看妈妈烧菜
编辑:huantt 成考报名 发布时间：12-18 阅读：
看妈妈烧菜
今天放学回家，看见妈妈买回一些红薯，准备给我做拔丝红薯，我兴奋地跳了起来，因为很想知道拔丝红薯是怎样做成的，我就跟随着妈妈来到了厨房，想看个究竟。
首先，妈妈拿了两个带有泥土的红薯，把它们放到水槽洗干净，让它们露出了褐红色的表皮，像穿了件红袍子似的。然后妈妈用削皮刀给红薯削皮。“唰唰唰”被妈妈削掉的红薯皮应声落下来，红薯露出了橘粉色的“身体”看起来很可爱。接着妈妈把红薯放在菜板上切成滚刀块装进盘子里，然后妈妈打开了煤气灶，放上锅，开动油烟机。锅子很快就热了，妈妈在锅里倒入少半锅的油，等油锅泛起了“大花”，妈妈就用筷子把红薯一块一块夹入锅中炸起来。那红薯下了油锅全身冒着小泡，一下子就变成浅黄色的了，过了一会，红薯的表面又渐渐变成了金黄色，可周围的小泡却渐渐消失了。等红薯炸熟之后，妈妈用漏勺把红薯捞了出来，又放进那只盘子里。接着妈妈在锅里倒入了两大勺白砂糖，我好奇地问妈妈：“红薯本来就是甜的，为什么还要加这么多的糖呢?”妈妈微笑着回答：“熬糖是为了制糖稀，这东西像胶一样粘，能拉出丝来。”重磅时刻终于登场了，妈妈用锅铲在锅中沿顺时针方向搅拌，待锅中的“糖油”冒大泡快变成冒小泡时，就用勺子盛起已经成液体的“糖水”连成一条线，颜色也变成金黄色了，好像放了酱油似的。这时，妈妈迅速的将在一旁“等候出场”的红薯倒入锅中，用力地翻动起来。瞬间，一缕缕金丝将金灿灿的红薯紧紧地包围起来，看上去格外诱人。最后妈妈关了火，把美味的拔丝红薯装进盘中。
拔丝红薯一端上桌就倍受全家人的青睐。我迫不及待地夹起一块就想往嘴里送，可是妈妈急忙劝阻我：“刚出锅的红薯很烫，应该蘸一下冷开水再食用。”于是，我照着妈妈的方法做，果然没有烫嘴的感觉了。不一会儿，那盘拔丝红薯就只剩下盘底凝固的糖块了。我和爸爸对妈妈的厨艺赞不绝口，妈妈不愧是我们家的“大厨”呀!