乌鸡怎么做才好吃

乌鸡怎么做才好吃篇一
《乌鸡的做法大全》

乌鸡的做法大全

十全大补乌鸡汤

原料：马鸡腿1只、当归10克、熟地10克、党参15克、炒白芍10克、白术10克、茯苓10克、黄芪10克、川芎5克、甘草5克、肉桂4—5克、枸杞10克、红枣6枚。

十全大补乌鸡汤的做法

1．鸡腿剁块，放入沸水汆烫、捞起、冲净，药材以清水快速冲洗；

2．将鸡腿和所有药材一道盛入炖锅，加2000毫升水以大火煮开；

3．转小火慢炖30分钟即成。

十全大补乌鸡汤的特点：一般人都适合，尤其可纳为冬令进补之重要汤方，或是产后、病中调理都适合。

广州现在正是秋天的气候，没有了夏季的湿热，多了秋天的燥热，这两天更是热得厉害，这个时节要多喝些汤水。因我是北方人，对于广州人煲的药材汤不

懂也喝不太习惯，所以我只用最简单的方法和食材煲简单的汤水，手边的材料也是有什么就放点什么，这次放了主料是乌鸡和花旗参，另外放了一点枸杞和红枣，家里的桂圆没了，要不也可以放上点。

花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。

在家做简单又滋补的汤水——花旗参乌鸡汤

原料：乌鸡半只，猪骨200克，花旗参5克，枸杞约20粒，去核红枣三个，盐适量。

花旗参乌鸡汤的做法：

1.烧一锅开水，将乌鸡、猪骨放入焯烫变色（可加一匙料酒），捞出，过冷水洗去浮沫备用；

2.砂锅注适量水，放入焯烫过的乌鸡、猪骨，再放入花旗参、枸杞、和红枣，大火烧开，转小火煮1.5——2小时，关火，撇去浮油，调盐即可。

花旗参的功效

花旗参又名西洋参。五加科,人参属花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。

变废为宝煲出一锅靓汤----榴莲壳乌鸡汤

榴莲飘香的季节，引人馋的不但是那软滑的榴莲，还有那让人念念不忘榴莲壳鸡汤。榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。榴莲有特殊的气味，榴莲果肉呈黄色，黏性多汁，酸软味甜，似有雪糕味道，其气味浓烈。人们对其味道存在争议：爱吃榴莲的人赞美它滑似奶膏，齿颊留香。垂涎欲滴，爱之如命；不爱吃榴莲的人，只闻其令人不愉快的烂洋葱味，就远远避之。

榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，梨和西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才能轻易降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。

很多人吃过榴莲，顺手就把外壳扔掉了，那就真是可惜了。榴莲全身都是宝呢！榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后，里面的白色部分是煲汤的宝物，可以配搭鸡、猪骨等来煲汤，不但味道鲜美，而且具有补血益气，滋润养阴的作用。

榴莲壳乌鸡汤

材料：榴莲壳、乌鸡、红枣、生姜、清水。

乌鸡怎么做才好吃篇二
《乌鸡汤的做法详细介绍》

乌鸡怎么做才好吃篇三
《乌鸡做法大全》

乌鸡的做法

原料：乌鸡一只 干香菇几朵 枸杞20克 花椒15粒 葱3段 姜3片

做法：

1.乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。

2.干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用

砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。

乌鸡的做法 - 乌鸡是最常见的家常菜之一，那么乌鸡怎么做呢？乌鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的乌鸡做法，详细的做法如下:

乌鸡的做法

1、超市购草原绿乌鸡一只(800g左右)

2、洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水。

3、土豆2个、胡萝卜1根，切象眼块、麻椒去籽去筋掰成块、元葱一个切片、西红柿两个洗净待用。

4、干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量。

5、葱丝、姜片、香菜末各备适量。

6、热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香(千万不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香叶,孜然粒)马上再放入葱丝姜片爆炒一下(同时一定注意火候.不要让前边的香料焦糊了)

7、上边的材料爆香后,到入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色。因为绿乌鸡比较嫩,就不用先炖了,当鸡块变色后放入土豆快,胡萝卜块翻炒2分钟同时放入胡椒粉和孜然粉。

