夏季养生食谱
编辑:zhangyanqing 成考报名 发布时间:06-13 阅读:
夏季养生食谱
夏季吃什么开胃 7款素菜食谱不容错过
1、蒜蓉蒸茄子
主料:嫩长茄子。
辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油。
将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。
蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸大约五分钟就可以了。取出蒸盘后,淋上香油即可。
2、素炒南瓜尖
原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。
南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净,将南瓜尖沥干水,炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。
3、韭菜炒蚕豆
材料:带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许。
带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段,炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味。
炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂,感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。
4、豆豉虎皮青椒
材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。
炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。
炒锅中放入豆豉和蒜末爆香,加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
5、如意香干
材料:黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。
调料:生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。
黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。锅内冷油,放入豆干,大蒜片。小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。放入豆芽。接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙,大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。
6、尖椒豆腐酿
原料:尖椒4个、豆腐250克、面包糠。
调料:食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。
豆腐用勺子碾碎,尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段,碾碎的豆腐加葱姜碎,添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀。
把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平。把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡,然后裹层面包糠,锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅。
7、孜然土豆
材料:土豆3个(中等个头的,2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量。
挑几个中等个头的土豆,3个就足够了。取小汤锅,倒入适量清水,放入洗干净的土豆,水量没过土豆就行,再放入5g的盐。大火煮开后转中火,煮约20分钟,只要土豆熟软就可以了。还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
土豆煮好了,捞出控去水分,放到一边降降温。放凉后去掉外皮。切成滚刀块。锅中倒入少许油,烧热后放入孜然粒,煎炒出香味后放入土豆块。翻炒几下后加入姜末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,盐,继续翻炒几分钟,最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。
夏季养生家常菜
一、粉葛煲猪骨
粉葛,学名葛根,《本草纲目》载:“葛根,性凉、气平、味甘,具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明,葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区,粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。
原料:粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。
做法:
1、粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末。
2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后改用文火煲3个小时,调入适量的食盐和少许生油便可。
二、香菇菜心
香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。而且,二者还都是降脂能手,共同入馔,功效加倍。此外,由于香菇含有一种特有的香味物质——香菇精,因此与油菜同炒,不仅能掩盖其苦涩味,还能给菜肴增香提鲜。
原料:油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。
做法:
1、锅置火上放油烧至八成热,将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上,放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味,再将香菇下锅炒约一分钟。
2、放入菜心,加水三汤匙,加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟,用淀粉勾芡,放鸡精,拌匀出锅即可。
夏季养生家常食谱大全
夏日懒人餐要有荤有素,食材齐全,口味丰富美味,蛋白质供应丰富。然而,它做起来却非常简单,既省时间,又无需太高烹调技巧。
肉碎空心菜
紫菜番茄蛋花汤
豉香丝瓜
雪菜肉末炒毛豆
平菇鸡蛋汤
泥鳅附蛋汤
虾皮紫菜汤
香煎豆腐
肉末榄菜四季豆
番茄毛豆炒鸡蛋
萝卜干炒肉末
豇豆藕丁炒肉末
榨菜毛豆炒豆干
豇豆番茄炒鸡蛋
毛豆肉丁炒茄子
肉末茄子
肉末炒粉丝
辣炒什锦藕丁
雪菜剁椒炒冬笋
剁椒腊肉炒臭干
香辣炒皮蛋
酸辣炒韭菜
蛋皮空心菜汤
冬瓜蒸鸡清热下火系列
夏季清热去火的食谱有哪些?到了夏天,适宜吃一些去火清热、消暑解毒的食物。夏天养生要注意清热解毒,今天美妈三餐就为大家介绍一些夏季清热去火的食谱。这些夏季清热食谱,去火解毒,适宜夏季食用。
冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤
海带绿豆糖水
海带豆腐汤
凉拌芹菜海带
韭菜鸡蛋炒豆芽
苦瓜酿肉
苦瓜炒肉
苦瓜炒牛肉
苦瓜生炒小排骨
红薯绿豆粥
西芹绿豆芽拌香干
酸奶水果沙拉
蜂蜜苦瓜汁
绿豆蛋花汤
冬瓜茶
猪骨黄豆苦瓜汤
糖醋西瓜皮
微波茄汁冬瓜
水果红茶
黄豆芽番茄豆腐排骨汤
苦瓜炒鸡蛋
绿豆糕
苦瓜炒香菇
糖醋芦笋
凉拌手撕蒜苔
蒜香腐乳豆角酸辣开胃系列
夏天到了,由于天气炎热而出汗多,体内丢失的水分多,不少人都会感觉到脾胃消化功能较差而导致不思饮食,不妨多吃些可以消暑解渴、促进食欲的食物,如果胃口不佳,适量吃些辣也是不错滴!
糖醋里脊
可乐鸡翅
凉拌海蜇丝
糖醋排骨
老醋花生
酸辣鸡杂
凉拌土豆丝
凉拌海带丝
酸辣土豆丝
糖醋带鱼
糖醋豆腐丁
酸辣鸭丁
酸辣炒白菜
酸辣藕丁
凉拌凉粉丝
油泼黄瓜
呛拌莲藕
卤味素什锦
拉皮
酸辣蕨根粉
椒麻鸡
酸辣米粉拌菠菜
钵钵鸡
辣汁卤藕
山楂鸡翅清润滋补系列
听多了“春补”,可不要理解为夏季就不用补了。夏季一些人的食欲会不自觉的减低,更需要注意滋补、养生。夏季滋补应该吃些什么呢?
家常酱油煮鸡腿
莲子土豆排骨汤
香菜酱拌牛肉
凉拌茄子
豆豉酱蒸鸡腿
冬瓜老鸭汤
番茄豆腐鱼片汤
莲藕百合鸭汤
豌豆炒虾仁
盐水豌豆
番茄烩鱼片
冬瓜蒸虾仁
皮蛋豆腐鱼片汤
金针菇煮鲫鱼
蒜茸丝瓜鲜虾盅
杂菇素炒
香菇炒芦笋
豌豆炒鱼丁
三丁炒蘑菇
杏鲍菇炒玉米
莲子百合炖瘦肉