重庆哪里可以学做小面
编辑: 成考报名 发布时间：06-14 阅读：
篇一 重庆哪里可以学做小面
重庆小面加盟为什么不赚钱？
在重庆的大街小巷里，当你走过，总会看到各种各样的重庆小面餐厅，闻到重庆小面的味道。热情朴实的重庆人，把一碗小面做到了极致。
在重庆，一碗小面可以承载人生梦想，它以调料丰富、层次分明、口感饱满的特色快步走向全国，引爆了全国的面食市场。
随着央视《嘿！小面》和《舌尖上的中国》的播出，重庆小面已经成为除重庆火锅外的第二张特色餐饮名片。
重庆小面加盟开店因准入门槛低，使得越来越多的人投身重庆小面进行重庆小面加盟开店，但毫无悬念，成者少失败多，大多数重庆小面店并不赚钱。甚至一些刚开业不久的小面面馆已悄然关张，一窝蜂兴起的小面市场正在面临优胜劣汰的景况。这究竟是什么原因呢？
根据重庆小面协会的数据显示，重庆主城九区加涪陵、万州、永川等区域，已经有8.3万多家小面馆。小面馆遍地开花的同时，近段时间也不断有读者向重庆晨报报料：小面馆关门，而且连工资都发不起。
近日，冉先生向、重庆晨报报料称，他9至10月期间在北滨路重庆盅盅面工作一个月，但门店因为经营不善跟换老板，自己辞职后至今也没有领到拖欠的一个月工资。
九龙坡的王先生也遇到类似的情况，他在万象城一家面馆工作四个月后离职，因为店铺关门，其中两个月的工资至今没有拿到。
有人曾戏称：在重庆，有人的地方就有小面馆。为何重庆人民每天都离不开的小面，面馆却发不出工资？上游新闻-重庆晨报记者调查后发现，小面馆因为经营不善而关门的现象在重庆的大街小巷并不少见。
在渝北区嘉州路，临街的门面几乎清一色的都是餐饮店，其中面食为主的面馆更是占据绝大多数，然而这些餐馆的生意可谓“冰火两重天”。23日中午用餐时间，一家面馆门前等待用餐的市民排起了长队，而另一旁餐馆内仅有寥寥几人用餐。
曾经有人开玩笑：在重庆开重庆小面加盟店，保准挣钱。然而重庆晨报记者调查后发现，情况并非如此。在渝北区胡杨路一家装修豪华的小面馆，大门上已经贴上门面转让的标识，南岸区四公里一家面馆也因经营不善关门……
重庆小面加盟快速扩张的同时，伴随的也是高关门率，而所谓的投资少、风险小、回报快等特点似乎也并不存在。即使是在重庆的重庆小面店，真正盈利的也并不多。
重庆小面加盟店在国内也面临困难：
网上说图书大厦附近新开了一家重庆小面面馆，爱吃麻辣口味的魏女士和朋友前两天特地赶过去尝了尝，“除了面馆有点文艺范儿，小面味道和家门口的那家差不多，以后不会再大老远地跑过来了。”无辣不欢的郭先生是一位重庆小面拥趸者，但是遍地都是的小面面馆让郭先生有些“味蕾疲劳”，他对记者说：“以前一听说哪开了重庆小面面馆，肯定得跑过去吃一碗，有的店还得排队等座，直到我家小区对面也接连开了两家后，经常吃就觉得小面也就这么回事。”
重庆小面的确火了一阵儿。今年年初，记者曾在南门外大街附近的一家小面面馆看到了排队吃面的场景，但是昨天记者再次走访这家面馆时，却已经看不到当初的那股火爆劲儿了。和今年年初只有寥寥数家餐馆经营重庆小面有所不同，仅在大沽南路上，就有约10家经营重庆小面的门店，其中个别门店已关门不再营业。本市一位餐饮业内人士告诉记者：“一些经营者就是看到小面受追捧而且投资小，才投身经营面馆。现在一些单纯做小面且特色单一的面馆生意正在走下坡路，有的支撑不下去已经关门了。”
这些重庆小面加盟店关门的原因很多，有的是走所谓的创新高端连锁模式，盲目的进行店面扩张导致失败；有的味道无特色，在与周围的店面竞争失利；有的是定位不准确，价格过高流失顾客...