8、锅中添水(要多一点,为了后边吃面的时候用)开始炖。

9、这时会抻面的就抻一点,不会抻的就用擀的吧.把面煮好用凉水过一下。

10、这时(大约15分钟了)看看锅中的土豆已经熟了,就把前边备好的西红柿切成块,连同麻椒块,元葱片一起放入锅中。

11、再翻炒2分钟左右,看西红柿等已经熟了,就可以盛出撒上香菜末,开吃了。

12、只有菜没有饭好像不完美,呵呵,把刚才过完凉水的宽面(好像是叫皮带面的)盛出一点,再用菜里的汤浇一下,再加点喜欢的鸡肉或是蔬菜即可开吃。 鸡腿的做法

材料：

西装鸡四个鸡腿做原料，用啤酒和酱油淹一下，去掉血腥味。土豆，中等大小的，3个，削皮，切成滚刀块 青椒6个，去蒂去籽，切成块，豆瓣酱些许，备用。 做法：

1、把锅洗净，烧热加入适量的油，可以稍微多一点，因为要炒的材料很多。油热了，倒入豆瓣酱，豆瓣酱的多少根据个人口味就好了。大概一百克左右吧。然

后猛火把豆瓣酱炒开，可以放几个大蒜进去调味。

2、放入淹好的鸡块，快速翻炒，注意不要让鸡皮糊在锅上了哟。鸡块变色以后就可以放进土豆去炒了 土豆和鸡肉完全变色沾好豆瓣酱后，放进青椒块，炒匀翻炒均匀以后就要在锅里加上水，水量以基本与材料平齐就差不多了。

3、等水面开始翻滚，水已经沸腾后，转入小火，加盖闷，闷到汤汁基本都收干的时候，开盖，转入大火，收干汤汁。

现在，再把拉条子的做法说一下。

首先，和面，这个工作要在做大盘鸡前1到4小时前完成。用水和面的比例约为1：5。先取适量的面粉，最好用高筋的，千万别用饺子粉自发粉什么的。一定要记得，和面时要加一点盐进去，一斤面粉加个十克十五克就够了。和面的水要用温水，水温不要超过30度。和面的标准是，三光——盆光，面光，手光。不要有什么没有和开的面疙瘩在里面哟，不然是拉不开的。

面和好了以后要在面的表面抹一层清油，就是植物性的油脂，不要用橄榄油。用花生油，葵花子油，调和油都可以。只要把面里的水分保持好就行了。接下来是醒面。要让面里的水分充分的和面融合。这个时间最好不要超过6小时。如果天气太热，一定要放进冰箱里，否则就成做馒头了。 拉面之前，先做两个准备工作，一是烧一锅开水，水不要太满，以免溢锅；第二个准备工作是拿出一块较大的案板，在案板上抹上一层清油，这样面在拉的过程中才不会粘在一起，面全都拉好以后让它们在锅里翻腾五分钟 在等面熟的过程中，准备一盆凉开水， 面煮好了以后放进冷水里过一下，会更筋道。最后，把大盘鸡和拉条子拌在一起就可以吃了。

乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

一、乌鸡白凤汤

主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

二、乌鸡天麻汤

主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：天麻 调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

三、五彩乌鸡丝

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：

1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

四、补品三套禽

原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

做法：

1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

五、五味乌鸡补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

六、乌鸡煨鳖裙

主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

清炖乌鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 工艺：清炖

清炖乌鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡750克 调料：料酒20克,大葱7克,姜7克,盐10克 清炖乌鸡的做法：

1. 将乌鸡宰杀洗净后，从颈剖刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等；

2. 葱切段、姜切片待用；

3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；

4. 将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同鸡肝、鸡心用水洗净，入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；

5. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸；

6. 撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖至乌鸡肉酥烂后，撒入精盐再炖片刻即可。

乌鸡怎么做才好吃篇四
《各种乌鸡汤的做法》

各 类 乌 鸡 汤乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料， 不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女 性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补 补身体。 ·红枣乌鸡 功效：补益气血、滋补肾气、益肝明目。 原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二 片、调味适量。 制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将 全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。 ·鹿茸炖乌鸡汤 功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕， 月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。 原料：绿壳蛋乌鸡 250 克 鹿茸 10 克。 制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟， 调味服食。 ·参芪炖乌鸡 功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体 而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花， 失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。 原料：绿壳蛋乌鸡肉 200 克，党参 30 克，黄芪 15 克。 制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内， 加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖 3 小时，调味即可，随量食用。 ·地黄乌鸡功效：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、 骨蒸盗汗等症。 原料：生地黄 250 克，饴糖 250 克，绿壳蛋乌鸡 1 只。 制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽 0。5 厘米、 长 2 厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟 即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。 ·饴糖鸡 功效：补虚，养阴。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。 原料：绿壳蛋母乌鸡 1 只，生地黄 30 克，饴糖 100 克，葱、姜、盐各适量。 制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内， 再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧 沸后，转用文火炖熬至熟。分餐食。 ·人参枸杞乌鸡汤 功效：用于精血虚衰。 原料：绿壳蛋乌鸡 1 只洗净、人参 1 棵、枸杞 50 克 制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。 ·健脾益气乌鸡汤 功效：温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减 退、喜暖嗜卧、气短乏力。 原料：绿壳蛋乌雄鸡 1 只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮 3 克，良姜 3 克，胡椒 6 克，草果 2 个、葱、豉、酱适量。 制作：先将

陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等 熬成汤，分数次热食之。 ·北芪乌鸡汤 功用：养血补髓。用于肾气不足，阴血亏虚者。原料：绿壳蛋乌鸡 1 只、北芪 50 克 制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥 烂，加少许食盐调味。佐餐，饮汤食 ·黄芪乌鸡汤 原料：黄芪 50 克，乌骨鸡 1000 克，葱 10 克，姜 10 克 制法： 1。清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。 2。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、 葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。 功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。 玉竹红枣炖乌鸡 适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲 不振等。尤其是秋季的燥咳症。 原料：乌鸡 1 只、猪肉 100 克、玉竹 30 克、红枣 25 克、莲子 50 克。 调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。 制作： 1。鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。 2。鸡块、猪肉飞水。 3。将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约 5 个小时。 4。放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒，改大火约 10 分钟即成。 营养功效：本款药膳以玉竹为主，玉竹性味甘平，有滋阴润肺、生津养胃的功 效，补而不腻，滋阴而不敛邪，善于治疗燥邪伤肺，或者阴虚内热引起的肺阴不足，肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈，特别是秋季的燥咳症；另外，还适于病后 因药物造成脾胃损，而出现口舌干燥，低热不退、食欲不振等症。 本款药膳，加红枣、莲子都有养胃健脾，脾胃功能恢复，有助于全身机能的恢 复。所以，在现在这个季节，特别是有干咳少痰的老人或小儿，都应该选择本款 药膳，调整人体机能。 特别提示：红枣入汤，一定要去核，否则食后易上火。 党参黄芪炖鸡汤 材料介绍： 母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1 只，党参 50 克，黄芪 50 克，红枣 10 克。 制作方法： 1。将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用 清水洗净、切段。 2。将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、 姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。 功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。 紫河车乌鸡汤 1、紫河车 20 克、乌鸡半只（脖子以上的不要）、干桂圆肉 8-12 粒、生姜 3 片将 8 碗清水、紫河车、乌鸡、干桂圆肉、生姜放入沙锅，用武火把水烧开，大 约一刻钟后，改用文火约一小时，煲至两碗水，熄火后，加入少量盐调味。汤不 是天天喝

