温度适应性广、产量高的特性。

现在国内外对野生食用菌的驯化栽培，主要是模拟栽培，即尽量模拟和仿造野生真菌生长发育的生态条件来进行人工驯化栽培，这是一种原始的方法，一般需要十几年时间或者更长的时间才能见效。长期以来人们从传统的驯化方式和工作思路出发，虽然对野生蘑菇的人工栽培做了大量的工作。可是野生名贵食用菌的驯化栽培未取得实质性进展。

利用细胞融合杂交新技术，可以定向地改变菌种的生理特性， 增加其对生态条件的适应性， 较快达到人工培养菌丝体， 野外栽培出菇的目的。

篇七 蘑菇种植注水
咖啡渣种“蘑菇花”

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咖啡渣种“蘑菇花”

作者：王新同

来源：《大众投资指南》2013年第09期

为令人头疼的咖啡渣找出路

朱炳肇是新加坡籍华人，很早就来中国经商，同许多白领一样，他也是个咖啡控，平时最喜欢光顾各种个性咖啡馆。他发现，每喝一杯350毫升左右的中杯现磨咖啡，便会产生20克的咖啡渣。他粗略算了一下，假设一个城市有100家咖啡馆每天卖出200杯中杯现磨咖啡， 那么一年便会制造出146吨的咖啡渣。这种城市新生垃圾，最后又是怎样处理的呢？这个事情成了揣在朱炳肇心里的一个困惑。

在了解到外国已经有很多咖啡渣循环利用技术之后，朱先生将笔墨用在选择“立足本地”的技术上，并最终锁定为咖啡种蘑菇技术。

于是，他成立了环保工作室“欣耕工坊”。朱炳肇觉得，蘑菇Mushroom、咖啡渣

Coffeeground。干脆就叫MuMu CoCo吧。有混搭范儿，而且听起来简洁又可爱，读起来也很有新意。

朱炳肇将回收的咖啡渣，交由专门的菌菇厂进行消毒、杀菌、发酵，再加入其他天然拌料后“接种”菌丝，制成菌棒。他说，之所以选择用咖啡渣种蘑菇，是因为菌棒在经过前期处理后对种植技术要求不高，而且生长速度也比较快。

2012年1月，1000个MuMuCoCo被运到浦东新区塘桥街道的6个居委会无偿派发给居民；逐渐地，其他街道和企业下了批量订购单。

绿色环保，写字间里种蘑菇成为时尚

MuMuCoCo是一个长方体纸盒，沿盒子侧面的虚线剪出窗口，在菌棒的塑料膜上划开“V”形口子，菌菇的种植就开始了。只要室温在13℃到26℃之间，每天喷水3到4次，最快几天后，这个只有30厘米高的“奶黄色小菌包”就会钻出探着小脑袋、长相喜人的可以食用的有机平菇。如果不爱瓷白光洁的平菇，还可以种猴头菇、鸡腿菇或者金针菇。

经过第一轮的免费推广，备受好评之后，欣耕工坊开始正式推广MuMuCoCo，除了在一些社区以及单位企业展开销售之外，还启动了网络系统，在网上出售。以每个48元的售价卖给消费者，另外欣耕工坊还别出心裁地推出了一项套餐，68元可以享受一年的服务，每3个月重新提供一个新的菌棒，更是吸引了不少的购买者。

·蘑菇种植吧(2017-06-19)