这些重庆小面店的失败也有着以下原因：
一、没经验有资金还特别自信
很多创业者想着开个重庆小面加盟店不就是租个店面，找个厨师，在人多的地方发发传单就行，但是现实却是：租店面发现房租这么贵，雇厨师发现工资这么高，发传单发现传单都被塞进垃圾桶了。说好听就是初生牛犊不怕虎，难听一些就是盲目。有多少外行开重庆小面加盟店是懂得做菜的？还是做过服务行业的？没有，大多数都是靠一腔热情。
二、总幻想着开业生意就火爆
很多重庆小面加盟商都是比较浮躁的，他们选择重庆小面加盟开店的原因是：门槛低，投入少，回钱快!他们大多数都比较浮躁，梦想一步登天，这个月投入，下个月就能有回报。急功近利的结果就是，害怕失败，守不住。大多数餐饮创业者想法很多，但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩，甚至想着另辟蹊径，走捷径。
三、看见别人餐饮创业成功你就眼热
看着网上那些宣传什么90后餐饮创业成功、大学生加盟餐饮成功，自己也蠢蠢欲动、技痒难耐，不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则，去加入到餐饮创业大军去了。但是一味地跟风冒进，不了解市场，不了解顾客就做重庆小面加盟，结果自然是死得很惨。
四、第一次创业就当学习经验挣不挣钱无所谓
如果你有这种心理你也别说什么重庆小面加盟开店了，重庆小面加盟开店不挣钱是搞着玩吗？拿着手里的资本可以好好的玩些有意义有意思的东西了，想用来学创业经验？你可以学饭店打上一段时间工，所有经验就全都有了。
许多人为失败找到了借口，如经济环境没有好转，市场还没有成熟，商圈还没有做旺等等外在的因素。反而没有好好的总结并且评估商业模式、空间设置、管理制度、营销策略、产品结构、市场定位等等这些内在的因素，结果是到了店铺关闭的那天，还没有得到应该有的教训和经验，这些宝贵的教训和经验并没有形成知识财富让他可以投资在下一次开店之时。
梦想还是要有的，但绝不能寄托在“万一”上，成功的经验要借鉴，对创业失败的总结更弥足珍贵。想创业就不要给自己留太多退路，因为退路越多，失败的几率就越大。
五、对餐饮没兴趣就是想赚钱
首先，重庆小面加盟开店前一定要确定，这个事业自己是否感兴趣，如果不感兴趣，最好慎重考虑一下，因为兴趣是我们创业者克服困难的最好动力，也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业，如果自己还没做好这个吃苦耐劳的准备，最好也先考虑一下。自古餐饮业被俗做“勤行”，因此懒人是做不了的。
六、餐饮经验不重要慢慢积累呗
其次，重庆小面加盟开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉与否造成的。行业经验对于一个餐饮加盟者来说，是非常重要的一门必修课。一些行业经验很难从一本或几本书中得来[创业网:
七、带着情绪来创业
有不少朋友是因为在现在的单位不开心，或者感到自己的才华在原先的团体中得不到施展，所以，才选择自主创业，这种情绪可以起到一种激励作用，但有时却会造成对市场信号的不敏感，或者用一种赌博心理作出孤注一掷的决策。
八、纯粹吃货情结的跨界餐饮创业
不鼓励因为纯粹爱吃的兴趣跨界餐饮，除非你真的可以不需要太多物质回报，更需要情怀满足了。许多用惯大钱或习惯大企业的人，出来一定要学会“省”，餐饮的利润就是省出来的。别一年忙到头，股东们累死但没挣到钱，那接下来每个人的心态就不一样啦。身边一定要有个真正信任并且懂餐饮的，最好是做运营出身的，产品技术是可以购买的，但整体系统运作一定要专业人操盘，餐饮的环节太多。