，是在排卵前两天开始喝，一个月喝两次。在同房前两个小时喝为佳。 第二次炖可以把前一天的汤料重做一遍， 此时只用 4 碗水煲至一碗水即可。 此汤 为暖宫作用，促进排卵。乌鸡炖紫河车，对女性来说，有助于排卵和修复子宫用 途。 鹿茸乌鸡汤 2、女喝乌汤时，男喝鹿茸乌鸡汤。 鹿茸 5 克、乌鸡半只、干桂圆肉 8-12 粒、生姜 3 片，乌鸡洗净，生姜剥皮， 连同干桂圆肉、鹿茸一起放入汤碗（加盖），（就是把一个饭碗左右的水放进炖盅里炖就行了）隔水炖两个小时，熄火后加入少量盐即可。此汤的功效是生精益 血。 女的喝紫河车的同时，男的喝此汤。冬天喝此汤最好用血茸，夏天用一般的鹿 茸即可。 准备做妈妈之助孕食谱----促排卵药膳 五：促排卵 枸杞羊肾粥： 主料： 枸杞子 500 克， 羊肾 1 对， 羊肉 250 元， 粳米 250 克， 葱白 5 克。制法：将羊洗净，剁成末，枸杞子洗净，全部放入沙锅内煮粥，待 肉敦米烂时即成。服法：食肉喝粥。每日 2 次，早晚空腹温服。功效：温补肾 阳，和中健脾。主治：适用于肾阳虚之排卵功能障碍性不孕症。 莲子猪肚：主料：莲子、猪肚各适量。制法：将猪肚洗净，纳入莲子，两端扎 紧，置锅中炖料，加入食盐适量及味精即可食用。功效：健脾补虚益气，主治： 适用于脾虚之排卵功能障碍性不孕症。 告诉你你一个既好吃又有治疗效果的药膳——雄鸡汤 主料：大雄鸡 1 只，黄芪 15 克，当归 15 克，红花 10 克，广白椒 10 克， 小茴香 10 克。女贞子 150 克，葱白 150 克。 制法： 杀鸡去杂， 心肾留用。 用纱布包诸药， 放入鸡腹内， 置沙锅中， 加水 3000 毫升炖熟。 服法：于月经后第 1 日始服， 3 — 4 日服完，每月 1 次。 功效：促排卵。 主治：对无排卵性不孕症有效。准备做妈妈之助孕食谱----送子茶 六、送子茶 饮用方法：每天早晚空腹饮用一次。 材料：枸杞子 10 克，女贞子 5 克，覆盆子 5 克。做法： 1。锅中倒入 300cc 水煮沸，再放入女贞子，覆盆子煮 3 分钟。 2。枸子放入碗中，将煎好的药汁冲入即可。 作用：补肾强精，润肺清肝，有助怀孕，男女皆可饮。 准备做妈妈之助孕食谱----大补靓汤、美食保健 七、大补靓汤、美食保健 毛豆暖宫鸡丁------材料：肉桂 4。5 克，干姜 1。5 克，人参 9 克，白术 4。5 克，熟地 6 克，毛 豆 1 杯，鸡胸肉 150 克，淀粉 2 小匙，胡萝卜 1/2 根，香油 1/2 小匙，盐适量。 做法： 1。干姜，人参，白术，熟地过水洗净，放入锅内，加入 2 杯水，煮沸后改小 火再煮约 15 分钟，加入肉桂，煮约 2 分钟。将汤汁滤出。 2。鸡肉切丁，加入 1 大匙药材汁及淀粉拌匀，胡

