野猪肉怎么做好吃

　　野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。既有优良种猪生长快、肉料报酬高,又保持了野猪原有的肉质鲜嫩、野味浓郁的风味特点，符合人们健康饮食的要求。甘、咸、平。野猪肉有治虚弱羸瘦，便血，痔疮出血的功效，深受人们喜欢。下面是招生考试网www.chinazhaokao.com小编为大家分享野猪肉怎么做好吃，欢迎参考!

　　野猪肉怎么做好吃

　　操作方法

　　01串烧野猪肉

　　主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱

　　副料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生姜

　　做法：将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。

　　青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。

　　竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。

　　锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。

　　锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。

　　特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。

　　02红扒野猪蹄膀

　　主料：野猪蹄膀一只

　　副料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量

　　做法：将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用。

　　锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂， 汁味浓透时，起锅装盘即成。

　　特点：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻

　　03春饼回锅野猪肉

　　主料：春饼，野猪肉

　　副料：火腿，青豆，青红椒，盐，味精，料酒，肉丁。

　　做法： 把猪肉切成丁，淹好过油下入全部调料收汁即成(春饼炸好)。

　　04港式扒野猪蹄膀

　　主料：猪前肘1个，约1000克

　　副料：盐，味精，老抽，生抽，全料汤，葱，姜各少许。

　　做法：把肘子过油炸好后，速放入全料汤调料炖上，小火炖约半个小时收汁即成。

　　特点：色泽红亮，肥而不腻，咸鲜香形。

　　05港式野猪排

　　主料：野猪肉

　　副料：盐，味精，料酒，蚝油，面包米。

　　做法： 把肉淹好沾鸡蛋，生粉，面包米过油炸成金黄色即成。

　　特点：外酥里嫩

　　06野猪肉萝卜丸

　　主料：精野猪馅，萝卜

　　副料：盐，味精，料酒，生粉，香油

　　做法：把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。

　　特点：造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口

·野猪肉销路(2017-07-03)