九、认为酒香不怕巷子深
很多重庆小面加盟商不重视选址，以为只要产品好自然会有顾客上门。熟不知。选址是重中之重，不仅要看地段，更要看门店结构、展示面和人流动向，太多相隔三五米或者面对面，别人的门庭若市，你的门可罗雀。现在大家很希望一开业就火爆，其实对于刚开业的重庆小面加盟店来说，并非一件好事，不管你准备再充分，餐饮是靠人做的行业，新团队必然有问题。低调开业，慢慢磨合，许多重庆小面加盟店开业每天三五万，十天半个月后，每天一两万，其实这样会给员工极大的落差感，还不如一开张少点，慢慢增长，这才有成就感。
十、坚信情怀的力量
情怀的坑，在于很多人把情怀当产品卖，而忽略产品的本质。所有的情怀，落地到一个重庆小面加盟店的时候，第一个问题要问自己：我的产品到底是不是我要的那个味道？不是，为什么？哪个环节出了问题？顾客冲着什么来的？他们还来么？顾客不会为你的情怀买单，他们来吃，还是看你做的好不好吃。
用情怀开店没错，但不要去想什么连锁等等。做好一家店、两家店都没有问题，但情怀做不了规模。在可掌控的范围内，用情怀把店做好，也非常棒，每个店收益也会很好的。
创业第一步网提醒：
餐饮投资切忌一窝蜂
重庆小面加盟开店盛行有些盲目，很多经营者看到市场欢迎就盲目投资，有的甚至将此作为创业项目。由于门槛低投资少，一些小面也被做得粗制滥造。虽然目前餐饮向大众化发展，但是市民也需要有品质的大众化餐饮，风味雷同品质又低的餐饮势必难受消费者青睐。另外，虽然不少市民爱吃辣，但毕竟去吃小面的频率有限，所以在客源有限的情况下，重庆小面一窝蜂地开店，多家店铺关门也就不足为奇了。
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如何将重庆小面做得好吃？
重庆人爱吃小面，如何将小面做得好吃？中国烹饪大师、重庆厨师协会会长、南泉豌豆面传人舒家华点拨了几招。
首先，重庆小面最好用水面，因水面不易保存，市民可以按量将水面用保鲜袋分装，放进冰箱急冻室里，可使水面一个月不会坏，并且保证新鲜度。另一个诀窍是，重庆小面作料中，辣椒起了很大作用。辣椒的烘制，不能太老，也不可过嫩，否则不香。另外辣椒分增香型、增辣型、增色型。将这几种辣椒进行配合，混在一起，味道才会丰满，颜色才会好看。
最后，做重庆小面最好选用“猪边油”，小面味道才会脂化，满口生香。
篇二 重庆哪里可以学做小面
重庆麻辣小面的做法(附配方)
东汉时的《四民》一书有“距春秋，毋食煮饼及水溲饼”的记载。这里提到的“水溲饼，，即最早的水煮无馅面食，亦即中国面条的祖先。
重庆的“小面”，历史悠久。在一付担子上的小面品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。据刘金和老师傅说，抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是大太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的；担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料讲究。吃麻辣小面等的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的；麻辣小面等面条多，用大土碗盛装，佐料大众化。