萝卜去皮切小丁， 3。锅内烧开热水，将胡萝卜及毛豆放入煮约 2 分钟，捞起，以冷水冲凉，沥 干水分。 4。锅内热油 3 大匙放入鸡丁，炒至约 8 分熟，盛起再将毛豆及胡萝卜放入锅 内，淋上药材汤汁，焖煮约 5 分钟，加入鸡丁，拌炒至熟，加盐调味，并淋上香 油即可。 作用：改善子宫寒冷，赤带，白带，手脚冰冷，多吃可使子宫温度适合受精卵 着床。 陈皮鸡翅汤-------材料：陈皮 4。5 克，茯苓 12 克，甘草 3 克，红枣 6 粒，鸡翅(鸡小腿)10 只， 盐适量。 做法： 1。锅内烧开热水，放入鸡翅氽烫过，捞起以冷水冲净，沥干水分，。2。陈皮以小布袋包好，放入锅内，再将茯苓，甘草，红枣过水洗净加入，并 加入 5 杯水及鸡翅，煮沸后改小火再煮约 30 分钟，;加盐调味即可 作用：适用于因痰气太旺盛而造成的偏胖型女性，改善子宫后倾和腹部闷胀， 有益于受孕。 当归炖乌鸡-------材料：当归 12 克，生白芍 6 克，郁金 4。5 克，川芎 3 克，红枣 6 粒，乌鸡 300 克，盐适量。 做法： 1。锅中烧热水，放入鸡块氽烫过，捞起，以冷水冲净，沥干水分。 2。郁金及生白芍用小布袋包好，放入锅内，加 5 杯水及过水洗净的川芎，红 枣，再放入鸡块。 3。用大火煮，煮沸后改小火再煮 40 分钟，加入当归，再煮 10 分钟，加盐调 味即可。 作用： 因工作压力大导致内分泌失调， 月经错乱而造成不孕的女性朋友可多吃。 洋参莲藕炖排骨---------材料：西洋参 12 克，酸枣仁 12 克，当归 6 克，熟地 6 克，排骨 300 克，莲 藕 200 克，盐适量。 做法： 1。排骨以热水氽过，再以冷水冲净，沥干水分。 2。酸枣仁以小布袋包好，放入电饭锅的内锅里，加入 4 杯水，再将排骨及过 水洗净的西洋参，熟地加入。 3。电饭锅的外锅加入 1 杯水。放上内锅，按下开关，煮至开关跳起，加入莲 藕及当归， 并在外锅再加入 1 杯水， 继续再煮至开关再度跳起， 加入盐调味即可。 作用：调节心绪，补血安神，使女性在受孕期内达到最佳生理状况，为孕育健 康宝宝打下基楚。肉苁蓉炖鱼汤-------材料：冬虫夏草 4。5 克，肉苁 9 克，淮牛七 7 克，黑枣 6 粒，鲫鱼 1 条，姜 1 小块，盐适`量。 做法： 1。鱼洗净;姜切成薄片。 2。锅内放入 5 杯水，将冬虫夏草，肉苁蓉，淮牛七及黑枣过水洗净加入，煮 沸后改小火煮 20 分钟。 3。将鱼放入，继续再煮 10 分钟，加入姜片，并以盐调味即可。 作用：增强抵抗力，调整肾脏功能，加强排孵能力并提高孵子活性。 当归远志紫米香粥-------材料：远志 15 克，当归 15 克，红枣 8 粒，紫米 1 杯，糯米 1/2 杯。，冰糖 适量。 做法 1。远志以小布袋包

