学前儿童一周食谱编制

　　许多妈妈对孩子的饮食都十分犯愁，不知道如何为孩子制作营养又美味的饮食，以下是中国招生考试网www.chinazhaokao.com 分享的学前儿童一周食谱编制,希望能帮助到大家!

　　学前儿童一周食谱编制

　　番茄鸡片

　　材料

　　主料：鸡胸脯肉300克，番茄200克，

　　辅料：蚕豆淀粉15克，

　　调料：胡椒粉2克，盐5克，味精2克，猪油40克

　　做法

　　1.将鸡脯肉去筋膜，片为薄片，入碗;

　　2.鸡肉碗内磕入鸡蛋清，加盐、湿淀粉，拌匀上浆;

　　3.番茄用开水烫后，撕去皮，挤去籽，剁成米粒大的丁;

　　4.葱洗净，用葱白切成末;

　　5.炒锅置旺火，热后用猪油涮锅，注入猪油，烧至三成热，下鸡片划散，取出沥油;

　　6.炒锅上火，注入油，烧至七成热，下葱炝锅，下番茄、鸡片煸炒;

　　7.将鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10毫升兑成碗芡;

　　8.将碗芡徐徐下锅勾芡，淋上明油，簸锅均匀，装盘即成。

　　香煎鲳鱼

　　材料

　　主料：平鱼300克，

　　辅料：芹菜20克，番茄70克，洋葱(白皮)50克，红尖椒30克，

　　调料：姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克

　　做法

　　1.鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用;

　　2.番茄、洋葱洗净切丁;

　　3.芹菜去叶洗净切末;

　　4.红辣椒洗净去籽切斜片;

　　5.姜切丝、葱切末待用;

　　6.鱼用调味料(酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克)拌匀，腌半小时左右取出;

　　7.将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

　　葱油白萝卜

　　材料

　　主料：白萝卜300克，

　　辅料：小葱50克，

　　调料：盐2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克

　　做法

　　1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。

　　2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。

　　3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。

　　4.将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汗近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。

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