改革开放后，“小面”在质、味上大有提高，其中在小巷内供应的最有特色：一口锅，一个液化气罐，几张条桌几把椅子。佐料齐全，每样佐料中都有专门工具。锅内面汤翻滚，热气腾腾。小巷内的吆喝声、从这里飘来的香味，引起那些过往行人驻足，情不自禁地说声“好香”。早上的小面，是重庆早餐的主打品种，在方便上、味道上、价格上，毫不逊于西式快餐。重庆艺校校长田先生说：“面摊上的小面好吃，简直是一桩秘密，与荚国的可口可乐的配方(是)同一级别。”
用料配方：
(制10碗)
富强粉面条1250克，红油辣椒150克，酱油200克，花椒面10克，榨菜颗20克，碎花生米20克，蒜泥水50克，姜汁50克，芝麻酱20克，小葱25克，味精20克，净蔬菜60克，骨头汤适量。
麻辣小面的做法：
(1)制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。
(2)制味碗：将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打人味碗，!根据顾客要求添加适量骨头汤。 (3)煮面：锅内烧水，开后下面条；待开后打去沫子，放入蔬菜；待再开后，挑起蔬菜放人味碗边；面好后用篾兜挑面人味碗，即成。
做法诀窍：
制辣椒油时，要待油稍冷、但还有热气时，放海椒面人钵内(油温以海椒面倒人时，仍在油中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜)。花椒面要用好花椒，现办才香，不苦。火要旺。煮完一锅面后，要适当加开水，使煮面水宽裕，面汤酽了，面条不易煮熟。
风味特点：
油红面黄叶绿，麻辣鲜香滑爽，食后口留余香，食而思再不倦。
注：第一段引自发中国烹饪》。“现办”即现做、现加工。
附：《本草纲目净：花椒，辛、温、有毒。散寒、除湿、解郁结、消宿食、通三焦、温脾胃、补右肾门，杀蛔虫，止泄泻。 学重庆小面技术拜三个师傅 影响3种不同的命运 命运真是天注定的吗？小编认为，多数还是靠把控。江苏丁先菊就是一个活生生的例子。八字先生算她财运平平。她不甘心，选择开面馆搏击人生。学培训重庆小面技术先后拜了三个师傅，结果出现了3种不同命运的结局，最终还是时来运转，她靠正宗重庆小面成为了有钱人，过上了上流人的生活。 穷则思变计划开面馆 丁先菊，人称一枝花，是炼油厂出了名的大美女。高挑的身材，清秀的五官，弯弯的眉毛，甜甜的声音，丰满而突出的胸部拉直了不少年轻小伙子的眼线，使他们心花怒放，就是那些老头子见了也挪不开脚步。上司也找各种各样的借口给他安排好职位，提拔她，可是她都没动心，称得上是一个地地道道的良家妇女。靠自己勤奋和辛劳打拼，和丈夫一道扛起一家五口的重担。 可是随着孩子的长大读书，婆婆又得重病长期要一大笔医疗费，仅靠两个人的死工资已经是支撑不住了。现实必须提高经济收入。 想来想去，计划开一个面馆多赚钱。 拜师学艺初次受挫折 开面馆自己没有技术，打听到一个重庆来当地的移民做的小面好吃，于是找到他，好说歹说以2500元学费跟他重庆小面学习技术培训。 开店后，生意火了几天就开始冷淡下来。好心人提醒说，你这个面食太麻辣，太油腻，2种口味几种面食，大多数人说吃不习惯。 渐渐地面馆生意一天只能够卖到100多元，还不够交房租。 坚持不懈终究揽绝技 丁先菊搞清楚了面馆生意不好的原因，既然是口味和品种的问题，那就得想法提高，和老公商量后决定到找一个重庆小面加盟店，硬是要学重庆小面技 术真实绝活。 按照网上提供的信息，联系后找到那个重庆小面加盟店，以8600元签订协议，学了21天，临走时还要带上了6000多元的调料。