好。 2。紫米洗净，加入 8 杯水及远志，煮熟后改小火煮约 10 分钟。 3。加入洗净的糯米，再加入过水洗净的当归及红枣，以小火再煮约 15 分钟， 煮好后焖约 10 分钟。 作用：调整月经周期，补充气血，保证孵子的健康程度，就算若孵子不成熟或 不键康，就算怀孕也不容易着床易成死胎 。 女贞子炖鸡-----------材料：女贞子 20 克，黄耆 20 克，西红花 4。5 克，小茴香 4。5 克，鸡肉 300 克，盐适量。 做法： 1。鸡块放入沸水内氽烫过，捞起，以冷水冲净，沥干水分。2。女贞子，西红花，小茴香用小布袋包好，放入 4 杯水，再放入烫过的鸡块， 再将黄耆过水洗净加入。 3。电饭锅外放入 2 杯水，再放上锅，按下开关，煮至开关跳起，加盐味即可， 若直接在炉火上煮，则锅内须多加入 1 杯水，煮沸后改小火再煮约 40 分钟。 作用： 排遣压力，缓和情绪，确保孵质量，工作繁忙的职业女性可经常饮用。 参杞阿胶炖羊肉----------材料：党参 18 克，白术 12 克，阿胶 9 克，枸杞 15 克，羊肉 300 克，姜 1 小块，盐适量。 做法： 1。羊肉洗净，放入沸水内氽过，捞起，以冷水冲净，沥干水分。 2。电饭锅内放入 4 杯水，;加入阿胶，再将党参，白术，枸杞过水洗净，再加 入羊肉，。 3。电饭锅的外锅加入 3 杯水，放上内锅，按下开关，煮至开关跳起入姜片， 并以盐调味即可;若直接在炉上煮， 则锅内须多加入 1 杯水，煮沸后改小火再煮 约 50 分钟。 作用：因先天性体质较差而引起的习惯性流产，月经周期不正常的女性朋友可 常吃。 艾叶红糖姜汤--------材料：艾叶 5 克，生姜 10 片，红糖 20 克。 做法： 1。艾叶洗净，用过滤袋包好，备用。 2。药材包，生姜加清水放入煲内，以大火煮滚后，转小火煮 20 分钟。 3。加入红糖拌匀即可。 作用：逐寒湿，补气血，温暖子宫并提升子宫兴奋度，助孕。 墨鱼补肾汤--------材料：生地 25 克，枸杞子 25 克，山药 50 克，墨鱼 250 克。 做法： 1。墨鱼洗净，切块备用。 2。将墨鱼和药材加清水放入锅内，以大火煮滚后，转小火煮至墨鱼熟烂。 3。加盐调味即可。 作用：养阴润燥，滋补肝肾，促进内分泌荷尔蒙的合成，是一款高营养，低脂 肪又美味的助孕方式。 归杞补血排骨汤--------材料：枸杞 20 克，当归 10 克，熟地 10 克，小排骨 20 克。 调味料：盐 1/2 小匙，酒 2 小匙。 做法： 1。药材用过滤袋装好，小排骨洗净，剁成 5 公分长块，备用。 2。将药材包，小排骨加清水放入锅内，以大火煮开后，转小火煮半小时。 3。加盐，酒调味即可。 作用：补血，滋阴，调经，改善女性贫血体质以帮助健康受孕，为妇科良药。

乌鸡怎么做才好吃篇五
《乌鸡做法》

一、乌鸡白凤汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

二、乌鸡天麻汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：天麻

调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

三、五彩乌鸡丝

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法：

1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

四、五味乌鸡补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

五．乌鸡汤

【原料】乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。

【制作】

（1）将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。

（2）锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。

【功效】养阴退热，补肝肾，益气血。

乌鸡绿豆汤（此汤特别适宜女性哦）

材料：乌鸡一只（约1000克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。 做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松。

2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。

功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

乌鸡怎么做才好吃篇六
《乌鸡汤的做法大全》

乌鸡汤的做法大全

乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪迎料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异菲，别具的多种菜肴。下面中国吃网为您收集了乌鸡汤的做法大全。

枸杞红枣乌鸡汤的做法

原料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。

红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。

鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。 功效：这是一道最典型的女性保健汤，它有补血养颜、益精明目的作用。而且，特别适合家庭制作，材料经济、操作简单，可炖出来的汤却非常美味可口，不但适合一家大小饮用，对于身体虚弱或皮肤干燥的人更有帮助。此汤适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

元枣乌鸡的做法

原料：乌骨鸡半只，当归三片，红枣、黑枣各50克，黄精一片，熟地、枸杞、

甘草各15克。

调料：绍酒200克。

做法：1、将当归、红枣、黑枣、枸杞、绍酒、黄精、熟地、甘草放入碗中，

鸡洗净切块放在上面。

2、再放入炉内，高火20分钟即可。

乌鸡白凤汤的做法

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，

压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：天麻 调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

做法：乌鸡洗净沥干水，放入沸水中汆烫去血水；姜切成片。砂锅内注入5碗清水，

放入乌鸡、天麻和姜片，加盖大火煮沸，改小火炖煮1小时，加盐调味即可。 五彩乌鸡丝的做法

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、

放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

五味乌鸡补血汤的做法

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 做法：1、乌鸡洗净，五味药财洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。

取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

乌鸡汤的做法

【原料】乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。

【制作】（1）将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。

（2）锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，

煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。

【功效】养阴退热，补肝肾，益气血。

乌鸡绿豆汤的做法（此汤特别适宜女性哦）

材料：乌鸡一只（约1000克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。 做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；

绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松。

2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。

火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。

功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

材料：取乌鸡一只，加菊花10克，麦门冬5克，阿胶9克，甘草、当归各6克，

党参3克，半夏12克，大枣12枚，生姜若干，炖汤即可。

功效：此汤适合妊娠4个月时的孕妇，可调和胎气，清肝养胎，

并能治疗孕妇欲吐不思食之症。

补品三套禽的做法

原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，

将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、

味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味 道即成。

乌鸡煨鳖裙的做法

主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、

高汤各适量。

做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，

放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。 功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀

等病症者食用。

鲜人参红枣炖乌鸡的做法

特点：提神醒脑，增强体质

材料：乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

作法：1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。

2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。

3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。

功能：提神、补气、祛寒、增强抵抗力

tips

绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。

制作时间145分钟：泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

玉竹红枣炖乌鸡的做法

适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。

原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。

调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。

制作：

1.鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。

2.鸡块、猪肉飞水。

3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大

田七乌鸡汤的做法

用料

乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒，陈皮l块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。 作法

①南枣用水浸洗。

②乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。

③田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。

说明

产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补

益身心，神采再现。

准杞煲乌鸡的做法

原料：

乌鸡250克、准山20克、枸杞20克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、鸡精粉5克。

制作过程：

1.乌鸡砍成块，生姜切片，准山、枸杞洗净。

2.瓦煲注入清水，加入乌鸡、淮山、枸杞，用小火煲40分钟。

3.再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，同煲20分钟即可。

红枣腩排炖乌鸡的做法

材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

作法：

1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

2 将红枣泡水20分钟备用。

3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。

功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤

人参乌鸡汤的做法

原料：乌鸡一只500克、人参一只、红枣5颗、小米椒4根、大蒜5瓣、青柠檬3个、白糖15克、盐3克、香菜10根、鱼露15ml。

做法：乌鸡洗净后放入砂锅中，加入凉水没过鸡身3厘米左右，用大火将汤汁烧开，仔细的将表层的浮沫打干净，然后换成小火，放入人参、红枣，加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中，能很容易的提起即可，喝汤前在根据口味添加适量的盐即可。 功效：此汤适合青年学生长服，可益智健脑，增强记忆力和免疫力。

滋补养发乌鸡汤的做法

材料：

乌鸡半只，黑芝麻少许、黑豆若干，黑枣几颗、首乌一小块

乌鸡怎么做才好吃篇七
《清炖乌骨鸡的做法特别适合女性食用的靓汤》

清炖乌骨鸡的做法特别适合女性食用的靓汤

清炖乌骨鸡 清炖乌骨鸡的做法

清炖乌骨鸡的做法鸡蛋，并且是一款特别适宜女性补血补铁，美容养颜的靓汤，还可以增强免疫力和抵抗力，一起看下清炖乌骨鸡的做法,清炖乌鸡汤怎样煲。

清炖乌骨鸡的做法 清炖乌鸡汤怎样煲所需要准备的食材和调味料：乌骨鸡 当归 红莲 党参 红枣 红豆 枸杞 淮山 薏米 大麦 盐。

清炖乌骨鸡的做法,清炖乌鸡汤怎样煲：

1.鸡去毛去内脏处理好后清洗干净，水倒入锅里，放入整鸡

2.放入当归、党参、红莲、红枣、红豆、枸杞、淮山、薏米、大麦

3.盖好锅盖，大火煮开后转成小火炖煮一小时

4.放入盐调味，再转成小火炖煮5-10分钟，然后捞出，放入碗里

5.将油撇掉不要，再将鸡肉放回汤锅中

6.大火烧开就可以吃了。

清炖乌骨鸡的做法,清炖乌鸡汤怎么煲贴心提示：

1.乌骨鸡建议整只放入锅里炖煮，这样才会鲜嫩美味。

2.注意大火煮开后转成小火慢慢炖煮最少一小时，这样才会鲜美营养。

清炖乌骨鸡的做法 特别适合女性食用的靓汤 春季网（原创内容，欢迎！