可是回到家里就是做不出来那个味。电话咨询时被师傅告知还得从那里拿原料，大大地超出了以前他们交谈的范围。无赖只好打款快递原料。尽管能够做出当时学的味道，但是成本表太高没有利润。几个月下来还挣不到打工的那点钱。【重庆哪里可以学做小面】 这次算是栽了个大跟头。 开弓没有回头箭。丁先菊这次亲自出马，到重庆考察，品尝了20多家小面，对比中发现，正宗重庆小面比其它品牌优点突出。还和本人通了电话，觉得3000多元教八种口味几百种面，口味又这么好，还要免费教麻辣烫技术，关键是不保留秘方。这才是她真正想要的。 回家重新挂出招牌，个个食客都说面条好吃，每天的营业收入由开始的800多上升到现在的7000多元了。丁先菊这次学重庆小面技术成功了。 亲身经历拜师师必名气大 丁先菊的创业路显然是不平坦的。但是她克服了一切艰难险阻，经受住了投资风险的考验，不埋怨，不畏惧，沉着应战，善于总结经验，找出失败原因，终于云开见日，步入有钱人的行业。 丁先菊的亲身经验告诉我们，重庆小面学习拜师师必名气大。 正宗重庆小面培训学员艺成归来“钱途”如何 （一） 这次到重庆大学城看望侄女，意外地发现了一个小面馆，生意特别地好。面馆内外都挤满了客人，据了解大多是老师和学生。笔者也去点了一碗豌豆炸酱面，感觉口味真是不错，与其它的面风味不一样，好吃得多。看着垂涎欲滴，吃起满口生香，回味无穷。等哪个面馆老板空闲之际，问起才知道是在食光机正宗重庆小面培训学校学的技术。 据他旁边的一家杂货店老板娘说，刘师傅的面馆生意天天都是这样好，保守估计一天都得收入四五千元。 （二） 湖北咸宁的周女士是重庆人，前几年在深圳和马先生认识结婚。回家创业培训重庆小面技术，可是只有麻辣，香辣，清淡的口味，加上品种单一难以满足当地大多数食客的饮食需求。辛辛苦苦，到头来只够得上养家糊口。网上发现食光机小面培训是重庆本地师傅研究的正宗重庆小面，口味相当好吃的信息后，考察学习后面馆生意渐渐红火，现在已经提高了几倍的营业额。 他小两口还把笔者领到他的家里吃饭，说“这套房子就是靠开重庆小面馆挣来的。目前还有几十万的存款，重庆小面口味很适合当地人吃，加上面食品种多，牛肉面，炸酱面，肥肠面，担担面，热干面，海鲜面等等都有，几乎都是做回头客生意。就是有一个怕字，怕食光机对他所在的地方再教学员影响生意。” 笔者又专门接通食光机的客服热线问起这个问题，得到的回答是：食光机历来都有规定，为了保护学员的利益，一个区县只教1-2家的肯定答复。 （三） 河南信阳的周振海说：“我不怕上当受骗，自古英雄走险道，看准的事情就要做。2014年就直接交费3000多元学习了食光机重庆小面技术，按照方法很快就学会了，生意实在不错。后来又在食光机学习了干锅和烧烤技术，都成功了。现在一天流水做到一万多元。” （四）【重庆哪里可以学做小面】 内蒙翟先生不怕千里远，三年先后四次来食光机小吃培训学校参加重庆串串香培训，正宗重庆小面，烧烤培训和学卤菜4个小吃项目的培训，现在在当地算是一个富翁了。 我们还了解到，从2013年起工商部门就授予了食光机小面诚信机构的称号，到现在也没有接到学员的任何投诉。一个办学十多年的小吃培训学校没有接到投诉是很难得的呀。 笔者又回到食光机重庆小面培训基地，征得同意后参加了正宗重庆小面，烧烤培训课旁听，终于知道了食光机的学员为什么能够赚钱。那就是师傅教的认真，细致，用料，配方，工艺流程等都是量化标准，实践为主，直到亲手做出满意的口味为止。秘方不保留，原材料在各地都能够买到，学员真正能够掌握全部技术独立操作。大大地节约了学习时间；保证了成功几率；降低了成本开支；还免费长期跟踪服务。 山东万女士是食光机正宗重庆小面培训学校的忠实用户，她目前开的7家小吃连锁店生意都很好。她还帮助哪些有“现在做什么生意赚钱”迷茫的人，介绍到食光机小吃培训基地考察，学习。以她对食光机的了解和信任，推荐的朋友大多数都到那里培训技术，走上了致富的道路。 朋友想开面馆，问我哪里能学到正宗重庆小面技术？ 小面发源于山城重庆，都知道重庆、四川等地的美食多以辣而闻名。重庆小面也不例外，小面以鲜、香、麻、辣著称，火遍了大江南北。不仅重庆人爱小面，自从《舌尖2》播出后，重庆小面更是征服了所有爱面食不爱面食的人。山城的一天从一碗小面开始，一碗重庆小面搅拌着人们一天的生活！ 重庆小面火爆之后，各地的重庆小面馆更是遍地开花似的开到了各个城市。但是大部分的人都是盲目的跟从，开面馆之前没有对当地的市场进行调查和了解，也没有注意到面的味道是否正宗，就盲目的开店，这样导致的后果就是开面馆如昙花一现。 外地工作不是长久之计，朋友想要回老家开面馆想法萌生！ 本人是四川的到现在为止已在重庆生活了多年，对于重庆的美食，唯独偏爱小面。都知道想要学重庆小面技术就得要到重庆去，前不久一个高中同学在班级群里面知道我在重庆，就联系我问我哪里能学到正宗重庆小面技术？说自己不想在外地打工了，回老家也不知道干嘛？想开重庆小面馆。一听到这句话的时候，我也有点蒙，毕竟我也不是从事餐饮行业的，不过只是和一些面馆的老板认识，有时候和面馆老板闲聊，知道一些关于小面、小面培训的事情，但要是问我哪里能学到正宗重庆小面技术？一时之间还真说不上来。同学就拜托我到重庆各培训中心跑一趟了解一下情况，说自己在外地有点不方便。碍于同学关系又不好拒绝，就答应了他。【重庆哪里可以学做小面】 开面馆第一步，想要面馆开的好学正宗技术是关键！ 餐饮店最重要和关键就在味道，好味道才能吸引新顾客留住回头客，味道好才能与别人竞争。我的朋友也深刻的认识到这点，所以他开面馆的第一步，就是找一家靠谱的培训中心学习重庆小面技术。 同学让我帮他找找哪里有靠谱的培训中心时？刚开始，我也很茫然，不知道要从哪里下 手？如何去判断培训中心是否靠谱？怎么知道哪家培训中心的味道才是正宗的？这些问题对于我来说就一个个难题。后来，经过在网上查的一些资料和自身的理解，再加上和面馆老板交流，对于如何判断一个培训中心好不好这类的问题有一个初步的了解和答案。掌握了这些要点，我就开始在网上查询哪里有重庆小面培训，平时在家查询挑选出自己相对满意的，周末的时候就去挑选出来的培训中心了解一下具体情况。 重庆小面培训琳琅满目，各执一词到底该选谁？ 实地去看了以后才知道，重庆小面培训多入牛毛。不同的小面培训在一些方面也有着一定的差别，比如说重庆小面培训费用就很大的差别，有些培训几百块甚至不要钱，有些小面培训费用呢却又高达上万；还有就是教的内容，味道的差别，有些教一个大概而有些却又复杂的不行；有些小面培训中心还不让免费试吃味道，当我去考察的时候，我连面条的影子都见不着，好说歹说逼迫着给煮了一碗面试吃一下，那味道简直不敢恭维呀。 每个培训机构的培训费用和教学内容、教学方式都不一样，但这就存在着这样的差别，让我们更难选择到底哪家培训中心更靠谱一些？它们也都各有优缺点，面对琳琅满目的重庆小面培训，一时间还真不知道选谁好？但是我知道一点首先要味道好，要是味道不好的，朋友开店生意就不好，不会有人光顾。所以，我又接着寻找哪里能学习重庆小面技术？ 选中小面培训，学习正宗重庆小面技术！ 最后皇天不负有心人，找了那么多家，最后的时候选到一个叫做厨司令重庆小面培训基地的培训机构。一到那里， 谈了没几分钟我表明我的意思是想要学习重庆小面技术，然后他们的师父就立刻给做了一碗重庆小面，什么都不说，先试吃一下味道，试吃之后再看是否满意再谈培训费用的事情。试吃过后他们的面给我的感觉是很劲道，好像油辣子也和其他的不一样。他们的师傅告诉我说，他们不管是从面，汤，油辣子，浇头到制作步骤都非常的讲究，他们有自己的秘制配方。 现在很多小面培训机构都是宣传做得好，实际并没有什么真技术。所以在选择重庆小面 哪个更靠谱一些的时候？一定要去实地考察、试吃味道，不然小心被骗！到头来钱也交了却学不到任何技术。 我把寻找哪里有重庆小面培训？的所有经过都和我的朋友说了。厨司令小面培训基地也只是我个人综合多方面的因素来考虑，它是比较好的，但是最后到底怎么选择还是决定于你。不久后，朋友从外地回到老家，然后再来到重庆去了厨司令小面培训基地总部考察，吃了他们的面和他们聊了自己想要学技术开面馆的想法。最后也觉得他们的面确实不错，也有好多人在他们哪里学习了小面技术开面馆，现在的生意都还挺不错的。于是我的朋友便在厨司令学了小面技术回到四川老家开了重庆小面馆。 5800元学重庆小面50强技术，半个多月却只能做出一种面 前三日冉晓红失望地离开了一家重庆小面50强面馆，原本以为来重庆能够学到正宗重庆小面技术与打工队伍告别，谁知道学了17天只能做出一种面，还遭遇面馆老板和师傅的“绕圈子”、“再收费”，不得已离开另求绝活。5800元培训重庆小面技术成为泡影。 一年前立志创业开面馆 冉晓红说：“我是家里的老大，还有一个弟弟上大学，父亲长期卧病在床。加上家住北方的偏僻乡镇，赚钱难，家里收入来源主要靠我打工支撑。为了改变现状，一年前下定决心立志开面馆。现在已经攒了几万元才辞职，就是为了重庆小面学习技术回家开个小面馆，没有想到初次创业就遭遇这样的事情。” 据冉晓红讲，那个面馆老板和师傅也不是说不教技术，10多天来经常都是给她灌输的要练习洗菜，洗碗，切肉，躲粒，炸酱，为客人端面等等“基本功”，可是接触到核心配方，调味技术，香料用途实质问题时，就被师傅借故支开了。当她要求亲手学做配方，调味时，又被这样那样的理由推托而且还无法抗拒。 眼看半个月了还只能做一碗简单的麻辣素面，她心急地向师傅提出强烈要求，学习核心技术，师傅却告知还得教800元资料费，好说歹说都没有回旋余地，口气非常强硬。几经交涉无果，冉晓红感到情况不妙，说不定交了800元，还会再交1000元呢。算了，耗不起，不学了，另找师傅。 谁能真心教我做小面？ 谁能真心教我做正宗重庆小面？这句共同心声在冉晓红身上应验了。 她经过一天一夜的的闭门思过，觉得不是重庆小面不好，而是遇到了无德的重庆小面50强面馆师傅，加上自己的社会经验太少，缺乏防范意识，才遭遇别 人的“绕弯子”变相再收费。 她理顺了思路，在旅馆旁找到一家网吧，一股气不停地搜索：重庆小面培训，重庆小面学习，培训重庆小面，重庆小面培训哪家好，面馆培训哪家好等一大串的关键词。对比得到：权威媒体报道大多指向食光机正宗重庆小面，一些开面馆的成功人士大多是得力于食光机小面技术，消费者对食光机小面也好评如潮。 离开为的是要学到真功夫 笔者在重庆北站见到冉晓红时发现她的脸上又露出了笑容。 当问道他花几千元只学到一种简单面食的做法感到后悔吗？ 她说：“后悔是没有用的，有用的是如何再找到可靠的重庆小面培训学校，拜个好师傅，学个过硬的重庆小面技术。” 我当时对这个女孩子感到了由衷地敬佩，有这个胸怀不简单哪。 送她上车时，看见她又是满怀信心的样子，笔者也为她感到高兴。真心希望食光机正宗重庆小面能够圆她的创业梦想，开面馆早日成功。 做好重庆小面不容易，分享一下我学三招三碗重庆小面的经历 自从舌尖上的中国播出后，在全国引起了巨大反响，很多人看到了重庆小面的商机，短短几个月的时间，重庆小面馆遍地开花，重庆小面培训烽烟四起，然而由于培训机构良莠不齐，学员学成回乡开店创业却呈现出一边开店一边倒闭的现象，挫伤了一些创业者的积极性，使重庆小面这块金子招牌成色褪色很多，给消费者的印象是重庆小面的味道也不咋地。当大家都抱着怀疑的态度审视的时候，我也加入了学习重庆小面技术的行路中来了，我有相关经验，我只看门道不看热闹。 2015年年前，我通过多方比较，最后在三招三碗重庆小面培训基地学习，不为别的，就为这个味道。2015年7月底，经过半年时间准备，我的“72变”重庆小面于东莞开业，刚开始日营业额就达到了8000元/天，味道已经征服了周围的食客，2016年春节后，营业额直线上升，已经达到了日卖1.5万左右，让我从重庆小面的好味道中也品尝到了成功的喜悦。2016年6月，我的第二家店已选址完毕，即将入住东莞南城，目前正在装修中。因此在这里把如何选择一家培训机构，如何经营面馆的一些经验分享出来供大家参考，相信可以帮助你做出正确的决策： 一、 对培训机构的选择 对培训机构的选择非常重要，因为这个就决定了你的后路是否正确。 1、味道。味道才是王道，对于一个培训机构来说，如若味道都不能让学者满意，就不可能有更多东西值得学习了，因此在选择的时候，要多方比较； 2、价格。一分钱一分货，但是过于炒作的货不值钱，有的人呢又过分贪图便宜，但是要明白一点，不是越便宜越好，所以有的朋友学了回去没过多久就关门大吉，得不偿失的，我做过了解，一般重庆小面学习费用在3800左右是正常； 3、配方。做一个面馆，配方对我们来说尤为重要，没有特色配方就没有市场话语权，学的过程中如若不提供详细技术资料配方，是没办法学好的，因为重庆小面面虽小，但是学问可是博大精深的，因此学完了，必须自己掌握核心配方，核心技术以及调味精髓，这样不管走到哪里，都能做出一碗适合当地重庆小面来； 4、操练。学重庆小面技术，重在实际操练，听一遍不如看一遍，看一遍不如做一遍，操练的越多，掌握就越牢靠； 5、培训模式。这一个是非常重要的，一个培训机构的培训模式就决定了能否真正学到货真价实的技术，就目前为止，最为合理的培训模式应该是：基地学习+实店实习+上门开业指导，这对于很多没从事过餐饮的朋友是最有益，帮助也是最大的； 6、 后期服务。后期服务就是对学员开店成功的保证。如果不能给你提供后期无偿服务的保证，那么这家培训机构的教学水平和可靠性就会大打折扣。 二、 门面的选址 餐饮经营有了技术，还得要有位置，对于做面馆而言，最好的位置就是商业街，美食街，美食档口，各种车站旁，码头，学校，医院等流动人口大的地方，这样就能保证你有足够回头客的时候还有足够流动食客，不愁没有生意。 下面给大家展示一下我学习时候做得品种：篇三 重庆哪里可以学做小面
学重庆小面技术拜三个师傅篇四 重庆哪里可以学做小面
正宗重庆小面培训学员艺成归来“钱途”如何
篇五 重庆哪里可以学做小面
朋友想开面馆,问我哪里能学到正宗重庆小面技术？
篇六 重庆哪里可以学做小面
5800元学重庆小面50强技术,半个多月却只能做出一种面
篇七 重庆哪里可以学做小面
做好重庆小面不容易,分享一下我学三招三碗重庆小面的经历